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酒店安全生產工作方案（通用11篇）
工作方案是對項目進行周密的思考、預想。當計劃做某項工作時，為了上級更好的決策，我們需要準備多份工作方案，工作方案要寫哪些內容呢？以下是小編整理的酒店安全生產工作方案，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店安全生產工作方案 1
一、消防應急預案目的
為深入貫徹執行新《消防法》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》、《xx省消防條例》，為了確保賓客生命財產安全，積極有效減少災害損失，增強酒店員工的消防安全意識，牢固樹立“賓客至上、安全第一”理念。落實“預防為主，防消結合”的方針，使酒店全體員工參與火災預防工作，有效的提高處置突發事件的應急處置能力，減少火災事故中的人員傷亡，特制定本消防應急預案。
二、組織機構
成立消防安全應急組織機構：疏散引導組、滅火行動組及設備保障組、通信聯絡組、安全防護救援組
總指揮：
職責：統一指揮調動各行動組按照預定方案進行滅火、疏散、救援等工作;根據火場情況變化，適時做出必要決策;組織火災事故的調查及善后處理工作。下令啟動各類消防設備(消防廣播、消防電梯、風機、水泵、斷電、關閉樓層防火卷簾等)，發布現場信息。
戰術措施：
以攻代防，內攻近戰，上下合擊，逐片消滅。
(一)疏散引導組
1、組長：
2、成員：
3、職責：
按照指揮部的指令，組織引導賓客有序疏散，現場組織賓客從背火方向消防通道逃生，并在酒店前、后廣場集合。了解酒店賓客入住情況，掌握賓客疏散情況及時向指揮部總指揮匯報疏散情況，同時做好疏散賓客的安撫工作。(注：引導疏散過程中，禁乘電梯、防止跳樓、防止擁擠和踩踏、緩解賓客情緒、自我保持鎮靜)
4、通知方式：發現
火情部位工作人員立即通知保安部及119，工作時間各部門負責人在接到酒店火情通知后，立即通知各部門員工趕赴酒店前廣場，等待命令。
(二)滅火行動組及設備保障組
1、組長：
2、成員:
3、職責：
立刻趕到著火現場，迅速隔離可燃物，使用滅火器和消火栓進行有效撲救，并向總指揮反饋火勢情況。設備保障組了解和掌握酒店物資的分布及儲備情況，指揮調集滅火器材安全，掌握水源供給情況，擬定供水方案，組織火場供水，力爭快速不間斷供水。電工負責切斷著火樓層的非消防電源。查看消防水箱和消防水泵給水的情況，并打開噴淋、消火栓系統水泵結合器的井蓋，為消防隊到達現場供水做好準備。
4、通知方式：用對講機向總指揮報告
5、集結地點：起火部位集合
(三)通訊聯絡組
1、組長：
2、成員：
3、職責：了解和掌握通訊聯絡器材的分布，負責火場上的通訊聯絡，保障通訊設備的完整好用，及時更換電源。根據總指揮的指令和火情，發出119火警信號，準確報告起火地點與部位、著火物質、有無被困人員等信息。保持火場總指揮與消防部門及各行動組之間的聯系，做到上傳下達，確保信息暢通。辦公室負責演習現場的拍攝工作，并負責檢查各演習點人員情況，是否按照要求執行，并負責演習結束后人員清點工作，并將檢查情況向總指揮報告
4、通知方式：接到安全部通知某部位發生火情，立即通知各成員。
5、集結地點：安全部。
(四)安全防護救援組
1、組長：
2、成員：
3、職責：按照指揮部下達的指令
a、安排救援人員在酒店前后廣場集合
b、根據火場情況，緊急調用車輛以備急用。及時對火場受傷賓客及參戰人員、危重傷員進行救治，同時向“120”急救中心求助，要盡快協調車輛送往附近醫院。
c、將傷者情況及時向指揮部匯報。
d、維護火場外圍秩序，劃定安全警戒區域，確保消防通道暢通無阻，接應消防隊車輛。
e、防止無關人員進入樓內，避免樓層跌落物品擊傷行人。保證滅火、救援工作順利進行。
4、通知方式：由保安部電話通知
5、集結地點;酒店前廣場。
三、處置程序
(一)報警和接警
20xx年xx月xx日x時x分，某樓層客房服務員發現客房內有煙霧向外蔓延(伴有微弱火光)。
1、樓層服務員：通過對講機、電話或按下手動報警按鈕向安全部報告火情，并利用附近的滅火器材進行初起火災撲救。
2、消防控制室值班員：確認火情后，立即將火災報警聯動控制柜鎖定自動狀態，立即向總指揮報告“某處發生火情，需啟動應急預案”，得到受權后迅速向119指揮中心報警，同時打開酒店消防廣播，及時通知酒店在住賓客疏散。通訊組及時通知各組成員趕到起火現場。
3、指揮部人員到位，各組成員到達指定位置集結。指揮部從樓層服務員了解火災的情況，劃定責任區域，總指揮下達全力組織引導人員疏散的指令和實施滅火。
4、通訊組人員利用消防廣播進行緊急廣播，通知人員疏散，同時攜帶對講機等通訊工具趕到現場，保持現場總指揮與各行動組及公安消防隊之間的通訊聯絡。
5、疏散組迅速趕到火災現場，以最快的速度組織引導人員向消防通道安全疏散，配合安全防護救護組對賓客進行救護，并及時向總指揮匯報有關疏散情況。
6、滅火行動組到達現場，迅速形成戰斗小組，利用滅火器、打開消火栓連接水帶和水槍進行滅火，并及時反饋現場情況：“房間內因電視短路引發明火，正在控制火勢。”
7、由各組負責人向總指揮反饋現場進展情況。
8、電工關閉非消防電源，應急照明、安全出口指示燈自動打開。
9、門崗保安員對疏散區域進行安全警戒，確保消防通道暢通無阻，并協助對受傷人員進行救治工作。
(二)現場人員疏散
