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餐飲開業(yè)優(yōu)惠活動方案
為保證事情或工作高起點、高質量、高水平開展，時常需要預先制定方案，方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢？以下是小編為大家整理的餐飲開業(yè)優(yōu)惠活動方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲開業(yè)優(yōu)惠活動方案1
一、策劃目的
通過此營銷策劃，使山東愛克賽公司以獨特的區(qū)位優(yōu)勢、經營模式和售后服務體系優(yōu)勢，在快速發(fā)展的山東半島、環(huán)渤海及周邊市場競爭中挖掘市場份額。同時聯(lián)合當地文化局、高校駐點，在本地市場以規(guī)范化形象奪取制高點，在本地市場采取各類促銷方式，吸引本地、外地企業(yè)家、商人、知識分子、教師、在校大學生等人員前來消費，山東愛克賽公司將以質優(yōu)環(huán)保的耗材，以特色的齊魯文化為龍頭依托，逐漸擴大市場占有額。
由于愛克賽公司開業(yè)初期，存在品牌形象認知度不高等問題，可以通過精心包裝，傾力打造打印耗材優(yōu)勢特點，最終目的是以開業(yè)前后的活動為載體，將愛克賽打印耗材產品全方位的宣傳出去，先聲奪人、打造愛克賽品牌形象，達到目標市場認知的最大程度，廣泛吸引消費者的關注，為開業(yè)后賓客盈門、經濟效益快速提升打下堅實的基礎。
二、愛克賽公司可行性分析
作為即將開業(yè)的山東愛克賽公司的營銷策劃公司的負責人，山東愛克賽公司洋溢著年輕的活力、充滿著狂熱的激情，對正在迅速增長的消費者市場必定會踴躍參與，全程投入打印耗材的經營。這次項目必能讓新聞的知名度的到很大的提高，同時也讓電視的媒體達到想要的最佳價值效果。
20xx年1月2日是山東愛克賽公司開業(yè)的極佳時期，也是打印耗材宣傳的最佳時間，形象樹立的最棒時段。因為出于環(huán)保和發(fā)展民族產業(yè)考慮，國家一直高度重視耗材產業(yè)，20xx年國家正在組織相關部門對耗材產品制定能適應行業(yè)發(fā)展的行業(yè)標準，進一步明確并促進了耗材向著本地化、產業(yè)化的發(fā)展方向發(fā)展，國內耗材生產商正打著通用、環(huán)保的大旗向原裝耗材生產商發(fā)起挑戰(zhàn)。
而現在又處于耗材市場以及耗材公司類似組織的正在迅速增長的時期，所以對于耗材公司來說，此時更應該是樹立形象，打造打印耗材品牌的關鍵時刻，也是一個不可或缺的時機。
同時，山東愛克賽公司在耗材市場眾多耗材公司中又具有自己獨特的優(yōu)勢，專營連鎖超市模式，在山東省是第一家，在國內也是第一家，就預示其具有其他打印耗材公司不可比擬的文化基礎。
三、市場狀況分析
1、行業(yè)概況
目前，打印機已成為辦公自動化的主要設備，其附屬產品--打印耗材也日益走入IT舞臺的中心地帶。隨著彩色噴墨打印機日益盛行，特別是數碼照片打印機方興未艾的今天，打印機耗材也受到了消費者的廣泛關注。目前因為各種因素，兼容耗材快速發(fā)展起來，而原裝耗材為了繼續(xù)保持自己的競爭優(yōu)勢，仍然從各個方面大力打擊兼容產品，作為兼容耗材廠商來講，真的可以從耗材市場中分得一杯羹嗎？
⑴、產品規(guī)模日益擴大，兼容耗材市場空間加大
從20xx年以來，中國信息產業(yè)的發(fā)展速度比同期GDP增長值大3倍多，其增長率高達27％，而作為一個巨大的市場，中國的互聯(lián)網用戶和連機數量均持續(xù)快速發(fā)展，目前位居世界前列。中國國內旺盛的內需，強烈地刺激了打印機的市場，其銷量增長率達14％，其中銷售噴墨打印機占整個打印機總銷量的63、9％，超過了200萬臺。由于家用噴墨打印機購置量猛增，再加上聯(lián)想等大公司買電腦預置（捆綁）噴墨機，銷量比相關部門預測的量還高一些，到20xx年底之前，我國噴墨打印機保有量將達850萬臺左右，今年的發(fā)展將更為迅速，這也就為噴墨耗材本地化提供了巨大的市場空間。
�、�、相關法規(guī)出臺，原裝兼容耗材競爭更為激烈
20xx年12月17日，歐盟出臺了一項新的法規(guī)，旨在禁止打印機廠商強迫消費者購買它們自己品牌的打印墨盒。差不多同一時間，國內的耗材廠商們云集北京，舉行了一個內部會議。與會人士透露，我國《回收利用電子垃圾（草案）》有望明年出臺，其中將明確制造商責任。這對于耗材市場來說，無疑是個非常重要的訊號，從某種程度上給給多年舉步維艱的通用耗材廠商帶來絕好機遇，但是原裝耗材在意識到這種情況之后，一直在渠道以及服務上壓制著兼容耗材，因此兩者之爭將表現得更加激烈。
2、發(fā)展趨勢
⑴質量持續(xù)提高
