《切芹菜》教學反思范本
本課教材是自選勞技教材，教學對象是培智七年級學生。
本班學生初次使用刀具，對兩只手的協同合作有一定的困難。因此，在使用刀具的安全上教師更要著重強調。
本次課本班實到學生10人，根據學生實際情況可分為五個層次。本課教學對于一組學生的要求比較突出，即要求其能夠將蔬菜切段、切片，并且兩人分別能夠在教師的指導下完成菜品的涼調和熱炒；對二組學生要求能夠按照教師要求擇菜，并能將蔬菜分批均勻切段；對三組學生要求能夠按照教師要求擇菜，并能將蔬菜逐根切段；對四組學生要求能夠按照教師要求擇菜；對五組學生僅要求他們能夠參與勞動，體會勞動的樂趣。
本課教學重點：掌握菜刀的.正確握法和使用方法。
本課教學難點：練習用刀將蔬菜切成段、條等。
本課教學過程中，各層次學生均良好的完成了各自的學習目標。并且饒有興致的相互比較了各自的切菜成果，品嘗了涼調菜和熱炒菜的美味。
因為是初次使用刀具，學生的興致很高，也都基本能按照教師所教的正確姿勢按穩菜、持刀、切菜。并且在實際操作過程中，能夠按照要求安全用刀，并在刀具閑置時能夠將刀刀刃朝墻平放在案板上。在學生練習蔬菜切段的操作中，教師對切段的長短要均勻，大小相近強調的不夠，致使在菜品熱炒過程中成熟度不同，影響了口感。因為學生的安全教育是頭等大事，所以，本課中教師因看到學生基本能按照要求安全用刀，以至于對用刀安全的強調次數減少，雖沒有出現差池，但是對以后教學中的安全強調是個警醒。
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