- 相關(guān)推薦
超市食品安全狀況調(diào)查報(bào)告（精選6篇）
為弄清楚一個(gè)事件或一個(gè)情況，我們就需要去粗取精地分析研究，最后將結(jié)果反映在調(diào)查報(bào)告中。現(xiàn)在你是否對(duì)調(diào)查報(bào)告一籌莫展呢？下面是小編收集整理的超市食品安全狀況調(diào)查報(bào)告（精選6篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
超市食品安全狀況調(diào)查報(bào)告 1
上海連鎖經(jīng)營(yíng)研究所受中華人民共和國(guó)商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)司和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的委托，從2004年8月至10月對(duì)中國(guó)超市食品安全狀況進(jìn)行了調(diào)查。
一、調(diào)查的范圍和方法
此次取樣調(diào)查20家超市公司、4家便利店公司、一家百貨公司，發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷25套，回收有效問(wèn)卷25套共130份。發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷的25家公司中，外資公司 9家占36%，國(guó)有企業(yè)10家占40%，民營(yíng)企業(yè)6家占24%。調(diào)查問(wèn)卷覆蓋了目前中國(guó)銷售食品主要的現(xiàn)代流通渠道——大型綜合超市、超市、便利店和百貨公司。
對(duì)16家超市公司進(jìn)行了公司與門店的考察訪談，地點(diǎn)主要集中在超市集中、發(fā)展快速的地區(qū)和大型超市公司總部所在地，如上海、深圳、山東、浙江、廣西、四川、重慶等地。這些超市公司是中國(guó)市場(chǎng)上在銷售規(guī)模、門店數(shù)量、市場(chǎng)占有率、市場(chǎng)地位等方面極具影響力的公司，具有可靠的代表性。
向消費(fèi)者發(fā)放《消費(fèi)者對(duì)食品安全狀況認(rèn)知調(diào)查表》1000份，500份為家庭調(diào)查，500份為超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)攔截式調(diào)查，共收回問(wèn)卷961份，其中有效問(wèn)卷908份。
二、連鎖超市食品安全的現(xiàn)狀
調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國(guó)食品安全的環(huán)境是十分嚴(yán)峻的，但與其他各種食品銷售通道尤其與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比,連鎖超市是食品零售環(huán)節(jié)最安全的通道。
(一)連鎖超市對(duì)食品安全管理一般都有較為完整的食品安全保障體系。
1.超市公司一般都建立了自己的食品質(zhì)量管理制度。此次調(diào)查共匯總了各公司的食品安全管理制度37個(gè)。
在食品安全保障方面，注重基礎(chǔ)建設(shè)的企業(yè)占91%，建立加工安全制度的企業(yè)占73%，強(qiáng)調(diào)環(huán)境因素的企業(yè)占59%。食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任健全的企業(yè)有91%，只有一家企業(yè)沒(méi)有建立崗位責(zé)任制。已建立食品安全手冊(cè)的企業(yè)有16家，占總數(shù)的73%;在建中的有5家，還有3家未建。
2.連鎖超市一般都有專職的或兼職的食品質(zhì)量控制管理部門,并建立了食品安全目標(biāo)責(zé)任體系
被訪問(wèn)的公司中，在總部獨(dú)立設(shè)置食品安全管理職能部門的占8%,由其他部門兼管的占92%。其中隸屬于采購(gòu)部的占62%，隸屬于營(yíng)運(yùn)部的占50%，有12%同屬采購(gòu)部與營(yíng)運(yùn)部監(jiān)管。21%的企業(yè)會(huì)向門店派出質(zhì)量專員巡查。
3.連鎖超市大多都有專職的食品安全管理人員。
4.許多企業(yè)已將食品安全列入戰(zhàn)略管理中。調(diào)查結(jié)果顯示，在食品安全戰(zhàn)略決策上，企業(yè)規(guī)劃過(guò)程中,82%的企業(yè)進(jìn)行了食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析,86%的企業(yè)將食品衛(wèi)生安全列入長(zhǎng)期目標(biāo)。對(duì)于食品安全政策，全員重視的企業(yè)為100%, 91%的企業(yè)把安全指標(biāo)具體量化了，把這些量化指標(biāo)作為考核依據(jù)的企業(yè)有86%。
5.連鎖超市普遍推行食品安全的國(guó)家或國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
在食品安全管理的關(guān)鍵要素上，32%的企業(yè)遵循了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，91%的企業(yè)遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并且有91%的企業(yè)認(rèn)為對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力度是強(qiáng)的，73%的企業(yè)認(rèn)為在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上的監(jiān)控力度是強(qiáng)的。
(二)連鎖超市在食品安全的理念上和技術(shù)手段上均領(lǐng)先于其他渠道。