在影響打印質量的要素中，耗材的作用最大，打印質量的好壞70%取決于耗材質量。就目前國內市場的實際情況來看，兼容品牌耗材質量并不盡如人意，在今后相當一段時期內廠商仍會將提高產品質量作為首要任務。
�、骗h(huán)保耗材必然會成為主流產品
1994年美國已把墨盒的再生利用寫入環(huán)保法中，目前激光再生耗材占整個市場銷量的70%，兼容噴墨耗材市場份額也達到30%�！把h(huán)再造、廢棄減少、節(jié)省開銷、利于環(huán)�！币咽菄H上的潮流，也應成為中國打印耗材市場的發(fā)展方向。
�、谴蚣倭Χ壤^續(xù)加大
目前國內耗材市場上假冒耗材的擴散非常嚴重，在很大程度上危害到廠商的信譽和用戶的利益，未來幾年政府、廠家及用戶三方將會攜手繼續(xù)加大耗材打假力度。
四、營銷環(huán)境分析
山東省屬于環(huán)渤海經濟圈較為富裕省份，城鎮(zhèn)化人口比重高，經濟發(fā)展偏重商業(yè)，工商業(yè)化程度高，文化底蘊豐富，消費群體較強。近年來政府大力調整產業(yè)結構，加大服務力度，在產業(yè)調整、文化開發(fā)和招商引資方面卓有成效。
SWTO分析
優(yōu)勢：
1、愛克賽公司經營的國產通用耗材，符合國家支持耗材生產國產化的`產業(yè)政策；
2、山東省目前經濟快速發(fā)展的趨勢，周邊高等學府逐漸增加為打印耗材市場提供更多客源的可能性；
3、毗鄰京津唐、遼中南地區(qū)，高等學府眾多，文化資源豐富；
劣勢：
1、山東愛克賽公司知名度不高；
2、山東愛克賽公司行業(yè)內流通環(huán)節(jié)的規(guī)范面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)；
3、山東愛克賽公司的產品單一，特色不明顯，吸引力不夠強；前期市場開發(fā)難度較大；
機會：
1、山東省經濟發(fā)展飛速，提高人們的消費欲望和對打印耗材的消費興趣；
2、依托齊魯文化區(qū)的發(fā)展，將會有更廣闊的客源空間；
3、山東齊魯文化由于發(fā)展呈上升趨勢，內需項目逐漸發(fā)展和外來投資人員也將會為愛克賽公司注入新的活力；
危機：
1、特別是環(huán)渤海附近的天津、河北打印耗材公司的發(fā)展，更將成為山東愛克賽的競爭對手；
2、山東愛克賽公司不是很方便附近高等學府區(qū)的消費人群，很可能導致與教育局關系建立不暢；
目標客戶分析
目標客戶定位
a、本地教師、企業(yè)家、商人及學生；
b、外來企業(yè)家與商人；
c、政府及相關各部門人士；
d、出版社團隊；
f、旅游人員；
五、營銷策略
1、營銷的目的：通俗的講就是針對消費者市場的需求狀況，適時推出打印耗材的服務產品，并迅速讓顧客了解和接受，再充分享受服務的過程后，對服務產品充分的認可并重復消費�？梢�，營銷活動始終貫穿于服務的全過程。
2、互動式營銷：用戶在購買打印耗材后，消費后互送HP的紙盒為自己的打印解決方案升級，從而在成本方面實現最大限度的節(jié)約。
3、傳銷式營銷（對內）：凡第一次來消費的顧客在消費結束買單的同時，可獲贈積分卡；同一張卡消費金額達到100元，即可獲贈一張價值5元的儲值卡；打折卡與儲值卡不得同時使用。
4、全員營銷：通過愛克賽公司的全體員工，向顧客推廣打印耗材的服務項目及優(yōu)惠政策，并與顧客保持良好的關系，爭取顧客的重復消費；凡內部員工主動邀請來的顧客，可按照消費的金額，給予員工3%-5%的業(yè)績提成；對內部員工主動推銷給顧客的打印耗材，同樣可給予一定的數量（盒）提成。
5、專職營銷：成立一支4人組成的專職營銷隊伍，2人用于對外部市場的開發(fā)和鞏固，負責將顧客請進來；2人用于對內部顧客的培養(yǎng)，要將顧客留得住。
6、附加值：愛克賽實施的10+100計劃，即公司在行業(yè)用戶中選擇10家，在商用戶中選擇100家作為產品檢驗點，公司采購的產品必須先經過檢驗點試用合格后方準上架。
增設免費專車接送服務的服務體系。
六、服務
針對性：
1、完善優(yōu)質的后服務體系與精美的墨盒包裝增加產品價值。
2、勤懇誠信、齊心協(xié)力的做事作風。
�。�1）在主要的區(qū)域市場建立了售后服務中心（在經營初期可以把總經銷商和售后服務中心合二為一，降低銷售成本），實行“凡是購買山東愛克賽公司打印耗材墨盒出現問題的，一律免費更換。
�。�2）對愛克賽通用墨盒的用戶實行免費維護打印機的增值服務，在用戶發(fā)現問題并且反饋后的1小時內進行上門服務。
�。�3）為了更方便客戶對愛克賽打印耗材產品的咨詢，開通24小時的服務咨詢熱線，并且對接線人員進行統(tǒng)一服務培訓，對用戶打來的每一個電話給予及時準確、負責認真的處理。
七、促銷方式
針對性：
為了配合市場銷售，還舉辦了形式多樣、內容豐富的促銷活動，既能夠促進當期銷售，又可以讓品牌與用戶間實現了最好的交流，使品牌因此能夠深入人心，并且增強本品牌在通用耗材市場上的影響。
