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企業(yè)食堂自查自糾報告范文（通用14篇）
忙碌而又充實的工作已經(jīng)告一段落了，回顧這段時間的辛勤工作，存在著缺陷，是時候靜下心來好好寫寫自查報告了。我們該怎么去寫自查報告呢？以下是小編為大家收集的企業(yè)食堂自查自糾報告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
企業(yè)食堂自查自糾報告 1
一、食堂現(xiàn)狀：
1、食堂現(xiàn)最主要的問題是菜品質(zhì)量但是關(guān)（主要指色、香、味、衛(wèi)生）評判標(biāo)準(zhǔn)為飯菜浪費較多。
2、食品衛(wèi)生不夠好反應(yīng)在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和廚師個人衛(wèi)生方面。
3、食品安全也是首要思考的，用餐時間過后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房的食物和調(diào)配料是不安全的，擔(dān)心人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達(dá)標(biāo)，個性到夏季，蔬菜等食材內(nèi)含超多農(nóng)藥，需進行反復(fù)清洗，才能保證入口衛(wèi)生，保證用餐人員食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進入冰箱和冷柜。食用時不利于凍住的不利于清洗，部分量比較大食物化開后分割不用部分再進入冰柜食材的不新鮮會引起浪費。
5、食用餐票引起的局限性，餐票設(shè)置目的`是避免浪費，和便于統(tǒng)計用餐人數(shù)。
引起車間工人的不便和不滿，導(dǎo)致工作很忙的沒有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免費給員工帶給吃住，雖然不是不計成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢花了，大家沒有吃好，就是浪費，這就需要對廚房工作進行整改。
二、食堂現(xiàn)有人員配置及工資水平（共6人，月工資支出預(yù)計17700元含保險）
炒鍋3人（負(fù)責(zé)回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已轉(zhuǎn)正3500元/月，1人20xx年1月待轉(zhuǎn)正工資3500元，1人還未到期工資2700元。幫廚2人（負(fù)責(zé)回漢灶廚房、餐廳衛(wèi)生清理，洗撿菜、配菜、打飯、1人20xx年1月待轉(zhuǎn)正預(yù)計工資1800元，1人還未到期工資1500元。
車間送飯員1人（負(fù)責(zé)中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運，送餐車的維護，衛(wèi)生的打掃）未轉(zhuǎn)正工資1500元。
三、整改方案
1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整改，廚房內(nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時間結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。
購入的食材入庫保存前需進行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類購入后，統(tǒng)一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，能夠杜絕食物反復(fù)融化導(dǎo)致的不新鮮。其他蔬菜等食材購入后也應(yīng)初步檢摘后保存。需使用時食材清洗也要遵守操作規(guī)程，行政部隨時抽查。
2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細(xì)做，切塊要精細(xì)，（多以片、絲及小塊丁狀肉為主，蔬菜切段、絲等根據(jù)蔬菜形態(tài)決定）食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更能夠節(jié)省食材。（可節(jié)約量要食堂經(jīng)過10天—15天的數(shù)據(jù)收集來確定）
3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區(qū)三區(qū)間的漢餐廳通道從早8：00點開放到晚21：00關(guān)掉。廚房沒有工作人員時無論工作間及餐廳門窗鎖好，關(guān)掉電源、燃?xì)猓巢摹⒄{(diào)料收藏保存好，環(huán)境衛(wèi)生整理好。
4、廚師個人衛(wèi)生提出標(biāo)準(zhǔn)，行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發(fā)是否干凈、身上是否有異味，手指甲是否干凈等
5、餐票的實行為了減少浪費，浪費與否表現(xiàn)為泔水桶內(nèi)的剩菜飯量，布置廚房廚師關(guān)注浪費量，行政督促協(xié)助改善菜品質(zhì)量，菜品味道好，浪費就會減少。大力培訓(xùn)和貫徹節(jié)約精神，打飯?zhí)岢偈⑶诖�，不知自我是否喜歡可先少打些，吃了不飽，還能夠再打，這樣才能夠保證員工吃好，吃飽。送進車間的飯菜一樣實行少盛勤打，送餐人員要觀察剩飯量和，大家吃飯狀況，吃的香，主動詢問是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工，因為沒有餐票而吃不飽。
6、加強全體員工素質(zhì)培訓(xùn)。訂立詳盡的員工行為規(guī)范（宿舍、食堂、公共娛樂室、工作崗位、公共衛(wèi)生間、淋浴間的使用和行為）集中培訓(xùn)和班組車間的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
員工素質(zhì)提高了，公司內(nèi)部餐票制度就能夠取消了，對于外來人員用餐，購票金額早中晚餐實行不一樣餐標(biāo)，并餐票購買費用要提高一些。餐票上寫上時間。避免超計劃人員吃飯，導(dǎo)致的飯菜不夠。外來用餐人員（個性指有施工項目在公司內(nèi)停留有必須時間段的，用餐要告知用餐開始時間和截止時間，每日大概用餐人數(shù)。廚房才能更合理制作食材數(shù)量。）
7、所有正式入職的廚房工作人員，務(wù)必進行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。
