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酒吧工作崗位職責（精選17篇）
在現實社會中，各種崗位職責頻頻出現，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編為大家收集的酒吧工作崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒吧工作崗位職責 篇1
1、根據各酒吧的特點和要求,制定部門工作制度。工作規程,工作標準要求并認真貫徹執行。
2、制定各種雞尾酒的配方及調制方法,制定各酒水的出品技巧及服務方式,制定含酒精和不含酒精飲料的配制標準。
3、熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規格,控制酒水的進貨、領取、保管和銷售。
4、控制酒水出品的份量和數量,檢查出品的質量,監督減省損耗,降低成本量,擬定合理的出品毛利。
5、檢查和督促部屬嚴格履行職責,提高工作效率按質按量,按時完成工作任務,檢查員工的紀律執行情況。
6、培訓本部門的員工管理的意念,成本的意識,調酒技術和生果盤制作技巧。
7、掌握各酒吧的設備,用具和設備財產定期清點及作保養維護或維修。
8、合理的'安排人力考勤,定期考核評估員工成績,帶動員工積極工作。
9、審批酒吧人員填寫的酒水生果申購領單,檢查每日酒水銷量及時補倉情況,酒水有效期限控制酒水庫平衡數,使其合理化的周轉。
10、與樓面及其他部門保持良好的合作,互相協調,做好酒水的供應服務工作。
11、定期配合公司財務進行盤點核數,檢查存酒情況,合理報耗酒水及食用物料意外損耗,使酒吧的運作規范化、精確化。
12、負責所屬范圍的消防安全工作,合理使用電器設備,確保安全運作。
酒吧工作崗位職責 篇2
崗位職責
1、直接向大堂經理負責。
2、制定吧臺內部工作程序及服務標準,制定各種酒水出品的配制標準,轉研開發新的雞尾酒。
3、檢查并批準吧臺填寫的物料申領單,檢查每天飲料使用,及時補充吧臺內已使用的飲料。
4、作好吧臺酒水,食品中進,消,存的統計工作。
5、向大堂經理通報每天吧臺酒水的.備貨情況。
6、每天組織吧員召開工作會,總結,改進工作中的不足。
7、督導吧員按操作程序,出品標準,熱情周到的為客人服務。對賓客的問題,投訴和要求應迅速而機敏地作出反應。
8、負責檢查員工的儀表,儀容,做好營業前的準備工作。
9、安排吧臺各類物品的擺放達到合理,美觀的要求,檢查吧臺,酒柜,冷藏柜,酒庫等的清潔及吧臺設施,設備,保證處于完好的狀態。
10、對員工進行業務培訓,提高員工素質,調酒技能和服務水平,定期對員工的表現作出評估。
11、負責吧臺用具的保管和管理。
12、協助樓面作好出品推廣的同時,按計劃控制出品成本。
酒吧工作崗位職責 篇3
崗位職責
1、負責所屬吧臺日常管理工作。包括領貨、編制銷售報表、填寫采購單。
2、負責檢查所屬酒吧服務員的儀容儀表,安排所屬員工的工作崗位。
3、負責檢查當天待銷售酒水是否處于最佳狀態(數量、質量、準備狀況)。如有不妥及時上報。
4、指導所屬酒吧員做好開檔和收檔的'衛生工作。應盡一切可能做到最好。保證吧臺內無異味、無水漬、無污物。保證所有用器、杯具都擦拭干凈,并擺放整齊。
5、保證所屬吧臺出品均按本部的標準制作,對不合格出品應及時給予更挽。
6、嚴格控制出品流程,保證出品數量與出品單數量完全相同,如有特殊情況應做好記錄。
7、對每天需促銷酒水及沽清酒水應及時通知樓面員工。
8、對日常運營中出現的問題應及時向總經理上報,并提出合理化建議。
9、對所屬吧臺物品應做好妥善保管和保養。
酒吧工作崗位職責 篇4
崗位職責
1、按時上班,認真完成上級領導安排的各項工作;
2、編排員工工作時間表,合理安排員工休假,做好員工每日考勤;
3、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓計劃,安排員工培訓課程,并督促員工努力學習工作,提高員工業務素質。
