酒店市場調研報告

時間：2024-11-07 10:23:26 林強調研報告我要投稿

酒店市場調研報告（精選15篇）

　　在現在社會，報告的使用成為日常生活的常態，多數報告都是在事情做完或發生后撰寫的。那么一般報告是怎么寫的呢？以下是小編為大家整理的酒店市場調研報告，希望能夠幫助到大家。

酒店市場調研報告（精選15篇）

　　酒店市場調研報告 1

　　一、調研背景

　　隨著旅游業的快速發展和人民生活水平的提高，酒店業作為旅游產業鏈的重要環節，其市場規模和競爭態勢也日趨激烈。本次調查旨在對當前酒店市場進行深入分析，以幫助企業了解市場現狀、把握市場動態，為未來的發展提供決策支持。

　　二、調研方法

　　本次調查采用了問卷調查、訪談以及網絡數據收集等多種方法，以獲取全面、準確的市場信息。問卷調查主要針對酒店消費者，了解他們的消費習慣、需求和滿意度；訪談則針對酒店業內人士，探討行業發展趨勢、競爭態勢以及面臨的挑戰；網絡數據收集則涵蓋了行業報告、市場統計數據等，以全面反映市場現狀。

　　三、調研結果

　　1. 市場規模：近年來，酒店市場規模持續擴大，增長率保持穩定。

　　2. 消費者需求：消費者對高品質住宿與服務體驗的需求日益增加，使得中高端酒店成為市場焦點。多數消費者在選擇酒店時，會考慮服務態度、硬件條件（如床的舒適程度、干凈程度及洗漱用品的.質量等）以及價格等因素。

　　3. 市場競爭：中高端酒店市場競爭日益激烈，各大品牌紛紛通過創新升級產品和服務來滿足消費者需求。例如，亞朵酒店推出了4.0版本，著重“自然閑寂”的設計理念，并在商務、睡眠和餐飲功能上進行了革新。

　　4. 發展趨勢：未來，酒店業將繼續朝著高品質、個性化的方向發展。同時，隨著消費者對環保、健康等問題的關注度提高，綠色酒店、健康酒店等也將成為市場的新熱點。

　　四、建議

　　1. 酒店企業應注重提升服務質量和硬件設施水平，以滿足消費者對高品質住宿體驗的需求。

　　2. 加大創新力度，推出具有特色的產品和服務，以在激烈的市場競爭中脫穎而出。

　　3. 關注消費者需求的變化，及時調整經營策略，以適應市場的變化。

　　酒店市場調研報告 2

　　一、調研目的

　　本次調研旨在了解西昌酒店業的市場現狀、消費者需求以及滿意度情況，為酒店企業制定營銷策略、提升服務質量提供參考依據。

　　二、調研方法

　　本次調研采用抽樣調查的方法，對西昌市內的不同星級酒店進行了問卷調查和訪談。問卷內容涵蓋了消費者對酒店服務、硬件設施、價格等方面的評價和建議。

　　三、調研結果

　　1. 服務感受：多數消費者對西昌酒店的服務表示滿意，認為酒店員工態度友好、服務周到。但也有部分消費者反映，部分酒店的服務存在不足，如響應速度慢、處理問題不及時等。

　　2. 硬件設施：消費者對西昌酒店的硬件設施評價較高，認為酒店的客房、餐飲等設施設備齊全、舒適。但也有部分消費者反映，部分酒店的設施老化、維護不及時等問題。

　　3. 價格方面：多數消費者認為西昌酒店的價格合理，符合他們的消費預期。但也有部分消費者反映，部分酒店的價格偏高，與服務質量不匹配。

　　4. 滿意度與建議：整體而言，消費者對西昌酒店的滿意度較高。但也有部分消費者提出了一些建議，如加強員工培訓、提升服務質量、優化價格策略等。

　　四、建議

　　1. 酒店企業應注重員工培訓，提升員工的`服務意識和專業技能水平，以提供更優質的服務。

　　2. 加強對硬件設施的維護和更新，確保酒店的設施設備齊全、舒適、安全。

　　3. 根據市場需求和消費者反饋，制定合理的價格策略，以提升酒店的競爭力。

　　4. 關注消費者的需求和反饋，及時調整經營策略和服務內容，以滿足消費者的需求。

　　酒店市場調研報告 3

　　一、調研背景

　　隨著旅游業的蓬勃發展和人民生活水平的提高，酒店業作為旅游產業鏈的重要環節，其市場規模和競爭態勢日趨激烈。為了充分了解當前酒店市場的現狀、把握市場動態，為酒店企業的未來發展提供決策支持，本次調研采用了問卷調查、訪談以及網絡數據收集等多種方法，以獲取全面、準確的市場信息。

