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酒店宴會廳的實習報告（精選6篇）
充實的實習生活已經告一段落，回顧這段時間的實習經歷，收獲的不僅歲月，還有成長，該總結一下這段時間的得與失，好好寫份實習報告了。很多人都十分頭疼怎么寫一份精彩的實習報告，下面是小編幫大家整理的酒店宴會廳的實習報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店宴會廳的實習報告 1
一 實習目的
本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。增加對酒店行業的了解和對理論知識的認知和深層理解。
二 實習單位
實習單位：廣東海神諾富特大酒店
實習時間：20xx年7月5日—20xx年1月4日
三 實習單位概況
廣東海神諾富特大酒店是由法國雅高酒店集團管理的廣東首家歐洲型商務酒店。酒店位于廣東浦東陸家嘴金融貿易區的心臟地帶，緊鄰東方明珠電視塔及國際會議展覽中心，距浦東國際機場40分鐘車程，距虹橋國際機場30分鐘車程，距外灘僅5公里，交通方便，是商務活動、觀光旅游的理想下榻之地。
廣東海神諾富特大酒店客房設施先進，備有中央空調、電子報警系統、電子門鎖系統、語音信箱、互聯網電視、衛星電視、迷你酒吧、茶水裝置等等。酒店擁有多座豪華餐廳，供應中西式美食，其中最為著名的是位于50樓的旋轉餐廳，在享受美味的同時，還可以飽覽大廣東美麗景致。廣東海神諾富特大酒店娛樂設施一應俱全，包括健身房、各種康樂部等等。會議室、宴會廳設有最先進的視聽設備，適合舉行各類會務及個人宴會。其中會議室可容納10-200人，宴會廳可容納500人。
四 實習崗位
酒店餐飲部，宴會廳實習生
五 實習過程和內容
剛到酒店的第一天下午，酒店人力資源部就對我們進行了面試，面試的過程比較簡單也比較快，因為絕大部分人都會被分到餐飲部。由于我們所從事的崗位對專業技能要求不高，工作的分配更多的考慮到酒店各部門的空缺而非我們的性格和表現。在取得健康證以后，很快我就投入到了工作崗位上，在陌生的部門和一群陌生的人一起上班。剛上班的時候，經理指派了一位老員工帶我熟悉工作環境和工作內容。在宴會廳領導和師兄的幫助下，我逐漸地熟悉了宴會廳的工作內容，對自己的工作有了更多的主觀能動性。
宴會廳的工作大體上分為兩種：會議和宴會。會議是我們的主要工作，一般都集中在周一到周五。宴會大都是婚宴，有時候會有慶生宴，一般都在周末或公眾假期。
通常，在工作日，我們會提前按照會議單的要求，鋪設出客人要求的會議室，這其中包括會議臺型、場內設施和指示牌、茶歇桌等，并與會議的負責人商議此類事宜，最終確定會議的各項內容；會議當天，我們要提前打開會議室的門并檢查其中是否缺少物品，站在電梯的出口向客人問好并為他們指路；會議開始的時候，我們會站在各個會議室的門口，隨時滿足會議客人的各項需求；在客人休息的時候為他們指引茶歇區和衛生間，午休的時候要為客人鎖門，收拾會議室的垃圾，看管好客人的行李和資料；會議結束的時候要和客人道別，收拾會議室。在做會議進行的過程中，我們更多的不是與參加會議的客人直接接觸，而是與他們的負責人商議，宴會廳在接待中更多的也是充當中間人的角色，協調酒店和客人之間的利益，充當二者聯系的紐帶。
在有宴會的時候，我們會與客人提前確定好宴會的場地、臺型、菜肴以及人數，也是會提前一到兩天鋪出宴會所需要的臺型和宴會場地，備好所需的餐具、酒水飲料，與婚慶公司的人合作布置好婚禮現場的舞臺、地毯和背景等。宴會開始的時候，我們會根據人員的需要做傳菜員或是值臺員的工作。傳菜員只需按照菜單和婚禮的節奏將菜端到傳菜臺上，收走值臺員撤下的盤子和垃圾就行；值臺員則要為自己負責的客人拆開口布、倒酒水、按時上菜，為客人更換骨碟。在婚宴結束的時候，傳菜員和值臺員要通力合作，共同收拾婚宴場所和餐具、桌椅。