在所調(diào)查的超市企業(yè)中大多數(shù)公司都在總部建立了食品檢測(cè)室，許多公司還在門店里設(shè)立了食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室。超市不斷加大對(duì)檢測(cè)設(shè)備的投入，許多大型超市門店都配備了食品檢測(cè)設(shè)備，這一趨勢(shì)反映了3個(gè)特點(diǎn)：
第一、超市對(duì)食品安全檢測(cè)高度重視,開(kāi)始全面設(shè)防;
第二、食品安全的形勢(shì)不容樂(lè)觀，超市在為政府把最后一道關(guān);
第三、超市增設(shè)食品檢測(cè)設(shè)備已與促銷業(yè)績(jī)直接相關(guān)。
(三)消費(fèi)者對(duì)超市食品安全的信心明顯領(lǐng)先于其他渠道。
通過(guò)對(duì)我國(guó)超市發(fā)展最早、規(guī)模也最大的上海市的消費(fèi)者進(jìn)行了食品安全信心問(wèn)卷調(diào)查，從問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)得知：
1.消費(fèi)者目前購(gòu)買生鮮食品的主要渠道仍然是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，購(gòu)買包裝食品的主要渠道是超市。
2.消費(fèi)者去超市購(gòu)買食品主要原因是安全衛(wèi)生，其次是價(jià)格便宜和品種豐富。
3.消費(fèi)者對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品的安全并不認(rèn)同。
消費(fèi)者從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食品主要看重食品的新鮮和價(jià)格便宜，但消費(fèi)者對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品安全并不認(rèn)同。
4.消費(fèi)者的食品安全意識(shí)正在增強(qiáng)，這也是許多消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)選擇超市的原因。
三、連鎖超市食品安全存在的`突出問(wèn)題
1.組織結(jié)構(gòu)尚需合理優(yōu)化。
2.食品安全相關(guān)設(shè)施投入不足。
國(guó)內(nèi)超市公司對(duì)食品安全設(shè)施投入的意識(shí)相對(duì)要差，在門店食品安全設(shè)備的投入上嚴(yán)重不足，尤其是冷鏈設(shè)施和衛(wèi)生用具及消毒洗液投入的不足。
3.加盟店的食品安全管理力度不夠。
4.聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品安全管理存在漏洞。
5.供應(yīng)商向門店直送食品的質(zhì)量監(jiān)控存在缺陷。
6.食品安全質(zhì)量控制的效果不夠穩(wěn)定。
7.現(xiàn)場(chǎng)加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患。
8.超市價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致采購(gòu)部門片面壓低進(jìn)價(jià),導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。
9.超市對(duì)商品的保質(zhì)期控制管理存在缺陷。
四、改善食品安全狀況的幾點(diǎn)建議
(一)對(duì)超市公司的建議。
1.設(shè)立獨(dú)立的食品安全管理部門。
2.加大食品安全相關(guān)設(shè)施的投入，大力推動(dòng)零售商的第三方檢測(cè)。
3.加強(qiáng)對(duì)加盟店自采食品、超市聯(lián)營(yíng)、招商部分及供應(yīng)商向門店直送食品的安全控制，加大食品品質(zhì)控制中的管理執(zhí)行力度。
4.加強(qiáng)超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉污染控制和保質(zhì)期的控制。
5.加強(qiáng)超市食品保質(zhì)期的控制。超市食品保質(zhì)期的控制主要從收貨環(huán)節(jié)、食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)、商品陳列等環(huán)節(jié)強(qiáng)化管理，但建立食品的電子信息檔案更為重要。
6.超市公司應(yīng)該建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地，推出自有品牌，提高自身對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的直接控制能力。超市公司應(yīng)該積極參與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織規(guī)模化和流通秩序化建設(shè)。
7.建立一整套食品安全明示制度，主動(dòng)承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi)、健康消費(fèi)的社會(huì)責(zé)任。超市不僅有義務(wù)明示商品中與消費(fèi)者密切相關(guān)的信息，還應(yīng)該努力向消費(fèi)者推薦衛(wèi)生安全食品或限制不安全食品。
(二)對(duì)政府行政監(jiān)管部門的建議。
1.行政監(jiān)管部門應(yīng)該分工明確，內(nèi)部協(xié)調(diào)一致，努力消除存在的部門壁壘現(xiàn)象，杜絕食品安全管理存在政出多門的現(xiàn)象。
2.加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品異地管理的協(xié)調(diào)。