四、人員配置方案
在現(xiàn)有人員基礎(chǔ)上增加1名炒鍋，1名面點師傅。幫廚1名。現(xiàn)有人員的增加為了提高廚房的工作質(zhì)量和菜品質(zhì)量，現(xiàn)階段廚師和幫廚均沒有休息，工作量大無法調(diào)休。幫廚人數(shù)不夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質(zhì)多，不能保證食品安全。增加面點師傅可減少外賣量，每月定的饅頭的金額數(shù)近乎與一個面點師傅一個月的工資，面點師傅還可制作其他食物，所以從成本上來講，聘請一位面點師更合算。
企業(yè)食堂自查自糾報告 2
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認(rèn)真對市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的`安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，老師專管，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長：
副組長：
成員：
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生500余人，教職工20余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
�。ㄒ唬┬l(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。
7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、司務(wù)長應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的`，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進行處理。
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1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應(yīng)。
（三）食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。
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1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準(zhǔn)進入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。
4、保管員應(yīng)及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。
5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
6、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個人賠償。
7、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進出。
8、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況，立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。
9、每餐都及時留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。
10、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。
�。ㄎ澹┻`犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，司務(wù)長要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬司務(wù)長管理責(zé)任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
（六）學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
�。ㄆ撸﹪�(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細(xì)賬，每月向校委會匯報一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。
三、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施：
1、建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細(xì)化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞�存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
企業(yè)食堂自查自糾報告 3
一、高度重視：
學(xué)校要從維護社會穩(wěn)定的高度，以對師生生命負(fù)責(zé)的態(tài)度，清醒認(rèn)識食堂燃?xì)狻⑷加凸芾淼闹匾�，認(rèn)真落實有關(guān)要求。
二、認(rèn)真排查：
學(xué)校10月26日組織了一次專項自查，經(jīng)查實，我校食堂沒有燃?xì)狻⑷加偷脑O(shè)備。也沒有其他安全隱患。 盡管我校沒有燃?xì)�、燃油設(shè)備，但我們還是認(rèn)真學(xué)習(xí)了使用燃?xì)�、燃油設(shè)備的有關(guān)規(guī)定。
三、明確操作有關(guān)規(guī)范：
1、使用管道燃?xì)獾模涔艿篮陀脷庠O(shè)施應(yīng)符合《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計規(guī)范》（GB50028—2006），應(yīng)由供氣單位專業(yè)人員進行安裝，不得私自改裝，如使用過程中出現(xiàn)問題，應(yīng)及時向供氣單位報修。
2、使用液化石油氣的'應(yīng)當(dāng)符合以下規(guī)定：
（1）應(yīng)當(dāng)使用合格的燃?xì)怃撈浚坏檬褂脽o警示標(biāo)簽、無沖裝標(biāo)識、過期或者報廢的鋼瓶。
（2）液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年，密封圈正常使用年限為3年，到期應(yīng)立即更換并記錄。