5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格,并根據實際工作情況(庫存、銷售)制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程,操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、做好每日《營業日報表》并按時上交財務部。
8、做好每日的'盤點工作及存取酒工作。
9、監督員工的工作紀律和儀容儀表,禮貌禮節情況。
10、處理客人投訴或其他部門的投訴,調解員工的糾紛。
酒吧工作崗位職責 篇5
崗位職責
1、保證酒吧處于良好的工作狀態。
2、協助酒吧經理制定銷售計劃。
3、編排員工工作時間,合理安排員工假期。
4、根據需要調動、安排員工工作。
5、督導下屬努力工作。
6、負責各酒水銷售服務,熟悉各類服務程序和酒水價格。
7、協助經理指定培訓計劃,培訓員工。
8、檢查酒吧日常工作情況。
9、控制酒水成本,防止浪費,減少損耗,嚴防失竊。
10、處理客人投訴和其他部門投訴,調解員工糾紛。
11、負責各種宴會酒水預備工作。
12、協助酒吧經理制定各類用具清單,并定期檢查補充。
13、根據員工表現做好評估工作,檢查員工考勤,安排人力。
14、監督酒吧員工完成每月盤點工作。
15、協助酒吧經理完成每月工作報告。
16、溝通上下級之間的聯系。
17、酒吧經理不在時代理酒吧經理行使其各項職責。
酒吧工作崗位職責 篇6
1、做好接待前各項準備工作各區域的衛生。
2、熟悉服務程序和客人要求的標準。
3、熟悉各種酒水品種價格各種杯具的特點即起飲用方式。
4、按照客人的要求提供酒水和飲料。
5、中途即使整理衛生并把杯具送入洗杯間。
6、保持酒吧的整潔和整齊包括營業前。
7、對客人買當程序有任何不滿即使反映。
8、服務生操作規范標準
1迎賓、問候、致歡迎詞、面待微笑以站應姿勢彎腰30度聲音洪亮表情熱情大方得體。
2待客人入坐帶到喜歡的`座位，帶客人走在客人前面指引的手用右手張開手指并龍，手語配合的方式下高不低行走遇見其他客人時即使避讓將客人領到認為滿意的位置。
9、迎賓
10、待客人入坐詢問客人人數合理安排座位。
11、促銷、點單根據不同內的客人介紹不同的酒水和飲料。
12、下單牢記客人的要求準備報出消費金額。
13、寫酒水單的注意各項：日期、價格、品名、金額、單價，酒水單不準涂改。
14、收完錢后連合酒水單到收銀臺交錢蓋章切勿拿錯單。
15、取酒水一小點將出品連交給吧臺準合無誤送上配合相應的杯具，找零錢如果還差酒水品種讓客人稍等。
16、巡臺
1注意臺面衛生即使清理衛生即使整理桌面
2中途整理桌面的時間
3根據實際情況再次促銷
17、送客
1主動上前問好感謝
2提醒客人請隨身物品
18、整理臺面
1檢查客人是否遺留物品如有遺留應通知客人或上交上級
2把杯具、碟子送去洗杯間
3準備迎接下一批客人。
20、酒吧的禮貌用語：先生、小姐晚上好請問幾位這邊請今晚你喝點什么？先生、小姐這是你需要的酒請慢用，打擾一下幫你收拾一下臺面好嗎請問需要點什么抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。
酒吧工作崗位職責 篇7
內容：
職務簡述：負責整個酒吧運作管理，直接領導著酒吧主管及酒吧服務員，組織下屬高效高質為客人提供各種小食，努力提高部門員工的業務技能，和一切相關部門得必要環節緊密聯系，要制度部門工作計劃，所有這些在實施前都要與下屬進行討論。
崗位職責：
A、直接對營運經理負責，協助營運經理的工作，落實并認真執行營運經理下達的各項決策及任務，及時匯報本部門運作情況。
B、做好與各部門之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關系，善于激發員工的工作積極性。
C、根據企業的《員工手冊》規定做好部門員工考勤、考績和評估工作，按照公司的獎罰制度嚴明執行，對副管和員工的考核、轉正、處理、開除等具有直接建議權。
D、熟悉本部門相關的專業知識，按要求落實本部的工作制度、出品規程、出品質量及環境打理要求；