產品免費試用。在開發(fā)新客戶的前期，進行免費試用的服務，若客戶在第一套墨盒的使用過程中沒有發(fā)現任何問題，則銷售人員在數據庫中進行錄入和跟蹤服務。
1、買贈活動：在市場進入初期，為了促進銷售以及迅速的和消費者見面，可以實行買贈的活動，從成本優(yōu)勢上更進一步地打動消費者。
2、現場打印演示：可以在進軍市場中選擇IT電子廣場之類的場所，在周末或者節(jié)日人們比較多的情況下，進行現場打印演示，和消費者進行近距離接觸，并且消除消費者的疑慮。在打印演示的過程中可以搭配其他的促銷活動，比如現場購買可以打折或者買贈，還有可以數碼拍照，并且當場打印等，以吸引消費者注意，并且增強品牌知名度。
八、人力資源
山東愛克賽公司采取多方式式進行人員的招聘、儲備一些人力資源，以應對各種營銷活動開始后客流高峰的到來。
九、人員培訓
山東愛克賽公司對所有的員工進行規(guī)范、程序、統(tǒng)一、協(xié)調的培訓。讓每位員工有團隊精神和意識。在日常的服務中自覺提高服務質量，強調員工的超前服務意識。在服務上采取主動服務和靈活服務方式。加強管理人員的工作執(zhí)行力度和工作作風，做到了事事有人管，工作樣樣有人落實。服務時時有人跟進，技術月月有人更新。
個性化、形象化競爭日益激烈，將成為山東省服務發(fā)展的潮流。國產通用耗材系列產品要取得優(yōu)異的銷售業(yè)績，就必須把握時機，盡竭利用自身的個性資本和雄渾的勢力，打造出了極富個性和口碑，擁有良好公眾形象的服務品牌。
十、產品的品牌定位
山東愛克賽公司的打印耗材產品以國產通用耗材為主，在通用耗材與原裝耗材的利益之爭的行業(yè)中，兼容了原裝耗材，確保了購貨一站齊的服務體系，打造出了自身的品牌。
十一、形象定位
山東愛克賽公司根據自身的特點和目標消費群的身份、社會地位和所處的人生階段，將其形象定位為國產通用耗材的最高境界，完美人生超凡享受。也是環(huán)保、質優(yōu)、實惠、價值感以及內斂而奔放的生命熱情的體現。
十二、結束語
這套開業(yè)宣傳策劃方案是從企業(yè)現有的自身條件出發(fā)，是企業(yè)打開市場，提高知名度的第一部，近期（20xx年1月2日）開業(yè)，有望各位前來光臨。
餐飲開業(yè)優(yōu)惠活動方案2
一、活動形式
(一)開業(yè)前期廣告宣傳
為了達到向廣大市民告知XX酒樓新店開業(yè)的喜慶消息，趁此機會傳播海鮮飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎。
1、《XX晚報》發(fā)布內容：
a、有關新店開張信息。
b、有關開業(yè)當天活動信息。
c、有關企業(yè)文化信息。
作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營造開業(yè)慶典氣氛，對開業(yè)期間的客流量和公眾關注程度起著主導作用。
發(fā)布規(guī)格：1/6版
發(fā)布日期：20xx年X月X日星期X--------X月X日星期X
發(fā)布媒體：《XX晚報》
2、精美畫冊(5萬份)以及開業(yè)紀念品,發(fā)布內容：
a、新店布局特點、
b、菜式推介
c、服務推介(酒樓柜臺、各包房等)
作用：借助開業(yè)時機，設計統(tǒng)一VI進行品牌傳播。
開業(yè)必須的資料，有關貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP卡的`形式鎖定這一部分客源，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊最好不過，在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。
發(fā)行方法：
a、放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份；
b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。
3、市內戶外廣告發(fā)布
發(fā)布內容：
a、有關新店開張信息。
b、有關開業(yè)當天活動信息。
c、有關企業(yè)文化信息。
作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公布新店開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢和“XX十大餐飲名店”的風范，戶外路牌廣告必須在XX的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。
發(fā)布日期：XX年X月X日——XX年X月X日
4、彩色宣傳單張夾報發(fā)行
發(fā)布內容：
a、新店裝飾
b、布局特點
c、服務特點
d、開業(yè)十天內，婚宴8折；