�。�3）每次購氣后應(yīng)留存購氣憑證，購氣憑證應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記載鋼瓶注冊登記代碼。
�。�4）存瓶總重量超過100千克（折合2瓶50千克或7瓶15千克）時，應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用氣瓶間，氣瓶間高度不低于2.2米，外部應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，電器開關(guān)應(yīng)置于室外。
�。�5）鋼瓶供應(yīng)多臺液化石油氣灶具的，應(yīng)當(dāng)采用硬管連接，并將用氣設(shè)備固定；鋼瓶與單臺液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應(yīng)當(dāng)用卡箍緊固，橡膠軟管長度控制在1.2—2米之間，且不能有接口、不得穿越墻壁、門、窗，橡膠軟管每2年更換一次，若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問題應(yīng)立即更換。
（6）嚴(yán)禁在液化石油氣瓶中摻雜二甲醚。
總之，雖然沒有燃油、燃?xì)庠O(shè)備，我們學(xué)校也會加強食堂其他方面的安全管理，以確保全校師生的生命安全。
企業(yè)食堂自查自糾報告 4
接到xx縣教育體育局《關(guān)于開展校園食堂食品衛(wèi)生安全工作的通知》后，我校領(lǐng)導(dǎo)十分重視，為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，立刻召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議，按照市食品藥品監(jiān)督局、市教育局《關(guān)于切實加強校園食堂食品衛(wèi)生安全工作嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的通知》精神的有關(guān)要求，立即在校內(nèi)開展校園食品衛(wèi)生安全自查工作，認(rèn)真檢查，并對檢查出現(xiàn)的問題，把整改措施落到實處。下面是我校的檢查狀況：
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品衛(wèi)生安全。
我校一向以來，就高度重視校園食品安全工作，把食品安全工作納入校園安全工作之中，由總務(wù)處牽頭成立食堂管理機構(gòu)：韓曉輝為組長，劉聰岐、李衛(wèi)東為副組長，張軍民、劉建社、張劍鋒為成員，分工負(fù)責(zé)，層層落實。認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全管理管理職責(zé)，建立了校園食品安全職責(zé)制及職責(zé)追究制。
二、按照《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求，建立了健全的各項規(guī)章制度。
如：《食堂管理制度》、《食品衛(wèi)生制度》、《食堂安全制度》、《食堂準(zhǔn)入制度》、《食堂留樣制度》、《食品安全職責(zé)制度》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度》、《職責(zé)追究制度》、《消毒制度》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件緊急預(yù)案》等一整套可操作的管理制度，要求從業(yè)人員定期進行健康檢查持證上崗。我校也定期邀請縣防疫站的檢查人員深入到校園進行檢查。確定張軍民校長為突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人。
三、組織飯?zhí)脧臉I(yè)員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，加強食堂管理。
我校認(rèn)真貫徹落實《校園衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學(xué)管理校園的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員，負(fù)責(zé)食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴(yán)格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，校園分管領(lǐng)導(dǎo)也能夠隨時查看食堂從業(yè)人員的工作狀況，從而了解食堂的內(nèi)部狀況。校園執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的`安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn)，樹立良好的形象，為全校師生員工帶給更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。并按規(guī)范嚴(yán)格執(zhí)行，對飯?zhí)脧臉I(yè)員工進行崗前培訓(xùn)，每個從業(yè)員工都有健康員，做到持證上崗，工作規(guī)范。
四、加強重點部位檢查監(jiān)督力度，切實保證師生食品衛(wèi)生安全。
校園對每一天三餐例行檢查，主要檢查定點采購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等資料；值日領(lǐng)導(dǎo)每一天也到飯?zhí)脵z查督促，并進行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評比，并將檢查結(jié)果在全校公布。
五、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。
為了有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。校園通過有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。
六、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
�。�3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員務(wù)必取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂務(wù)必做到“三白”。
