酒店大堂經理的職責

時間：2024-11-22 10:07:18 思穎崗位職責我要投稿

酒店大堂經理的職責（通用21篇）

　　在發展不斷提速的社會中，很多地方都會使用到崗位職責，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的酒店大堂經理的職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店大堂經理的職責（通用21篇）

　　酒店大堂經理的職責 1

　　1、監督檢查前臺、服務員的工作質量

　　2、處理客人投訴，協助酒店領導和有關職能部門處理在酒店內發生的各種突發事件;

　　3、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務

　　4、每天做巡視工作，監督酒店工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況

　　5、監督酒店工作質量的“法眼”

　　6、與財務部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款

　　7、為生病或發生意外事故的客人安排送護或送院事宜

　　8、大堂范圍內需維修項目，并督促有關部門及時維修;

　　9、做好本組范圍內的`防火防盜工作;

　　10、向領導反映有關員工的表現和客人意見;

　　11、每天堅持在值班記錄本上記錄當天發生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經理匯報;

　　12、做好領導指派的其它工作。

　　酒店大堂經理的職責 2

　　1.負責酒店大堂的日常事務;

　　2.負責貴賓的接待工作，了解貴賓名單及個人習慣，每天檢查預定記錄，看是否有VIP客戶抵達，負責接待貴賓;

　　3.負責處理客人的投訴，保持冷靜的頭腦，冷靜處理問題，并做好記錄，當客人下次入住時提供針對性服務，防止再次被投訴;

　　4.負責公共區域的`巡視，需留意大堂的正常秩序及設施是否正常工作，對出現的一些不雅行為，有義務進行提醒，如情節嚴重則勸告其離開酒店;

　　5.貴賓離店前一天，致電貴賓了解其離店時間及行李領取或叫醒服務以及交通安排的問題;

　　6.負責常規禮儀電話問候，負責問候生病的客人;每天檢查生日的客人，負責準備生日卡并生日蛋糕定案;

　　7.記錄酒店大堂經理日志并報總經理閱讀;

　　8.負責酒店服務質量考核，負責處理酒店突發事件;

　　9.負責領導交給的其他任務。

　　酒店大堂經理的職責 3

　　1.能妥善處理各類賓客投訴和突發事件，解答賓客咨詢，積極主動;

　　2.要負責處理賓客的問題和投訴，要負責重要賓客的迎領工作;

　　3.檢查員工紀律和維持大堂秩序，在入住和退房高峰期，協助前臺處理簽免索賠和費用催收等工作;

　　4.對當班期間的相關問題進行交班記錄并協助相關部門處理特殊情況。

　　酒店大堂經理的`職責 4

　　1.為客戶提供信息咨詢、保單管理、理賠、保險金領取等全方位金融理財服務;

　　2.維系并管理客戶關系，并在此基礎上擴展業務，提升售后服務滿意度。

　　3.為客戶提供貸款、投資、理財等方面的業務咨詢和辦理。

　　4.根據客戶的需要辦理各類保險投保，如車險、壽險、團體保險、財產保險等各類保險業務

　　酒店大堂經理的'職責 5

　　大堂副理是酒店總經理的代表，執行總經理的各項指令。對外負責處理日常賓客投訴和意見，平衡協調酒店各部門與客人的關系，對內負責維護酒店正常的秩序及安全，對各部門的工作起到督導和協調作用，其崗位職責如下：

　　1．（hcm的要求）代表總經理接受及處理酒店客人的投訴，聽取及收信賓客的意見和建議，并對賓客的投訴、意見提出整改或盡快解決。

　　2．做好接待vip的各項工作。

　　3．解答客人的咨詢，向客人提供必要的幫助和服務（報失、報警、遺留物品的查尋、認領、殘疾人服務）。

　　4．維護大堂及附近公區的`工作秩序及環境的寧靜整潔。確保賓客的人身和財產安全及酒店員工和酒店財產的安全。

　　5．負責檢查大堂區域的清潔衛生，各項設施設備的完好情況從而維護酒店的高雅格調。

　　6．協同有關部門處理賓客在店內發生的意外事故（死亡、火警、失竊等）及對賓客進行安撫等善后工作。

　　7．協助其他部門維系酒店與vip、常客、商務客人的良好關系。

　　8．負責協調前臺收銀解決賓客在帳務方面產生的問題。

　　9．保證宴會活動的正常進行。

　　10．溝通各部門之間的關系。

　　11．協助保安部調查特殊事物和不受歡迎的人。

　　12．確保大堂清潔衛生、秩序良好，無臥睡及衣冠不整、行為不端者。

　　酒店大堂經理的職責 6

　　1．監督完成餐廳日常經營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。

　　3.參加總經理例會及總經理召開的各種會議，聽取組織落實下達的各項任務。

　　4.重視員工的培訓工作，定期組織學習服務技能、技巧，對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓，定期考核檢查并做好培訓記錄。