1、疏散引導組：在負責人的帶領下，a、疏散人員攜帶防毒面具、手電筒和粉筆逐個房間敲門搜索，每打開一個房間確定無人后，服務員就用粉筆在門上寫上“空”字，以防重復搜索耽誤時間;b、控制室利用消防廣播通知在住賓客，盡量打濕衣物捂住口、鼻減少呼吸次數，有序的從通道內疏散;c、疏散人員走在被疏散人員的前面要不停的大聲喊話：“請大家跟我來，不要驚慌”，使火場人員有序的跟隨引導疏散人員從兩側的`消防通道迅速撤離。最后的疏散人員在確認無人員被困的情況下，撤離現場。(注：引導疏散過程中，禁乘電梯、防止跳樓、防止擁擠和踩踏、緩解賓客情緒、自我保持鎮靜)
2、滅火行動組：使用滅火器和室內消火栓進行滅火。同時利用水槍驅散煙霧掩護疏散人員進行賓客疏散。現場火勢得到控制正在對所有賓客進行疏散。
3、總指揮：通知疏散組安撫人員情緒，保證安全疏散，疏散完畢后清點核對人員(準備人員名單一份，由前臺提供)，防止遺漏人員。對火勢繼續控制，疏散組人員對全部人員進行疏散。
4、著火層以上組織疏散二組：對住宿賓客進行解釋疏散。
5、著火層以下組織疏散三組：對住宿賓客進行解釋疏散。
6、總指揮要求：安全疏散引導組反饋情況，要求救護組反饋情況。
7、救護組報告：人員疏散至集結地點，經過清點無人員遺漏，無人員受傷。
(三)撲救火災處置程序
1、樓層員工發現起火后立即向保安部報警，并利用附近的滅火器、消火栓等器材進行初起火災撲救。起火部位附近員工利用附近的滅火器、消火栓等設施、器材滅火，在最短時間內成立第一滅火力量。(1分鐘)
2、滅火組成員聽到火警通知后，迅速趕往起火地點，成立第二滅火力量，按照總指揮的指令，根據預先分工，1號員、2號員(保安部負責)占據起火部位附近消火栓出水滅火，3號員、4號員(工程部負責)占據另一處消火栓出水滅火，其他人員調集附近所有消防器材，迅速進入火場實施撲救。
3、發現有人被火勢圍困，應按照“救人第一”的原則，先解救被困人員，利用水槍驅散煙霧掩護疏散人員進行賓客疏散，以免影響疏散時間，造成人員傷亡。
假設情況一：
經過滅火行動組全體人員的奮力撲救，火勢蔓延基本得到控制。
1、滅火行動組負責人報告：明火基本被撲滅。
2、滅火組報告：現場火勢已撲滅，滅火組正在清殘，是否解除火警，請指示。
3、總指揮：下達指令解除火警，要求滅火組對現場進行警戒。配合消防等專職部門進行火災現場的勘察查。同時密切關注現場防止復燃。
假設情況二：
火勢蔓延擴大，消防隊到達現場，采取以下方案。
1、總指揮向消防隊介紹火勢基本情況，(著火地點、火勢大小、燃燒物質、被困人員疏散情況、現撲救情況)。
2、滅火行動組人員迅速引導消防隊人員到達現場，移交水槍陣地，協助展開滅火救援。
3、滅火行動組人員配合消防隊的消防車到達登高作業面場所和深入內部進行滅火。
4、滅火行動組報告：火勢蔓延較快，整個火場移交消防隊，在消防隊的有效撲救下，火勢得到有效控制。
5、酒店總指揮火被撲滅后，協助公安消防部門開展火災事故調查相應工作。
四、演練要求
1、在滅火疏散演練中，各部門要協同配合，積極發揮主觀能動性，按照演練方案分工，做好配合滅火疏散演練工作。
2、所有參加演練人員都有聽從指揮部的統一指揮，接到命令后迅速到達指定地點。
3、各組負責人員要協調作戰，共同完成滅火疏散演練各項任務。
4、煙霧較大時，滅火疏散人員要用濕毛巾、簡易防毒面具等進行防煙防毒防護，按照疏散指示指示的方向進行撤離，到達安全區域。
五、注意事項
1、各組負責人要組織本組員工認真學習滅火疏散預案內容，熟悉各自的職責和任務;
2、各部門負責人要對本部門員工進行滅火疏散相關知識的培訓，使每名員工達到會撲救初級火災，會報警，會逃生疏散，會引導人員疏散的四個基本能力。
3、在演練中要注意個人安全，防止發生安全事故。
酒店安全生產工作方案 2
一、演習舉行時間：
20xx年6月24日9：00——11：30（暫定）
二、演習進行地點：
1、消防培訓地點：酒店三樓
2、參與消防疏散區域：宴會廳、三樓、三樓半、四樓、各辦公室
3、疏散集合區域：酒店庭院集合點
三、培訓參與人員：
（共91人）
客房部：13人 銷售部：3人 餐飲部：15人 人事部：5人 工程部：5人 前廳部：5人 廚房：10人 財務部：5人
四、需達到目的：
1、讓參與員工掌握突發情況下如何疏散逃生和自救；
2、鍛煉酒店義務消防隊的應急能力和組織能力；
3、酒店消防設施的運轉情況和操作人員對設備操作情況；
4、發現存在問題，重點培訓。
五、具體實施步驟：
1、準備：
a作好動員工作并得到酒店管理層支持；
b提前向每個房間放演習通知、公共區域放通告；
c消防演習橫幅；
d酒店各部門和聯營單位參加人員名單；
e 確保消防設施正常運行；
f 報公司各領導；
g 提前通知市消防支隊。
2、時間安排：
8：50——9：10 參加人員簽到
9：10——9：20 總經理作培訓前動員
9：20——11：00 消防理論知識培訓
11：00——11：10 消防疏散演習
11：10——11：30疏散后的總結
11：30——11：40總經理總結講話，演習結束
3、步驟：a酒店總經理在培訓前作動員講話；
b由安全培訓員作消防理論培訓；
c培訓結束時在演播廳門口施放煙霧引起報警（被培訓人員不知道情況下），啟動消防設施；
d酒店義務消防隊到場，與宴會廳服務人員一同對被培訓人員進行疏散；
e義務消防員同時對宴會廳，各辦公室人員進行疏散；
f保衛部檢查人員對現場進行檢查并作記錄，找出疏散后不足的地方（如未關煤氣、油閥門等）；
g所有人員在酒店后庭院集合點集合；
h各部門按照簽到表清點人數；
i保衛部經理按照記錄內容進行點評；
j由總經理作總結講話，演習結束；
k形成書面報告遞交總經理，對不足之處已書面形式告之各部門。
六、需配合部門：
1、人力資源部：培訓器材的準備及人員通知、動員、現場留檔（參加培訓的人員名單請在6月19日12：00時前交保衛部）；
2、消防維管單位：確保設備的`正常運行；