e、開業(yè)十天內消費滿1000元，贈送現金消費券等活動細則，現金消費券最低額為100元，一個月內有效。
作用：夾報發(fā)行覆蓋面廣，目標客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加新店開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。
夾帶媒體：《XX日報》、《XX晚報》
發(fā)布數量：5萬份
發(fā)布日期：XX年X月X日、XX年X月X日
(二)后期宣傳方案
1、《XX晚報》
說明：
①宣傳新店裝飾，服務特點等，傳播酒樓良好的環(huán)境以及優(yōu)質的服務，新店開業(yè)，服務質量更上一層樓；
�、谂e行活動，保證開業(yè)2個月內的人流量。
�、劢鑈X海鮮美食節(jié)的余熱，在《XX晚報》上做文章，以軟文形式通過分析民營企業(yè)現狀側面報道有關酒樓的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為“民營企業(yè)艱辛之路”，副題為“寫在XX新店開業(yè)之日”，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會形象。
發(fā)布內容：新聞報道慈善拍賣活動、宴請孤兒活動等，側面樹立正面的社會形象。
(三)開業(yè)當日活動設置
1、剪彩儀式(基本內容：醒獅——領導講話——剪彩——海鮮珍品拍賣——捐款——宴請。)
二、慶典活動程序：
開業(yè)慶典初定于XX年X月X日上午X點在XX廣場舉行。
——9：30會場音樂嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位，工作人員準備工作就緒；
(說明：獅乃百獸之強,軍為民之依望。目的不止是要做市內飲食市場老大，而是國內乃至國際飲食市場中占前矛。)
——10：10公司領導、嘉賓陸續(xù)進場，禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領入坐，導位禮儀小姐在入口處等候，做好引領準備工作；
——10：55慶典司儀(邀請電視臺主持人擔任)宣布慶典即將開始，請領導、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位；
——11：00慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場白；
——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單；
——慶典司儀宣布：開業(yè)慶典開始！(金鼓齊鳴10秒鐘)；
——慶典司儀請軍樂隊奏樂一首；
——慶典司儀請舞龍隊表演；
——慶典司儀請醒獅隊表演；
——慶典司儀宣布：請XX講話；(公司領導)；
——慶典司儀宣布：請XX講話；(貴賓)；
——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領公司領導、嘉賓就位；
——慶典司儀請出領導主持剪裁儀式。
——領導宣布：新店開業(yè)！(各位領導、嘉賓剪彩！)
——剪彩一刻，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮；
——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會開始，請各位領導嘉賓移步海鮮池！(開始拍賣)
——領導將拍賣現款當場轉增予孤兒園。
——孤兒園領導上前結果贈款，并發(fā)表講話；
——慶典司儀宣布：請各位領導、嘉賓進入大堂就餐！
——在歌聲中，司儀結束語，領導、嘉賓步入大堂內。
——慶典結束。
2、中式自助餐款客活動
說明：選用中式自助餐主要有以下幾點原因：
a)酒樓海鮮聞名，適合中式烹飪。
b)借此機會可以在大堂的氣氛布置上以實物裝飾的手法實施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標。
c)整個慶典活動的設計上以中國傳統(tǒng)文化為主。
宴請賓客如下安排：
a、孤兒園小孩以及職員
b、各級領導以及名流
c、同行
三、慶典氣氛布置
(一)市內主要路段氣氛布置
1、舊酒樓門口帶直幅升空氣球2個。
2、新舊酒樓門口沿路插刀旗，營造兩點連線喜慶氣氛；
(二)大堂內氣氛布置
氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進餐感覺。
(三)會場氣氛布置
1、會場帶直幅升空氣球8個；
2、主會場正面大門上方懸掛慶典主題標語“XX酒樓開業(yè)典禮”；門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點綴正個會場氣氛；