3.改革我國(guó)現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)體制，加大政府對(duì)農(nóng)業(yè)的投入，幫助農(nóng)民提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。
三農(nóng)問(wèn)題不解決，農(nóng)民收入就得不到提高，食用農(nóng)產(chǎn)品的安全隱患就始終存在并不斷加劇，最終會(huì)使整個(gè)社會(huì)的公共醫(yī)療體系不堪重負(fù)。
4.中央應(yīng)調(diào)整對(duì)農(nóng)村的政策，提高農(nóng)業(yè)的組織化程度是關(guān)鍵。
土地承包經(jīng)營(yíng)制是中央長(zhǎng)期的農(nóng)村政策，這一政策極大地?zé)òl(fā)了中國(guó)農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，但目前我國(guó)有2.3億戶農(nóng)戶，分散的農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)無(wú)法與已經(jīng)開(kāi)始迅速規(guī)模化的流通組織進(jìn)行對(duì)接，而只能與低水平、低效率的、不能追源的、無(wú)法完整嚴(yán)格監(jiān)控的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)對(duì)接，這是造成今天中國(guó)食品安全狀況嚴(yán)峻的根源所在。
在保證土地承包經(jīng)營(yíng)制政策不變的情況下，中央的農(nóng)村政策應(yīng)向促進(jìn)農(nóng)村合作組織的發(fā)展方向調(diào)整。農(nóng)村合作組織的促進(jìn)發(fā)展可以有多種方式：
(1)政府引導(dǎo)農(nóng)民自發(fā)組織;
(2)連鎖超市公司通過(guò)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地，以開(kāi)發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織;
(3)大型批發(fā)市場(chǎng)通過(guò)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地，開(kāi)發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的批發(fā)配銷型組織，等等。
5.政府應(yīng)該進(jìn)一步提高執(zhí)政能力，解決超市承擔(dān)的過(guò)多的不應(yīng)該由他們承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。
6.完善食品信息公布制度。
7.建立健全農(nóng)產(chǎn)品安全法律法規(guī)，加大執(zhí)法力度。
8.建議政府直接投資建設(shè)中央級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，或在中央級(jí)批發(fā)市場(chǎng)派出法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)，以改變目前批發(fā)市場(chǎng)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告不具法律效力的尷尬現(xiàn)象。目前國(guó)家對(duì)批發(fā)市場(chǎng)采取“誰(shuí)投資誰(shuí)受益”的政策，在市場(chǎng)利益的驅(qū)使下，誰(shuí)嚴(yán)格了農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，誰(shuí)就將流失客戶影響到收益，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是會(huì)被市場(chǎng)利益沖淡的。進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品大多沒(méi)有標(biāo)示和只進(jìn)行散裝性的大包裝，因此在出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全的問(wèn)題時(shí)無(wú)法進(jìn)行追源性的控制。同時(shí)在大型超市的配送中心設(shè)立法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)，切實(shí)支持超市公司把好食品衛(wèi)生安全的最后關(guān)卡。
9.連鎖超市的行業(yè)組織應(yīng)對(duì)食品安全負(fù)有責(zé)任，應(yīng)推行建立行業(yè)會(huì)員的食品安全保證公約制度、食品供應(yīng)商檢測(cè)公示制度,建立食品安全委員會(huì)，促進(jìn)超市企業(yè)的食品安全管理工作。
在2004年11月10日第六屆中國(guó)連鎖大會(huì)上，參會(huì)者通過(guò)了《超市食品安全宣言》。
超市食品安全宣言
作為消費(fèi)者購(gòu)買食品的主渠道，超市所銷售食品的安全程度不僅關(guān)系到超市的經(jīng)營(yíng)管理和今后的發(fā)展方向，更直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全。我們，超市食品的經(jīng)營(yíng)者在此發(fā)表《超市食品安全宣言》，希望通過(guò)自身的努力，不斷改善經(jīng)營(yíng)管理水平，樹立消費(fèi)者對(duì)超市食品安全的信心，營(yíng)造健康生活環(huán)境。
一、提供安全消費(fèi)場(chǎng)所