　　二、調研方法

　　1. 問卷調查：主要針對酒店消費者，了解他們的消費習慣、需求和滿意度。

　　2. 訪談：針對酒店業內人士，探討行業發展趨勢、競爭態勢以及面臨的挑戰。

　　3. 網絡數據收集：涵蓋行業報告、市場統計數據等，以全面反映市場現狀。

　　三、調研結果

　　1. 市場規模：近年來，酒店市場規模持續擴大，增長率保持穩定。

　　2. 消費者需求：消費者對高品質住宿與服務體驗的需求日益增加，使得中高端酒店成為市場焦點。多數消費者在選擇酒店時，會考慮服務態度、硬件條件（如床的.舒適程度、干凈程度及洗漱用品的質量等）以及地理位置等因素。

　　3. 市場競爭：中高端酒店市場競爭日益激烈，品牌普遍針對中高端商旅人群，在產品和服務上不斷進行創新升級，以滿足消費者對高品質住宿的追求。

　　4. 發展趨勢：消費結構的升級是推動酒店市場增長的重要因素。未來，酒店業將繼續向高品質、個性化方向發展。

　　四、建議

　　1. 酒店企業應注重提升服務質量和硬件設施，以滿足消費者對高品質住宿的需求。

　　2. 加強品牌建設和市場推廣，提高品牌知名度和美譽度。

　　3. 不斷創新產品和服務，以滿足消費者日益多樣化的需求。

　　4. 關注市場動態和競爭對手的動向，及時調整經營策略。

　　酒店市場調研報告 4

　　一、調研目的

　　本次調研旨在了解經濟型酒店在某地區（如萬州）的發展環境、市場結構以及消費者需求，為經濟型酒店的發展提供決策支持。

　　二、調研方法

　　采用問卷調查、訪談以及實地考察等方法，收集經濟型酒店的市場信息。

　　三、調研結果

　　1. 市場環境：某地區經濟型酒店行業由于資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數酒店仍沒有重視市場區分和特點產品的開發，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。

　　2. 消費者需求：消費者對經濟型酒店的.需求主要集中在價格適中、服務規范、舒適度相對較高以及附加服務有限等方面。大學生、求職者以及自助游者、商務散客等是經濟型酒店的主要消費群體。

　　3. 競爭態勢：經濟型酒店市場競爭激烈，品牌眾多。為了吸引消費者，部分酒店采取降價策略，導致陷入惡性競爭。同時，部分酒店忽視消費者的真正需求，導致服務質量不高。

　　4. 發展機遇：隨著某地區經濟的持續高速發展，商貿、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩定，形成了龐大的市場。此外，政府的有力政策也為經濟型酒店的發展提供了機遇。

　　四、建議

　　1. 經濟型酒店應注重提升服務質量，滿足消費者的基本需求。

　　2. 加強市場調研和消費者需求分析，開發符合市場需求的產品和服務。

　　3. 避免惡性競爭，采取差異化競爭策略，提高品牌知名度和美譽度。

　　4. 關注政府政策動態，充分利用政策優勢，推動酒店業的發展。

　　酒店市場調研報告 5

　　一、調研背景

　　隨著旅游業的蓬勃發展和人民生活水平的不斷提高，酒店業作為旅游產業鏈的重要環節，其市場規模持續擴大，競爭態勢也日趨激烈。為了深入了解當前酒店市場的現狀和發展趨勢，本次調研采用了問卷調查、訪談以及網絡數據收集等多種方法，以獲取全面、準確的市場信息。

　　二、調研結果

　　1. 市場規模與增長率

　　近年來，酒店市場規模持續擴大，增長率保持穩定。特別是在國內中高端酒店市場，2023年至2024年上半年新開業的酒店數量顯著增加，客房數恢復至2019年水平的83.46%以上，顯示出強勁的市場復蘇勢頭。

　　2. 消費者需求

　　消費者對高品質住宿與服務體驗的需求日益增加，推動了中高端酒店市場的繁榮。調研顯示，消費者在選擇酒店時，除了關注價格因素外，更看重酒店的硬件設施、服務態度以及整體住宿體驗。

　　3. 品牌表現

　　在中高端酒店市場中，亞朵酒店憑借其差異化的產品體驗和品牌影響力，榮登邁點研究院發布的2024年國內中高端酒店品牌投資指數榜單首位。該品牌注重“自然閑寂”的設計理念，并在商務、睡眠和餐飲功能上進行了革新，為商旅人群提供富有人文內涵的高品質住宿體驗。

