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疫情防控期間學校食堂餐廳管理制度
在發(fā)展不斷提速的社會中，制度對人們來說越來越重要，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據(jù)。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？以下是小編幫大家整理的疫情防控期間學校食堂餐廳管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
疫情防控期間學校食堂餐廳管理制度1
一、為加強學校疫情報告管理工作,根據(jù)《傳染病防治法》的.規(guī)定，學校成立傳染病防治領(lǐng)導組織，建立傳染病疫情絡，固定專（兼）職疫情管理人員、消毒人員，積極應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。
二、學校執(zhí)行職務的醫(yī)療保健、疫情管理人員為責任疫情報告人，學校領(lǐng)導、老師、學生等為義務報告人，責任疫情報告人和義務報告人發(fā)現(xiàn)法定傳染病病人、疑似病人和病原攜帶者應在規(guī)定時限內(nèi)，向轄區(qū)內(nèi)疾病預防控制機構(gòu)報告。
三、責任疫情報告人發(fā)現(xiàn)傳染病人、疑似病人和病原攜帶者，農(nóng)村于12小時內(nèi)通過傳染病監(jiān)測信息系統(tǒng)進行報告。
四、傳染病暴發(fā)、流行時，責任疫情報告人應當以最快的通訊方式向當?shù)丶膊☆A防控制機構(gòu)報告疫情。
五、學校要進一步落實“晨檢、午檢”制度，對請假、缺課的學生要詢問原因，注意追蹤，確保對傳染病疫情做到早發(fā)現(xiàn)、早報告，早隔離、早治療。
六、學校要進一步加強衛(wèi)生防病知識宣傳教育工作，采取開設健康教育課、設立宣傳欄、舉辦黑板報等多種形式進行傳染病防治知識培訓。衛(wèi)生部門要經(jīng)常深入學校進行防病知識宣傳，倡導健康、文明的生活方式。
七、學校要積極開展愛國衛(wèi)生運動，保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。教室、宿舍要經(jīng)常通風，設置防蚊滅蠅設施。食堂要講究衛(wèi)生，預防食源性疾病和食物中毒的發(fā)生。學生要合理營養(yǎng)、平衡膳食，加強鍛煉，提高身體素質(zhì)。
八、學校堅持晨檢制度，
每天早7：40上早自習時前10分鐘由班主任負責檢查班內(nèi)學生身體狀況及教室環(huán)境衛(wèi)生、學生個人衛(wèi)生。校醫(yī)負責全校的異常情況的`排查。
1、班主任發(fā)現(xiàn)各類傳染病疑似病人，不得讓其與其他人接觸。
2、向衛(wèi)生室老師匯報，衛(wèi)生室老師診斷為疑似病人后及時向傳染病工作領(lǐng)導小組匯報。
3、立即送至應急隔離室。
4、通知學生家長，送疑似病人到指定醫(yī)院就診。同時電話追蹤醫(yī)院診斷結(jié)果。
5、校醫(yī)主管領(lǐng)導，超過3人要上報區(qū)衛(wèi)生防疫站、教委。
6、對疑似癥狀者去過的地方進行消毒。
7、加強宣傳教育，安定人心，穩(wěn)定學校秩序。
8 、如發(fā)生傳染病除隔離病人外，對密切接觸者進行醫(yī)學觀察，病人到過的地方進行消毒。
9、堅持開窗通風制度，每天派專人負責教室的開窗。
10、堅持定期消毒制度，由后勤負責對各教室、專用教室的消毒。
11、是傳染病病人、病原攜帶著或疑似病人在治愈或排除前一律停課，不得來校。學生因傳染病休學者痊愈后要出示醫(yī)院證明并經(jīng)學校同意方可回校學習。
疫情防控期間學校食堂餐廳管理制度2
為切實做好疫情防控，確保春季開學工作平穩(wěn)有序，根據(jù)上級有關(guān)新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。
一、從業(yè)人員健康篩查及管理
(一)嚴格從業(yè)人員健康管理，落實從業(yè)人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度，加強從業(yè)人員體溫監(jiān)測，避免患病及感染者上崗。
(二)做好從業(yè)人員食品安全及防疫知識培訓，并組織進行考核。
(三)做好食堂及從業(yè)人員宿舍清掃、消毒工作。
(四)做好從業(yè)人員口罩、工作服、手套等個人防護用品的`保障。
