食品加工廠的員工守則

食品加工廠的員工守則（通用11篇）

　　在我們平凡的日常里，很多地方都會使用到制度守則，好的制度守則可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。下面是小編幫大家整理的食品加工廠的員工守則，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　食品加工廠的員工守則 1

　　1、我廠的從業人員(包括臨時工)應接受健康檢查，并取得體檢合格證者，方可參加生產。

　　2、從業人員上崗前，要經過衛生培訓教育，方可上崗。

　　3、上崗時，要做好個人衛生，防止污染食品。

　　3.1進車間前，必須穿戴整潔統一的工作服、帽、靴、鞋，工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外，并要把雙手洗凈。

　　3.2直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準戴耳環、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化妝、染指、噴灑香水進入車間。

　　3.3手接觸贓物、進廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進行工作。

　　3.4上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動。

　　3.5操作人員手部受到外傷，不得接觸原料和成品，經過包扎治療戴上防護手套后，方可參加不直接接觸產品的工作。

　　3.6不準穿工作服、工作鞋進廁所。

　　3.7工作期間不得擅自離開車間。

　　3.8生產車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品，手機等。

　　4、進入生產加工車間的其他人員(包括參觀人員)必須穿指定工作服，方可進入車間。

　　5、有毒有害物管理：洗劑、清毒劑、殺蟲劑及其他有毒有害物品，均應有固定包裝，并在明顯處標示“有毒品”字樣，貯存于專門庫房或柜櫥內，加鎖并由專人負責保管。

　　6、上班時，物料員須及時把物料備到生產線，并嚴格按照規定的'運作流程操作，不得影響工作的順利進行。

　　7、員工在作業過程中，必須保持一定的距離，不得擠坐在一起，不得說笑談天，交頭接耳。操作時必須按要求工作，同時必須自覺做好自檢與互檢工作，如發現問題并及時向質檢及車間主任反映，不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入下道工序，必須嚴格按照品質要求作業。

　　8、每道工序必須接受車間質檢檢查、監督，不得蒙混過關，虛報數量，并配合質檢工作，不得頂撞、辱罵。

　　9、所有員工必須按照操作規程操作，如有違規者，視情節輕重予以處罰。

　　10、員工在工序操作過程中，不得隨意損壞物料。、工具設備等，違者按原價賠償。不得偷竊公司物品。如發現視情節輕重予以處罰。

　　11、工作時間離崗時，需經車間主任同意方可離開，限時十分鐘內。

　　12、上班注意節約用水用電，停工隨時關水關電。

　　13、員工之間須互相監督，對包庇、隱瞞行為不良者一經查處嚴厲處罰。

　　14、任何會議和培訓，不得出現遲到、早退和曠會。

　　15、本車間鼓勵員工提倡好的建議，一經采用根據實用價值予發獎勵。

　　食品加工廠的員工守則 2

　　根據《食品安全法》和國家有關法律、法規的規定，我公司就食品衛生安全管理工作，現制定制度如下：

　　一、崗位責任制度

　　1、負責人崗位職責：對食品的經營負全面責任;負責建立、健全質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，定期開展質量教育和培訓工作。

　　2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接責任;按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染;負責監督營業場所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內,確保經營食品的質量;發現可能影響食品安全的問題應立即解決，或向負責人報告。

　　3、購銷人員崗位職責：嚴禁采購法律法規禁止上市銷售的食品;嚴禁從證照不全的企業采購食品;確保所售出的食品在保質期內，并應定期檢查在售食品的外觀性狀，發現問題立即停售，同時向食品安全管理人員報告。

　　二、從業人員衛生管理制度

　　1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓。

　　2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的`疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　3、注意個人清潔衛生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統一整潔的工作服，并應經常換洗，保持清潔。

　　三、銷售管理制度

　　1、《食品流通許可證》和《營業執照》應懸掛于經營場所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構，配有經專業培訓的食品安全專職管理人員。

　　2、食品陳列設施布局合理，劃定食品經營區域，食品與非食品分開存放;不出售有毒有害、“三無”和未經檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。

　　四、倉庫管理制度

　　1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專柜，并配有記錄本。

　　2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

　　3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，食品按照先進先出的原則分類貯存，并有明顯標識。

　　五、除蟲滅害制度

　　1、食品銷售場所內不得使用鼠藥，配備一定數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。

　　2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在營業時間進行，實施時，對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

　　六、衛生檢查及獎懲制度

　　1、衛生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛生檢查;組織從業人員學習衛生知識和有關法規，并組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。

　　2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，做到每天在營業前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發現問題仍未改進的，按有關獎懲制度嚴格處理。