3、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個；
4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設。
5、剪彩會場前正面預先放置10座立柱鮮花架，預備嘉賓剪彩并美化會場；
6、剪彩花架前面空出5米的空地，預備舞獅隊、軍樂隊會前和慶典高潮結束時表演；
7、空地之前整齊地擺列幾排座椅，預備請貴賓就座；
8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領導、嘉賓蒞臨XX酒樓指導！”沿地下車場入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀XX新店開業(yè)”對來賓表示熱烈歡迎；
9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點綴的簽到臺，預備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。
四、口號標語
1、熱烈慶祝XX酒樓新店開業(yè)！
2、熱烈歡迎各級領導、嘉賓、朋友蒞臨指導！
3、XX海鮮酒樓，引海鮮餐飲潮流
餐飲開業(yè)優(yōu)惠活動方案3
一、（25日——30日）試營業(yè)期內重點工作安排
1、確保所有工作人員已經到位，熟悉自己的工作崗位。
2、對所有服務生特別是前臺咨詢人員進行對開業(yè)活動的強化培訓，要求必須要明白活動的所有內容。
3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經完畢，并開始進入派發(fā)階段。（建議開業(yè)三天內需最少派發(fā)傳單5000—6000份）
4、確保開業(yè)期內廚房的材料供應充足，對供求量特別大的材料需做好標注，聯(lián)系好買家，隨時能供貨。
5、檢查店內衛(wèi)生情況，并對在試業(yè)期內的進店消費的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業(yè)期內消費的顧客好評。
6、31日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經安排妥當，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經訂購，花鼓隊是否已經聯(lián)系完畢等等。
二、（3月1日——3日）正式營業(yè)期前三日，促銷策略執(zhí)行計劃
1、開業(yè)首日：
（1）確認所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請在內的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。
（2）當日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。
（3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：火鍋店，現在正式開業(yè)。鑼聲一響，禮炮應馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜。
�。�4）之后專業(yè)的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經理（或指定負責人）須時刻在現場以解決各類突發(fā)事件。
（5）開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨。
�。�6）指定人員專門負責“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，并做好詳細的記錄。因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。我們的服務遠比你送這一餐飯要重要許多。
�。�7）認真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現場做到控制好成本，并做好禮品需贈送記錄。
�。�8）晚上打烊后，總經理需召集各環(huán)節(jié)負責人進行今日情況總結，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當明日工作。
2、開業(yè)第二日（2日）
�。�1）開門之時即可馬上進入營業(yè)狀態(tài)，按照預測，在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。
�。�2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務以及可口的飯菜。