　　5.熱情待客，態度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

　　6.檢查餐廳服務質量，把好餐廳出品服務的每一關。

　　7.加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，杜絕浪費。

　　8.負責餐廳的.清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，定期做好大掃除的工作安排。

　　9.與各級部門保持良好的合作關系，長期與后勤主任溝通，根據季節差異，客人的口味，結合當地情況研制特別菜品。

　　10.搞好客人關系，主動與客人溝通，虛心接受客人意見，處理客人投訴，并立即采取切實可行的解決方法，必要時報告總經理。

　　11.做好當天營業情況記錄，對每天值班工作進行檢查，做好每周和識，做到安全無事故。

　　12.主持召開餐前會，傳達上級指示，作好餐前準備工作的最后檢查，并在餐后作出總結。

　　酒店大堂經理的職責 7

　　一、食堂大堂經理在中心主任及業務經理的領導下，全面主管餐廳的工作。

　　二、積極貫徹執行中心辦公室會議的決定，努力完成中心下達的各項工作和任務，主動向中心主任匯報工作。

　　三、根據食堂的工作情況，關心員工，合理安排勞動力，注意發揮班長以及其他員工的技術特長。

　　四、調動員工的積極性，認真抓好本餐廳的`成本核算、上交任務、水電節約、伙食價格、伙食質量、花色品種、飲食衛生、環境衛生、個人衛生、服務態度、安全操作和安全保衛等工作，力求達到良好的社會效益和經濟效益。

　　五、教育職工嚴格執行食品衛生法和飲食衛生制度，切實做好個人衛生、食品衛生、炊具衛生、環境衛生。一切食物要力求做到無沙、無蟲、無雜物、無異味、無霉變，嚴防“病從口入”和食物中毒。

　　六、認真執行中心制訂的有關食堂管理的規章制度，以身作則，大膽管理。對不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務態度差、經教育仍不改正者，可停止其工作并上交中心處理。

　　七、合理分配本餐廳內部獎金，對員工內部的不正之風及時制止并提出處理意見。

　　八、每月批準員工病假一天或事假一天，以及員工調休和安排好節假日值班。

　　九、組織本餐廳全體人員積極開展“文明禮貌”和優質服務競賽活動，聽取師生員工對伙食工作的意見和建議；組織本餐廳員工政治的學習和業務學習，不斷提高食堂員工政治思想和業務技術水平

　　酒店大堂經理的職責 8

　　一、帶領所屬員工堅定不移地執行公司發布的規章制度和會議精神。服從總經理的直接領導，接受公司職能部門的監督指導。

　　二、梳洗、打理好自己，準時到崗；堅持不懈的做好“增收節支”工作。

　　三、抓好服務質量、員工培訓等酒樓大堂管理的全面工作。堅持每日召開班前會，總結正確經驗，糾正工作過失。

　　四、酒樓發生的一切問題均由大堂經理出面協調解決，公司已有文件規定的，按規定執行，沒有文件規定的，要及時向公司辦公室或總經理請示。

　　五、認真填寫所屬員工考勤表，詳細記錄員工出勤情況，負責調配員工公休、替班、值班的有關事項。盡可能做到員工當月應休盡休，杜絕拖欠員工公休現象的發生。

　　六、堅持每天對酒樓各部位員工的工作情況、儀表、著裝、個人衛生進行巡檢、督導，及時糾正工作中出現的問題。特別要加強進貨質量的檢查驗收。

　　七、酒樓員工之間，員工與領導之間，員工與公司之間產生矛盾，均由大堂經理出面解決。要積極做好公司政策、規章制度、會議精神的解疑釋惑工作，并要將處理結果或未解決的問題及時向公司辦公室或總經理報告。