　　4. 市場競爭

　　中高端酒店市場競爭日益激烈，各品牌紛紛通過創新升級來滿足消費者的需求。例如，一些酒店推出了短期出租房或價格相對較低的.合租房，以滿足不同消費者的需求。同時，品牌之間的差異化競爭也日益明顯，如亞朵酒店注重人文內涵和高品質住宿體驗，而其他品牌則可能更注重性價比或特色服務等。

　　三、調研結論與建議

　　1. 結論

　　酒店市場規模持續擴大，增長率保持穩定；消費者對高品質住宿與服務體驗的需求日益增加；中高端酒店市場成為市場焦點，競爭日益激烈。

　　2. 建議

　　酒店企業應注重提升硬件設施和服務質量，以滿足消費者的需求；加強品牌建設和差異化競爭，提高市場競爭力；關注市場動態和消費者需求變化，及時調整經營策略。

　　酒店市場調研報告 6

　　一、調研背景

　　本次調研旨在了解經濟型酒店在特定地區（如萬州）的發展狀況及其生存之道。隨著經濟的持續高速發展，萬州逐漸成為制造業、服務業、信息業、會展服務業和國際物流中心，為經濟型酒店的發展提供了廣闊的沃土。然而，經濟型酒店想要在萬州站穩腳跟，也面臨著激烈的競爭和挑戰。

　　二、調研結果

　　1. 市場環境

　　萬州經濟型酒店行業由于資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數酒店仍沒有重視市場區分和特點產品的開發，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。

　　2. 消費者需求

　　消費者對經濟型酒店的需求主要集中在價格適中、服務規范、舒適度相對較高以及附加服務有限等方面。同時，不同消費者群體（如大學生、求職者、自助游者、商務散客等）對經濟型酒店的需求也存在差異。

　　3. 競爭態勢

　　萬州經濟型酒店市場競爭激烈，各品牌紛紛通過降價、提升服務質量等手段來吸引消費者。然而，這種競爭方式往往導致酒店陷入惡性競爭的`誤區，不利于行業的健康發展。

　　三、調研結論與建議

　　1. 結論

　　萬州經濟型酒店市場存在資金、經營者素質等多方面條件的限制；消費者對經濟型酒店的需求主要集中在價格、服務、舒適度和附加服務等方面；市場競爭激烈，但部分酒店仍陷入惡性競爭。

　　2. 建議

　　酒店企業應注重市場調研和消費者需求分析，了解消費者的真實需求和偏好；加強品牌建設和差異化競爭，提高市場競爭力；注重服務質量和舒適度的提升，以滿足消費者的需求；避免陷入惡性競爭，尋求合作與共贏的發展模式。

　　酒店市場調研報告 7

　　一、市場背景

　　在國內中高端酒店市場強勁復蘇的背景下，2023年至2024年上半年新開業的中高端酒店數量顯著增加。據最新數據統計，2023年新開業的中高端酒店客房數達75,774間，恢復至2019年水平的83.46%。2024年上半年，新開業的中高端酒店品牌客房數更是達到39,006間，占比超過去年全年的一半。消費結構的升級是推動這一增長的重要因素，消費者對高品質住宿與服務體驗的需求日益增加，使得中高端酒店成為市場焦點。

　　二、市場競爭格局

　　邁點研究院近日發布的`2024年國內中高端酒店品牌投資指數榜單顯示，該市場的競爭日益激烈。榜單中的品牌普遍針對中高端商旅人群，在產品和服務上不斷進行創新升級，以滿足消費者對高品質住宿的追求。亞朵酒店憑借其差異化的產品體驗和品牌影響力，榮登榜單首位，展現出其在中高端市場中的重要地位。

　　三、市場趨勢

　　1. 中高端酒店市場將持續增長，消費者對高品質住宿的需求將持續推動市場的發展。

　　2. 品牌之間的競爭將更加激烈，各品牌需要不斷創新和提升服務質量，以吸引和留住消費者。

　　3. 輕資產加盟管理模式將成為中高端酒店市場的主流，以管理+加盟的方式進行快速擴展。

　　四、建議

　　1. 酒店應不斷提升產品品質和服務質量，以滿足消費者對高品質住宿的需求。

　　2. 加強品牌建設和市場推廣，提高品牌知名度和美譽度。

　　3. 積極拓展市場，特別是向三、四線城市擴展，增強品牌的市場滲透力。

　　酒店市場調研報告 8

　　一、市場背景

　　隨著旅游業的發展和人民生活水平的提高，經濟型酒店作為旅游產業鏈的重要環節，其市場規模和競爭態勢也日趨激烈。本次調查旨在對當前經濟型酒店市場進行深入分析，以幫助企業了解市場現狀、把握市場動態，為未來的發展提供決策支持。

