超市整改方案

超市整改方案

　　為有力保證事情或工作開展的水平質量，常常要根據具體情況預先制定方案，方案是解決一個問題或者一項工程，一個課題的詳細過程。制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編精心整理的超市整改方案，希望對大家有所幫助。

超市整改方案1

　　一、前期工作(辦公室)：

　　1、供貨商刪減名單確定——打印，與采購員討論，刪減，簽字(6月18日前)。

　　2、書洋臨時工聯系——與人力資源部聯系，保存聯系方式，至超市再聯絡。

　　3、與電腦咨詢員初次溝通交流盤點計劃，如果封存商品檔案及新建商品檔案。

　　4、與電腦咨詢員再次溝通交流盤點計劃——20日上午電聯，若有需要，晚上邀請其過來指導。

　　5、根據采購員提供數據清單，刪除不合作供貨商，保留合作供貨商名單，電腦重新做帳。

　　6、整理盤點計劃、策劃、員工作息時間表、員工分工計劃等。

　　二、盤點計劃(XX超市)：

　　1、盤點方法：

　　第一，實際存貨盤點。針對未銷售的庫存商品，進行實地的清點統計，清點時需要填寫盤點標簽，記錄商品名稱、單位、條碼、數量、零售價、生產日期、保質期、到期日等，抄單人、初盤人、復盤人(隨機，著重貴重物品)、復核人、錄入人進行簽名。

　　第二，全面盤點。在一周內，對店內所有存貨進行盤點。

　　第三，停業盤點。在正常的'營業時間內停業一周時間來盤點。

　　第四，不定期盤點。在調整價格、改變銷售方式、人員調動、意外事故、清理倉庫等情況下臨時進行的盤點，每次盤點間隔時間可以不一致。

　　盤點組織

　　盤點工作由超市自行負責，總部(辦公室)予以指導和監督。盤點工作由專職的盤點小組來進行盤點，盤點后所獲得的資料立即輸入電腦進行統計分析。確立了盤點組織之后，還必須規劃好當年度的盤點日程，以便事前準備。

　　盤點配置圖

　　超市整頓前所設計的超市平面設計圖可作為盤點用圖。該平面配置圖，應包括賣場的設施(冷凍冷藏柜、貨架、大陳列區等)、后場的倉庫區等，凡商品儲存或陳列之處均要標明位置，以便分區負責實施盤點作業。其運作辦法是：確定存貨及商品陳列位置：根據存貨位置編制盤點配置圖;對每一個區位進行編號;將編號做成貼紙，粘貼于陳列架的右上角。做好上述工作之后，就可以詳細地分配責任區域，以便使盤點人員確實了解工作范圍，并控制盤點進度。詳見XX超市盤點策劃。

　　三、后期工作：

　　1、熟悉電腦操作(XX軟件及收銀臺電腦)，培訓超市新來員工。

　　2、將超市管理制度、各崗位職責、流程帶進去給新來員工。

　　3、超市承包協議，尋找承包人，簽定承包協議。

超市整改方案2

　　模塊一：商品結構診斷與對策

　　一)、 案例分析：如何根據顧客A+A模式，分析和判斷商品經營問題?

　　1、公司有城區、郊區、郊縣各類門店，如何制定針對性調整商品結構? 2、如何分析哪些門店應增加品類轉型為“生鮮超市”，另一些壓縮品種轉為“折扣店”? 3、大家都說“折扣店”好，但是經營起來很困難，有什么需要特別注意的地方? 4、店長如何在總部的整體框架下，選擇適合自己門店的商品結構? 5、店長抱怨，我這個門店面積比對手小、商品數量也比對手少，怎么辦? 6、如何運用A+A模式，診斷分析現有超市的商品經營定位問題

　　二)、 案例分析：如何診斷解決各部門、各品類商品結構問題?