　　八、參與酒樓經營管理模式、規章制度的起草、制定，并認真貫徹執行。

　　九、對管轄范圍內的防火、防水、防盜、投毒、綜合治理事件負責。

　　十、堅持“想到、做到、看到、說到”的工作作風，發揮自身的模范帶頭作用。

　　十一、每天與廚房溝通，提前確認應賣、必賣的菜品，協調解決酒樓業務工作中出現的問題。

　　十二、每天負責迎送客人，工作結束后，應主動檢查樓內及一樓的電器、水、氣等關鍵部位是否關閉。

　　十三、將節約水電氣及各部原材料等作為常抓不懈的工作。

　　十四、自己走進酒樓的客人，大堂經理要親自出面挽留。

　　十五、組織員工培訓工作，見縫插針的傳授員工服務技能技巧，強化員工團隊意識、營銷意識的訓練。

　　十六、態度謙和，熱情待客，虛心接受客人的'意見，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。

　　十七、加強對餐廳財物的管理，掌控好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　十八、負責餐廳的衛生保潔和美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　十九、每天檢查酒樓各部位設施、設備（包括綠植、廚房設施設備、店堂設施設備、水電氣、空調等）的完好率，建立物資管理制度，做好維護保養的工作。

　　二十、與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人喜好研制特別菜單。

　　二十一、積極參加公司組織的會議和活動，并要及時傳達貫徹會議精神。

　　酒店大堂經理的職責 9

　　1.組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執行經理協商錄用。

　　2.負責吧臺、迎賓、領班的'培訓考核協調工作

　　3.督導領班、服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發員工的工作積極性；

　　4.落實餐廳各項規章制度，餐廳禮儀、服務細節等工作

　　5．每日檢查全店清潔衛生廚房、衛生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。檢查員工個人衛生工作服裝是否干凈整潔、頭發梳齊、指甲是否過長等品；

　　6．監督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；

　　7．每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

　　8．收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執行經理，由執行經理統一處理；

　　9．對每日情況作小結，每10日作營業分析，每月作全面總結；

　　10．安排值班人員，制定值班輪換表；

　　11．協調好大堂與廚房的關系；執行經理反映；

　　13．了解3公里周邊同行的經營情況顧客、味型、菜品、服務質量等，為店方經理決策提供數據資料；

　　14．建立客戶檔案，協助店方經理進行對外聯絡工作；

　　15．負責前廳設備空調、風幕機維護保養的管理。

　　16．帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。

　　酒店大堂經理的職責 10

　　1、接待和迎送客人，檢查接待重要客人的工作。處理客人投訴，并將重要投訴寫成案例存檔。

　　2、協助酒店領導和有關職能部門，處理在酒店內發生的各種突發事件。

　　3、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務。

　　4、熟悉了解客人特點，主動向客人征求意見，積極融洽酒店和客人之間的關系。

　　5、負責客人遺留物的簽收、保管、查找及認領工作。

　　6、協調各部門之間的關系。

　　7、接受客人預訂，負責預訂的.落實并通知有關部門，做好預訂資料的管理。

　　8、督導員工按規范操作，禮貌服務，檢查前廳工作人員的工作狀況。

　　9、協助前臺收銀處理客人帳務方面的問題，處理客人損壞飯店財產的索賠工作。

　　10、維護大堂秩序和客人安全，經常保持大堂肅靜、優雅和文明。

　　11、認真填寫《大堂副理日志》，定期匯總有關信息，并附上見解和建議，上報上級或能報社管理層人員。

　　12、負責管理酒店外圍、停車場的衛生與秩序。

　　酒店大堂經理的職責 11

　　1、代表酒店迎送VIP，處理主要事件，記錄特別貴賓、值得注意的客人的有關事項。

　　2、迎接及帶領VIP到指定的房間，并介紹房間設施和酒店情況。

　　3、做好VIP離店記錄，落實VIP接待的每一個細節。

　　4、決定是否受理客人支票及處理關于客人結賬時的問題及其他詢問，并根據酒店有關規定和授權處理。

　　5、記錄和處理換鎖、換銷匙的工作。

　　6、處理客房部報表上與接待處有誤差之房間,并親自鎖定房間。

　　7、處理客人投訴，針對客人心理正確解決問題。

　　8、了解當天及以后房間狀態走勢，盡量參與接待處工作。

　　9、巡查酒店內外部，以保證各項設施運行正常，及時排除可防范的弊端。

　　10、與客人談話時可適當介紹酒店設施。

　　11、與保安部及接待處緊密聯系，取得資料,做出“意外”、“病客”報告。

　　12、與保安人員及工程部人員一起檢視發出警報的`房間。

　　13、與財務部人員配合，追收仍在酒店住宿的客人拖欠的賬款。

　　14、發生緊急事件時，必須做出正確的指7K。

　　15、遇危險事故而沒有領導可請示時，應果斷做出決定，視情況需要疏散客人。

　　16、為生病或發生意外事故的客人安排送護或送往醫院事宜。

　　17、負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作。

　　18、檢査大堂范圍內需維修的項目，并督促有關部門及時維修。

　　19、做好本范圍內的防火、防盜工作。

　　20、向領導反映有關員工的表現和客人意見。

　　21、堅持在值班記錄本上記錄當天發生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經理匯報。

　　22、做好領導指派的其他工作。

　　酒店大堂經理的職責 12

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落實餐廳服務與餐廳規章制度;