�。�4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
七、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理校園食堂。
校園的配送食品的接收、儲存和管理工作由校園總務(wù)主任具體負(fù)責(zé)�？倓�(wù)處與供應(yīng)商簽訂合同，明確配送時間及數(shù)量，并對食品嚴(yán)格檢驗，嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過期食品流入校園。確保食品按時、保質(zhì)保量配送到校園，總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作�？倓�(wù)處設(shè)立專門的儲藏室，配備冰柜，確保食品干凈衛(wèi)生，不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學(xué)生灶對配送食品務(wù)必做到加工精細(xì)，確保衛(wèi)生，確保營養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對儲藏室內(nèi)保管的食品每一天要進行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變，過期食品要及時銷毀。蛋奶主管員務(wù)必對食品加工狀況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲存、處理狀況進行記載。總務(wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每一天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點無誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶主管員務(wù)必將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒事件發(fā)生。
八、存在問題：
�。�1）、校園因經(jīng)費原因，校園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
�。�2）、校園食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
九、整改措施：
為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的。食品衛(wèi)生、安全意識。校園衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入校園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）、校園通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。
�。�5）、利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。教育學(xué)生不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
總之，校園安全無小事，我們必須我們要持之以恒做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。
企業(yè)食堂自查自糾報告 5
根據(jù)沂水縣教體局《關(guān)于加強學(xué)校幼兒園食堂燃?xì)�、燃油安全管理的通知》文件精神，為加強我校食堂燃�(xì)狻⑷加褪褂霉芾�，預(yù)防安全事故發(fā)生，現(xiàn)將自查匯總?cè)缦拢?/p>
一、高度重視：
學(xué)校要從維護社會穩(wěn)定的高度，以對師生生命負(fù)責(zé)的態(tài)度，清醒認(rèn)識食堂燃?xì)狻⑷加凸芾淼闹匾�，認(rèn)真落實有關(guān)要求。
二、認(rèn)真排查：
學(xué)校20xx年10月26日組織了一次專項自查，對不符合食堂燃?xì)�、燃油安全管理�?guī)范、存在安全隱患的'，要及時進行整治，以確保食堂安全。
三、明確操作有關(guān)規(guī)范：
1、使用管道燃?xì)獾模涔艿篮陀脷庠O(shè)施應(yīng)符合《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計規(guī)范》（GB50028—20xx），應(yīng)由供氣單位專業(yè)人員進行安裝，不得私自改裝，如使用過程中出現(xiàn)問題，應(yīng)及時向供氣單位報修。
2、使用液化石油氣的應(yīng)當(dāng)符合以下規(guī)定：
�。�1）應(yīng)當(dāng)使用合格的燃?xì)怃撈�，不得使用無警示標(biāo)簽、無沖裝標(biāo)識、過期或者報廢的鋼瓶。
�。�2）液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年，密封圈正常使用年限為3年，到期應(yīng)立即更換并記錄。
�。�3）每次購氣后應(yīng)留存購氣憑證，購氣憑證應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記載鋼瓶注冊登記代碼。
�。�4）存瓶總重量超過100千克（折合2瓶50千克或7瓶15千克）時，應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用氣瓶間，氣瓶間高度不低于2.2米，外部應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，電器開關(guān)應(yīng)置于室外。
（5）鋼瓶供應(yīng)多臺液化石油氣灶具的，應(yīng)當(dāng)采用硬管連接，并將用氣設(shè)備固定；鋼瓶與單臺液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應(yīng)當(dāng)用卡箍緊固，橡膠軟管長度控制在1.2—2米之間，且不能有接口、不得穿越墻壁、門、窗，橡膠軟管每2年更換一次，若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問題應(yīng)立即更換。
�。�6）嚴(yán)禁在液化石油氣瓶中摻雜二甲醚。
四、加強了教師車輛燃油的排查工作。
我校食堂等場所暫且沒有使用燃?xì)夂腿加偷默F(xiàn)象。盡管如何我們也要加強消防安全工作，掌握燃?xì)夂腿加偷氖褂靡?guī)定，確保學(xué)校不發(fā)生任何意外。