E、按時參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的各種會議、培訓活動、各類企業文化活動、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動；
F、做好培訓工作，不斷提高員工的工作質量、工作效率及良好的職業道德水平。
G、維護公司的各項規章制度，嚴抓工作制度與員工紀律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規違紀行為，以維護公司利益；
H、做好班前的檢查與督導工作，加強班中的現場管理與控制，搞好班后的'總結工作，保證良好的運行狀態；
按時召集員工召開“班前例會”，傳達上級的指示精神和“副管級例會”的內容；總結本區前一天工作的優劣，對營業中所發生的問題進行分析、闡述和討論，并提出可行性對策和新的出品要求；安排好了員工當日的工作任務，并對當日本部門工作重要環節及跨部門協調工作等方面提出要求；
班前檢查、督促本區的環境打理情況、物料準備情況、設備運行狀況及員工的精神狀態等，以確保營業順利展開；
班中跟蹤、檢查好本部門的運行狀況，包括崗位紀律、出品質量、員工工作狀態、衛生打理情況、物品（料）供應情況等，及時糾正所發現的問題； 班后跟蹤、檢查各區物料收市、歸位工作及環境打理工作；
J、做好員工培訓工作：
在部門經理的指導下合理制定的培訓計劃，有針對性地進行培訓（包括理論，實操及軍訓）組織好班前備訓；
直接糾正員工（如有可能）的服務操作及錯誤；
對培訓之效果進行口頭抽查及書面考試；
K、隨時了解房間預訂、開房情況，并提前做好準備料等前期準備工作。
L、虛心接受營業中的投訴，快捷、妥善處理所出現的各類問題，遇到難以解決的問題及時請示上司解決，以保營業的正常運作。
M、熟悉出品的成本價格、加工及保管方法，積極改進出品的加工、制作及保管方法，以及改進、更新出品花色、式樣等；
N、按時上交本月物料消耗表及下月物料領用計劃（每月28日），合理制定并嚴格執行本部門的費用計劃，嚴格控制各項成本支出及損耗，并配合職務做好每日、每月的盤點及核算工作； O、把好各種酒水、生果及小食等的進貨質量及數量關，按照保管存貯要求分開存放，做到先進先出以及每日做好庫存的質量及數量檢查。
P、搞好本部門的物業管理，做好各類工具、設備的維修及保養工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應填制“物品報損單”，按正當程序報損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進行跟蹤賠償，可維修再利用的，應填報“工程維修單”
Q、作好本部門設施/物品的檢查、清點與登賬工作，每月1日協同財務人員做好幾盤點與對賬工作。
R、貫徹執行上級的有關指示，保持信息溝通，保持部門協作，完成營運經理交辦的其他工作。
酒吧工作崗位職責 篇8
一、在樓面部經理領導下開展工作。
二、了解各類酒水、香煙品名、規格、單價、特點、要推陳出新，加快周轉跟進提出請購方案和領取酒水、香煙、品種齊全、保證供給。
三、出售煙、酒憑證手續付貨，營業完畢后與帳臺核對數量和金額，每日登記，出現問題及時解決；酒店內部招待用酒水優惠價格須經招待部門簽字方可有效。
四、交接班手續健全，清楚，防止出現問題，如有遺漏、損壞、喪失要追究責任。
五、做到日清旬盤，帳務相符。
六、庫存的酒水要分類，品種擺放整齊，對過期變質的酒水、香煙要及時上報處理，冷藏柜內不許存放食物，雜物。
七、隨時擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的.污跡、塵土，保證清潔衛生、美觀。
八、營業時間堅持占立效勞，不許閑人進入柜臺內聊天
酒吧工作崗位職責 篇9
1、制立部門組織體系，核定部門人員編制及工作職責；
2、了解娛樂業發展的新潮流、新趨勢，不斷調整演藝格局。結合公司實際情況確定演藝節目內容定位；
3、制定部門管理制度，工作標準并貫徹實施；
4、制定節目內容，時間及人員安排表；
5、具有首創精神，不斷營造符合酒吧文化的新潮、時尚、前衛的表演節目或娛樂節目；
6、了解知名演藝人員的演藝特點及價位，為公司大型演藝活動的嘉賓邀請提供參考名單；