　　食品加工廠的員工守則 3

　　一、總則

　　1. 為了加強食品加工廠的管理，確保食品質量與安全，維護工廠的正常生產秩序，保障員工的合法權益，特制定本員工守則。

　　2. 本守則適用于食品加工廠全體員工，包括正式員工、試用期員工和臨時員工。

　　二、員工基本行為規范

　　1. 遵守國家法律法規和社會公德，自覺維護工廠的聲譽和形象。

　　2. 忠誠于工廠，愛崗敬業，勤奮工作，服從工作安排，認真履行崗位職責。

　　3. 嚴格遵守工廠的各項規章制度，按時上下班，不遲到、早退、曠工。

　　4. 工作期間保持良好的精神狀態，著裝整潔，言行舉止得體，不得在工作場所內大聲喧嘩、嬉戲打鬧。

　　5. 愛護工廠的財物，不得故意損壞或私自挪用工廠的設備、工具、原材料等物品。

　　6. 保守工廠的商業秘密，不得泄露工廠的生產工藝、技術配方、客戶信息等機密內容。

　　三、安全生產

　　1. 牢固樹立“安全第一”的思想，嚴格遵守安全生產規章制度和操作規程，確保生產過程中的人身安全和設備安全。

　　2. 新員工入職必須接受工廠組織的安全生產培訓，掌握必要的安全知識和技能，未經培訓或考核不合格者不得上崗。

　　3. 在工作前，必須對所使用的設備、工具進行檢查，確保其處于正常狀態。發現安全隱患應及時報告，并采取有效措施進行整改。

　　4. 嚴格遵守設備操作規程，不得違章操作。嚴禁在設備運轉時進行維修、保養、清潔等工作。

　　5. 正確使用和佩戴勞動防護用品，如安全帽、工作服、手套、耳塞等。在特殊作業環境下，必須按照規定采取相應的安全防護措施。

　　6. 保持工作場所的清潔和整齊，及時清理雜物和垃圾，確保通道暢通。嚴禁在工作場所內吸煙、使用明火或私拉亂接電線。

　　7. 如發生安全事故，應立即采取應急措施，并及時報告上級領導。不得隱瞞不報或謊報事故情況。

　　四、食品質量與衛生

　　1. 充分認識食品質量與衛生安全的重要性，嚴格遵守國家食品安全法律法規和工廠的質量管理體系要求，確保生產的食品符合質量標準。

　　2. 嚴格控制原材料的采購質量，從正規渠道采購合格的原材料，并按照規定進行檢驗和驗收。嚴禁使用不合格的原材料進行生產。

　　3. 生產過程中要嚴格按照食品生產工藝和操作規程進行操作，確保食品的.加工質量。加強對生產過程的監控和檢驗，及時發現和糾正質量問題。

　　4. 做好食品的儲存和運輸管理，防止食品受到污染、變質或損壞。倉庫要保持清潔、干燥、通風，食品要分類存放，標識清晰。運輸車輛要定期清洗和消毒，確保運輸過程中的食品質量安全。

　　5. 注重個人衛生，保持良好的健康狀況。工作前要洗手消毒，穿戴整潔的工作服、帽和口罩。工作期間不得佩戴首飾、留長指甲、涂指甲油等。患有傳染性疾病或手部有傷口的員工應及時調離與食品直接接觸的崗位。