把服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境質(zhì)量納入管理體系，將經(jīng)營(yíng)理念定位在商品的品質(zhì)、價(jià)格的公道、服務(wù)的優(yōu)質(zhì)上，在滿足食品安全、環(huán)境安全及服務(wù)需求的同時(shí)，滿足消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)和購(gòu)物需求,讓消費(fèi)者保持輕松購(gòu)物的心情。從點(diǎn)滴做起，以人為本，為消費(fèi)者營(yíng)造衛(wèi)生、安全、充足、寧?kù)o、舒適、文明的購(gòu)物環(huán)境，
二、嚴(yán)格食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度
從源頭抓起，認(rèn)真執(zhí)行《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)超市食品衛(wèi)生管理，保證超市食品衛(wèi)生安全，不銷售不合格的產(chǎn)品。
三、倡導(dǎo)公平誠(chéng)信
做好食品安全信息記錄，按規(guī)定向消費(fèi)者提供真實(shí)的超市食品消費(fèi)信息，不用違規(guī)和虛假的手段向消費(fèi)者推銷腐爛變質(zhì)或過(guò)期食品。文明經(jīng)商，公平交易，不誤導(dǎo)消費(fèi)者，把誠(chéng)信化為企業(yè)的自覺(jué)行動(dòng)。
四、開(kāi)展公平競(jìng)爭(zhēng)
各連鎖超市公司之間開(kāi)展公平、合理的競(jìng)爭(zhēng)，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)良的服務(wù)取信于消費(fèi)者。維護(hù)有序的競(jìng)爭(zhēng)，抵制并反對(duì)以犧牲食品安全為代價(jià)進(jìn)行的任何不正當(dāng)?shù)膼盒愿?jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)超市食品安全的發(fā)展。
五、歡迎社會(huì)監(jiān)督
自覺(jué)遵守國(guó)家法律和行業(yè)法規(guī)，接受社會(huì)、政府、協(xié)會(huì)的監(jiān)督，做到誠(chéng)信、自律為本，為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的放心食品。虛心接受消費(fèi)者的意見(jiàn)和建議，依法及時(shí)解決與消費(fèi)者發(fā)生的爭(zhēng)議和糾紛，自覺(jué)接受消費(fèi)者的監(jiān)督。
六、積極參與食品安全知識(shí)普及活動(dòng)
積極參與并熱心支持食品衛(wèi)生科普宣傳，增強(qiáng)員工的社會(huì)責(zé)任感，提高員工的食品衛(wèi)生知識(shí)水平。向消費(fèi)者普及食品選購(gòu)、儲(chǔ)藏和使用知識(shí)，為提高全民族的科學(xué)文化素質(zhì)做出自己的努力。
七、開(kāi)展食品安全論壇
定期開(kāi)展食品安全論壇，邀請(qǐng)社會(huì)各界人士共商大計(jì)，為從根本上解決“餐桌污染”問(wèn)題獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
相關(guān)鏈接
2004年我國(guó)重大食品安全事件
▲4月30日河北香河毒韭菜事件被曝光
河北省香河縣農(nóng)民使用國(guó)家明令禁止的劇毒農(nóng)藥3911種韭菜，消息傳出后在市場(chǎng)上引起極大震動(dòng)。3911屬高毒農(nóng)藥，國(guó)家禁止將其用于蔬菜、茶葉等作物上，其殘留可導(dǎo)致食用者頭痛、頭昏、無(wú)力、惡心、多汗、嘔吐、腹瀉，重癥可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、血液膽堿酯酶活性下降等。
▲5月4日央視曝光“龍口粉絲”問(wèn)題
中央電視臺(tái)《每周質(zhì)量報(bào)告》曝光了山東龍口粉絲部分生產(chǎn)商在生產(chǎn)過(guò)程中，加入了有致癌成分的物質(zhì)，引起銷售企業(yè)和老百姓的極大關(guān)注。香港三大超市華潤(rùn)、百佳及惠康隨即暫停出售所有龍口粉絲。之后，國(guó)內(nèi)超市紛紛將之下架。
▲5月11日廣州發(fā)生毒酒案
2004年5月11日，廣州市共有53人因食用假酒而導(dǎo)致甲醇中毒，其中11人死亡。事件發(fā)生后，共有22名涉嫌制造假酒的犯罪嫌疑人被廣州警方依法逮捕。通過(guò)報(bào)道這次“5·11”毒酒案，使更多老百姓關(guān)注了農(nóng)村食品衛(wèi)生安全問(wèn)題。
▲5月13日南京麥當(dāng)勞出售“過(guò)期食品”案開(kāi)庭
5月13日上午9時(shí)，南京玄武區(qū)法院開(kāi)庭審理南京麥當(dāng)勞因涉嫌出售“過(guò)期食品”一案，消費(fèi)者要求對(duì)方公開(kāi)道歉并賠償人民幣一元。同時(shí)，消費(fèi)者又在南京的大鐘亭、大橋南路、夫子廟、洪武路等地段的麥當(dāng)勞餐廳發(fā)現(xiàn)了過(guò)期及分量不足的情況。
▲5月16日國(guó)務(wù)院“劣質(zhì)奶粉”事件調(diào)查組公布調(diào)查結(jié)果
自去年5月以來(lái)，安徽省阜陽(yáng)市出現(xiàn)因食用劣質(zhì)奶粉出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良綜合癥現(xiàn)象。造成12名嬰兒死亡，造成營(yíng)養(yǎng)不良的嬰兒229人，其中輕中度營(yíng)養(yǎng)不良的189人，31人被正式逮捕。經(jīng)初步調(diào)查，阜陽(yáng)市查獲的55種不合格奶粉共涉及10個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)的40家企業(yè)。