7、依據公司的經營方針、積極參與各項策劃活動的方案制定，經公司領導審批后組織實施；
8、熟悉音響系統及燈光系統設施、設備的性能、特點。督促技術人員做好維護、保養工作。及時建議公司作設備改造、更新；
9、監督、檢查演藝人員的工作表現，關注現場氣氛及節目受歡迎程度。評估藝員的.實力。及時作出調整方案。以達到最佳的演繹效果；
10、創新思維，增強演藝工作的帶動性、滲透性、互動性、營造全場最佳的娛樂氛圍；
11、穩定人員隊伍，不斷吸收優秀的演藝人才和技術人才；
12、完成上級下達的其它工作任務。
酒吧工作崗位職責 篇10
一、在主管的領導下，進行吧臺的日常工作。
1、主管是吧員的直屬領導，負責整個吧臺部的日常工作安排，吧員須無條件服從主管下達的命令，任何事先服從后上訴。
2、正確的領會上級的意圖和命令，不得自作主張、成心違抗或借故拖延，應在最短的時間內完成任務。
二、嚴格執行憑單出品的制度。
1、所有出品一律憑電腦小票，小票一式兩聯，吧臺接白單，單上必須有提酒人簽名。
2、如收到有疑問或不清楚的單據，應及時聯系下單效勞員，明確所點物品；如收到不能出品的單據，應及時通知主管并妥善解決。
3、必須看清小票上的品名、單位、數量、日期和點菜人名，不要誤接第二聯，出錯、重出酒水等自行負責。
4、每日電腦小票必須進行清查，對上匯總。
三、嚴格執行崗位操作標準和衛生操作標準。
1、崗位操作標準是吧臺正常運作的保證，也是出品質量的保證，必須嚴格遵守。
2、嚴格的衛生操作標準是出品質量的前提。
1〕男生發不過耳，女生扎緊頭發，不得留怪異發型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣領、衣袖保持干凈，頭發打發膠，防止頭發跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個人衛生。
2〕切制生果、飾品或做果盤時應保持衛生。
3〕生果切制時，洗蘋果、葡萄、小蕃茄的桶也應時時換水，保持用水干凈、透明。
4〕取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具、用具有無手印、污漬。
5〕各類用具如榨汁機、氈板刀、吧匙等應隨用隨洗。
6〕隨時洗手，每做一樣出品后，手假設弄臟應馬上洗凈后再做第二樣出品。
7〕各類酒水等、配料用完后隨手抹干凈，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。
8〕出品前保證每樣用料無變質、霉爛現象，每件杯具用具都干凈，保證無水漬、污漬及異味。
3、每日小掃，每周大掃。
1〕每日保持地面衛生，及時清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時保持工作臺面、吧臺衛生，酒架、陳列柜每日開吧擦洗一次，不許有塵埃、污漬。
2〕各類杯具分類擺放，保持干凈，無污漬、無手印、枯燥明亮，墊布保持清潔。
3〕隨時清理雪柜、冰柜，不得有異味，有污水及時抹干。
4〕果房每日進行大掃除，地面、操作臺每晚清洗，刀具抹干凈。
5〕每周一吧臺全體大掃除，各樓層主管負責督查，自己工作區域的地面、墻面、臺面，所有設備、用具、杯具、酒水等進行全面清掃、打理，清理死角。
6〕雪柜、冰柜定期除冰，隨時檢查有無凍壞過期、變質的酒水，配料及時清理或匯報處理。
7〕杯布、抹布分開使用，每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈、涼枯燥、折好存放在指定地點〔掃帚、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點〕
四、嚴格按照標準酒譜和出品標準迅速精致美味的出品。
1、標準酒譜是吧臺經理根據公司的經營策略、消費者的層次、酒水等的本錢等綜合因素制定而成，是吧員調制酒水等的重要依據，不得私自改動、添加或減少。
2、出品標準是對每一樣酒水等出品方式的規定，是出品質量的一個重要環節，必須嚴格遵照本公司制定的出品標準出品酒水等。
3、迅速、精致、美味的'出品是每一位合格的吧員必須掌握和熟練的技巧。