3、客房部：濕毛巾、礦泉水；
4、餐飲部：義務消防員疏散的配合；
5、酒店總機、AM、值班工程師、酒店醫生；
6、酒店其他各部門。
酒店安全生產工作方案 3
一、演習目的：
結合酒店年度消防工作計劃，檢驗酒店各部門處置火災突發事件能力。貫徹“隱患險于明火，防范勝于救災，責任重于泰山”的指導思想和“預防為主，防消結合”的工作方針。為確保人民生命財產安全和酒店公共安全，提高全員消防安全意識，熟悉、掌握疏散程序，提高自救逃生能力，最大限度降低或減少各類突發事故造成的損失。
二、演習時間：
20xx年08月10日10:00
三、模擬起火部位：
酒店x層xxx房間
四、疏散集合地點：
酒店后院停車場。
五、參加演習部門：
保安部-工程部-客房部-前廳部-餐飲部-財務部-人事部-行政辦公室-PA部。
六、參加演習人數：
120人左右，由各部門員工組成。
七、演習內容：
1、報警設施測試；
2、應急疏散廣播播放；
3、切換應急電源；
4、排煙系統聯動；
5、保安員撲救演練；
6、員工（客人）緊急疏散。
八、前期準備：
1、保安部制訂疏散演習方案并按計劃對所有員工進行演習前的培訓。
2、工程部與保安部配合，在演習前檢查各項消防系統聯動設施。
3、客房部在08月10日前將本次消防演習的“客信”放置于房間。
4、前廳部設置關于本次演習的提示通知。演習前做好對客解釋工作。
九、人員部署：
1、指揮中心：由總經理、副總經理、保安部經理、工程部經理、財務部經理和值班經理組成，協調程序，發布指令。
2、滅火組：由保安部2名員工組成，負責模擬起火部位的撲救。
3、警戒組：由保安部1名員工和前廳部1名員工組成，負責在酒店大堂區域警戒和對客解釋工作。
4、疏散組：由客房部、保安部、前廳部、餐飲部等部門共10人組成，在接到疏散指令后指揮各樓層和區域人員迅速撤離至集合地點。
5、協調組：由工程部2名員工組成，負責與保安部協調消防設施運行情況。
6、其他部門員工在各自崗位聽候指令，等待疏散。
十、實施方案：
1、演習開始前五分鐘，保安部經理通知各相關部位做好準備，演習即將開始。
2、10:00演習開始，消防控制中心收到xxx房間煙感探測器報火警信號，通知保安員和前臺主管火速前往現場察看。到達現場后發現火勢較大，保安員取就的滅火器救火，同時前臺主管通知控制中心“火勢已不可控制”，請求增援。
3、消防控制中心確認“真實”火情后，立即通知其他2名保安員著消防服到現場撲救。同時用電話通知前臺并通知客房部、前廳部、工程部和保安部全部將對講機頻率調整為“9”頻。
4、前臺員工用電話通知總經理和“酒店危機管理小組”其他成員到消防控制中心集合，說明發生火警的地點和情況。并通知值班經理赴現場組織滅火。
5、在接到火警報告后，總經理等“危機管理小組”成員立即前往監控室查看情況，與在現場的值班經理聯系，了解火情，接受匯報和發布指令。
6、總經理在接到現場指揮員或保安經理“酒店人員需全部撤離”的`建議后，指揮監控室人員播放“疏散應急廣播”，并下達疏散全部酒店人員的指令。
7、疏散指令下達后，前臺員工用電話依次通知：客房部——餐飲部——財務部-前廳部——人事部——工程部——行政辦公室——PA部——保安部。各部門組織人員有秩序地從疏散通道撤離。切記：不可以乘坐電梯！
8、疏散路線為：酒店每層樓的1、2、3#疏散通道通向一樓的安全樓梯。疏散集合地點為：酒店后院停車場。
9、各樓層服務員組織相應樓層內人員從最近的安全通道進行疏散，服務員對照“房態表”對本區域內所有部位進行檢查，在確認房間內無人后用粉筆在房門上做√標記后方可撤離。
10、餐廳服務員組織人員從最近的疏散通道撤離，廚師關閉煤氣灶開關，熄滅所有爐火，關閉所有電氣設備的電源后，協助餐廳服務員進行疏散。撤離完畢，服務員對所有區域進行檢查，確認無滯留人員后方可撤離。
11、前臺服務員迅速打印出在住客人名單以便撤離后核實。同時協助大堂崗警戒組人員在2、3#安全出口處指導疏散客人。
12、行政辦公室、財務部等辦公區域接到疏散指令后，妥善保存各類重要文件、現金和物品，鎖好后從最近的3#疏散通道撤離至集合地點。
13、工程部負責協調的人員應隨時檢查各機組運行情況，確保排煙系統和應急電源系統工作正常，巡視地下所有的機房，檢查水、電等各項均無異常后方可撤離。
14、保安部員工除監控室值班人員外，檢查各部位無異常后迅速撤離。各部門經理檢查本部門員工疏散情況后迅速撤離。除工作需要留守人員外，其他人員必須到疏散集合地點。
15、全部疏散至集合地點后，各部門按出勤情況清點人數，應準確無誤。
16、演習結束。
17、各部門安全員組成的檢查團在演習過程中進行檢查，演習結束后進行總結，整理出“消防演習”報告。
18、進行滅火器實際操作演練。
十一、演練要求
1、各部門要高度重視，提前做好準備；
2、參演人員要積極參加，不得無故缺席；
3、合理安排正常工作，做到演練常規兩不誤。
酒店安全生產工作方案 4
一、演練目的：
為了提高酒店全員的火災防范意識，普及火災常識，掌握火災逃生自救知識和技能，有效預防各類火災事故，各部本著以直觀、規范的火災演練觀摩，使職工掌握基本的火災預防和逃生自救常識。以此加強消防安全四個能力（檢查消除火災隱患能力、組織撲救初起火災能力、組織人員疏散逃生能力和消防宣傳教育培訓能力）的建設。
成立“一部六組”組織機構：指揮部、滅火行動組、疏散引導組、通信聯絡及設備保障組、安全防護救援組和后勤保障組。
二、危險性分析
冬季是火災隱患的高發期。進入冬季以來，生活區用電、用火日趨增加，有發火災的.各種可能因素逐漸增加。
三、參觀人員
酒店、7部、專職安全員及全體員工等。
四、應急演練組織體系和職責劃分
（1）消防演練指揮中心
總指揮：酒店總經理：