　　二、市場現狀

　　1. 經濟型酒店市場規模持續擴大，增長率保持穩定。

　　2. 競爭日益激烈，各品牌需要不斷創新和提升服務質量，以吸引和留住消費者。

　　3. 消費者對經濟型酒店的需求日益多樣化，除了基本的住宿需求外，還關注酒店的位置、交通便利性、周邊設施等因素。

　　三、市場趨勢

　　1. 經濟型酒店市場將繼續保持增長態勢，但增速可能會逐漸放緩。

　　2. 品牌之間的競爭將更加激烈，各品牌需要不斷創新和提升服務質量，以吸引和留住消費者。

　　3. 個性化和定制化服務將成為經濟型酒店市場的重要趨勢，以滿足消費者日益多樣化的`需求。

　　四、建議

　　1. 酒店應關注消費者的需求變化，提供個性化的服務和產品，以滿足消費者的多樣化需求。

　　2. 加強品牌建設和市場推廣，提高品牌知名度和美譽度。

　　3. 拓展市場，特別是向旅游熱點城市和區域擴展，增強品牌的市場影響力。

　　酒店市場調研報告 9

　　一、背景

　　隨著國內經濟的持續發展，消費者對高品質住宿與服務體驗的需求日益增加，使得中高端酒店成為市場焦點。2023年至2024年上半年，新開業的中高端酒店數量顯著增加，市場呈現強勁復蘇態勢。

　　二、市場現狀

　　據最新數據統計，20xx年新開業的中高端酒店客房數達75,774間，恢復至2019年水平的83.46%。2024年上半年，新開業的中高端酒店品牌客房數更是達到39,006間，占比超過去年全年的一半。

　　三、市場趨勢

　　1. 消費結構升級：消費者對高品質住宿與服務體驗的需求將持續增加，推動中高端酒店市場進一步發展。

　　2. 品牌競爭加劇：隨著市場需求的增長，越來越多的中高端酒店品牌涌現，市場競爭將更加激烈。

　　3. 創新與升級：為滿足消費者不斷變化的需求，中高端酒店品牌將不斷進行產品創新和服務升級。

　　四、案例分析

　　亞朵酒店憑借其差異化的`產品體驗和品牌影響力，榮登2024年國內中高端酒店品牌投資指數榜單首位。該品牌在去年推出了4.0版本，著重“自然閑寂”的設計理念，并在商務、睡眠和餐飲功能上進行了革新，致力于為商旅人群提供富有人文內涵的高品質住宿體驗。

　　五、結論與建議

　　1. 中高端酒店市場具有廣闊的發展前景，企業應抓住機遇，加大投入，提升品牌影響力。

　　2. 企業應不斷創新和升級產品和服務，以滿足消費者不斷變化的需求。

　　3. 加強品牌建設和市場推廣，提高品牌知名度和美譽度。

　　酒店市場調研報告 10

　　一、背景

　　隨著旅游業的快速發展和人民生活水平的提高，經濟型酒店作為旅游產業鏈的重要環節，其市場規模和競爭態勢也日趨激烈。

　　二、市場現狀

　　以萬州為例，經濟型酒店行業由于資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數酒店仍沒有重視市場區分和特點產品的開發，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。當消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉而選擇服務更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館。

　　三、市場趨勢

　　1. 市場規模持續擴大：隨著旅游業的快速發展，經濟型酒店市場規模將持續擴大。

　　2. 競爭加劇：隨著市場規模的擴大，經濟型酒店市場的競爭將更加激烈。

　　3. 服務質量提升：為滿足消費者不斷提高的服務需求，經濟型酒店將不斷提升服務質量。

　　四、案例分析

　　萬州經濟型酒店在競爭激烈的酒店業市場脫穎而出，與其自身具備的優勢是分不開的。經濟型酒店作為高檔酒店的`一種補充形式，在價格、成本管理等方面存在優勢。然而，經濟型酒店在設施設備的完善程度、提供的服務以及對于客人需求的把握等方面有待改善。