1〕迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過三分鐘〔啤酒等已成品不得超過一分鐘〕。
2〕精致：嚴格按照標準酒譜規定的杯具、出品方式、裝飾來出品，到達精致、美麗的外觀。
3〕美味：嚴格按照酒譜規定的配方用料，份量調制成品，必定會到達所要求的精美的味道。
4〕強調：大家必須明白，每個公司有每個公司的制度，不管你以前所學多廣，但都必須嚴格按照本公司的酒水等配方調制酒水等，這一點極其重要，每個員工必須謹記。
五、認真仔細做好盤點工作，庫存與盤點必須相符。
1、每日、每月的盤點清查是公司營業額、利潤、本錢計算的重要依據，每個員工必須認真細心的完成，盤點表必須簽名，簽名即負責。
2、每日開吧必須盤點〔盤查酒水等數目是否與昨日盤點留底相同，有出入及時匯報，超過二十一點不予成認〕，收吧必須盤點，做好盤點表，有出入及時找出原因，找不出原因的當作弊處理。
3、盤點表必須仔細認真，反復檢查，如發現錯誤，必追究填表人的責任。
4、主管有權隨時盤查每個吧的酒水等庫存，吧員必須無條件配合盤查，有任何特殊原因及時匯報主管。
5、領料和盤點是緊密相關的。
1〕每日營業結束后，吧臺必須做好酒水飲料的領料數量，銷售數量、結存數量，統計在銷售報表上。
2〕各吧臺應根據吧臺當日營業量，以標準存貨量為依據并結合吧臺的自身情況、精確合理的開具領料單，不要多領貨，導致無處存放，也不能少領，導致供給缺乏。
3〕每天開吧前必須領料單核對貨品，有問題及時匯報，核對無誤后作上盤點表。
6、強調：庫存與盤點表必須相符，缺貨那么寫O或打長斜線，不得出現負數等不標準情況。
六、注意本錢控制，杜絕浪費。
1、嚴格遵照標準酒譜和出品標準出品，合理用料，將吧臺本錢降至最低。
1〕制做果盤必須按相應標準出品。
2〕出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器，不要憑感覺量酒。
2、每天開吧補充酒水等應把里面的酒水飲料拿出來補新酒水飲料進去。如因人為導致酒水等變質、過期、凍壞，應自行負責并接受處分。
3、當天的檸檬、生果等未用完水果應用保鮮膜封好，第二日用掉，嚴禁隨手亂扔。
4、果房切制生果要特別注意節約，各類生果應按照其不同習性貯存，如人為原因導致霉爛、變質，自行負責并接受處分。
5、搬運、使用杯具、器具應特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應節約，盡可能節約公司每一樣用品。
6、良好的節約意識是作為一個合格的吧員的根本要素。
酒吧工作崗位職責 篇11
1、貫徹管理階層設立的效勞標準和效勞制度，嚴格按規定進行效勞工作。
2、按時上班，標準著裝，保持儀容儀表良好，精神飽滿。準時參加每日例會，按照管理人員工作安排，做好營業前開市準備，做好禮貌用語訓練。
3、負責檢查本廳房的燈光、音響、空調、話筒、功放、VOD、麥克風是否完好，并標準擺放，如有損壞，立即通知相關部門進行部維修。
4、做好包房內常用物品或低值易耗品的補充替換。
5、熟悉酒水單上銷售的各種酒水飲料及特色小食，積極向客人推銷，按規格熟練輸入詳細的酒水、特色小吃。
6、盡可能的在效勞過程中掌握客源資料，以便掌握客人情況，與客人有良好的溝通，完成每月規定的訂房任房指標。
7、積極配合上級、收銀的工作，做到結賬快、精確，堅決杜絕跑單現象。
8、拾到任何客人遺留的物品，要立即上交上級，爭取盡快解決。
9、認真參加本部門的培訓課程，增強自己的.專業技能、技巧、不斷提高自己的效勞質量。
10、工作中完全服從上級的工作安排、分配、做到“先服從，后上訴〞。
11、嚴格遵守《員工守那么》及公司各項規章制度。
12、熟悉營業場所的地形環境，了解消防設施的分布，防盜報警的位置，掌握各種滅火器材的擺放點及其使用方法。
酒吧工作崗位職責 篇12
1、監督所有管轄范圍的工作，使其順利進行。
2、保證工作區域的清潔衛生。
3、負責其下屬效勞員到崗情況，各盡其責。
4、檢查班前工作，開班前例會。
5、保持桌面、凳子的整齊、清潔。
6、檢查效勞生的著裝是否整齊，效勞用品是否備齊。
7、檢查效勞員的個人衛生標準。
8、處理好每一件突發事件。