（3）其它的按照正常營業(yè)流程進行，還需要大堂經理（或指定負責人）在現場做好隨時解決突發(fā)事故的準備。
3、開業(yè)第三日（3日）
開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應該在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最后一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。
本日需將第二日的禮品贈送出去，并一定做好贈送簽字和良好的消費后回饋。
今日的.“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，總經理需出來與幸運家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。
在今日內，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。
晚上打烊后，進行三日總結，分析成敗之處，加強改進。
三、（4日—7日）正式營業(yè)前四日，促銷策略執(zhí)行計劃
1、開業(yè)第四日
（1）從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。（此刻有一點需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）
�。�2）從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經結束。
2、開業(yè)第五、六、七日
�。�1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。
（2）第六日，傳單派發(fā)可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發(fā)。
四、促銷方案
（1）利用天氣轉暖的機會，可以進行扎啤大派送，凡是進來吃火鍋就送扎啤，而且不限量。（目前這個效果更好）
（2）晚上搞大排檔。
�。�3）代金券。
（4）吃多少返還多少。
�。�5）可以發(fā)DM單頁，憑單頁可以送飲料或現金優(yōu)惠等形式進行。
�。�6）在團購網站（成本允許）做廣告，以提高知名度。這個途徑能達到很好的效果——口碑宣傳。
（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費打折。
餐飲開業(yè)優(yōu)惠活動方案4
一、目標市場地理環(huán)境
1、市場地理特點：區(qū)域的地貌，政治區(qū)域，城市的中心地帶。
2、市場氣候風土特點：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。
二、行業(yè)環(huán)境分析
目標市場主要經濟指標：
1、企業(yè)所在市場當年的國內生產總值，以及歷年的數據。
2、該市場的投資狀況。
3、對餐飲市場影響較大的旅游方面的數據，特別是一年來接待的游客數量，以及是呈發(fā)展趨勢還是衰退趨勢。
4、把當地城鎮(zhèn)居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據。
5、全市人口統(tǒng)計數量，包括非農業(yè)人口及農業(yè)人口數量，用來預測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。
6、消費者受教育程度。
7、消費者生活方式、飲食偏好習慣。
8、消費者人均收入。
產業(yè)環(huán)境：
1、商業(yè)繁盛情況。
2、商業(yè)化的趨勢與潛力。
3、地方xxxx優(yōu)惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。社會環(huán)境：
1、當地風俗習慣。
2、歷史文化。
3、民族結構。
4、國際交往，主要食品原料生產流通。
三、市場分析
1、經濟指標：當地餐飲企業(yè)經營狀況、實力排列；所有制形式及所占的比重；營業(yè)網點數量；從業(yè)人員數量。
2、分店所選市場的餐飲業(yè)經營現狀：企業(yè)數量與競爭能力（是否已形成規(guī)模競爭？）；經營管理水平高低；經營檔次高低；菜系地位。
3、競爭對手分析：
A、傳統(tǒng)型競爭者現狀：數目、業(yè)績水平、營業(yè)額、利潤收入統(tǒng)計分析；成功原因：管理水平先進？服務優(yōu)秀？社會環(huán)境條件優(yōu)越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？