企業(yè)食堂自查自糾報告 6
接到“隆昌市教體局關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂燃?xì)獍踩耐ㄖ�，我校高度重視燃�(xì)獍踩ぷ�，校長親自部署，認(rèn)真落實，具體做了以下工作：
一、加強宣傳
通過微信群或張貼通告的形式，面向全體師生、各位家長發(fā)布燃?xì)馐褂冒踩嵝选?/p>
二、認(rèn)真自查
學(xué)校分管校長張永忠?guī)ш牐瑢W(xué)�？倓�(wù)處的具體負(fù)責(zé)人劉忠、安辦的.相關(guān)人員，對學(xué)校食堂是否通風(fēng)、燃?xì)饩呤欠裢旰�、管線是否破損、有無漏氣現(xiàn)象、電路是否存在隱患等進行了全面細(xì)致的檢查，且安裝有燃?xì)庑孤秷缶b置。
工會主席劉平帶隊，對所有教師公寓燃?xì)�、電路安全隱患進行了排查。
三、專業(yè)檢查
請自貢市川港燃?xì)庥邢薰九蓪I(yè)人員，采取專用工具，對食堂燃?xì)獍踩M行專項檢查，檢查合格，并出具了檢查清單。
四、整改措施：
1、及時安裝燃?xì)鈭缶鳌?/p>
2、拆除閑置電線。
3、更換陳舊灶具。
4、廣泛宣傳用氣安全知識。
此次活動的開展，進一步提升我校生產(chǎn)單位的安全意識，有效消除燃?xì)獍踩[患。
企業(yè)食堂自查自糾報告 7
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任
鎮(zhèn)高度重視燃?xì)獍踩[患專項整治工作，成立了以鎮(zhèn)長xx任組長，副鎮(zhèn)長xx為副組長，鎮(zhèn)安辦、國土所、村鎮(zhèn)規(guī)劃管理所等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的全鎮(zhèn)燃?xì)獍踩珜ｍ椪喂ぷ黝I(lǐng)員，增強群眾的燃?xì)獍踩庾R，動員群眾參與到此次整治活動中來；三是加強管理，從源頭預(yù)防隱患的發(fā)生。
二、扎實開展隱患排查工作
燃?xì)饣A(chǔ)設(shè)施和百姓的生產(chǎn)生活息息相關(guān)，做好燃?xì)獍踩Ｕ瞎ぷ魇顷P(guān)系到社會穩(wěn)定的一件大事。為此，在鎮(zhèn)會議后，狠抓落實不，各處（委）、村（社區(qū)）扎實開展了燃?xì)獍踩挪楣ぷ�。排查情況如下：
�。ㄒ唬﹛x黨工委：
轄區(qū)內(nèi)無燃?xì)饨?jīng)營市場，磨嘴村10社、xx社、13社和14社安裝了天燃?xì)�；xx街道天燃?xì)夤艿捞。壳埃谶M行大管道安裝工作，均未發(fā)現(xiàn)燃?xì)獍踩[患。
（二）子昂街道辦事處：
1、新村宿舍、青年路43號1幢2單元的天燃?xì)夤艿谰新猬F(xiàn)象。
2、迎春西路5號門面的棉絮加工房，不按安全要求使用液化氣罐，辦事處已發(fā)出了整改通知書。
3、德勝社區(qū)興發(fā)燃?xì)饨?jīng)營部、黃氏燃?xì)饨?jīng)營部、譚氏誠信燃?xì)饨?jīng)營部均存在安全隱患，辦事處已發(fā)整改通知書。
4、新世紀(jì)廣場四合院的天燃?xì)夤艿腊惭b規(guī)劃不合理，燃?xì)夤艿谰o挨配電房，燃?xì)夤艿澜涌谠O(shè)置在路口，常被人踩車輾，存在安全隱患，易發(fā)生安全事故。
5、建華街居民陳善舵私拉亂接天燃?xì)夤艿溃沿?zé)令其整改。
6、新陽街28號院內(nèi)兩只燃?xì)庥嬃勘礓P蝕嚴(yán)重。
7、三元宮社區(qū)部分居民院落鋁塑管安裝過低，燃?xì)夤艿篱y門有銹蝕現(xiàn)象。
�。ㄈ┳显平值擂k事處：
部分酒店和居民用戶安全意識不強，對燃?xì)獾幕景踩褂弥R了解不夠，個別門面作為生活用房，通風(fēng)條件不好，存在燃?xì)獍踩[患；個別餐館氣瓶離灶臺太近，存在一定的安全隱患；涼帽山社區(qū)三組燃?xì)夤艿览匣�、設(shè)施陳舊，存在嚴(yán)重安全隱患。
�。ㄋ模┢桨步值擂k事處：
1、清家堰社區(qū)：原清家堰村1—5組居民用氣的`主管、分管個別地方裸露已久銹蝕老化嚴(yán)重，總氣表、分表也存在不同程度的銹蝕和老化；雖然宏源公司已對社區(qū)上報的主管漏氣現(xiàn)象進行了整改，但建筑壓管、漏氣的安全隱患并未徹底消除。
2、建設(shè)社區(qū)：原平安路涪綿廠宿舍多只天燃?xì)獗砀P蝕；原平安路涪綿廠宿舍總?cè)細(xì)庹{(diào)壓氣表漏氣；絲廠三棟三單元四樓居民反應(yīng)漏氣；安林巷二中宿舍發(fā)現(xiàn)天燃?xì)饪偙韲?yán)重漏氣；人民渠居民普遍反應(yīng)家庭內(nèi)部漏氣；新陽街建設(shè)7隊550號至580號居民用氣，主管、分管漏氣且居民……
企業(yè)食堂自查自糾報告 8
根據(jù)淄川區(qū)教體局《關(guān)于做好全區(qū)校園燃?xì)獍踩墓ぷ鞯耐ㄖ返奈募�，針對學(xué)校內(nèi)部人員密集，學(xué)生對事故應(yīng)變能力差的特點，我校近期對校食堂燃?xì)獍踩M行了自查，現(xiàn)將整該情況作如下匯報：
一、成立校園燃?xì)獍踩ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組
組長：校長xx
副組長：政教主任xxx
安全辦主任：xxx
成員：xxx
目標(biāo)任務(wù)：依據(jù)教育局通知精神及燃?xì)庠O(shè)備安裝和使用有關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)技術(shù)規(guī)范，對我校使用燃?xì)獾那闆r進行徹底檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，記錄在燃?xì)獍踩[患登記臺賬，并限期整改；定期舉辦燃?xì)獍踩喾N形式的知識講座，對廣大師生進行燃?xì)獍踩R宣傳教育，提高師生安全意識，防止校園燃?xì)獍踩鹿拾l(fā)生，確保校園安全用氣。
二、職責(zé)分工
中心校校園燃?xì)獍踩珜ｍ椫卫砉ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對我校本次專項治理行動的領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)和監(jiān)督工作，并組織燃?xì)饧夹g(shù)人員對我校進行燃?xì)獍踩珯z查，我校食堂燃?xì)獍踩I(lǐng)導(dǎo)小組具體主抓實施自查和整改，食堂相關(guān)人員結(jié)合用氣設(shè)備及用氣情況如實反映上報，并在層層領(lǐng)導(dǎo)及指導(dǎo)下進行整改，并達(dá)到燃?xì)獍踩囊蟆?/p>