　　7、負責員工之間的工作協調;

　　8、做好員工考勤、培訓工作。

　　酒店大堂經理的`職責 13

　　1.在總經理的領導下，全面負責管理本部門的日常工作，貫徹酒吧的規章制度、經營思路,確保本部門各項工作的順利進行。

　　2.嚴于律己、以身作則,具有強烈的上進心與良好的綜合素質，以倶樂部的整體利益為出發點，以激發員工工作潛能為工作重心，以創造良好的經營效益為目的，全力搞好本部門經營管理工作。

　　3.建立和健全部門管理制度，各崗位具體工作內容、操作規范、服務質量標準等，并監督貫徹實施。

　　4.充分發揮下級工作人員的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。

　　5.以人為本，搞好本部門員工的思想工作，培養強烈的.團隊精神，強化員工對客人的服務意識，全面提高服務質量。

　　6.積極聽取下級的工作匯報、意見、建議，民主的分析討論解決問題。

　　7.搞好本部門的物資財產管理，控制易耗物品的有效使用，節約成本開支，定期配合相關部門的檢查。

　　8.營業中保持與客人的良好關系，征求客人意見，處理客人投訴。

　　9.參加本部的每周辦公例會，搞好與其他部門之間的協調配合工作，起到本部門的承上啟下的作用。

　　酒店大堂經理的職責 14

　　1、組織餐廳員工的崗前培訓，參與員工的面試與錄用。

　　2、管理餐廳各部門日常工作，審定各部門工作程序、標準、工作計劃和經營預算

　　3、適時編制餐廳的主題營銷活動的策劃、運作、推廣計劃

　　4、協助制定并監督實施各項培訓計劃，并負責定期對下屬進行績效評估及考核

　　5、帶領團隊共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制

　　6、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實

　　7、負責安全管理工作，向顧客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供健全的.工作環境，餐廳的設施設備進行維護保養管理

