酒店酒水推銷的技巧總結
在現實生活中我們想要辦成一件事，很多時候都離不開推銷。所以，我們應該掌握推銷的技巧，這樣更利于我們順利開展工作，下面是小編整理的酒店酒水推銷的技巧總結，歡迎大家閱讀。
服務員成功酒水推銷的條件
�、倬瓢煞⻊諉T進行酒水推銷的第一步首先是要詳細的了解酒吧飲晶原料成分、調制方法、基本口味、適應場合等。這些酒水知識是你成功推銷的關鍵因素。
②酒吧的服務員應當了解了解每天的特飲以及酒水的存貨情況。
酒水推銷的分類：
�、傺菔就其N
�、诜⻊胀其N適合酒吧服務員的推銷是指第二種，在服務推銷的時候一定要注意其瞬間推銷和服務推銷常用的方法。
服務瞬間效應來自于以下幾個方面：
①服務語言規范化。在特定的酒吧經營環境下，服務人員用什么樣的語言都有較明確的規定。除禮貌用語外還要注意語言的推銷技巧，比方說“今天我們酒吧的特飲很受歡迎，您看是否來，杯”或“您已經點了王朝干白，我們還有一種與其相媲美的長城干白，價格又合理，我給您再來一瓶好嗎?”等。
�、谡Z言簡練、優美。服務人員談吐清楚，快慢適宜，語音音質優美，表情自然。
③服務和藹有禮貌。禮貌既能使服務人員與顧客保持適宜的距離，又能讓顧客加深對服務人員的熟悉與信任。
④主動服務。它包括主動去迎接客人，主動去幫助客人，主動去詢問客人，主動去服務客人。這種主動性表現了服務人員的服務熱情、對顧客的尊重。主動服務要以征求顧客需要為前提，體現出熱情與周到。
�、萑轿涣Ⅲw服務。對顧客來說，酒吧不能以送上酒單，提供完飲品就算完成了服務。全方位立體服務要使顧客在酒吧的任何一個活動都達到滿意，從消費飲品，參加娛樂，甚至上衛生間等都應周到。只有在各個方面得到滿足，客人才會感到物有所值。
服務推銷（技巧）方法有：
�、購目腿诵枰霭l推銷飲品。
�、趶膬r格高的名牌飲品開始推銷。
�、弁其N酒吧的特飲或創新飲品。
�、苤鲃臃⻊眨圃熹N售機會。
酒水從業者銷售技巧和話術
一、基本功
記牢酒水的價格、產地、香型、口感等內容。為回答客人的問題準備、流利打好扎實的基礎功。在推銷時切忌不要使用模棱兩可的語言，如：差不多、也許、好像等不確定詞語。可以使用稱贊的語言：先生，您真的很有眼光，XXX使我們店目前銷售最好的酒水之一。
二、察言觀色
1、目的：我們在與客人短暫的接觸后，應能準備的判斷出客人的消費水平，只有這樣才能有針對性的為客人推銷滿意的酒水。
2、技巧：
A：外貌、著裝。穿戴看透人的心。認識了解品牌。
B：客人之間的聊天，通過客人之間的溝通聊天了解到消費性質。
C：眼神，通過客人看菜單的眼神，辨別出客人的意圖。
三、推銷的各種技巧與話術
推銷技巧：在給客人推薦酒水飲料的時候，要多項選擇疑問句。如：先生，您好!今晚我們是喝點白酒、紅酒還是來點其它的呢!當客人確定了其中一種品種時，再主動報出該類酒水的更多品種讓客人進行選擇。推銷時切忌不要用單項詢問的方式。如：先生，您好!今晚我們喝點飲料嘛!如果這樣的詢問方式，會提醒客人考慮是否需要飲料，缺乏引導性。成功的推銷人員要學會如何引導客人消費。推銷的機遇無處不在。
1、餐前推銷技巧：當客人點完菜后可直接點酒水，結合自己收集到的信息(客人菜品的消費及通過聊天是收集到的信息)，作出合理的推銷。
話術：先生，您好!今晚我們是喝點白酒、紅酒還是來點其它的呢!