9、確保賬單、酒水單據無過失。
10、查看客人對食物及效勞的意見。
11、及時上報總經理，自己無法處理的人或事件。
12、負責效勞程序的正確執行。
13、不定時的.巡場。
14、培訓效勞員，加強團隊精神。
15、保證整個大廳設備的正常運行。
16、負責日常勞務安排。
17、負責執行上級的指示和工作安排，堅持質量標準，協調并處理好員工內部關系a
18、協調各個部門的工作。
19、下班后檢查大廳電源，杯具，臺面的完好與歸放。
20、協調內保檢查員工的隨身包。
21、密切留意效勞員有無跑單,如有及時上報和現場處理。
22、統計效勞員酒水單情況。
23、傳達上級最新指示。
24、了解員工休息安排是否合理。
25、査看杯具的安排并及時與吧臺協調。
26、做好領班、主管的培訓工作及監督。
27、檢查大廳內的消防和隱患并處理好。
酒吧工作崗位職責 篇13
1、制定酒吧的安全衛生、酒水控制、服務規范等規章制度,并組織實施。
2、制定各種雞尾酒的配方和調制方法。
3、建議并組織與酒水供應商搞酒水促銷方法。
4、參加餐飲部例會,了解酒店運營情況,召開班前會,布置任務。
5、安排酒吧領班班次,督導領班日常工作。
6、處理客人對飲品的'投訴,主動了解客人的反饋意見及建議。
7、負責酒吧的人員安排、績效評估。
8、督導實施培訓,確保服務人員的素質和工作態度。
9、負責本酒吧所有硬件設施、工具、用具的保養和更新。
10、將本部門狀況及時向餐飲部經理匯報。
酒吧工作崗位職責 篇14
1、直接對總經理負責。
2、絕對服從上級工作安排、協助參與各項接待或出訪活動安排。
3、積極宣傳公司的優質服務和完善設施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見，及時匯報。
4、隨時收集、整理相關信息，為本部門制訂工作計劃。
5、了解客人的`嗜好、忌諱、習慣，并協助各部門管理人員搞好接待工作。
6、不斷擴充自己和下屬的知識面，提高業務技能，參加公司的各項活動，增強自己的業務水平技巧。
酒吧工作崗位職責 篇15
1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退(晚班20：30點名)。
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會。
3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常。
4、補充當日所需酒水及物品。
5、清掃吧臺內所有清潔衛生。
6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業中根據營業情況增加備用生果
7、照單按時按量準確無誤地出貨。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現收金額、所找尾款)。
9、非調制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。
10、調制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到臺面、地面清潔、其中星期一清掃死角等吧臺衛生、周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周四、五、六那么重復上述程序。周日全面清掃、整理。
12、營業結束后將吧臺清潔衛生清掃干凈;并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。
13、吧臺出品工作程序：效勞員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單——效勞員按實際出貨。
酒吧工作崗位職責 篇16
酒水部經理崗位職責(酒吧)
1、具備高度的責任心，提前上崗，最后離崗。
2、負責和其他部門的工作協調。
3、負責本部門的工作會議及員工培訓。
4、檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。