　　1、總監如何快速診斷評估連鎖超市商品結構健康狀況? 1)、如何分析商品結構的整體健康性之一：周轉問題評估法 2)、如何分析商品結構的整體健康性之二：商品縱、深評估法 3)、如何分析商品結構的整體健康性之三：單品‘黑洞’問題 4)、如何分析商品結構的整體健康性之四：價格重心評估法 2、各部門經理、主管如何診斷解決各品類的商品結構問題? 1)、如何通過顧客分析、診斷商品問題：品類客層的5W1H診斷分析法 2)、如何通過POS分析、診斷商品問題： 品類二維結構圖法 3)、如何通過競爭分析、診斷商品問題：價格結構分析法 4)、如何通過歷史數據、診斷商品問題：價格柱狀圖分析法 5)、如何通過建立次品類商品組織總表，調控商品構成問題?

　　三)、 案例分析：如何提升聯營商品、自有品牌商品的銷售?

　　1、如何解決聯營商品銷售不暢，聯營商積極性低下的問題? 2、如何有效監控聯營商品經營，而不是被動地做“二房東”導致惡性循環? 3、公司希望“自購”提升毛利和競爭力，自購商品卻成為賣場積壓庫存，怎么辦? 4、中小超市難以直接經營自有品牌，如何借鑒和活用自有品牌策略，提升商品競爭力? 5、大家都知道自有品牌好，多數超市銷售占比卻不到1%，甚至淪為促銷贈品，怎么辦? 6、案例分析：如何通過購買行為分析，提煉PB商品憑什么與制造商品牌競爭的對策? 7、如何活用零售業的賣場營銷學，有效激發PB商品的消費需求提升銷售? 1)、案例分析：PB商品經營特性對商品屬性的要求與對策 2)、案例分析：PB商品經營特性對價格策略的要求與對策 3)、案例分析：PB商品經營特性對陳列設計的要求與對策 4)、案例分析：PB商品經營特性對促銷模式的要求與對策

　　模塊二：商品績效診斷與對策

　　四)、 案例分析：如何提升商品經營績效?

　　1、當前超市商品ABC管理的現實困境與對策 1)、商品效益評估工具之：GMROI績效指標的運用與案例分析 2)、商品效益評估工具之：周轉績效指標的運用與案例分析 3)、商品效益評估工具之：CSI加權績效指標的運用與案例分析 4)、商品效益評估工具之：CTM績效指標的運用與案例分析

　　2、采購部如何利用這些績效指標，有效提升供應商的商品績效和配合度 3、營運部如何利用這些績效指標，有效實行ABC管理和提升經營績效 4、賣場的最高庫存上限如何設置，有效監控滯銷、周轉過慢資金積壓的問題 5、賣場的最低安全庫存如何設置，有效監控缺貨黑洞、劣貨逐良貨的問題 6、如何通過庫存周轉的優化，提升商品經營效益

　　模塊三：數據分析與營業額提升

　　五)、 案例分析：如何通過商品經營數據的分析運用，尋找提升營業績效的方法?

　　1、電腦報表一大堆，可是覺得幫助不大，因為還是找不到提升業績的方法，怎么辦? 2、公司希望設立數據分析員，協助總部控制和調整商品，可吃力不討好，問題出在哪里? 3、如何通過品類商品數據分析，尋找提升各部門(品類)營業額的方法? 1)、品類數據的分析運用案例：價格彈性 VS 品類銷售法，優化價格策略模式 2)、品類數據的分析運用案例：促銷彈性 VS 品類銷售法，優化促銷模式組合 3)、品類數據的分析運用案例：跨品類銷售曲線分析法，尋找提升銷售與毛利的結合點 4、如何通過顧客購物籃商品數據分析，尋找提升整店/整個公司營業額的方法? 1)、購物籃數據的分析運用案例：1+N分析法，有效提升客單價 2)、購物籃數據的'分析運用案例：FSP分析法，有效提升淡季銷售業績及顧客忠誠度 3)、購物籃數據的分析運用案例：購物籃多維分析法，有效運超市周期性變動規律 5、采購部、營運部如何根據這些商品數據，提升公司運營績效?