▲5月以來(lái),家樂(lè)福因食品問(wèn)題被媒體4次點(diǎn)名
5月25日，家樂(lè)福長(zhǎng)沙店向消費(fèi)者出售過(guò)期食品。經(jīng)消費(fèi)者索賠，家樂(lè)福按照“消法”1+1做出賠償，但不肯向其他消費(fèi)者出公示牌并為其退貨。
6月9日前后幾天，中關(guān)村家樂(lè)福超市就因此兩次被消費(fèi)者投訴到海淀區(qū)消協(xié)分會(huì)。兩次事件分別為風(fēng)味雞變質(zhì)和奶酪被曝曬。經(jīng)消協(xié)調(diào)解，家樂(lè)福做出賠償，并對(duì)此類食品下架。
7月2日，北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布的第二季度蔬菜、水果農(nóng)藥殘留及有害重金屬監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，北京家樂(lè)福商業(yè)有限公司中關(guān)村廣場(chǎng)店銷售的芥蘭檢測(cè)有農(nóng)藥氧化樂(lè)果殘留，另兩家銷售企業(yè)銷售的蔬菜、水果所含農(nóng)藥超標(biāo)。
10月26日，家樂(lè)福重慶店被曝光向消費(fèi)者出售過(guò)期并帶黑色蟲掛面。
安全調(diào)查報(bào)告1
一、調(diào)查背景
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，超市已經(jīng)成為人們購(gòu)物的主要場(chǎng)所之一。然而，隨著超市食品種類的增加和銷售量的增加，食品安全問(wèn)題也逐漸受到人們的關(guān)注。為了解超市食品安全狀況，我們進(jìn)行了一次調(diào)查。
二、調(diào)查方法
我們選擇了一家位于市中心的知名超市作為調(diào)查對(duì)象，采用了問(wèn)卷調(diào)查和實(shí)地觀察相結(jié)合的方法。問(wèn)卷內(nèi)容涵蓋了食品質(zhì)量、衛(wèi)生條件、食品標(biāo)識(shí)等方面的'內(nèi)容，共發(fā)放了200份問(wèn)卷，回收率為90%。
三、調(diào)查結(jié)果
1. 食品質(zhì)量
根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果顯示，絕大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)超市食品的質(zhì)量表示滿意，認(rèn)為食品新鮮、口感好。但也有少數(shù)消費(fèi)者表示對(duì)部分食品的質(zhì)量存在疑慮，主要集中在冷凍食品和加工食品上。
2. 衛(wèi)生條件
調(diào)查結(jié)果顯示，超市的衛(wèi)生條件整體較好，貨架上的食品干凈整潔，沒(méi)有明顯的污漬和異味。但也有少數(shù)消費(fèi)者反映，有些貨架上的食品包裝破損，存在衛(wèi)生隱患。
3. 食品標(biāo)識(shí)
大部分消費(fèi)者對(duì)超市食品的標(biāo)識(shí)表示滿意，認(rèn)為標(biāo)識(shí)清晰、準(zhǔn)確。但也有少數(shù)消費(fèi)者反映，有些食品標(biāo)識(shí)不夠明確，容易引起誤解。
四、調(diào)查分析
從調(diào)查結(jié)果可以看出，超市食品的質(zhì)量整體較好，衛(wèi)生條件較為滿意，食品標(biāo)識(shí)也相對(duì)清晰。但也有一些消費(fèi)者對(duì)部分食品的質(zhì)量和衛(wèi)生條件存在疑慮，這需要超市加強(qiáng)管理和監(jiān)督，確保食品安全。
五、建議措施
1. 加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)管，確保食品新鮮、安全。
2. 定期清潔貨架和冷藏柜，防止食品受污染。
3. 加強(qiáng)食品標(biāo)識(shí)管理，確保標(biāo)識(shí)準(zhǔn)確清晰。
4. 提高員工培訓(xùn)水平，加強(qiáng)食品安全知識(shí)的普及。
六、結(jié)論
通過(guò)本次調(diào)查，我們了解到超市食品安全狀況整體較好，但也存在一些問(wèn)題。希望超市能夠重視消費(fèi)者的意見(jiàn)和建議，加強(qiáng)管理和監(jiān)督，確保食品安全，為消費(fèi)者提供更好的購(gòu)物體驗(yàn)。
超市食品安全調(diào)查報(bào)告2
一、調(diào)查目的
近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，超市已經(jīng)成為人們購(gòu)買食品的主要場(chǎng)所之一。然而，隨之而來(lái)的食品安全問(wèn)題也備受關(guān)注。本次調(diào)查旨在了解超市食品安全的現(xiàn)狀，為消費(fèi)者提供更加安全的購(gòu)物環(huán)境。
二、調(diào)查方法
本次調(diào)查選擇了某知名連鎖超市作為調(diào)查對(duì)象，采用問(wèn)卷調(diào)查和現(xiàn)場(chǎng)觀察相結(jié)合的方式進(jìn)行。問(wèn)卷主要涉及超市食品種類、食品包裝、食品標(biāo)簽、食品保質(zhì)期等方面的.內(nèi)容，現(xiàn)場(chǎng)觀察主要關(guān)注超市食品陳列、存儲(chǔ)、衛(wèi)生等情況。
三、調(diào)查結(jié)果
1. 食品種類：超市提供了豐富多樣的食品種類，包括新鮮蔬菜水果、肉類禽類、海鮮水產(chǎn)、速凍食品等，能夠滿足消費(fèi)者的各種需求。
2. 食品包裝：大部分食品都有完整的包裝，密封性良好，符合食品衛(wèi)生要求。但也存在個(gè)別食品包裝不嚴(yán)密的情況，需要加強(qiáng)監(jiān)管。
3. 食品標(biāo)簽：超市食品標(biāo)簽內(nèi)容齊全，包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息，方便消費(fèi)者了解食品的相關(guān)情況。