B、傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢：傳統(tǒng)優(yōu)勢；經營規(guī)模優(yōu)勢；位置優(yōu)勢；主打菜品優(yōu)勢。
C、新興高檔餐飲經營者：經營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區(qū)，段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業(yè)額、營業(yè)利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規(guī)模：店的'面積、可容納客人數量。廳內面積分布等。
4、消費者分析：
A、該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
B、該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。
C、目標市場消費者分類：xxxx、軍隊、企業(yè)、家庭消費（含婚宴）、游客。
5、在該地開店的優(yōu)勢策略：
競爭策略：市場最佳切入點；營銷策略：宣傳與客戶認同；培育顧客偏愛；建立常客網絡關系。
選址優(yōu)化方案說明
A、xxxx拆遷風險防范
1、注意建筑物、街道拆遷與重建，避免盲目馬上建店。
2、確定酒樓位置務必向當地xxxx部門咨詢并獲得xxxx書面承諾。
3、避免在有產權爭議地段建店。
4、所有證照必須齊備并符合法律、政策手續(xù)。
B、本地商業(yè)狀況：注意收集和評估酒樓周圍商業(yè)快速增長的相關數據，并做出客觀準確評估。
C、競爭性質評估：
1、提供同類食品菜品服務的餐廳可能會導致直接的惡性競爭。
2、建店營業(yè)初期避免直接的競爭。
D、規(guī)模與外觀：
1、停車場與其他設施應給予足夠規(guī)模容量。
2、餐廳以正方形或長方形最好，其它除非空間大，與否不可取。
3、要考慮未來消費者的可接受能力。
E、地價：
1、注意考慮潛在價值與現實價值之綜合評估。
2、不論市中心或城郊，關鍵看消費住戶、流動人數規(guī)模大小。
3、考慮地價上漲是否對營業(yè)投入、產出產生較大影響。
F、能源供應：
1、所有選址必須具備“三通一平”標準，即水、電、氣三通。
2、水的質量。
3、注意作經濟核算。
G、街道與交通：
1、是否是居民社區(qū)街道？
2、是否是商業(yè)街通道？
3、街道是否便利車輛來回通過和泊車？
4、是否吸引和便利旅游者來就餐？
H、旅游資源：根據旅游區(qū)域過往人多少，類型選擇適當的酒樓位置。
I、商業(yè)與娛樂區(qū)關聯(lián)：
1、要考慮到購物中心、商業(yè)區(qū)、娛樂區(qū)的距離和方向。
2、距餐廳幾千米地方，能對餐廳推銷產生影響。
J、交通狀況：
1、統(tǒng)計數據來源，從公路管理系統(tǒng)或xxxx機關。
2、自己統(tǒng)計方式：以中午（周末）、晚上和周日為最佳時間做現場統(tǒng)計。
3、注意考慮坐公共汽車的人進餐的因素。
4、注意行人與車輛流動數據比較分析。
K、餐廳可見度：
1、餐廳酒樓位置可明顯看見程度，直接影響酒樓吸引力。
2、從每個角度都能通過眼睛獲得酒樓感性認識，視為最佳地址。
3、從駕車或徒步的方式來作客觀評估。
L、公共服務：
1、評估保安、防火、垃圾廢物處理和其他所需的服務。
2、同樣要評估服務設施、費用及質量。
3、公共服務信息情況可從xxxx取得。
M、營業(yè)面積：
1、面積標準800----5000平方米。
2、能充分滿足就餐服務需要，具備充分容納客人的吞吐能力。
3、既不能擁擠，又不能空位太大，避免資源浪費。
新開店區(qū)域面積規(guī)劃參考：
A、顧客使用區(qū)域：
1、每餐位約1.5----2.5平方米。
2、空間包括：通道、停車處、侯餐區(qū)、大廳、雅間。
B、辦公前廳區(qū)域：前廳1/2、廚房1/3、或0.6----0.8平方米每餐位、辦公室1/50、庫房2/25、員工更衣1/25等。
員工定額參考：
6、餐飲前廳行政人員與服務人員比例為：10：1、服務人員大廳1人看2—4張臺、包間1桌配1---3名服務員、傳菜生1人傳10桌，根據距離廚房遠近而定。
7、廚房管理跨度為3—10人，一般13---15個餐位配1名烹飪生產人員，高檔的7—8個餐位配1名生產人員。冷菜廚師與白案廚師為1：1等。
月度成本預算表：、占營業(yè)費用%比
工資19%、房租11%、水費1%、電費5%、燃料費6%、廣告宣傳費3%、洗滌費2%、員工宿舍8%、修理費2%、清潔衛(wèi)生費2%、家具費0.5%、物料損耗4%、餐具損耗0.5%、汽車費用1.5%、停車費0.5%、勞動保險3%、遞延資產攤銷30%、其它1%。
餐飲開業(yè)優(yōu)惠活動方案5