職 責：負責根據事故的性質、程度決定是否啟動應急救援程序和啟動級別。負責應急演練期間總體工作的安排。
副總指揮：常務副總經理：
職 責：與總指揮一起負責應急演練期間總體工作的安排或受總指揮委托行使總指揮職責。
滅火行動組
1、組長：
2、成員:保安部剩余員工 出品部當班人員
3、職責：立刻趕到著火現場，迅速隔離可燃物，使用滅火器和室內消火栓進行有效撲救，并向指揮指揮中心總指揮反饋火勢情況。
4、通知方式：用對講機向指揮中心報告
5、集結地點：
1：前車場、
2：起火部位集結
疏散引導組
1、組長：
2、成員： 各部門員工
3、職責：按照指揮部的指令，引導人員有序疏散，在現場組織人員從背火方向消防通道逃生至室外。隨時掌握人員疏散情況及時向指揮部總指揮匯報疏散情況，同時做好客人的安撫工作。
4、通知方式：發生火情的部門領導就近口頭通知：工作時間各部門負責人在收到“酒店發生火險”電話通知后，通知各部門人員。
5、集結地點：員工通道門口安全區。
設備保障及通訊聯絡組
1、組長：
2、成員：工程部
3、職責：電工負責切斷著火樓層的非消防電源，啟動消防電源，水暖工負責查看消防水箱和消防水泵給水的情況，并打開水泵結合器的井蓋，電梯工按照指揮部的指令，迫降電梯；消防中心人員正確操控自動消防設施設備，能根據火情隨時操控防排煙、消防泵等消防設施，為滅火和疏散創造條件提供各種保障；人力資源部負責演習現場的拍攝工作，并負責檢查各演習點人員情況，是否按照要求執行，并負責演習結束后人員清點工作，并將檢查情況向總指揮報告。
4、通知方式：總機發出“酒店某部位發生火情”電話通知，再由部門負責人通知各成員。
5、集結地點：消防控制室。
安全防護救護組
1、組長：
2、成員：總經辦 人力資源部 財務部 車隊
3、職責：按照指揮部下達的指令，安排疏散人員在酒店西側空地集結，劃定安全警戒區域，避免樓面跌落物品擊傷行人和無關人員進入樓內。組織對受傷人員進行救治，并將傷者情況及時向指揮部匯報。
4、通知方式：有控制中心使用對講機、電話通知
5、集結地點：酒店門口
通信聯絡負責人：
職 責：應急預案期間保證酒店內、外通訊的正常。
職 責：應急預案期間對各項應急工作所需人員、物資進行協調處理。
職責：對應急預案演練期間各項滅火方案的安全性進行分析、評估。保證各項應急工作的安全、有序進行。
（2）專業應急小組負責人及其職責
a）義務消防隊：A、 B、隊長：
設兩個義務消防隊：A隊主要實施滅火行動 B隊主要組織人員疏散撤離。
b)人員分配：
A隊：
B隊：
拍照：xx技術部人員。
五、需要準備的物資
1、滅火器16個、鐵質垃圾桶十一個
2、木材110kg、柴油15kg
3、口罩110個、手套110雙
六、消防應急演練時間
20xx年11月9日
七、消防演練地點：
酒店
酒店部內生活區虛設一個著火點
八、應急演練實施步驟
1）20xx年11月9日召開一次現場消防演練專項會議，進行應急演練工作的指示和傳達。
2）20xx年11月9日上午10點消防物資準備組檢查倉庫消防器材和物資，并上報消防演練指揮中心。
3）消防知識現場講解滅火器使用方法
演練步驟：
1、11點整有人發現項酒店內一處起火，立即查看并報告安保部，安保部立即報告消防指揮中心總指揮請示，總指揮下達啟動應急救援指令，讓通訊組長通知所有參加義務消防隊員在火警附近集合進行應急處理。
2、預警信號發布后領導小組成員、各專業組人員、義務消防隊在五分鐘內趕到赴現場組織搶險救援工作，并向總指揮報告人員到位情況，由應急領導總指揮統一指揮
3、總指揮視現場火勢情況確定應急等級，當時火勢較小，確定帶領義務消防隊自行撲滅火災，組織人員撲滅。
4、突來大風，火勢變大，總指揮立即安排義務消防B隊組織人員撤離，自行撲滅火災較困難，立即安排通訊組撥打119報警電話（告訴消防部門起火的詳細地址、火勢情況）并盡最大的努力實施火災自救。
5、安排人員在119車輛必經路口等待，以最快的速度引導119火災救援人員到達準確目的地。
6、總指揮對演練進行點評，最后由總指揮宣布演練結束。
7、演習結束后，整理現場。
酒店安全生產工作方案 5
為了有效預防、及時控制和消除餐飲服務提供者食品安全事故隱患，規范餐飲業突發食品安全事故的應急處臵工作，維護社會穩定，保障群眾飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》及《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的有關規定，一旦發生食品安全事故，應當立即予以處臵，防止事故擴大，并及時報告凌源市衛生行政部門和凌源市食品藥品監督管理局，結合本店實際，制定本方案。
一、適用范圍：
本方案適用于本店范圍發生食品安全事故（食物中毒，食源性疾病）的處臵。
二、應急處臵組織
本店成立由負責人xx擔任組長，xx、xx為組員的食品安全事故應急處臵組織。
三、信息報告職責：
（1）、食品安全事故發生后，組長必須及時趕赴現場了解如下內容：發生時間、發病人數、主要臨床癥狀、可能發病原因、可疑食物。
（2）、組長將了解的`信息2小時內向凌源市人民政府衛生部門和凌源市食品藥品監督管理部門（凌源市食品安全監督所）報告，報告內容：
①發病時間
②發病人數
③主要臨床癥狀
④可能發病原因
⑤可疑食物
⑥緊急處臵措施
四、現場維護職責：
（1）發生食品安全事故后，現場維護人員必須維護現場秩序。
（2）保護事發現場，立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具、設備設施，病人的排泄物、嘔吐物等。
酒店安全生產工作方案 6