宴會廳是餐飲部中一個比較特殊的部門，因為我們既有自己獨特的工作內容：布置會議和接待會議，還要和中餐廳和西餐廳的同事打交道，因為會議客人很多時候會在酒店用餐和住宿。所以我們的工作范圍比較廣，所要學習和應用的東西也比較多。雖然我是旅游管理專業的學生，去酒店實習也算是專業對口，但剛去酒店上班的時候，真是有點不知所措，可能是在學校學習的都是理論知識，所研究的都是怎樣管理而非是怎樣做一個基層的服務人員，而且自己也是第一次要進行如此長時間的工作，一個人要在一個完全陌生的部門和一群陌生的人在一起上班，自己的內心也是有些恐懼。好在宴會廳的領導和師兄都很友善熱情，在他們的耐心教導和幫助下，我們很快就熟絡起來了，我也逐漸適應了宴會廳的工作和環境。可能是我做事比較認真和踏實的緣故，隨著我對工作的不斷熟悉，領導對我也越來越信任，我也開始獨立去完成一些工作了。
在實習進行了一個多月的時候，一大半的師兄都因為實習到期而離開了。雖然我們相處的時間并不是很長，但在共同的工作下建立的情誼還是比較深厚的，因此他們離開的時候還是有點戀戀不舍。之后，我就需要在工作中承擔更多的責任。隨著工作時間的'逐漸增長，工作的內容逐漸雷同，對工作也沒有了初到時的新鮮和熱情了，每天所做的都是重復前一天的工作，就這樣過了一段時間以后，自己終于意識到這次的實習只是一個開始，以后的工作還很長，自己不能一直這樣混下去，必須要找到工作的樂趣，保持昂揚的狀態，才能持續的保持精力。之后，我在完成自己份內工作之外，開始向領導學習做賬、安排每天的工作，思考酒店的運營制度，揣摩其中的合理性和有待改善的地方。
六 實習總結
六個月的實習，現在看來并不長久，但就在兩個月前自己對每一天都感覺很漫長，因為在那里我們所要面臨的不僅僅是工作，還要適應當地與自己在飲食方面的差異，承受廣東高昂的物價等問題。此次實習，讓我們從直觀上看到了什么是酒店，以及酒店的運轉流程，這無疑是對我們理論學習的一種補充。實習的過程讓我學習到了很多，也感受到了很多。其中最重要的就是要腳踏實地，基層的工作雖然繁雜，但基層才能看到更多地問題，更深刻地理解酒店管理的缺陷何在。此外，我也更深刻地理解了“人才”這一個詞的含義，平常多會一種技能，在關鍵時刻會變得多么重要。還有的話，我想說我們所學習的一切理論知識都需要在實際工作的積累中與實踐相結合，學會去運用我們所學習的知識，這大概就是應用型人才的意義所在吧！此次實習，同學都分在了不同的部門和不同的酒店，彼此之間也一定會有比較和討論，大家對崗位和酒店的滿意程度不盡相同，對于崗位，與自己本身的能力和性格關聯比較大；對于酒店之間的差異，是學校的安排，我們無法改變，這本身應該和以后正式踏入社會的情形相似，大部分靠實力，還有一部分靠不確定性因素。所幸的是，我們堅持過了這六個月，順利地完成了任務，當我們還經歷實習時，我們希望時間快快過去；當實習結束時，我們也對實習的單位和同事戀戀不舍。實習歸來，自己深刻地對比工作與學校生活的差異，感受到了作為學生的幸福，也認識到了自己的不足，對自己的未來也有了更清晰的方向。
七 致謝
感謝所有的老師給于我酒店管理理論上的幫助，也很感謝實習指導老師黃雄英老師對于我在實習前和實習過程中的指導，以及在生活和工作中的幫助，幫助我順利地度過了實習。