　　五、結論與建議

　　1. 經濟型酒店市場具有廣闊的發展前景，企業應抓住機遇，加大投入，提升品牌影響力。

　　2. 企業應不斷提升服務質量，滿足消費者不斷提高的服務需求。

　　3. 加強市場調研和數據分析，了解消費者需求和市場動態，為未來的發展提供決策支持。

　　酒店市場調研報告 11

　　一、調研背景

　　二、調研結果

　　1. 市場規模與增長率：近年來，酒店市場規模持續擴大，增長率保持穩定。特別是在國內中高端酒店市場，2023年至2024年上半年新開業的.酒店數量顯著增加，客房數已恢復至2019年水平的83.46%以上，顯示出強勁的市場復蘇勢頭。

　　2. 消費者需求：消費結構的升級是推動酒店市場增長的重要因素。消費者對高品質住宿與服務體驗的需求日益增加，使得中高端酒店成為市場焦點。調研顯示，多數消費者在選擇酒店時，會優先考慮服務態度、硬件條件（如床的舒適程度、干凈程度及洗漱用品的質量等）以及交通便利性。

　　3. 品牌競爭：在品牌方面，亞朵酒店憑借其差異化的產品體驗和品牌影響力，在中高端市場中占據領先地位。該品牌注重產品創新和服務升級，如推出4.0版本，著重“自然閑寂”的設計理念，并在商務、睡眠和餐飲功能上進行了革新，為商旅人群提供富有人文內涵的高品質住宿體驗。

　　4. 加盟模式：在加盟模式上，亞朵酒店和亞朵X酒店主要采用輕資產加盟管理模式，即以管理+加盟的方式進行快速擴展。這種模式降低了投資風險，提高了品牌的市場滲透力。

　　三、市場挑戰與機遇

　　1. 挑戰：隨著市場競爭的加劇，酒店企業需要不斷創新和升級產品和服務，以滿足消費者日益多樣化的需求。同時，還需要加強品牌建設和市場營銷，提高品牌知名度和美譽度。

　　2. 機遇：隨著旅游業的持續發展和人民生活水平的提高，酒店市場仍有巨大的發展潛力。特別是在三、四線城市和鄉村旅游市場，酒店企業可以通過靈活的加盟政策和多樣化的品牌策略，積極擴展市場版圖。

　　四、建議

　　1. 加強產品創新和服務升級：酒店企業應注重產品創新和服務升級，以滿足消費者日益多樣化的需求。可以通過引入智能化設備、提高服務質量等方式，提升消費者的住宿體驗。

　　2. 加強品牌建設和市場營銷：酒店企業應注重品牌建設和市場營銷，提高品牌知名度和美譽度。可以通過參加行業展會、開展線上線下營銷活動等方式，擴大品牌影響力。

　　3. 靈活應對市場變化：酒店企業應靈活應對市場變化，根據市場需求調整產品和服務策略。可以通過開展市場調研、分析消費者需求等方式，了解市場動態和消費者需求變化，從而做出及時的市場調整。

　　酒店市場調研報告 12

　　一、調研背景

　　本次調研旨在了解某地區（如西昌）酒店市場的現狀、消費者需求以及酒店企業的經營狀況，為酒店企業的未來發展提供決策支持。調研采用了抽樣調查的方法，通過當面方式進行問卷訪問，以確保調查結果的真實性和可靠性。

　　二、調研結果

　　1. 消費者需求：調研顯示，消費者對酒店的服務態度、硬件條件以及交通便利性等方面有較高的'要求。多數學生傾向于選擇價格適中、環境舒適的家庭式賓館；而工作人群則更注重酒店的環境和服務質量。此外，消費者在選擇酒店時還會考慮價格因素，希望獲得性價比高的住宿體驗。

　　2. 酒店經營狀況：調研發現，該地區酒店企業的經營狀況參差不齊。部分酒店由于地理位置優越、服務質量高而生意興隆；而部分酒店則由于設施陳舊、服務不佳而面臨經營困境。此外，隨著市場競爭的加劇，酒店企業需要不斷創新和升級產品和服務，以提高市場競爭力。

　　3. 市場競爭態勢：該地區酒店市場競爭激烈，各酒店企業紛紛通過價格戰、服務升級等方式爭奪市場份額。然而，這種競爭方式往往導致利潤空間壓縮、服務質量下降等負面效應。因此，酒店企業應注重品牌建設和差異化競爭策略，以提高市場競爭力。

　　三、建議

　　1. 提高服務質量：酒店企業應注重提高服務質量，通過培訓員工、完善服務流程等方式提升消費者的住宿體驗。同時，還應加強與其他行業的合作與交流，學習借鑒先進的管理經驗和服務理念。