　　六)、 案例分析：來客數問題、客單價問題的診斷與分析

　　1、如何診斷和分析促銷除了DM、堆頭、TG等打折手段外，別無選擇的問題? 2、案例分析：如何通過營業構成分析，挖掘賣場營業額不理想的核心因素制定對策? 1)、如何根據來客數漏斗分析模式，設計提升入店客數的促銷模式? 2)、如何根據來客數漏斗分析模式，設計提升店內購買率的促銷模式? 3)、如何根據客單價問題樹分析模式，設計1+N型的客單價型促銷? 4)、如何根據客單價問題樹分析模式，設計提升沖動性購買的促銷模式? 5)、如何根據客單價問題樹分析模式，設計融入顧客生活的提案化促銷模式? 3、如何根據品類管理的商圈顧客購買研究，分析促銷模式的問題? 4、如何根據顧客生活形態的變化，制定年度/季度的營銷計劃?

　　模塊四：品類管理與供應商管理問題

　　七)、 供應商管理問題：以品類管理為基礎的供應商結構分析

　　1、案例分析：某日配采購員年度通道費完不成的深層原因分析 2、如何實行供應商結構的評估與分級管理模式 3、供應商管理模式：A-ORIENTED、B-ORIENTED 4、超市如何有效扶持B類供應商、控制A類供應商? 5、超市如何通過掌握品類管理及績效管理，達到與廠商雙贏的效果?

　　八)、 案例分析：品類管理運用的現實困難及對策分析

　　2、品類管理與超市的大、中、小分類管理，如何結合如何運用呢? 3、如何根據企業實際情況，選擇初級、中級和高級的品類管理實踐和方法? 4、如何從組織架構、績效考核等方面進行優化，提升品類管理的實際效益? 5、如何避免品類管理的策略、戰術及執行步驟成為形式主義? 6、如何把品類管理與日常工作相結合，成為超市核心競爭工具之一?

超市整改方案3

　　一、整改目的

　　通過此次對超市全方位的診斷和調整，發現問題、解決問題，實現超市的良性運轉，從超市管理的各個層面來提高超市的總獲利能力，使超市不偏離我們正規化、標準化的管理軌道。

　　二、整改思路

　　通過實地考察，對超市進行全方位的診斷，根據診斷出的問題提出整改意見和措施，并按計劃進行實施。對尚不具備整改條件、暫時無法進行的做出規劃，分步運作。做到既要解決眼前的現實問題，更要為將來的發展做好鋪墊，作為一項系統工程來抓，杜絕隨機性，從總體上進行規劃。

　　三、時間進程

　　力爭在今年6月底之前，有從內到外的變化，見到成效，為接下來每一個集日、節日做好準備，具體時間安排將在下面的整改內容中作具體說明。各項整改措施的落實將逐步開展、分步到位。

　　四、整改規劃

　　整改大致內容包括：人力資源的重新規劃與培訓、約束與激勵制度的建設；超市經營結構的重新定位；商品結構優化；商品擺設重整等。

　�。ㄒ唬�、人力資源的`重新規劃、培訓與考核

　　現狀：

　　1、崗位職責不明確，制度約束力不強。

　　2、負責人管理水平偏低

　　3、員工服務意識不強，服務技能高，服務技巧不靈活。

　　4、現場紀律松懈，管理技術有待提高。

　　解決方案：

　　1、組織架構整合，重新對人力資源配置進行規劃、設計；建立相應的崗位職責及規范；完善并實施適合超市現狀的管理制度。

　　2、改變現在的薪酬體制，逐步推行績效考核，把超市盈虧情況與員工的貢獻度緊密對接，建立健全超市的激勵與約束機制。

　　注：在績效考核的從上往下的推行中，應讓大家意識到這種變革不會只會讓老板一個人獲利，只有重視激勵與約束，企業才能增強競爭力，大家的共同利益才有保障。

　　（二）、超市的經營結構和商品結構

　　現狀：

　　超市的經營結構，優勢是新經營品項的引進，豐富了超市的服務功能，滿足了消費者的多樣需求，地理位置優越，只要超市足夠引人注意，客源就會充足。但是經營特色依然不夠突出。在商品結構上，有同一類商品的構成比例失調，動銷情況不明，對滯銷品的淘汰重視程度不夠等現象。