時間：20xx年12月10日
地點：xx西餐廳
主題：xx西餐廳開業(yè)暨“xx浪漫時光“啟動儀式
用餐形式：冷餐會（廚房制定冷餐會菜單）
一、具體策略導向為
推廣方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達，借以聚集人氣。消減消費者心中的距離感，產生親切的效果。
推廣力度：以“開業(yè)”為切入點，進行打折，代金券等促銷方式來達成目標。
活動力度：充分體現俄式及西方特色，以得到市場客戶的認可，價格包裝手段是關鍵。
客源搶奪：用優(yōu)質的服務以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。
整合渠道資源，精準目標客戶營銷：一是搶奪市場消費群；二是加強中心區(qū)宣傳推廣。
二、促銷優(yōu)惠活動
1、開業(yè)前三天，每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會，獎品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點一份、某酒水一份、或者某道菜等等。
2、開業(yè)特價：消費滿300元減50元，消費越多，折扣越多（待定），同時還可使用代金券1張。
3、套餐組合更優(yōu)惠（廚房制作套餐菜單）。
三、開業(yè)前的`籌劃準備工作
1、禮品袋：內含本餐廳20xx年臺歷一份，本餐廳宣傳手冊一份，兩張面值為100元的代金券等（待定）。
備注：
A、餐廳臺歷、宣傳冊以xx的時尚、浪漫為基調，圖文并茂介紹餐廳的基本設施、特色餐飲、服務范圍及餐廳文化。
B、代金券2張，單次消費只可以使用一張，且只可在開業(yè)期間使用（12月10日-1月20日）。這樣，便于吸引消費者回頭再次消費，進一步感受餐廳的美食和服務。
2、邀請嘉賓：為塑造xx品牌，應邀請省市區(qū)領導，當地商賈名紳等。
3、啟動儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳LOGO+xx浪漫時光”字樣，預留多個紅酒注入口，啟動時嘉賓以紅酒注滿字體。融入xx的紅酒文化，浪漫而喜慶。
4、統(tǒng)一主題物料準備：臺歷、宣傳冊、宣傳單、代金券等各類印刷品；戶外POP旗幅、氣球、活動主題背板；嘉賓簽到儀式準備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統(tǒng)培訓、開業(yè)鮮花預訂布置、紅地毯、開業(yè)橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。
四、開業(yè)前廣告宣傳
1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費群。如：電梯LED視頻、傳單等。
2、報紙（廣告）或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶，選擇當地發(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當地店所在區(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天、開業(yè)當天和開業(yè)第二天。
3、傳單的投放：選擇當地人流量較大且人口質量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間門口。
發(fā)放要求：
�。�1）發(fā)放時段：11：00-12：30；17：00-18：00，這時多是上班族上下班時間。
�。�2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著看起來較有經濟實力者。
�。�3）注意事項：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。
4、其他宣傳渠道：電視、電臺、網絡、雜志、手機短信、出租車等。發(fā)布開業(yè)及優(yōu)惠信息（待定）。
五、開業(yè)慶典流程
禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開場表演：俄羅斯舞蹈董事長致辭，嘉賓領導致辭紅酒冰雕啟動儀式，宣布正式開業(yè)，并啟動“克里斯浪漫時光”主題活動禮畢，就餐酒會開始。（流程禮儀公司配合）
禮儀小姐—簽到臺（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領回餐廳—董事長致詞—破冰儀式—冷餐會開始—演出開始（節(jié)目待定）。
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