　　2. 加強品牌建設和市場營銷：酒店企業應注重品牌建設和市場營銷工作，通過參加行業展會、開展線上線下營銷活動等方式擴大品牌影響力。同時，還應加強與消費者的溝通與互動，了解消費者需求變化并做出及時調整。

　　3. 創新產品和服務：酒店企業應注重創新產品和服務方式以滿足消費者日益多樣化的需求。可以通過引入智能化設備、開展特色主題活動等方式提升消費者的住宿體驗并增強品牌競爭力。

　　綜上所述，酒店企業應密切關注市場動態和消費者需求變化，加強產品創新和服務升級工作，提高品牌知名度和美譽度，以應對日益激烈的市場競爭。同時，還應注重與消費者的溝通與互動，了解消費者需求并做出及時調整，以贏得更多消費者的青睞和信任。

　　酒店市場調研報告 13

　　第一部分調查背景

　　隨著旅游業的發展，相關的酒店業又有了新的發展契機。正在發展階段面對當今時代的大好機會，酒店經營者更要抓住機遇，努力在自己的營銷領域創造一片天空同時也要面對市場經濟條件下激烈的市場競爭是自己的營銷處于不敗之地。

　　鑒于此，我們這次主要針對西昌酒店業進行市場調研。期望通過我們的調研，使西昌的酒店更加清楚自身的優勢，利用外部機會，避開市場威脅。提高酒店市場戰略目標與接待能力和服務水平，加強酒店人才培養和管理，形成品牌營銷的效益。以開拓市場，促進酒店事業的蓬勃發展。

　　第二部分調查內容

　　本次針對西昌酒店業的市場調研，具體內容如下：

　　1、客人對西昌酒店的服務感受客人對西昌酒店業硬件設施的具體看法客人對西昌酒店業的滿意度與建議

　　第三部分調查說明

　　一、調查總體：

　　調查總體界定為花園鎮的人群。

　　二、調查方法：

　　考慮到科學性和可行性，本次調查對總體按酒店的星級進行分層后采用抽樣調查的方法，通過當面方式進行。

　　（1）抽樣指標：考慮的指標是“能支付酒店住宿的人群”。

　　（2）樣本量：根據成本與精度的'結合，在95%的置信度下，取最大的允許絕對的誤差2。考慮設計效應和發生率等，本次的調查設計樣本量為50。

　　（3）不同星級酒店的抽樣：

　　第一步：用抽樣調查法在同等級的酒店中隨即抽取同數量的號碼

　　第二步：確定抽取調查對象。在撥通電話后，吧接聽電話的人作為被訪對象。先詢問其是否聽說過西昌，如沒有，可以介紹西昌，然后先說明我們的電話目的，同時記錄其個人資料。

　　三、調查實施：

　　采用結構式問卷進行訪問。在實施過程中配備專職監督員和質檢人員，對每份問卷進行100%的審核，以保證調查結果的真實性和可靠性最大限度減少人為誤差。調查問卷回收后，抽取一定比例的問卷進行電話復核，一檢驗調查結果，并將不合格的問卷全部作廢。

　　四、抽樣調查成功率：

　　按美國輿論研究協會的成功率公式三計算。

　　五、數據處理與分析：

　　在數據處理之前，對數據中的變量的取值、變量之間的關系，配額等進行檢查。對其中的不合格的樣本進行核對、刪除和補充。最后進行處理與分析。

　　第四部分調查結果

　　通過這次的調查報告問卷發現：

　　（1）多數學生所傾向于住的為家庭式賓館。在所調查的五十人中有二十六人為學生，其中二十人表示價格超過一百一晚的客房有點難以承受。

　　（2）在調查中的十人為在花園鎮工作的人。月薪基本為20xx-3500、其中六人表示酒店的環境對于他們而言很重要。

　　（3）對于酒店的服務態度，多數被調查者表示，這是他們考慮選擇酒店的一大最重要的因素。如果酒店的服務差強人意，多數人下一次在選擇酒店時便不會考慮這家酒店。所以，酒店業的服務質量是一個酒店可否長遠發展的一個重要因素。

　　（4）酒店的硬件條件：如床的舒適程度、干凈程度及洗漱用品的質量是否有質量的保證與熱水的提供等都是一個酒店要越走越好的必要條件。

　　酒店市場調研報告 14

　　近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。所以我們可以通過市場調查來了解這一情況，并根據調查顯示制訂相關對策。不斷更新自己的管理理念餐飲從業人員必須明確餐飲服務與管理的目標與要求，這是搞好餐飲服務與管理的基礎。