4. 食品保質(zhì)期：大部分食品的保質(zhì)期較長(zhǎng)，符合食品安全要求。但也存在個(gè)別食品保質(zhì)期較短的情況，需要及時(shí)清理。
5. 食品陳列：超市食品陳列整齊有序，清潔衛(wèi)生，符合食品衛(wèi)生要求。但也存在個(gè)別食品陳列不當(dāng)?shù)那闆r，需要加強(qiáng)管理。
6. 食品存儲(chǔ)：超市食品存儲(chǔ)條件良好，溫度適宜，符合食品安全要求。但也存在個(gè)別食品存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)那闆r，需要加強(qiáng)監(jiān)督。
四、調(diào)查建議
1. 加強(qiáng)食品包裝監(jiān)管，確保食品包裝完整、密封。
2. 定期檢查食品保質(zhì)期，及時(shí)清理過(guò)期食品。
3. 強(qiáng)化食品陳列管理，保持整潔有序。
4. 加強(qiáng)食品存儲(chǔ)監(jiān)督，確保溫度適宜。
5. 提高員工食品安全意識(shí)，加強(qiáng)培訓(xùn)教育。
五、結(jié)論
通過(guò)本次調(diào)查，我們了解到該超市在食品安全方面已經(jīng)做了一定的工作，但仍存在一些問(wèn)題需要改進(jìn)。希望超市能夠重視食品安全問(wèn)題，加強(qiáng)管理，為消費(fèi)者提供更加安全的購(gòu)物環(huán)境。同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)該增強(qiáng)食品安全意識(shí)，選擇安全放心的食品。愿我們的生活越來(lái)越安全健康！
超市食品安全調(diào)查報(bào)告3
一、調(diào)查背景與目的
隨著人們生活水平的提高，食品安全問(wèn)題日益受到社會(huì)各界的關(guān)注。超市作為食品銷售的主要場(chǎng)所之一，其食品安全狀況直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全。本次調(diào)查旨在了解超市食品安全的現(xiàn)狀，分析存在的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施，以期提高超市食品安全的'整體水平。
二、調(diào)查方法與范圍
本次調(diào)查采用問(wèn)卷調(diào)查、實(shí)地觀察和訪談相結(jié)合的方式，對(duì)某市多家大型超市進(jìn)行了深入調(diào)查。調(diào)查范圍涵蓋了超市內(nèi)銷售的各類食品，包括生鮮、熟食、包裝食品等。
三、調(diào)查結(jié)果與分析
1. 食品來(lái)源與供應(yīng)商管理
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分超市對(duì)食品供應(yīng)商有較為嚴(yán)格的管理要求，建立了供應(yīng)商檔案，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行定期評(píng)估和審核。然而，仍有部分超市在供應(yīng)商管理方面存在漏洞，如未及時(shí)更新供應(yīng)商信息、未對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察等。
2. 食品儲(chǔ)存與陳列
在食品儲(chǔ)存與陳列方面，大部分超市能夠按照食品的特性進(jìn)行分類儲(chǔ)存，并保持適宜的溫濕度。然而，部分超市存在食品陳列不規(guī)范、過(guò)期食品未及時(shí)下架等問(wèn)題。此外，部分超市的冷藏設(shè)備維護(hù)不到位，導(dǎo)致食品儲(chǔ)存溫度不符合要求。
3. 食品標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)
食品標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)是消費(fèi)者了解食品信息的重要途徑。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分超市能夠按照相關(guān)規(guī)定對(duì)食品進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，但仍有部分超市存在標(biāo)簽信息不全、標(biāo)注不清晰等問(wèn)題。此外，部分超市還存在擅自更改食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等違法行為。
4. 消費(fèi)者食品安全意識(shí)
調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者的食品安全意識(shí)普遍較高，大部分消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)會(huì)關(guān)注食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。然而，仍有部分消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，容易受到虛假宣傳、低價(jià)誘惑等因素的影響。
四、問(wèn)題與建議
1. 加強(qiáng)供應(yīng)商管理
超市應(yīng)建立完善的供應(yīng)商管理制度，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的`審核和評(píng)估，確保食品來(lái)源的可靠性。同時(shí)，超市應(yīng)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，了解其生產(chǎn)環(huán)境和質(zhì)量控制情況。
2. 規(guī)范食品儲(chǔ)存與陳列