5、檢查責任區域內是否有其他問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。
6、檢查每日報表是否準確，數量金額是否相符。
7、負責安排本部員工的日常工作及督導花式調酒的效果。
8、督導員工在工作中遇到問題及時解決糾正。
9、服從上級指揮，完成上級交給的各項任務。
領班職責
1、保證酒吧處于良好的工作狀態。
2、正常供應各類酒水，做好銷售記錄。
3、督導下屬員工努力工作。
4、負責各種酒水服務，熟悉各類酒水的服務程序和酒水價格。
5、管理、檢查酒水銷售時的開單、結賬工作。
6、處理客人投i斥，調解員工糾紛。
7、向上司提供合理化建議。
8、分派下屬員工工作。
9、檢查每日工作情況。
10、控制酒水損耗，減少浪費。
11、指導下屬員工做好各種準備工作。
12、自己處理不了的事情及時轉報上級。
服務部經理崗位職責(酒吧)
1、監督所有管轄范圍的工作，使其順利進行。
2、保證工作區域的清潔衛生。
3、負責其下屬服務員到崗情況，各盡其責。
4、檢查班前工作，開班前例會。
5、保持桌面、凳子的整齊、清潔。
6、檢查服務生的著裝是否整齊，服務用品是否備齊。
7、檢查服務員的`個人衛生標準。
8、處理好每一件突發事件。
9、確保賬單、酒水單據無差錯。
10、查看客人對食物及服務的意見。
11、及時上報總經理，自己無法處理的人或事件。
12、負責服務程序的正確執行。
13、不定時的巡場。
14、培訓服務員，加強團隊精神。
15、保證整個大廳設備的正常運行。
16、負責日常勞務安排。
17、負責執行上級的指示和工作安排，堅持質量標準，協調并處理好員工內部關系a
18、協調各個部門的工作。
19、下班后檢查大廳電源，杯具，臺面的完好與歸放。
20、協調內保檢查員工的隨身包。
21、密切留意服務員有無跑單,如有及時上報和現場處理。
22、統計服務員酒水單情況。
23、傳達上級最新指示。
24、了解員工休息安排是否合理。
25、査看杯具的安排并及時與吧臺協調。
26、做好領班、主管的培訓工作及監督。
27、檢查大廳內的消防和隱患并處理好。
后臺工作職責
1、每天按照經營所需去補充食品。
2、清理酒吧的設施，如冰柜、制冰機、工作臺、清洗盤、酒吧的工具(攪拌機、量杯等)。
3、經常清潔后臺的地板及所有用具。
4、做好營業前的準備工作，如：兌橙汁，將冰塊裝到冰盒里，切好檔檬片和橙角等。
5、整理酒吧的各種表格。
6、補充應冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他飲料。
7、保持后臺的整潔、干凈。
8、經營中根據單子準確、快速的上小吃。
酒吧工作崗位職責 篇17
1、在規定時間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。
2、開班前檢查前日營業所剩酒水的數目，并根據所需及時補充貨源。
3、熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，懂得其儲藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調制方法。
4、隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點。
5、出品時要保證快速、準確、高質量。
6、應與顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個人信息，以便更周到地為客人效勞。
7、嚴格執行見單出貨的`要求，杜絕酒水出貨時的過失。
8、確保花式調酒的高質量，以到達提升經營氣氛的效果。
9、下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目并做好記錄(盤點存貨)，根據經營預測提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔干凈，一切恢復正常前方可下班。
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