　　本項目的調查有利于我們了解餐飲業市場的發展變化，餐飲業的發展需要顧客的支持與青睞，所以從顧客當中所得到的咨詢是餐飲業發展的方向標。餐飲業作為一個發展歷史悠久的行業，從古至今，其為客人提供外出就餐服務的社會機能并沒有改變。但是隨著社會生產力的高度發展，人們生活水平的不斷提高，人們對餐飲業的要求也越來越高，使現代餐飲業朝著設備舒適、環境優美、產品風味突出、服務質量高質的方向發展。隨著餐飲行業日益成熟、競爭也越來越激烈。因此各酒店了解顧客對本酒店的.滿意度也是很有必要性的。顧客的滿意度高，必然會有很多的回頭客。處理好賓客關系，酒店的市場客源就會比較穩定，在競爭中的優勢就會凸顯出來。

　　因此選定了桂林五福家宴餐廳服務滿意度的調查主題。做這次調查的目的是通過確定的調查，按照實事求是的原則，分析調查結果，了解顧客目前對酒店餐飲服務的滿意度，透析其中還存在的問題，或有待改善和規范的操作性問題。針對發現的問題，提出建議和解決的措施。本次調查最根本的宗旨是，通過實踐幫組酒店更好的為廣大顧服務，求得顧客的滿意。

　　一、調查的基本概況

　　1、調查的目的及意義：

　　從酒店的角度來講：

　　(1)提高酒店餐飲業的整體服務質量

　　(2)塑造員工的精神面貌，豐富酒店的企業文化內涵

　　(3)了解顧客所需，為酒店提供服務依據

　　從顧客的角度講：

　　(1)讓顧客得到跟滿意的服務

　　(2)增強顧客對酒店的進一步認識

　　(3)使顧客的各種需求得到滿足

　　2、調查對象：

　　光臨五福家宴酒店餐飲部的所有顧客

　　3、調查地點：

　　桂林市恭城縣城中西路五福家宴大酒店。

　　二、調查的工作內容

　　1、調查項目

　　(1)五福家宴酒店餐飲部員工的服務態度

　　(2)五福家宴酒店餐飲部環境舒適度

　　(3)五福家宴酒店餐飲部酒水的充足量

　　(4)五福家宴酒店餐飲部飲食的質量

　　(5)五福家宴酒店餐飲部上菜速度

　　(6)五福家宴酒店餐飲部食品的衛生情況

　　(7)五福家宴酒店餐飲部的價格

　　(8)顧客選擇貴酒店的原因

　　(9)顧客是否還會光臨貴酒店用餐

　　2、調查方法

　　(1)問卷調查法：向光臨貴酒店的顧客發放問卷表，叫顧客按自己的意愿填寫，在發放的40份問卷中收回32份，顧客都真實認真的填寫了問卷。

　　(2)、實地觀察法：可以到五福家宴酒店餐飲部里面觀察環境質量狀況和它的衛生情況

　　三、調查分析

　　1、調查背景分析

　　餐飲業目前的發展概況

　　餐飲行業持續發展，營業額和就業人數都有所增長;雖然餐飲企業開始重視品牌優勢的塑造，注重企業規模的擴大，注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張，市場的需求中體現出科學飲食的的時尚。餐飲業盡管發展很快，但還存在著一些制約發展的問題，主要表現在以下五個方面：

　　(1)餐飲產業集中度較低，企業間經營水平差距較大。

　　(2)餐飲從業人員素質參差不齊，服務質量和管理水平有待進一步提高。

　　(3)餐飲服務的結構性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務顯得相對欠缺，不僅服務網點不足，而且市場秩序不夠規范，食品質量、衛生條件跟不上。