為規范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據《中華人民共和國突發事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規和規章要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。
一、領導小組
成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。
組長：
組員：
二、應急處置程序
（一）及時報告
發生食品安全事故后，酒店負責人要在2小時內向明光市衛生行政部門（聯系電話：xx）和明光市市場監督管理部門（聯系電話：xxx）報告，報告內容有：發生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并按照相關部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。
（二）立即搶救
酒店負責人在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫院（120）
世紀緣國際酒店搶救。
（三）保護現場
發生食物中毒后，酒店負責人在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的'食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調查處理
酒店負責人要配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
三、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任；本店的從業人員要盡力做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
酒店安全生產工作方案 7
為提高酒店全員安全意識、防范意識，落實安全生產工作的領導，預防各類生產安全事故的發生，根據首旅酒店集團《20xx年“安全生產月”活動方案》，結合酒店安全生產工作實際，特制定酒店20xx年“安全生產月”活動方案。
一、指導思想
認真學習貫徹黨中央、國務院關于安全生產的各項政策法規要求，以宣貫新修訂的《安全生產法》和《北京市安全生產事故隱患排查治理辦法》為主線，以“筑牢安全基礎，促進協同發展”為主題，深入貫徹執行“安全第一，預防為主，綜合治理”的安全生產方針，通過集中開展系列安全生產宣傳教育活動，實現強化紅線意識，弘揚安全文化，普及安全知識，提升安全素養，有效防范和堅決杜絕事故發生，以此推動本酒店的`安全文化氛圍。
二、組織落實
成立xx酒店“20xx年安全生產月”活動領導小組
組長： 總經理
副組長：常務副總經理、副總經理
組員：市場銷售部總監、人力資源部總監、餐飲部總監、前廳部經理、財務部經理、工程部經理、保安部經理、客房部副經理
下設活動辦公室：設在保安部辦公室
聯系人：
電話:
三、活動主題
《筑牢安全基礎，促進協同發展》
四、活動時間及范圍
xx酒店20xx年“安全生產月”活動于20xx年6月1日至30日在全酒店開展。
五、活動內容
按照首旅酒店集團、首旅建國安全生產月統一部署，圍繞“安全生產月”活動主題，本酒店根據屬地安全生產月具體要求，結合本酒店實際， 為增強活動針對性， “安全生產月”活動分為四周，每周一個活動主題。
第一周(6月1日至7日)：用電安全警示教育周
1.由工程部對酒店所有部門員工進行用電安全培訓，保安部做好組織工作，培訓日期結合酒店客人入住情況進行安排，望各部門積極配合。
2.利用酒店宣傳欄張貼用電安全知識。
3.在員工餐廳電視滾動播放單位用電及家庭用電等安全知識視頻。
第二周（6月8日至14日）：事故隱患排查治理周
1.組織酒店領導及各部門負責人對酒店進行安全事故隱患排查，著重檢查各重點部位及操作間。
2.通過實際排查健全隱患排查管理制度，完善隱患自查自報工作機制，消除安全隱患，有效預防和遏制安全事故的發生。
第三周（6月15至21日）：消防知識及法治宣傳周
1.由保安部組織，對酒店員工進行消防安全知識普及教育。
2.對全體員工進行交通安全宣傳教育及法制宣傳教育。
3.利用酒店宣傳欄及員工餐廳電視滾動播放安全教育宣傳片。
第四周（6月22至30日)：安全生產應急演練周
1.組織酒店員工進行消防應急演練，結合演練進一步完善消防應急預案。
2.結合演練培訓酒店員工的消防安全意識和技能。
六、活動要求
1.加強領導，強化管理。
各部門負責人要高度重視，加強組織。部署安排安全工作，明確責任、層層分解、逐級管理，認真落實。形成人人關心安全，安全關系人人的良好氛圍。
2.結合實際，突出主題。
各部門要堅持貼近實際、貼近基層、貼近工作，理論聯系實際，解決存在問題，突出“筑牢安全基礎，促進協同發展”活動主題。
3.加強宣傳，提高認識。
各部門要大力宣傳安全生產相關知識。提高全員的安全生產素質，保證安全生產宣傳的針對性和實效性。提高防范意識，消除事故隱患于萌芽狀態。
4.建章立制，防患未然。
各部門在“安全生產月”活動期間，針對各自的工作實際，補充完善各種規章制度并嚴格執行，對重點部位的薄弱環節進行整治，防患于未然。
總之，各部門要積極行動起來，將安全工作作為當前和今后一段時期重點工作來抓。要以管理提升為契機，嚴管細抓，提高安全生產水平；要牢固樹立“安全生產為天、責任重于泰山”安全意識和責任意識，不斷落實安全生產基礎，促進年度安全目標任務順利完成，形成安全生產長效機制，做到安全生產警鐘長鳴。
酒店安全生產工作方案 8