(五)強化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。
二、原料控制與加工
(一)與有合法資質(zhì)的供貨者簽訂協(xié)議，明確雙方責任和義務。
(二)制定原料采購控制清單，除原禁止使用的原料外，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁采購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。
(三)健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。
(四)原料運輸車輛應具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。
(五)準備相關(guān)貯存容器及設施，并保證正常運轉(zhuǎn)。采購部分菜籃框，避免外包裝進入廚房;準備帶篩網(wǎng)存放架，避免半成品污染。
(六)嚴格食品加工制作過程控制，工用具、容器區(qū)分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護措施到位。
三、設施設備清洗消毒及環(huán)境清掃
(一)開學前組織一次大清掃，進行一次徹底消毒。開學后加強日常預防性消毒并建立臺賬。
(二)準備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設備、保潔設備數(shù)量足夠。
(三)嚴格清潔校內(nèi)餐飲服務場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進行清洗消毒、保潔到位。
(四)做好有害生物防治工作。
四、供水管理
(一)做好供水設施(自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池、飲水機等)清潔、消毒工作。
(二)通過自備水源、二次供水設施提供的學生生活飲用水必須檢測合格后才能使用。
五、分餐用餐
建議選擇以下四種供餐方式：
(一)分批錯時到食堂就餐，盡量一張桌子只坐1人，不對坐不交談，嚴格控制同一時段就餐人數(shù);
(二)將餐食打包成盒飯，派人領(lǐng)送到教室、辦公室用餐;
(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;
(四)由食堂供餐改為集體用餐，配送單位配餐至教室、辦公室就餐。學校會議或活動不得舉行群體性聚餐。
疫情防控期間學校食堂餐廳管理制度3
根據(jù)《傳染病防治法》、《學校衛(wèi)生工作條例》有關(guān)規(guī)定，為使學校的傳染病疫情報告統(tǒng)一、有序，結(jié)合我校實際，制定學校傳染病疫情報告制度。
一、建立從各班學生到班主任，到級部主任，到校衛(wèi)生所，到學校的`傳染病疫情發(fā)現(xiàn)、登記及報告制度。
二、在疫情發(fā)生時，啟動學生晨檢制度，因病缺勤病因追查登記制度。發(fā)現(xiàn)學生有傳染病早期癥狀如發(fā)熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等應及時報告校醫(yī)進行排查，并將結(jié)果記錄在排查結(jié)果登記日志上。
三、對因病缺勤的學生輔導員應（必要時和家長聯(lián)系）迅速了解患病學生情況和可能的病因，讓其馬上去醫(yī)院檢查治療，做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早報告。
四、學校疫情報告人要依法履行職責，一旦發(fā)現(xiàn)傳染病人或疑似傳染病病人要按照下列要求向?qū)俚丶膊☆A防控制機構(gòu)及教育主管部門報告。
1。當發(fā)現(xiàn)傳染病或者疑似傳染病時，疫情報告人應立即報出相關(guān)信息。
2。發(fā)現(xiàn)個別學生出現(xiàn)不明原因的高熱呼吸急促、劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀時，疫情報告人應在24小時內(nèi)報出相關(guān)信息。
3。學校發(fā)現(xiàn)群體性不明原因的疾病或者其它突發(fā)公共衛(wèi)生事件時，疫情報告人應當在24小時內(nèi)報出相關(guān)信息。
五、發(fā)現(xiàn)傳染病人或傳染病疑似病人時，不得隱瞞、謊報或緩報，如因疫情報告人玩忽職守造成學校內(nèi)傳染病傳播流行，將被追究責任。
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