超市應(yīng)嚴(yán)格按照食品的特性進(jìn)行分類儲(chǔ)存，保持適宜的溫濕度，確保食品的質(zhì)量和安全。同時(shí)，超市應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品陳列的管理，確保食品擺放整齊、有序，避免過(guò)期食品上架銷售。
3. 完善食品標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)
超市應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定對(duì)食品進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，確保標(biāo)簽信息完整、準(zhǔn)確、清晰。同時(shí)，超市應(yīng)加強(qiáng)對(duì)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的監(jiān)管，防止擅自更改食品信息等違法行為的發(fā)生。
4. 提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)
超市應(yīng)通過(guò)宣傳、教育等方式提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者正確選擇、購(gòu)買和使用食品。同時(shí)，超市應(yīng)加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通與交流，及時(shí)解答消費(fèi)者的疑問(wèn)和反饋。
五、結(jié)論
超市食品安全狀況總體良好，但仍存在一些問(wèn)題需要改進(jìn)。超市應(yīng)加強(qiáng)供應(yīng)商管理、規(guī)范食品儲(chǔ)存與陳列、完善食品標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)、提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)等方面的工作，確保食品的安全和質(zhì)量。同時(shí)，政府部門也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)超市食品安全的監(jiān)管力度，保障廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。
超市食品安全調(diào)查報(bào)告4
隨著人們生活水平的提高，超市已經(jīng)成為人們購(gòu)買食品的主要場(chǎng)所之一。然而，超市食品安全問(wèn)題一直備受關(guān)注。為了了解超市食品安全的現(xiàn)狀，本次調(diào)查對(duì)多家超市進(jìn)行了實(shí)地走訪和調(diào)查，并收集了相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。
一、調(diào)查方法
本次調(diào)查采用了多種方法，包括實(shí)地走訪、問(wèn)卷調(diào)查、網(wǎng)絡(luò)搜索等。我們對(duì)多家超市進(jìn)行了實(shí)地走訪，觀察了食品的銷售情況、儲(chǔ)存條件、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等。同時(shí)，我們還向消費(fèi)者發(fā)放了問(wèn)卷，了解了他們對(duì)超市食品安全的認(rèn)知和評(píng)價(jià)。此外，我們還通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜索獲取了相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的信息。
二、調(diào)查結(jié)果
1、超市食品安全總體情況
從實(shí)地走訪和問(wèn)卷調(diào)查的'結(jié)果來(lái)看，大多數(shù)超市在食品安全方面做得比較好，符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。超市的食品銷售區(qū)域整潔、衛(wèi)生，食品儲(chǔ)存條件良好，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)清晰、準(zhǔn)確。同時(shí)，超市還配備了專業(yè)的食品安全管理人員，對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。
2、存在的問(wèn)題
盡管大多數(shù)超市在食品安全方面做得比較好，但仍存在一些問(wèn)題。首先，部分超市的食品儲(chǔ)存條件不夠理想，存在過(guò)期、變質(zhì)等問(wèn)題。其次，一些超市的食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不夠清晰、準(zhǔn)確，容易給消費(fèi)者帶來(lái)誤導(dǎo)。此外，還有一些超市存在食品安全管理不到位的情況，如未按規(guī)定進(jìn)行食品檢測(cè)、處理不合格食品等。
三、建議與措施
針對(duì)存在的問(wèn)題，我們提出以下建議與措施：
1、加強(qiáng)食品儲(chǔ)存管理。超市應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品的儲(chǔ)存管理，確保食品儲(chǔ)存條件符合相關(guān)規(guī)定，避免過(guò)期、變質(zhì)等問(wèn)題。同時(shí)，還應(yīng)定期對(duì)食品進(jìn)行檢查，及時(shí)處理不合格食品。