三、自查情況及整改措施
（一）自查
我校食堂現(xiàn)有液化氣罐3個，液化氣爐具兩套，供應(yīng)學(xué)校xx—xx名師生就餐使用。
自查中發(fā)現(xiàn)：
1、存在氣罐放置地下使用的現(xiàn)象；
2、沒有安裝燃?xì)庑孤﹫缶袛嘌b置；
3、燃?xì)饽z管超長；
4、在按照《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》配備消防器材方面，還不是完全達(dá)標(biāo)。
�。ǘ┱拇胧�
1、在規(guī)定的空間使用液化氣罐。
2、盡快安裝燃?xì)庑孤﹫缶袛嘌b置并保證處于正常工作狀態(tài)。
3、進一步完善燃?xì)庠O(shè)施房間內(nèi)安裝有效可靠的通風(fēng)設(shè)備。
4、燃?xì)饽z管堅決使用燃?xì)鈱Ｓ媚z管，對老化龜裂、松動、熱輻射、超長現(xiàn)象及時發(fā)現(xiàn)，及時排除，兩端并使用管卡固定牢固。
5、不用氣時及時關(guān)閉灶前閥；絕不私拆亂改燃?xì)庠O(shè)施，燃?xì)庠O(shè)施不得被包裝暗埋。
6、同一室內(nèi)絕不使用兩種以上氣源或使用煤爐；燃?xì)庠O(shè)施房間內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆物品，并按《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》配備消防器材，液化氣報建手續(xù)及竣工驗收手續(xù)合法、齊全。
7、建立健全并嚴(yán)格落實燃?xì)庾鳂I(yè)安全生產(chǎn)管理制度、操作規(guī)程；建立健全并嚴(yán)格落實燃?xì)獍踩珜Ｈ素?fù)責(zé)制；責(zé)任人及從業(yè)人員必須通過安全教育培訓(xùn)上崗。
8、對燃?xì)庠O(shè)施定期進行安全檢查并記錄。
9、盡快與淄川區(qū)通過年檢有資質(zhì)的'液化氣有限公司取得聯(lián)系，解決合格燃?xì)獾�。配送、燃�(xì)舛ㄆ跈z查等問題，并簽訂供氣合同。
借這次燃?xì)獍踩牡膭蓊^，今后我校要把學(xué)校食堂安全問題作為一項長期工作來開展，嚴(yán)格日常安全監(jiān)管執(zhí)法，建立安全監(jiān)管長效機制。學(xué)校要以落實學(xué)校食堂安全生產(chǎn)主體責(zé)任為主線，落實燃?xì)獍踩珜Ｈ素?fù)責(zé)制和燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急保障制度，提高食堂從業(yè)人員的安全意識和操作技能，規(guī)范作業(yè)行為，全面提升學(xué)校食堂現(xiàn)場燃?xì)獍踩芾硭健?/p>
企業(yè)食堂自查自糾報告 9
一、高度重視：
學(xué)校要從維護社會穩(wěn)定的高度，以對師生生命負(fù)責(zé)的態(tài)度，清醒認(rèn)識食堂燃?xì)�、燃油管理的重要性，認(rèn)真落實有關(guān)要求。
二、認(rèn)真排查：
學(xué)校20xx年10月26日組織了一次專項自查，經(jīng)查實，我校食堂沒有燃?xì)狻⑷加偷脑O(shè)備。也沒有其他安全隱患。盡管我校沒有燃?xì)狻⑷加驮O(shè)備，但我們還是認(rèn)真學(xué)習(xí)了使用燃?xì)狻⑷加驮O(shè)備的有關(guān)規(guī)定。
三、明確操作有關(guān)規(guī)范：
1、使用管道燃?xì)獾模涔艿篮陀脷庠O(shè)施應(yīng)符合《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計規(guī)范》（GB50028—20xx），應(yīng)由供氣單位專業(yè)人員進行安裝，不得私自改裝，如使用過程中出現(xiàn)問題，應(yīng)及時向供氣單位報修。
2、使用液化石油氣的應(yīng)當(dāng)符合以下規(guī)定：
�。�1）應(yīng)當(dāng)使用合格的燃?xì)怃撈�，不得使用無警示標(biāo)簽、無沖裝標(biāo)識、過期或者報廢的'鋼瓶。
�。�2）液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年，密封圈正常使用年限為3年，到期應(yīng)立即更換并記錄。
�。�3）每次購氣后應(yīng)留存購氣憑證，購氣憑證應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記載鋼瓶注冊登記代碼。
�。�4）存瓶總重量超過100千克（折合2瓶50千克或7瓶15千克）時，應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用氣瓶間，氣瓶間高度不低于2.2米，外部應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，電器開關(guān)應(yīng)置于室外。
（5）鋼瓶供應(yīng)多臺液化石油氣灶具的，應(yīng)當(dāng)采用硬管連接，并將用氣設(shè)備固定；鋼瓶與單臺液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應(yīng)當(dāng)用卡箍緊固，橡膠軟管長度控制在1.2—2米之間，且不能有接口、不得穿越墻壁、門、窗，橡膠軟管每2年更換一次，若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問題應(yīng)立即更換。
�。�6）嚴(yán)禁在液化石油氣瓶中摻雜二甲醚。
總之，雖然沒有燃油、燃?xì)庠O(shè)備，我們學(xué)校也會加強食堂其他方面的安全管理，以確保全校師生的生命安全。
企業(yè)食堂自查自糾報告 10
學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。為了將學(xué)校食品安全工作落到實處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校學(xué)生就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。
學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的`學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開食堂承包人員、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求食堂承包人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。