同時也感謝海神諾富特大酒店給我這次寶貴的實習機會，尤其是宴會廳領導Scott和Jerry對我工作上的指導和照顧，讓我全面掌握了宴會廳的工作要領。也感謝他們對我的信任，讓我也體驗到做小領導的感覺，豐富了管理經驗。感謝教我工作技能的Abner師兄和在工作中給我很大支持和幫助的Allen，你們都是我此次實習的最大收獲。
酒店宴會廳的實習報告 2
一、實習單位及崗位簡介
本次實習單位為 [酒店名稱]，該酒店是一家在當地頗具知名度的高端商務型酒店，擁有多個規模不等、功能齊全的宴會廳，可承接婚禮、商務會議、企業年會等各類大型活動。我在酒店宴會廳擔任實習服務員崗位，主要負責宴會前的準備工作、宴會中的服務以及宴會后的收尾工作，同時協助主管處理一些臨時性事務。
二、實習內容及過程
在實習初期，我接受了系統的入職培訓，包括酒店文化、服務禮儀、宴會廳服務流程等方面的內容。培訓結束后，我開始正式參與宴會廳的日常工作。宴會前，我需要按照宴會的要求布置場地，擺放桌椅、餐具、裝飾品等，確保宴會廳的整體環境美觀、整潔、舒適。同時，要與廚房、采購等部門溝通協調，確認菜品的準備情況和物資的供應情況。
宴會進行時，我要時刻關注賓客的需求，及時為他們提供服務，如倒酒、上菜、更換骨碟等。在服務過程中，遇到賓客提出的'特殊要求，我會積極與相關部門溝通解決。例如，在一次商務會議中，有位賓客對會議提供的茶點過敏，我立即與廚房聯系，為其更換了適合的食品，得到了賓客的認可。
宴會結束后，我要協助同事清理宴會廳，收拾餐具、整理桌椅、打掃衛生，將宴會廳恢復到初始狀態，為下一場宴會做好準備。此外，還要對宴會過程中出現的問題進行總結和記錄，以便后續改進工作。
三、實習收獲與體會
通過這次實習，我在專業技能方面有了很大的提升。熟練掌握了宴會廳服務的各項流程和規范，提高了自己的服務水平和應變能力。在與賓客的溝通交流中，我學會了如何更好地傾聽他們的需求，用恰當的語言和態度為他們提供優質的服務。同時，也深刻體會到團隊合作的重要性。在宴會廳的工作中，每一個環節都需要不同崗位的人員密切配合，只有大家齊心協力，才能確保宴會的順利進行。
然而，在實習過程中我也發現了自己的不足之處。例如，在面對突發情況時，有時會顯得有些慌亂，處理問題的經驗還不夠豐富。在今后的學習和工作中，我會不斷總結經驗教訓，努力提升自己的綜合素質。
四、總結
這次酒店宴會廳的實習經歷是我人生中寶貴的財富，它讓我對酒店行業有了更深入的了解，也讓我明確了自己未來的職業發展方向。我將把在實習中學到的知識和技能運用到今后的工作中，不斷努力，爭取在酒店行業取得更好的成績。
酒店宴會廳的實習報告 3
一、實習單位及崗位介紹
我實習的 [酒店名稱] 是一家集餐飲、住宿、會議等多種功能于一體的綜合性酒店，其宴會廳以高端大氣的裝修風格和完善的設施設備吸引了眾多客戶。我在宴會廳擔任實習領班助理崗位，主要協助領班進行人員安排、現場管理以及賓客關系維護等工作。
二、實習內容與過程
實習期間，我的工作內容豐富多樣。在人員安排方面，根據宴會的規模和需求，協助領班合理分配服務員的工作任務，確保每個環節都有專人負責。同時，關注服務員的工作狀態，及時給予指導和幫助。在現場管理中，宴會開始前，我會對宴會廳的'布置和設備進行全面檢查，確保一切正常。宴會進行時，在現場巡視，及時發現并解決各種問題，如處理賓客的投訴、協調各部門之間的工作等。
在一次大型婚禮宴會中，由于賓客數量眾多，上菜速度出現了一些延遲，部分賓客表現出不滿情緒。我立即與廚房溝通，調整上菜順序，同時向賓客耐心解釋并表示歉意，最終得到了賓客的理解，保證了婚禮的順利進行。在賓客關系維護方面，積極與賓客溝通交流，了解他們對宴會的滿意度和意見建議，為酒店改進服務提供參考。