2、規(guī)范食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。超市應(yīng)規(guī)范食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，確保標(biāo)簽清晰、準(zhǔn)確，避免給消費(fèi)者帶來(lái)誤導(dǎo)。此外，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品標(biāo)簽的監(jiān)管，防止虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者等行為。
3、加強(qiáng)食品安全管理。超市應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全的管理，建立健全食品安全管理制度和機(jī)制，確保食品安全。同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的檢測(cè)和監(jiān)督，及時(shí)處理不合格食品，保障消費(fèi)者的權(quán)益。
四、結(jié)論
本次調(diào)查表明，大多數(shù)超市在食品安全方面做得比較好，但仍存在一些問(wèn)題。為了保障消費(fèi)者的權(quán)益和健康，超市應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全的管理和監(jiān)督，確保食品的質(zhì)量和安全。同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)提高食品安全意識(shí)，選擇正規(guī)、信譽(yù)良好的超市購(gòu)買食品。
超市食品安全調(diào)查報(bào)告5
一、調(diào)查背景
隨著人們生活水平的提高，超市已經(jīng)成為人們購(gòu)買食品的主要場(chǎng)所之一。然而，隨之而來(lái)的食品安全問(wèn)題也備受關(guān)注。為了解超市食品安全現(xiàn)狀，我們對(duì)xx市的多家知名超市進(jìn)行了調(diào)查。
二、調(diào)查方法
我們選擇了某市的5家知名超市進(jìn)行了調(diào)查，包括超市A、超市B、超市C、超市D和超市E。我們對(duì)每家超市的食品安全措施、食品質(zhì)量、食品標(biāo)識(shí)等方面進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查和評(píng)估。調(diào)查采用了實(shí)地調(diào)查和問(wèn)卷調(diào)查相結(jié)合的方式。
三、調(diào)查結(jié)果
1. 食品安全措施
在食品安全措施方面，超市A、超市B和超市C的食品安全措施較為完善，包括定期清潔消毒、嚴(yán)格管理進(jìn)貨環(huán)節(jié)、保持食品新鮮度等。而超市D和超市E的食品安全措施相對(duì)較弱，存在一定的食品安全隱患。
2. 食品質(zhì)量
在食品質(zhì)量方面，超市A、超市B和超市C的食品質(zhì)量較高，新鮮度和衛(wèi)生狀況良好，受到消費(fèi)者的一致好評(píng)。而超市D和超市E的食品質(zhì)量不穩(wěn)定，有些食品存在質(zhì)量問(wèn)題。
3. 食品標(biāo)識(shí)
在食品標(biāo)識(shí)方面，超市A、超市B和超市C的食品標(biāo)識(shí)清晰明了，包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分等信息都能清晰顯示。而超市D和超市E的`食品標(biāo)識(shí)存在一定的混亂，有些食品信息不完整。
四、調(diào)查結(jié)論
通過(guò)對(duì)5家知名超市的調(diào)查，我們得出以下結(jié)論：
1. 超市A、超市B和超市C在食品安全措施、食品質(zhì)量和食品標(biāo)識(shí)方面表現(xiàn)較好，是消費(fèi)者購(gòu)買食品的較好選擇。
2. 超市D和超市E的食品安全措施和食品質(zhì)量有待提高，需要加強(qiáng)食品安全管理和監(jiān)督。
3. 消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)注意查看食品標(biāo)識(shí)，選擇質(zhì)量有保障的食品。
五、建議
針對(duì)調(diào)查結(jié)果，我們提出以下建議：
1. 超市D和超市E應(yīng)加強(qiáng)食品安全管理，提高食品質(zhì)量，確保消費(fèi)者的食品安全。
2. 消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)注意選擇有信譽(yù)的超市，查看食品標(biāo)識(shí)，避免購(gòu)買質(zhì)量不合格的食品。
3. 相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)超市的監(jiān)督管理，加大對(duì)食品安全的監(jiān)督力度，確保人民群眾的食品安全。
六、總結(jié)
超市食品安全是人民群眾生活中的重要問(wèn)題，相關(guān)部門和超市應(yīng)共同努力，加強(qiáng)食品安全管理，確保人民群眾的食品安全。消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)也要提高警惕，選擇質(zhì)量有保障的食品，保障自己和家人的健康。希望通過(guò)我們的調(diào)查報(bào)告，能引起社會(huì)的重視，推動(dòng)食品安全工作的不斷完善和提高。
【超市食品安全狀況調(diào)查報(bào)告】相關(guān)文章：
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告（精選12篇）09-07
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告范文（精選14篇）06-17
環(huán)境狀況調(diào)查報(bào)告10-25
閱讀狀況調(diào)查報(bào)告10-20
誠(chéng)信狀況調(diào)查報(bào)告10-24
婚戀狀況調(diào)查報(bào)告10-02