如果客人自帶白酒，先生，您好!今晚我們是喝點酸奶、果醋、鮮榨果汁還是來點其它飲料!如果客人猶豫，正好找到機遇說：今晚您喝的是白酒，要不來點無糖酸奶吧!能保護胃。
2、餐中推銷技巧：如果我們餐前推銷失敗，我們可以利用“酒過三巡，菜過五味”，宴席隨之會進入一個高潮。這時，服務員不失時機的推銷酒店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。
3、餐后推銷技巧：餐后客人都有醉意了，可以提醒客人說：先生，您看大家都喝得很高興了，要不給各位來點蜂蜜水或者果醋、酸棗汁醒酒。
4、對小朋友的推銷技巧
小朋友到酒店就餐一般都是由父母帶著，對于不是經常光顧餐廳的小朋友來說，對餐廳的一切都會感到新鮮。如果要問小朋友喜歡吃什么菜，他們一般都說不上來，但在挑選飲料上卻恰恰相反。由于電視廣告的作用，小朋友對飲料的種類如數家珍。在接待小朋友時，要考慮一下推銷那種飲料才能讓他喜歡。同時也要顧慮父母的意見，所以建議推銷健康飲料。
5、對老年人的推銷技巧
向老年人推銷飲品時要注意營養結構，重點推薦含糖量低、健康的飲品。如：“您老不如品嘗一下我們店的特色飲品、含糖底、營養豐富，還價廉物美。您不妨試一試”!
6、對情侶的推銷技巧
情侶去酒店用餐有時不光是為了吃飯，往往還比較注重餐廳的環境和氛圍。浪漫的就餐氛圍會吸引更多的情侶光顧。服務員在工作中要留心觀察，如果確定就餐客人是情侶關系，服務員可以針對男士要面子、愿意在女士面前顯示自己的實力與大方的特點，可適當推銷一些價格稍高的飲品。
7、對愛挑剔客人的推銷技巧
在日常工作中，服務員經常會碰到一些對餐廳“軟件”和“硬件”評頭論足的客人。對于愛挑毛病的客人，服務員首先要以最大的耐心和熱情來服務，對客人所提意見要做到“有則改之，無則加勉，不卑不亢，恰當解答”。要盡可能順著客人的意思去回答問題。在推銷酒水時，要多征求客人的意見，如：“先生，不知道您喜歡什么口味的飲料，您提示一下好么，要不我給您推薦幾款現在銷售不錯的飲品?”要切記，無論客人如何挑剔，都要保持微笑。
8、對猶豫不決客人的推銷技巧
有些客人在點飲品時經常猶豫不決，不知道該點那個好。這種客人大多屬于“隨波逐流”型的，沒有主見，容易受別人觀點的左右。因此，對這些客人，服務員要把握現場氣氛，準確地為客人推薦出你想銷售的飲品，并對所推薦的飲品加以講解。一般這類客人很容易接受推薦的飲品。很多情況是客人選了半天什么都沒點，所點的全都是服務員的推薦。
9、對消費水平不高的客人的推銷技巧
一般來說，工薪階層的客人消費能力相對較弱。他們更注重飯菜的實惠，要求消費價廉物美。在向這些客人推銷時，一定要掌握好尺度，要學會尊重他們，如果過多的推銷高檔菜品會使他們覺得窘迫，很沒面子，甚至會刺傷客人的自尊心，容易使客人產生店大欺客的心理。所以在推銷高檔菜品、酒水時，要采取試探性的推銷方法，如果客人堅持不接受，就需要在中、低檔菜品、酒水上做文章。切記，消費水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人，厚此薄彼會使這些客人永不回頭。
四、推銷話術
我們：用該稱呼會給客人感覺你和他是在同一個陣線的，更容易取得客人的信任。
是否：該詞給客人選擇的空間更多，同時也給自己留有機會，不至于太尷尬。
態度：態度不是天生的，是靠后天培養的
自信：推銷人員一定要有十足的自信，這樣才能事半功倍。
酒水業務的銷售技巧
1.舉例銷售。所謂舉例銷售，就是通過列舉與客戶相關的、以前真實發生過的事例，來證明你給客戶當前的推薦是合理的，對他是有利的，由此來促使客戶接受我們的建議。舉例銷售之所以有效，在于事實勝于雄辯，講一大堆的道理不如舉一個活生生的例子。
2.以退為進法。所謂以退為進，就是在洽談中，首先對客戶指出的產品的不足之處表示認可，進而引導客戶從我們具有優勢的方面去思考問題，以便最終能接受我們的推薦。
3.反向操作法。銷售談判通常是縮小分歧、拉近距離的過程，雙方最終彌合了分歧，達成了一致，則意味著談判獲得了成功。但在一些特定場合，采用欲擒故縱之術，主動與預期目標拉開距離，有時會收到很好的效果。這就是所謂的反向操作法。
4.隱真表意法。自古以來都是“雪中送炭少，錦上添花多”，你處境越好，幫你的人越多;越不如意，幫助你的人越少。當氛圍不利于當前銷售時，我們可以隱匿真實情況并設法改變，展示給客戶與真實情況不同甚至完全相反的情形，以此營造必要的環境氛圍，最終促成銷售。這就是隱真表意法。
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