隨著酒店各營業部門的相繼開業，在春節期間，到酒店客房、中餐、夜總會消費的客流量和車流量均較大，大眾廣場游客云集等實際情況，給酒店的安全、消防工作帶成了較大的壓力。為保障春節期間酒店的安全保衛和消防安全，特制定此方案。
第一部分 消防安全保衛方案
一、根據大廈內的實際情況，春節前由本部牽頭組織相關部門對酒店進行一次全面的消防、安全檢查工作。（爭取在本月15日前完成），對檢查出的問題要明確提出整改意見，并監督整改完畢。
二、針對部分施工隊在桑拿施工的實際情況，重點對施工區域的用火、用電進行全面檢查和監督。
三、加強對xx酒家和員工飯堂用氣、用電的檢查，節日期間本部值班人員須加強與xx酒家和員工飯堂管理層人員的溝通，做到勤查、早發現早整改，確保安全經營。
四、對活力天地娛樂廳的用電須經常檢查，發現問題要及時報修，有效排除安全隱患。
五、對一、二層各營業、裝修鋪位要加大巡查力度，與店主密切配合、加強溝通，及時解決消防隱患。
六、與消防安裝公司協商，在春節前對酒店已投入使用的消防設施設備進行一次前面檢測，保障消防系統正常運作。
七、節日期間本部每天都有管理人員值班。每天組織安全生產員對大廈內的各類消防設施（備）進行檢查、測試，發現故障要及時排除。
第二部分 安全保衛方案
一、重點保衛區域
（一）停車場安全管理
為滿足營業部門客人的龐大車流量，大眾廣場、廣深路、寶民和地下停車場在同時運轉的.情況下，早、中班當值人員每班至少配置16名安全生產員。
具體要求：
1、當值主管必須堅持在四個車場頻繁巡邏檢查。檢查安全生產員值勤質量及車輛安全狀況，及時糾正安全生產員不規范行為，并協助和頂替空缺崗位。
2、安全生產員必須規范、準確指揮車輛停放（在車流量較緩的情況下，為客人開啟車門），并提醒客人鎖好門窗。
（二）、中餐區安全管理
中餐區域每天將有近千人消費，由于客流量較大，當客梯不夠用時，需引導部分客人在消防梯通行。故需加強安全防范措施：
1、巡邏主管或安全主管應經常巡查目前在使用的2部客梯出入口及通往中餐較近的9＃、1＃、2＃、8＃、7＃五個消防樓梯。
2、設置在中餐的9號消防樓梯口的固定執勤哨24小時不得離崗，并要經常與中餐內保人員及我部巡邏人員保持聯系，及時查處中餐區域發生的各種安全問題。疑難或重大問題必須及時向上級匯報，并做好記錄。
3、巡邏安全生產員必須按指定的巡邏路線按時、仔細巡檢，要善于發現非正常現象，并巧妙解決。
（三）、一、二層業主（租戶）營業區域安全管理
一、二層在國慶期間人流量較大，商鋪營業時間不間斷，加之有活力天地、麥當勞等，故一、二層仍然是本部保衛的重點區域，要求巡邏安全生產員每一小時進行一次巡查，發現問題及早處理。
（四）、夜總會安全管理
在夜總會上班時間段，由應急分隊負責里面的安全保衛工作，夜總會下班后，安排安全生產員每一小時對夜總會巡邏一次，當值主管每個班次最少巡邏兩次。
（五）、巡邏安全生產員必須每一小時對桑拿區域巡邏一次。
二、相關規定
（一）班后規定
節日期間實行待命制度，應負各種突發事件，具體要求如下：
1、班后每隊外出人數不得超過本隊人數的50%。
2、外出4小時以內的，須向主管請假；外出8小時以內的，須向當日值班負責人請假；超過8小時的，須韓助理審批。
3、每天均安排一名主管為當值待命主管，待命人員統一由待命主管管理、指揮。
（二）應急規定
在接到上級指令后，待命主管須立即召集待命人員在宿舍樓下集合，時間不得超過2分鐘。集合后，統一跑步到本部辦公室門口集合，時間不超過2分鐘。
酒店安全生產工作方案 9
一、目的：
確保酒店營運安全，同時保障大型宴會活動順利進行。
簽訂布展安全協議
活動開始前兩天，宴會預定部通知布展單位到酒店前臺交付布展押金，布展單位憑押金單與當班保安部主管簽訂布展安全協議；簽訂協議時，保安部主管應根據布展安全協議對布展公司負責人進行培訓，并要求布展公司負責人向現場工人傳達；簽訂協議后，保安部主管帶領布展公司負責人熟悉物品及人員進場/退場路線。
二、施工證辦理
布展公司在進場前半小時，憑押金復印件到酒店辦理施工證，在酒店工作期間及進出酒店必須佩戴施工證；所有工作結束后，布展公司負責人須與保安部主管聯系辦理退證；若證件丟失，則根據布展協議從布展押金內扣除。
三、進場施工
進場/退場時間嚴格按照安全協議上簽訂時間執行；人員和物品進出必須通過酒店指定通道和路線，如有發現違規，須立即通知保安部。除保安部外，任何部門不得同意布展公司更改進場/退場路線；布展期間只允許使用酒店墻面或地面固定插排，不得使用動力電；布展結束，工程部與保安部聯合對現場進行檢查，確定安全后，方可使用動力電；特殊情況需直接使用動力電源的需提前報備工程部和保安部；活動現場禁止使用聯排插座，禁止使用雙絞線，禁止電線未安裝插頭直接使用。
四、活動現場管控
接到大型活動通知后，保安部根據布展公司或主辦方提供的相關數據對布展活動進行如下分類：
A類活動：300人以上
B類活動：100—300人
C類活動：100人以下
活動前安全檢查：保安部于活動前一天應完成對活動現場的.安全檢查，內容包括：
（a）活動現場消防設施設備在位情況和完好率；
（b）安全出口是否暢通。
保安部于活動前一小時應完成對布展現場的安全檢查，內容包括：
（a）活動現場消防設施設備在位情況和完好率；
（b）安全出口是否被堵塞或占用；
（c）工程部檢查電力設施和布線情況。
現場人員安排：
A類活動：活動現場安排2名保安員，1人攜滅火器定崗于舞臺旁，另1人巡場；
B類活動：現場安排1名保安員巡場，確保消防器材在位和安全出口暢通；
C類活動：無固定崗位，巡邏崗加強對活動現場的巡查。
備注：活動期間，必須有工程部員工現場值守。
活動過程中檢查：
（1）工程部不定時對強電設施設備運行狀況進行檢查；