　　(4)餐飲業的市場競爭加劇，企業利潤率低、附加值小，內資餐飲企業自主創新能力普遍薄弱。

　　(5)餐飲企業“走出去”發展的步伐還不快。

　　2、數據分析及結論

　　第一題分析的是員工的服務態度

　　從第一題分析來看，可以看到顧客對錦鋒大酒店員工服務態度滿意的的占60%，不滿意只占40%，總的來說對員工的服務態度還是很認可的。

　　第二題分析的是在用餐時環境舒適度

　　從第二題來看，顧客對餐廳環境打分情況。從收回的數據來就按，顧客對餐廳環境還是很滿意的。

　　第三題分析的是飲食的種類是否充足

　　從第三題來看顧客對飲食的種類的充足度還是很滿意的，對飲食的味道和衛生情況都有不錯的評價。

　　酒店市場調研報告 15

　　一、曲靖市酒店行業的現狀

　　曲靖市酒店行業自開始出現井噴式發展，自云上四季快捷型酒店進駐曲靖以來，曲靖城區出現了佳訊商務酒店、芒果、歐椰、巧克力、安居等經濟快捷型酒店，同時創辦了數家準星級酒店，如福邦錦江、睿智、御龍、世紀花園酒店等，還出現了麥田、V酒店、寥廓精舍等主題精品酒店，更涌現了數量龐大的自建房改建小酒店、賓館(主要集中在南關、東關等村民自建房區域)。曲靖其他縣市區域近年來也開辦了大量酒店進行運營。

　　1、曲靖市酒店行業家數眾多，嚴重供過于求全市(6縣3區1市)總計現有3040家，其中麒麟城區939家，開發區265家，房間數多至240間，少至20多間，房間數量大的多為星級或準星級酒店，房間數較少的多為低端酒店，極少部分主題精品酒店房間數在20-40多間，但裝修檔次不亞于星級酒店，并且更有品味。

　　2、酒店(住宿)檔次與家數配比基本合理

　　以麒麟區、開發區為例，星級酒店及準星級酒店在40家左右，經濟快捷型酒店(含主題精品酒店)在20家左右，其余低端酒店、賓館(房間少、條件遜一些)的占1140多家。

　　3、酒店客人來源構成，以麒麟區、開發區為例

　　①本地客占80%左右，外地客占20%

　　②年輕人住宿率占60% 80%左右

　　③網訂客人占5% 20%左右

　　4、酒店價格整體顯示偏低，以麒麟區、開發區為例(以美團價為標桿)

　　①96%的低端酒店賓館在30 100元左右

　　②100 200元價格區間的占45家

　　③200元以上的6家

　　5、酒店賓館整體經營現狀

　　部分區位方便、有檔次規模的酒店相對狀態良好。

　　①節假日(十一黃金周、春節、中秋節等期間)平均入住率在95% ②情人節、圣誕節等本地年輕人喜歡的節日幾乎100%入住

　　③周末(周五、周六)經濟型快捷酒店可入住達80% 95% ④非周末(周日至周四)入住率可在30% 60%

　　絕大部分酒店都在略賺一點甚至略虧一點之間徘徊，自以來，房間多、規模大、檔次高的酒店因成本等問題，大部分是虧損，相反，那些房間數在二三十間的主題精品酒店還有盈余，無特色、檔次低、位置偏僻的小賓館招待所絕大部分是虧損或掙扎在虧損線上，不斷有酒店倒閉，也不斷有新開張的，每一家新開酒店都是自信滿滿，但是很快又陷入新的掙扎輪回。

　　二、曲靖市酒店行業造成現狀的原因

　　1、大量的投資資金擁入酒店行業(酒店行業現金流、坐店等客的優勢極具吸引力)。

　　2、大量的閑置房產，如投資型公寓式樓盤，大量小戶型業主出租的需求加上投資者的創業需求，誕生了許多經濟型快捷酒店，現在麒麟城區仍有數處體量巨大的樓房正在招租酒店。

　　3、沒有充足的外來流動人口，曲靖的旅游業并未真正把游客留住曲靖城區，即便是羅平的酒店也是過飽過餓兩個極端。

　　4、嚴重的車位不足，尤其是旅游大巴的`停車場缺失，導致自駕游和旅游團隊無法落腳城區。

　　5、隨著交通的發達，反而也導致酒店入住率喪失，比如羅平、會澤、宣威等地的人來到曲靖城區出差辦事無需停留住宿，當天即可駕車回家，很多外地人可以一路趕到昆明住宿，無需中途住宿曲靖。

　　6、缺乏行業協會及有關部門的引導，缺乏專業培訓人才，服務經營水平難以整體提高，營銷手段單一。

　　7、缺乏有關部門對經營數量的有效管控，造成嚴重供過于求，造成個人家庭和社會財富的極大浪費。

　　三、曲靖市酒店行業的出路建議

　　1、有關審批部門適當控制酒店的審批批準，在總量和區域比例上適當控制，以避免造成一鍋粥的擁擠，形成社會創業者、投資人的物質財富重復浪費。

　　2、及時的行業營銷動態報告，使各酒店能及時調整適銷對路的營銷策略。

　　3、積極開發一小時經濟圈旅游熱潮，開發客源，加強周邊城市周末旅游，開發避暑過冬時節性旅游休閑，開展美食游、娛樂游、農家游。