　　解決方案

　　1、超市經營再定位：采取實地考察的方式，做出與競爭店之間的優劣勢對比分析，洞悉雙方勢力，了解消費動態，挖掘百姓潛在需求，洞察消費者對超市的忠誠度的制約因素。

　　對超市歷史經營數據分析對比，了解各類別商品對超市的貢獻度，包括銷售額、毛利額、動銷率等，核定各類商品的經營規模和投入力量的大小。

　　各經營小組對競爭店作細致的市調，充分掌握通遼市超市業態的經營商品總品種數，有哪些暢銷商品我們還未涉足，哪些商品還需要我們引導消費，更加全面具體的了解老百姓的現在及未來一段時間內的需求。

　　2、經營結構調整

　　集中供貨商，將零散且要超市負責運貨的小供貨商刪掉，盡量爭取供貨商送貨上門，從而使的利益最大化。

　　3、商品結構調整

　　盤點工作的全面實施，以便更新系統數據，并解決缺貨斷貨的問題；確定主力商品，淘汰滯銷商品。主力商品大致有：紙制品、洗化用品、休閑食品、副食調料、糧油制品等。

　　對超標庫存進行清理，原則上食品周轉天數大于30天，非食品周轉天數大于45天都視為超標庫存，堅決予以清退。避免造成不必要的積壓、損耗。

　　注：周轉天數：企業從取得存貨開始，至消耗、銷售為止所經歷的天數。

　　（三）、商品擺設重整

　　商品陳列

　　現狀：

　　1、目前商品的排列還比較凌亂，不規范，季節性不明顯。

　　2、一樓貨柜擺放空置明顯，浪費空間。

　　解決方案

　　商品陳列的原則很多，但是大體可以根據這些原則采取措施：

　　1、季節性：商品的銷售是隨著產品的季節而有變化的，在商品陳列上一定要突出本季的特點。冬季暖柜，夏季冰柜。

　　2、整潔性：商品陳列擺放整齊，需要在很多方面汲取藝術的眼光和角度來看問題，把整個版面生動、美觀充滿藝術性。這樣才可以吸引顧客，刺激消費。每天上班前進行衛生清理工作，特別是門面衛生（冰凍柜），二樓貨柜的清理。

　　3、及時性：要定期及時調換更新陳列商品的位置，對于暢銷的貨品要多點陳列，給顧客以新的面貌，擴大購買機率。對于缺貨、暢銷的貨品要及時申請補進�？爝^期商品及時促銷，過期商品及時下架。

　　4、緊湊性：充分利用空間，緊湊陳列，以達到商品多、商品流通速度快的氣勢，使顧客產生視覺沖擊。

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　　1、擴大宣傳力度，特別是特價商品、特色商品的的宣傳，以優勢項目吸引顧客，擴大商圈輻射力。

　　2、搞好團購銷售和會員銷售，爭取長期穩定顧客群。

　　3、搞好服務工作，提升服務質量，在服務上形成自己的特色。比如可以利用商圈消費者較集中的特點，擴大免費送貨上門的范圍，拉近和消費者距離。

　　4、繼續注重促銷，可利用快過期食品，通過捆綁銷售、降價銷售及一元特價區銷售等方案進行促銷。且定期進行特定商品促銷活動，增加超市人流量。特別是生鮮（后期整改）等價格敏感商品的促銷，以低價吸引遠近消費者，以點帶面拉動銷售。

　　設立專柜：

　　1、花茶、枸杞、蓮子、桂圓等養生食品。

　　2、兒童食品及玩具專區。

　　3、熱銷及促銷商品專區。

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