（2）保安部不定時對活動區域人員及周邊環境進行檢查；
（3）發現問題及時與酒店銷售人員聯系，同時通知布展公司或活動主辦方進行整改，直至整改結果符合相關規定。
活動結束：
（1）現場部門負責監督布展公司撤場，發現問題及時與主辦方、布展公司溝通；
（2）涉及到物品損壞，必須通知工程部與保安部對現場進行評估，根據項目部移交物品價格對損壞物品進行定價，銷售人員跟進物品賠償事宜；
（3）撤場全部完畢后，現場部門、工程部、保安部三方在《宴會布展撤場安全檢查表》上簽字后，前臺退還布展押金。
五、退場及押金退還原則
退場時，宴會廳應有專人現場監督，直至撤場結束；撤場結束后，宴會廳值班人員對活動現場進行檢查，檢查無誤后由主管以上人員在《宴會布展撤場安全檢查表》上簽字確認；保安部對撤場路線進行檢查，包括路線上的酒店設施設備、布展垃圾清理等情況，檢查無誤后由領班以上人員在《宴會布展撤場安全檢查表》上簽字確認；如有違反布展協議之行為，保安部在取證的基礎上，根據布展協議扣除相應押金；押金退還簽字手續必須在當天撤展后立即辦理；如三方檢查中發現問題，應及時通知銷售人員與布展公司或主辦方聯系。首先確認問題并在《宴會布展撤場安全檢查表》上簽字確認，隨后銷售部、工程部與主辦方或布展公司討論賠償事宜；前臺確認《宴會布展撤場安全檢查表》上三方簽字后，方能退還押金。
六、其他問題補充
大型活動布展，宴會預訂部應提前要求主辦方或布展公司提供布展方案，并與保安部工程部及餐飲部溝通布展的相關細節，如用電量、布展方案、活動過程中是否存在可能影響酒店及現場客人安全的表演、節目等；
宴會預訂部在與客人或布展公司溝通過程中須事先提及酒店在安全方面的要求及紅線，如不允許使用明火、冷焰火、易燃高壓氣體等；特別大型的活動，應由主辦方根據當地治安條例到派出所進行報備；宴會預訂部或宴會廳需與主辦方協商一次性飯盒等垃圾的清理事項。
酒店安全生產工作方案 10
酒店餐飲部食品衛生安全專項整治實施方案和推進計劃：
一、組織領導組：
組長：
組員：
二、總體要求：
按照局1號文件和旅游集團《關于加強安全生產管理工作的通知》要求，結合酒店實際工作情況，認真分析影響安全生產的突出問題和薄弱環節，把專項整治工作作為確保安全持續的一項根本措施和長期任務，組織人力、物力和技術力量，開展技術攻關，以確保專項整治工作目標的實現。
三、具體工作：
1、認真組織學習上級有關文件精神要求，制定食品衛生專項整治實施方案，明確任務，落實責任。提高全體員工的食品安全意識，牢固樹立食品衛生安全第一的思想，并結合部門實際工作情況，落實食品衛生安全專項整治實施方案。
2、簽署食品質量安全承諾書，認真履行安全承諾書制定的.各項制度。從規章制度入手，重新梳理，補充完善各項衛生管理規章制度和工作運行機制，重點是實行食品生產加工添加劑備案登記。
3、加強對食品從業人員的健康管理和衛生知識的培訓，定期進行體檢和培訓，取得健康合格證后方可上崗。嚴格按照酒店著裝要求，個人衛生符合要求，并嚴格按照食品加工操作流程加工食品。餐飲場所要保持清潔，各種用具定位擺放、清潔，餐飲具按照規定進行消毒，保證安全衛生。制訂完善食品衛生安全突發事件的應急預案，強化應急預案演練。
4、按規定做好原料、半成品及成品的分類存放，防止食品在生產加工過程中受到污染。冷葷涼菜配置等特殊食品加工應有專門操作間、專用設施設備、專職操作人員；貯存中，食品及其原材料等采取防潮、防霉、防塵、防污染及控制溫度等措施貯存；生產加工中，食品生產加工人員要保證生產加工各個環節的質量安全，不使用非食品原料和回收的食品生產加工食品。定期和不定期對庫存的食品原料、半成品和成品進行全面的檢查，發現過期、腐敗變質的食品原料、半成品和成品進行銷魂處理，并認真記錄。
5、完善并認真履行食品進貨索證和驗收制度，根據要求，嚴格質量控制，進貨中使用定點屠宰企業豬肉，不采購腐敗變質、有毒有害、包裝不規范及國家明令禁止使用的食品及原材料、添加劑、調料等，進貨時按規定索取相關證明。質量安全管理人員負責對采購的食品進行質量驗收；銷售中，不超范圍經營，嚴禁銷售過期、變質、有毒有害、假冒偽劣食品；更不得使用病死或死因不明的畜、禽及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料，不得濫用食品添加劑。四、推進計劃：按照文件精神，我酒店“食品衛生安全專項整治工作”分為以下階段：
⑴宣傳部署階段（3月1日－4月15日）。召開食品衛生安全專項整治工作會議，認真學習上級有關文件和有關規定，進行培訓教育、做好宣傳發動，制定專項整治的具體實施方案。
⑵全面排查階段（4月16日－6月15日）。結合酒店實際工作，由餐飲部門成立檢查小組，對負責區域進行食品衛生安全檢查，發現問題逐一登記建立問題庫。
⑶集中整治階段（6月16日－8月15日）。針對排查出的食品安全問題立即進行整改，對難點集中力量攻關，制定方案，落實好整改措施和整改時間。保證消除一切食品安全隱患，真正取得實效。
⑷檢查驗收階段（8月16日－10月15日）。落實酒店“食品安全生產管理專項整治工作”的進展，認真總結專項整治工作，深入分析、強化責任。
酒店安全生產工作方案 11
為深入貫徹落實集團安全生產監督處推進安全標準化工作的要求，推動和引導各酒店全面開展安全標準化工作，改善安全生產條件，規范和改進安全管理工作，不斷提高安全管理水平，使酒店生產活動始終處于良好的、可控的安全運行狀態，以適應酒店和港口發展的需要和確保員工工作安全，現根據各酒店具體情況，特制定酒店總公司安全標準化工作實施方案。
一、指導思想