四、督促食堂承包人員把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
�。�1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，要索證索票，要有采購記錄，要有臺賬。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
�。�3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
�。�4）杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、校學(xué)食品安全應(yīng)急處理預(yù)案。
為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校學(xué)生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。
當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)懷疑食毒。此時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報告，組長在接到報告后，應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。
六、存在問題。
學(xué)校食堂的承包人不在崗，現(xiàn)在讓其父母管理著。其父母年紀(jì)大，上級下達(dá)的文件聽不懂，一些規(guī)章制度很難落實。
企業(yè)食堂自查自糾報告 11
接到“隆昌市教體局關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂燃?xì)獍踩耐ㄖ�，我校高度重視燃�(xì)獍踩ぷ�，校長親自部署，認(rèn)真落實，具體做了以下工作：
一、加強宣傳
通過微信群或張貼通告的形式，面向全體師生、各位家長發(fā)布燃?xì)馐褂冒踩嵝选?/p>
二、認(rèn)真自查
學(xué)校分管校長張永忠?guī)ш牐瑢W(xué)�？倓�(wù)處的具體負(fù)責(zé)人劉忠、安辦的相關(guān)人員，對學(xué)校食堂是否通風(fēng)、燃?xì)饩呤欠裢旰�、管線是否破損、有無漏氣現(xiàn)象、電路是否存在隱患等進行了全面細(xì)致的檢查，且安裝有燃?xì)庑孤秷缶b置。
工會主席劉平帶隊，對所有教師公寓燃?xì)�、電路安全隱患進行了排查。
三、專業(yè)檢查
請自貢市川港燃?xì)庥邢薰九蓪I(yè)人員，采取專用工具，對食堂燃?xì)獍踩M行專項檢查，檢查合格，并出具了檢查清單。
四、整改措施：
1、及時安裝燃?xì)鈭缶鳌?/p>
2、拆除閑置電線。
3、更換陳舊灶具。
4、廣泛宣傳用氣安全知識。
此次活動的.開展，進一步提升我校生產(chǎn)單位的安全意識，有效消除燃?xì)獍踩[患。
企業(yè)食堂自查自糾報告 12
一、引言
為進一步加強企業(yè)食堂食品安全管理，確保員工飲食安全與健康，根據(jù)《食品安全法》及相關(guān)食品安全管理規(guī)定，我司食堂近期組織了一次全面的自查自糾活動。本次自查旨在發(fā)現(xiàn)并糾正食堂運營過程中可能存在的食品安全隱患，提升食堂管理水平，為員工提供一個更加安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。
二、自查內(nèi)容與方法
1.食品采購與儲存
檢查食品供應(yīng)商的資質(zhì)證明，確保所有食材來源合法、新鮮。
查看食品儲存條件，包括溫度、濕度控制及防蟲防鼠措施，確保食材未過期、無變質(zhì)。
對庫存食品進行盤點，及時處理過期或不符合標(biāo)準(zhǔn)的食材。
2.食品加工與制作
監(jiān)督食品加工過程，確保操作人員穿戴整潔的工作服帽，遵守個人衛(wèi)生規(guī)范。
檢查食品加工器具的清潔消毒情況，確保無交叉污染。
審查食品加工流程，確保食品烹飪徹底，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
3.環(huán)境衛(wèi)生與消毒
對食堂整體環(huán)境進行徹底清潔，包括地面、墻面、天花板、餐桌椅等。
檢查廚房、倉庫等區(qū)域的通風(fēng)、排水系統(tǒng)，確保無異味、無積水。
定期對餐具、廚具進行高溫消毒，并記錄消毒情況。
4.員工健康與培訓(xùn)
檢查食堂員工的健康證明，確保無傳染病患者從事食品加工工作。
組織食品安全知識培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。
5.管理制度與執(zhí)行
審核食堂食品安全管理制度，確保其完善、可行。
檢查各項管理制度的執(zhí)行情況，如食品留樣、廢棄物處理等。
三、自查發(fā)現(xiàn)問題及整改措施
問題一：部分食材儲存條件不達(dá)標(biāo)
整改措施：立即調(diào)整儲存區(qū)域，確保食材分類存放，溫度、濕度控制在合理范圍內(nèi)，并加強日常檢查。
問題二：食品加工器具清潔不徹底
整改措施：加強食品加工器具的清潔消毒管理，制定更嚴(yán)格的清潔消毒流程，并定期進行抽查。
問題三：員工健康證明不全
整改措施：要求所有食堂員工提供有效的`健康證明，對未提供者進行停崗處理，并安排體檢。
問題四：管理制度執(zhí)行不到位
整改措施：加強管理制度的宣傳教育，明確責(zé)任分工，建立考核機制，確保各項管理制度得到有效執(zhí)行。
四、總結(jié)與展望
通過本次自查自糾活動，我們發(fā)現(xiàn)了食堂運營中存在的一些問題，并制定了相應(yīng)的整改措施。下一步，我們將繼續(xù)加強食品安全管理，完善各項管理制度，提高員工的食品安全意識和操作技能，確保食堂食品安全萬無一失。同時，我們也歡迎廣大員工對我們的工作進行監(jiān)督，共同營造一個安全、健康、和諧的就餐環(huán)境。
企業(yè)食堂自查自糾報告 13
一、引言
為了進一步提升企業(yè)食堂的服務(wù)質(zhì)量，確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到行業(yè)要求，維護員工的身體健康，我司近期組織了一次全面的食堂自查自糾活動。本次自查自糾工作圍繞食品安全管理、環(huán)境衛(wèi)生、食材采購與儲存、加工操作規(guī)范、員工健康管理及顧客滿意度等多個方面展開，現(xiàn)將自查情況及整改措施報告如下。
二、自查情況
1.食品安全管理：
食品安全管理制度健全，但部分員工對制度內(nèi)容的掌握不夠深入，執(zhí)行中存在細(xì)微偏差。
食品留樣制度執(zhí)行良好，但留樣記錄需進一步完善，確�？勺匪菪浴�
2.環(huán)境衛(wèi)生：
食堂整體環(huán)境整潔，但部分區(qū)域（如儲藏室角落、廚房下水道口）存在清潔不徹底現(xiàn)象。
餐具消毒流程規(guī)范，但消毒記錄需更加詳細(xì)，以便監(jiān)督檢查。
3.食材采購與儲存：
食材采購渠道正規(guī)，索證索票齊全，但部分食材入庫時的檢查不夠細(xì)致，存在潛在風(fēng)險。
食材分類儲存基本合理，但部分易腐食材的儲存溫度控制不夠精確，需加強監(jiān)控。
4.加工操作規(guī)范：
食品加工流程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但部分員工在操作過程中未嚴(yán)格佩戴口罩和手套，存在交叉感染風(fēng)險。
烹飪時間控制得當(dāng)，但部分菜品出鍋后未及時加蓋或保溫，影響菜品質(zhì)量。
5.員工健康管理：
員工健康檔案齊全，但定期體檢及健康培訓(xùn)頻率有待提高，以增強員工的食品安全意識。
員工個人衛(wèi)生習(xí)慣良好，但部分員工在操作過程中存在不規(guī)范行為，需加強監(jiān)督指導(dǎo)。
6.顧客滿意度：
通過問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，員工對食堂菜品種類、口味及服務(wù)質(zhì)量總體滿意，但提出了一些改進建議，如增加菜品更新頻率、提高菜品分量等。
三、整改措施
1.加強培訓(xùn)與教育：組織全體員工進行食品安全管理制度、操作規(guī)范及個人衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。
2.完善記錄與追溯：建立健全食品留樣、消毒記錄等檔案，確保所有環(huán)節(jié)可追溯，便于問題查找與整改。
3.優(yōu)化食材管理：加強食材入庫檢查，確保食材新鮮、無污染；精確控制易腐食材的儲存溫度，防止變質(zhì)。
4.改進加工流程：嚴(yán)格要求員工在操作過程中佩戴口罩和手套，防止交叉感染；優(yōu)化烹飪時間控制及菜品保溫措施，確保菜品質(zhì)量。
5.強化健康管理：提高員工定期體檢及健康培訓(xùn)頻率，確保員工身體健康；加強監(jiān)督指導(dǎo)，糾正員工不規(guī)范行為。
6.提升顧客滿意度：根據(jù)員工反饋意見，適時調(diào)整菜品種類、口味及分量等，增加菜品更新頻率；加強與員工的溝通交流，及時了解并滿足員工需求。
四、結(jié)語
通過本次自查自糾活動，我們深刻認(rèn)識到食堂管理中存在的'不足與問題。下一步，我們將嚴(yán)格按照整改措施要求，逐一落實整改任務(wù)，不斷提升食堂管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為員工營造一個安全、衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境。同時，我們也歡迎廣大員工繼續(xù)提出寶貴意見和建議，共同推動食堂工作的持續(xù)改進與發(fā)展。
企業(yè)食堂自查自糾報告 14
一、引言
為了進一步提升企業(yè)食堂的食品安全管理水平，確保員工飲食健康與安全，根據(jù)國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)及企業(yè)內(nèi)部管理要求，我司食堂于近期組織了一次全面的自查自糾活動�，F(xiàn)將自查自糾情況報告如下：
二、自查內(nèi)容與方法
1.食品安全管理制度執(zhí)行情況
核查食堂是否建立健全了食品安全管理制度，包括原料采購、存儲、加工、留樣、餐具消毒、廢棄物處理等各個環(huán)節(jié)的操作規(guī)程。
檢查制度執(zhí)行情況，查看是否有違規(guī)操作或制度空白點。
2.原料采購與驗收
檢查原料供應(yīng)商資質(zhì)，確保供應(yīng)商具備合法經(jīng)營資質(zhì)，產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
審查原料進貨臺賬，確認(rèn)原料來源可追溯，質(zhì)量合格。
對新進原料進行感官檢查，確保無腐敗變質(zhì)、摻雜摻假等情況。
3.食品加工與儲存
檢查食品加工場所的衛(wèi)生狀況，包括地面、墻面、設(shè)備設(shè)施的清潔度。
核查食品加工人員的健康證明及個人衛(wèi)生習(xí)慣，確保無傳染病患者從事食品加工。
檢查食品儲存條件，確保原料、半成品、成品分類存放，溫度、濕度控制得當(dāng)，避免交叉污染。
4.餐具消毒與保潔
檢查餐具清洗消毒設(shè)備是否正常運行，消毒程序是否符合要求。
查看餐具保潔設(shè)施是否完善，確保餐具干凈、無油漬、無水珠。
5.留樣管理與應(yīng)急處置
檢查是否按照規(guī)定對每餐次的主副食品進行留樣，并做好留樣記錄。
核查應(yīng)急處置預(yù)案的制定與演練情況，確保在發(fā)生食品安全事故時能夠迅速、有效地應(yīng)對。
三、自查發(fā)現(xiàn)的問題
1.部分原料進貨臺賬記錄不夠詳細(xì)，部分批次原料未注明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息。
2.食品加工區(qū)域存在衛(wèi)生死角，如墻角、設(shè)備底部等區(qū)域清潔不徹底。
3.個別餐具消毒時間不足，未達(dá)到規(guī)定的消毒效果。
4.留樣記錄不完整，部分餐次未按規(guī)定進行留樣或留樣記錄缺失。
四、整改措施與計劃
1.加強原料進貨管理，要求供應(yīng)商提供詳細(xì)的原料信息，并嚴(yán)格核對進貨臺賬，確保信息完整、準(zhǔn)確。
2.加大衛(wèi)生清潔力度，對食品加工區(qū)域進行全面清潔，特別是衛(wèi)生死角區(qū)域，制定定期清潔計劃并嚴(yán)格執(zhí)行。
3.優(yōu)化餐具消毒流程，確保餐具消毒時間充足，達(dá)到規(guī)定的消毒效果。同時，加強消毒設(shè)備的維護與保養(yǎng)，確保其正常運行。
4.完善留樣記錄制度，嚴(yán)格按照規(guī)定進行留樣，并做好留樣記錄。同時，加強留樣管理人員的'培訓(xùn)，提高其責(zé)任意識。
五、結(jié)論與展望
通過本次自查自糾活動，我們發(fā)現(xiàn)了食堂管理中存在的一些問題，并制定了相應(yīng)的整改措施。下一步，我們將繼續(xù)加強食品安全管理，不斷提升食堂服務(wù)水平，確保員工飲食健康與安全。同時，我們也歡迎廣大員工對食堂工作提出寶貴意見和建議，共同推動食堂工作的持續(xù)改進和發(fā)展。
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