熬焦糖的日記

時(shí)間:2022-09-27 16:56:11 日記 我要投稿
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熬焦糖的日記

  我很喜歡吃可莎蜜兒的焦糖布丁,可媽媽說外面買來的布丁不干凈,會有添加劑,便讓我自個(gè)兒在家中做焦糖布丁吃。今天材料有限,我先做焦糖。

熬焦糖的日記

  焦糖所需的材料有:白砂糖90克、冷水37。5克、適量的開水。我先拿電子秤稱重,我發(fā)現(xiàn),90克的白砂糖好大一盆啊!而37.5克的水卻只有五分之一不到。我把白砂糖倒進(jìn)裝這冷水的碗里,攪拌幾下,倒入鍋中。我把煤氣開了起來,調(diào)到最小的火,熬制。

  糖里的水很快就敖干了,白乎乎的,結(jié)在鍋里。我把火開大了些,糖慢慢化開了,變成了金黃色的糖漿。我沒有用鍋鏟來鏟,因?yàn)椴俗V中說,熬成金黃色后就不能攪拌了。我站著嫌累,便從餐廳搬了一個(gè)凳子坐在灶臺前,等待焦糖的熬制。很快,鍋中傳來了燒焦的氣味,我連忙打開熱水壺,往里邊倒水,可不料,剛把水倒在焦糖上,焦糖就滾了起來,濺在我的手上,燙死了!我嚇了一跳,又倒了些水,焦糖不滾了。于是,我左手拿水壺,右手拿鍋鏟,一邊攪拌,一遍倒水。我覺得焦糖的濃度差不多了,就把火給關(guān)掉了,倒進(jìn)一個(gè)瓷碗里,我拿勺子兜了一小勺,嗯,苦苦的,還有點(diǎn)甜,不錯(cuò),就是焦糖的味道。我用保鮮膜包住瓷碗,等冷卻后,放進(jìn)了冰箱。

  熬焦糖可真不容易啊!

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