以科學發展觀為綱領，堅持安全發展理念，全面貫徹“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，深入持久的開展安全標準化工作，進一步落實安全生產主體責任，強化安全經營和全員、全過程的安全管理，不斷提升安全經營條件，夯實安全管理基礎，逐步建立自我約束、自我完善、持續改進的安全經營機制。
二、工作目標
以“分步實施、逐漸推進、整體提高”的原則，全面開展安全標準化工作，定于20xx年12月底前，爭取達到安全標準化二級標準。
三、成立領導和工作小組
領導小組：
組長：
副組長：
成員：各酒店經理
工作小組：各酒店安技部門負責人、其它部門負責人、專兼職安全員
辦公室設在總公司安技部：
四、主要工作內容
1、明確安全標準化工作。按照工作目標與指導思想，制定符合酒店特點的工作目標、措施和工作計劃。
2、分解落實安全標準化工作責任，將安全標準化工作目標逐級分解，一級抓一級，切實將工作任務、工作責任落實到部門、班組和各個崗位。
3、建立酒店安全標準化工作網絡。組織成立酒店安全標準化領導機構，指定專人負責此項工作。各部門、班組及班組都必須有專（專）兼職人員負責，形成完善的組織機構與工作網絡體系。
4、建立酒店安全標準化工作監督管理機制。及時發現和處理實施標準化工作過程中遇到的各種問題，使安全標準化工作始終處于有效的監督控制狀態。
5、建立酒店安全標準化考核機制。將開展安全標準化工作納入安全生產目標責任考核體系，根據計劃進度，獎優轉罰劣，提高安全標準化工作的積極性。
五、工作步驟
依照《規范》結合相關法規及酒店實際情況和安全現狀進行評估，根據《規范》組織實施開展安全標準化工作，進行標準化工作文件編制、評審、宣貫并推進實施，具體實施以下四個階段進行推進與實施：
1、準備階段
完善酒店安全標準化實施細則，對考核評價的一級要素和二級要素進行分析，整理出評價要素大綱及酒店應完善的安全生產管理制度和安全管理基礎臺帳，組織成立酒店安全標準化領導小組與安全標準化工作網絡體系，完成達標創建初步準備工作。
2、宣傳培訓階段
安全標準化工作重在全員參與，開展全員宣傳培訓工作，各部門、班組務必高度重視，組織開展好宣傳動員工作，教育全體員工正確認識安全標準化工作的重要意義和作用，強化安全意識，使活動深入人心，得到切實有效的開展。負責安全標準化活動的專業人員，要熟悉安全生產法律法規和標準，熟悉相應的安全生產管理、安全技術知識及相關的生產工藝流程，具備開展安全標準化活動達到的能力要求，為活動的開展打好基礎。
安全標準化工作強調全員、全過程、全方位、全天候監督管理原則，因此，全員安全標準化培訓，是安全標準化工
作重點內容之一。根據實際情況，將培訓工作分三步實施：
（1）酒店部門負主管以上管理人員集中培訓后，采取自學的方式。
（2）各部門、班組專（兼）職標準化工作人員與各班組長采用集中、系統學習的工作方式。
（3）各部門、班組員工通過專（兼）職標準化工作人員與各班組長采用班前會、班組安全活動的方式進行宣傳與培訓。
第（2）項規定的工作人員，是安全標準化工作的主要組成人員，對他們的培訓，將根據計劃進度，各酒店分期進行集中培訓。
3、全面實施階段
各酒店、各部門、班組按《規范》一級要素和二級要素規定的具體內容逐步實施。
4、自評與評審階段
于20xx年12月底，基本完成標準化創建工作，并開展自我評審工作，根據評審情況，落實整改、持續改進、不斷提高，最后向集團安全生產監督處匯報。
六、實施措施
安全標準化的內涵就是酒店在生產經營和全部管理過程中，要自覺貫徹執行安全生產法律、法規、規程、規章和標準，并將這些內容細化，依據這些法律、法規、規程、規
章和標準制定本酒店安全生產方面的規章、制度、規程、標準、貫徹實施，使酒店的安全經營工作得到不斷加強并持續改進，使酒店的本質安全水平不斷得到提升，使酒店的人、機、環處于和諧，并保持在最好的安全狀態下運行，進而保證和促進酒店在安全的前提下健康快速的發展。
1、不斷完善各項管理制度，從管理創新入手，努力提高規范化管理水平。
2、采取有效措施，抓好技術創新工作，為安全校準化工作開路，為酒店持續、穩定、高效發展提供有力保障。
3、從基礎工作抓起，既抓硬件也抓軟件，不斷強化硬指標，努力改善軟環境。
4、完善安全標準化創建工作的獎勵和約束機制，激發廣大員工的創建工作熱情，全面提高酒店安全標準化整體水平。
5、強化安全標準化工作的領導，不斷完善安全標準化工作的組織機構，酒店主要負責人親自抓，分管安全的'副經理具體抓，專業人員現場抓的強有力的組織保障體系，實行“責任制”相統一，認真落實安全標準化責任制。
七、工作要求
開展安全標準化工作，領導重視是關鍵，酒店主要負責人要親自抓，建立機制、落實責任、周密計劃、分級管理、全員參與、學標貫標、分析梳理、反復普查、落實整改、持續改進，確保工作目標的實現。
1、加強領導，落實責任。酒店主要負責人是安全生產的第一責任，也是安全標準化工作的第一責任人，建立明確主管領導、落實具體部門和專人負責的工作機構。酒店成立安全標準化建設領導機構與網絡體系，負責統籌、協調和指導全酒店安全標準化建設工作。各部門、班組指定專人負責本部門、班組安全標準化建設的實施工作。
2、統一思想，全力推進。安全標準化建設已成為集團和總公司安全工作的重點，各酒店、各部門、班組必須高度重視，要充分認識開展安全標準化工作的重要性、緊迫性、艱巨性。
3、突出重點，兼顧一般。各酒店、各部門、班組要按照“分步實施、逐漸推進、整體提高”的原則，確保工作有序推進；把安全標準化融入日常安全監管工作。通過安全標準化建設，增強員工安全素質、提高安全意識，確保酒店平穩經營、安全發展。
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