　　8、不斷改善員工工作條件，使員工有歸宿感，增強員工凝聚力和責任感

　　9、抓好員工的職業道德，店紀店規的思想教育，指導培訓工作，培養人才，提高員工素質

　　酒店大堂經理的職責 15

　　1、認真貫徹公司意圖，積極落實各個時期的工作任務；

　　2、始終保持和提高餐廳的優良服務水準。監督及管理餐廳內的日常工作。

　　3、協助人力資源部制定和執行人員招聘、培訓計劃，負責餐廳工作分配和勞力安排。

　　4、制定本部門各類人員的操作程序和服務規范，并組織實施。

　　5、經常檢查餐廳清潔衛生，員工個人衛生，確保客人的'飲食安全。

　　6、直接參與現場指揮工作，協助所屬員工服務和提出改善意見協助。

　　7、與客人保持良好關系，協助營業推廣，征詢及反映客人的意見和要求，以便改善服務質量。

　　8、親自過問重要客人的安排和接待。負責大型進餐和重要宴會的場景設計、布置及組織、服務工作。

　　9、協助餐廳與廚房的餐飲服務和生產活動。

　　10、協助廚師長計劃改進菜單，幫助廚房提高菜肴質量。

　　11、妥善處理客人投訴，負責餐廳的共關工作。

　　12、負責餐廳設備和器具的管理，檢查設備和器具的保養、維修狀況。

　　13、審理有關行政文件，簽署領貨單及申請計劃。

　　14、審閱部門工作日志，督導餐廳主管、領班工作。

　　酒店大堂經理的職責 16

　　1、根據上級的指令，具體落實各項工作。

　　2、每天組織班前會，檢查服務員儀容儀表，落實當天的具體工作，保證工作區域整潔。

　　3、負責帶領并督促全班員工按照餐廳服務工作流程和質量要求做好接待服務、清潔衛生和各種菜品、酒水的介紹、推銷工作。

　　4、跟進員工工作表現，定期進行考核、評估并向上級匯報。

　　5、工作期間安排并跟進所負責區域的員工工作。

　　6、確保所管理區域的.服務、清潔、品質達到公司要求。

　　7、處理客人的投訴與批評，及時向上級匯報。

　　8、按公司要求跟進新員工培訓后的工作情況并及時上報。

　　9、工作中發現的問題和當日客情及時與上級溝通，做到上傳下達。

　　10、確保所負責區域的電器設備正確使用。

　　11、了解公司的各項規章制度。

　　12、帶領員工按公司標準完成開市、轉更、收市的工作。

　　13、負責本區域物料用品的領用、發放和保管工作。

　　14、帶動員工開展公司的市場促銷活動。掌握班組每個員工的心里狀態和思想動向，起好模范帶頭作用，公平分配工作。

　　酒店大堂經理的職責 17

　　1.在執行總經理的領導下,協助執行總經理制定完成各個崗位的崗位職責,工作程序及標準。

　　2.實施執行總經理下達的各項工作計劃。

　　3.定期與副經理,主管和領班進行溝通。定期組織前臺人員進行各項業務培訓和企業文化學習。

　　4.直接督導管理人員的服務態度和工作質量。對餐廳的.物品進行管理。

　　5.定期分析和總結每星期、每月的工作成績和問題,組織評優。

　　6.做好上下溝通工作,及時協助推出特色菜及積壓菜。降低菜品消耗。

　　7.每天掌握預訂情況和當天客情,負責vip及重要團隊用餐的工作。

　　8.保證提供優質服務,個性化服務,對重要客戶進行回訪,落實客人提出的意見及見議。

　　9.做好掛帳和收賬的管理工作,督促做好酒店的客史檔案。

　　酒店大堂經理的職責 18

　　崗位職責：

　　1、根據酒店年度工作目標，積極開拓客源，確保銷售計劃和銷售指標的完成；

　　2、保持同網絡公司、旅行社、商務公司、協議單位、政府部門的密切聯系，并同各個客戶建立長期、穩定、良好的合作關系；

　　3、按時統計、分析收集客戶資料，根據市場需求確認潛在賓客及其需求，做好銷售工作；

　　4、有自己獨特的營銷策略，根據節假日推出各種營銷活動；

　　5、協助酒店管理部做好促銷方案的執行工作和市場調查工作；

　　6、樹立積極形象，與各界建立良好關系；

　　7、能吃苦耐勞，良好的'表達能力，具備較強的事業心；

　　職位要求：

　　1、25-35周歲，3年以上酒店營銷管理工作經驗，有星級酒店營銷經驗尤佳，熱愛酒店營銷工作；

　　2、性格開朗，富有激情，善于公關；

　　酒店大堂經理的職責 19

　　通曉經理工作內容和程序，熟悉酒店各項制度和服務項目，能用2種以上外語提供服務，善于處理大堂服務中的各種問題，禮節禮貌和服務語言運用規范。

　　1、值臺服務

　　大堂經理工作臺設在前廳較明顯的位置，能夠環顧整個大廳，工作臺固定專用，有英文標記，整齊美觀，并設專用電話，和應急手電筒、記錄簿。值臺服務中客人在前廳請求幫助、詢問服務項目、了解酒店情況、提出投訴問題等，能針對客人的需求靈活處理，態度熱情主動、耐心周到，各種問題處理得當。給客人以滿意感。

　　2、貴客接待

　　每天準確掌握貴賓名單、到店時間、接待規格和房間安排，了解客人生活習性和特別要求，接待前做好客房檢查和用品，安排準備好歡迎卡、人住卡，客人到達前門口迎，引導客人下車，歡迎熱情，自我介紹得體;直接配送客人進房，沿涂介紹酒店設施，服務項目，辦理人住人手續準時及時，介紹客房設備和接待規格得體，招呼上茶水，香巾，服務周到。

　　3、客人投訴處理

　　對前來投訴的.客人要熱情接待，能站在客人的立場上，認真聽取客人的投訴內容，做好記錄，能按酒店投訴處理程序區別不同情況處理，所以投訴均做到消除誤解，在客人離點前解決問題，與客人離店前解決問題，與客人投訴涉及的有關部門能及時溝通，迅速處理，每天下班前能妥善整理客人投訴內容，做好統計分析并報告總經理。

　　4、服務協調配合

　　掌握前廳服務動態，能主動同前廳經理、門衛、接待等搞好協調配合，掌握前廳服務全局，在賓客接待、投訴處理、客人咨詢、房間按排、入住登記等各項服務中沒有相互脫節想象和差錯想象發生。重要問題及時報告總經理。

　　5、服務協調配合

　　掌握前廳服務動態，能主動同前廳經理、門衛、接待等搞好協調配合，掌握前廳服務全局，在賓客接待、投訴處理，客人咨詢、房間安排、入住登記等各項服務中沒有相互脫節想象和差錯發生。重要問題及時報告總經理。整個大廳服務工作步調一致：值臺服務有完整記錄和情況通報，客人滿意程度不低于95%。