三、實習收獲與感悟
通過這次實習，我對酒店宴會廳的服務與管理工作有了更深刻的認識。在管理方面，學會了如何合理安排人員、協調各部門之間的關系，提高了自己的組織協調能力和團隊管理能力。在服務意識方面，更加明確了以賓客為中心的服務理念，懂得了如何通過優質的服務滿足賓客的需求，提升賓客的滿意度。
同時，我也認識到酒店行業競爭激烈，只有不斷提高服務質量和管理水平，才能在市場中立足。在實習過程中，我也看到了酒店在運營管理中存在的一些問題，如部分員工服務意識不強、部門之間溝通協調不夠順暢等，這些問題為我今后的學習和研究提供了方向。
四、總結
此次酒店宴會廳實習，讓我在實踐中得到了鍛煉和成長。我不僅學到了專業知識和技能，還積累了寶貴的工作經驗。在未來的學習和工作中，我將繼續努力，不斷提升自己的能力，為酒店行業的發展貢獻自己的力量。
酒店宴會廳的實習報告 4
一、實習單位及崗位概述
[酒店名稱] 是一家定位為中高端市場的酒店，其宴會廳憑借獨特的設計和個性化的服務在當地市場具有一定的競爭力。我在宴會廳擔任實習接待員崗位，主要負責接待賓客、解答賓客的咨詢、協助賓客進行宴會預訂以及處理相關的文書工作。
二、實習內容及具體經歷
在實習過程中，接待賓客是我的主要工作之一。每當有賓客前來咨詢宴會事宜，我都會熱情地迎接他們，引導他們到休息區就座，并為他們提供飲品。然后，詳細地介紹酒店宴會廳的'情況，包括場地規模、設施設備、服務項目、菜品特色等，耐心解答賓客提出的各種問題。在協助賓客預訂宴會時，我會根據賓客的需求和預算，為他們推薦合適的宴會套餐和方案，并與相關部門溝通確認預訂信息，確保預訂工作的順利進行。
有一次，一位賓客對宴會的菜品安排提出了很多特殊要求，希望能夠融入一些當地的特色美食。我積極與廚房溝通，將賓客的需求詳細傳達給廚師團隊，經過多次協商和調整，最終為賓客制定了一份滿意的菜單。在處理文書工作方面，我負責整理宴會預訂資料、制作宴會安排表、統計宴會數據等，確保各項信息準確無誤。
三、實習收獲與體會
通過這次實習，我深刻體會到細節在酒店服務中的重要性。在接待賓客的過程中，一個微笑、一杯飲品、一句貼心的問候，都能讓賓客感受到酒店的熱情和關懷。在處理宴會預訂和相關文書工作時，任何一個小的失誤都可能影響到整個宴會的順利進行，因此必須做到認真、細致、嚴謹。
同時，我也提高了自己的溝通能力和應變能力。在與不同類型的賓客交流時，能夠根據他們的特點和需求，采用合適的溝通方式，有效地解決問題。在面對賓客的投訴和不滿時，能夠保持冷靜，積極采取措施進行處理，化解矛盾。
四、總結
酒店宴會廳的實習經歷讓我收獲頗豐。它讓我明白了細節決定品質的道理，也讓我更加堅定了從事酒店行業的決心。在今后的工作中，我會繼續注重細節，不斷提升自己的服務水平，為賓客提供更加優質、貼心的服務。
酒店宴會廳的實習報告 5
一、實習單位及崗位說明
我實習的 [酒店名稱] 是一家歷史悠久的老牌酒店，其宴會廳以專業的服務和良好的口碑深受客戶喜愛。我在宴會廳擔任實習服務員，主要負責宴會期間的現場服務工作，同時積極參與團隊協作，共同完成宴會的各項任務。
二、實習內容與實踐過程
在宴會服務工作中，我嚴格按照酒店的服務標準和流程進行操作。宴會開始前，我會與同事一起認真檢查餐具、酒杯等物品的擺放是否整齊規范，確保宴會廳的每一個角落都干凈整潔。宴會進行時，我專注于為賓客提供及時、周到的服務。無論是上菜、倒酒，還是清理餐桌，我都力求做到動作迅速、準確，不打擾賓客用餐和交流。
在一次企業年會中，由于參會人數較多，服務工作任務繁重。但我們整個服務團隊緊密配合，分工明確。有的同事負責上菜，有的同事負責酒水服務，有的同事負責現場秩序維護。大家相互協作，互相支持，雖然工作強度很大，但最終圓滿完成了任務。在這個過程中，我深刻體會到了團隊協作的力量。
此外，我還積極向經驗豐富的同事學習，不斷提升自己的.服務技能和專業素養。在空閑時間，我會主動請教同事如何更好地處理賓客的特殊需求，如何應對突發情況等，同事們也都非常樂意分享自己的經驗和技巧。
三、實習收獲與成長
通過這次實習，我在團隊協作能力方面有了很大的提高。明白了只有與團隊成員密切配合，相互信任，才能高效地完成工作任務。同時，我的服務技能也得到了進一步的提升，能夠更加熟練地運用各種服務技巧，為賓客提供優質的服務。
在實習過程中，我也學會了如何調整自己的心態，面對高強度的工作壓力和復雜的人際關系，能夠保持積極樂觀的態度，以更好的狀態投入到工作中。此外，我還對酒店行業的運營管理有了更深入的了解，為自己今后的職業發展奠定了堅實的基礎。
四、總結
這次酒店宴會廳的實習是一次寶貴的經歷，它讓我在實踐中成長，在團隊中進步。我將把在實習中學到的知識和經驗運用到未來的工作中，不斷提升自己，努力成為一名優秀的酒店從業人員。
酒店宴會廳的實習報告 6
一、實習單位及崗位介紹
[酒店名稱] 是一家現代化的商務酒店，其宴會廳配備了先進的設施設備，能夠滿足不同類型宴會的需求。我在宴會廳擔任實習策劃助理崗位，主要協助策劃團隊進行宴會策劃方案的制定、活動現場的布置以及與客戶的溝通協調等工作。
二、實習內容與工作經歷
在實習期間，我參與了多個宴會的策劃工作。在制定策劃方案時，我首先會與客戶進行深入溝通，了解他們的需求和期望，包括宴會的主題、風格、預算、人數等信息。然后，根據這些信息，結合酒店的實際情況，與策劃團隊一起進行方案的設計和策劃。我們會考慮場地的布置、節目安排、餐飲搭配等各個方面，力求為客戶打造一場獨特而難忘的宴會。
在一次主題婚禮的策劃中，客戶希望婚禮能夠以海洋為主題，營造出浪漫、夢幻的氛圍。我們團隊經過多次討論和修改，最終確定了策劃方案。在場地布置方面，我們使用了大量的藍色系裝飾品，如藍色的紗幔、海洋生物模型等，還在宴會廳的頂部懸掛了許多發光的星星燈，模擬星空的效果。在節目安排上，我們邀請了專業的舞蹈團隊表演與海洋相關的舞蹈節目。在整個策劃過程中，我積極參與討論，提出自己的想法和建議，同時協助團隊成員進行資料收集和整理工作。
在活動現場布置時，我會按照策劃方案的要求，與施工人員一起進行場地的搭建和裝飾工作，確保現場布置的效果符合客戶的預期。在與客戶的溝通協調方面，我會及時向客戶匯報策劃方案的進展情況，聽取他們的意見和建議，并根據客戶的反饋進行調整和完善。
三、實習收獲與感悟
通過這次實習，我實現了從理論知識到實踐操作的跨越。在學校學習的酒店管理和宴會策劃等理論知識，在實際工作中得到了充分的應用和驗證。同時，我也學到了很多在課堂上學不到的.知識和技能，如如何與客戶進行有效的溝通、如何根據實際情況調整策劃方案、如何協調各方資源確保活動的順利進行等。
在實習過程中，我認識到宴會策劃是一項綜合性很強的工作，需要具備創新思維、團隊協作能力、溝通協調能力和應變能力等多種素質。只有不斷學習和積累經驗，才能在這個領域取得更好的成績。
四、總結
這次酒店宴會廳實習經歷讓我受益匪淺。它不僅讓我學到了專業知識和技能，還讓我對酒店行業有了更深刻的認識。在未來的學習和工作中，我將繼續努力，不斷提升自己的綜合素質，為酒店宴會策劃行業的發展貢獻自己的一份力量。
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