　　6. 積極參與工廠組織的食品安全培訓和教育活動，不斷提高自身的食品安全意識和操作技能。

　　五、團隊協作

　　1. 樹立團隊意識，積極參與團隊活動，加強與同事之間的溝通與協作，共同完成工作任務。

　　2. 尊重他人，關心同事，不得在工作中歧視、排擠或欺負他人。遇到問題要相互幫助，共同解決。

　　3. 積極配合上級領導的工作，服從指揮，按時完成上級交辦的各項任務。如有不同意見或建議，應通過正當途徑向上級反映。

　　4. 不得在團隊中傳播負面信息，不得挑撥離間、制造矛盾，影響團隊的團結和穩定。

　　六、獎勵與懲罰

　　1. 獎勵

　　對在工作中表現突出，為工廠做出重要貢獻的員工，如提高生產效率、改進產品質量、節約成本、提出合理化建議等，工廠將給予表彰和獎勵，包括物質獎勵和精神獎勵。

　　對在安全生產、食品質量與衛生等方面表現優秀的員工，工廠將給予相應的獎勵和表彰。

　　對積極參與團隊建設，為團隊發展做出貢獻的員工，工廠將給予團隊獎勵和個人獎勵。

　　2. 懲罰

　　對于違反工廠規章制度的員工，將根據情節輕重給予相應的懲罰，包括批評教育、警告、罰款、降職、撤職、解除勞動合同等。

　　對于因工作失職或違反操作規程，給工廠造成經濟損失或不良影響的員工，將視情節輕重追究其經濟責任和法律責任。

　　對于在安全生產、食品質量與衛生等方面出現嚴重問題的員工，將按照相關法律法規和工廠的規定進行嚴肅處理。

　　七、附則

　　1. 本員工守則如有與國家法律法規和政策相抵觸的內容，以國家法律法規和政策為準。

　　2. 工廠有權根據實際情況對本員工守則進行修訂和完善，修訂后的員工守則將及時公布并生效。

　　3. 本員工守則自發布之日起生效，全體員工應認真學習并嚴格遵守。

　　食品加工廠的員工守則 4

　　一、總則

　　1. 為了確保食品加工過程的安全、衛生和質量，保障員工的健康和權益，特制定本員工守則。

　　2. 本守則適用于食品加工廠內的所有員工，包括正式員工、臨時工和實習生。

　　二、員工基本要求

　　1. 遵守國家法律法規和社會公德，誠實守信，愛崗敬業。

　　2. 具備良好的.職業道德和團隊合作精神，尊重上級，團結同事。

　　3. 身體健康，無傳染性疾病，持有效健康證明上崗。

　　三、考勤制度

　　1. 員工應按時上下班，不得遲到、早退或曠工。如有特殊情況需要請假，應提前辦理請假手續。

　　2. 上班期間不得擅自離崗、串崗，如需離開工作崗位，應向主管領導請假并說明去向。

　　四、工作紀律

　　1. 嚴格遵守食品加工操作規程和衛生標準，確保生產過程的安全和食品質量。

　　2. 工作期間必須穿戴工作服、工作帽、口罩等勞動防護用品，保持個人衛生清潔。

　　3. 嚴禁在工作場所吸煙、飲酒、吃零食或從事與工作無關的活動。

　　4. 愛護工廠設備和工具，定期進行維護和保養，不得故意損壞或私自挪用。

　　5. 保守工廠商業秘密，不得泄露生產工藝、配方、客戶信息等機密內容。

　　五、食品安全與衛生

　　1. 嚴格執行食品原材料的驗收制度，確保原材料的質量符合標準。

　　2. 加工過程中要注意防止交叉污染，生熟食品要分開存放和加工。

　　3. 定期對工作場所、設備和工具進行清潔和消毒，保持環境整潔衛生。

　　4. 如發現食品質量問題或安全隱患，應立即報告主管領導，并采取相應的措施進行處理。

　　六、獎勵與懲罰

　　1. 對遵守本守則、工作表現優秀、為工廠做出貢獻的員工，將給予表彰和獎勵。

　　2. 對違反本守則的員工，將視情節輕重給予批評教育、罰款、降職、撤職或解除勞動合同等處罰。如因違反本守則給工廠造成經濟損失或聲譽損害的，還應依法承擔相應的賠償責任。

　　七、附則

　　1. 本守則如有未盡事宜，可根據實際情況進行修訂和補充。

　　2. 本守則自發布之日起生效，員工應認真學習并嚴格遵守。

　　食品加工廠的員工守則 5

　　為了保障員工的安全、產品的質量以及公司的良好運作，特制定以下員工守則。全體員工必須認真閱讀并遵守。

　　一、基本守則

　　1. 守時守信：員工應按時到達工作崗位，遵守上下班時間，不得遲到早退。

　　2. 著裝規范：員工上班應穿著公司規定的工作服，佩戴好必要的安全防護用品，如手套、口罩等。

　　3. 文明禮貌：在工作中，應禮貌待人，尊重同事，保持良好的工作氛圍。

　　二、安全操作

　　1. 安全意識：員工必須時刻保持高度的安全意識，遵守操作規程，發現隱患及時報告。

　　2. 設備操作：未經培訓和授權的'員工不得操作任何機械設備，確保在使用設備前了解其操作說明。

　　3. 個人衛生：保持個人衛生，保持指甲短、手部清潔，工作前后要勤洗手。

　　三、食品安全

　　1. 原料管理：嚴格按照標準流程驗收原材料，確保原料的新鮮和安全。

　　2. 交叉污染：在加工過程中，注意避免生熟食品交叉污染。使用不同的器具和表面處理生食和熟食。

　　3. 存儲規定：遵循食品儲存的溫度、濕度要求，定期檢查存儲食品的有效期，及時處理過期食品。

　　四、質量控制

　　1. 操作規范：每位員工應嚴格按照作業標準進行操作，確保產品符合質量標準。

　　2. 記錄保留：認真填寫生產記錄和質量檢查表，以便追蹤和改進生產流程。

　　3. 反饋機制：鼓勵員工對產品質量提出意見和建議，并及時反饋給相關部門。

　　五、培訓與發展

　　1. 定期培訓：員工應積極參加公司組織的培訓，提升自身技能和安全意識。

　　2. 技能提升：鼓勵員工不斷學習新的加工技術，提高工作效率和產品質量。

　　六、遵守紀律

　　1. 工作專注：在工作時間內專注于本職工作，不得隨意走動或進行與工作無關的活動。

　　2. 禁煙禁酒：廠區內嚴禁吸煙、飲酒及其他危險行為，保持工作環境的安全與衛生。

　　3. 私人物品：遵循公司的財物管理規定，妥善保管個人物品，避免損失。

　　七、遵守法律法規

　　1. 遵循法律：嚴格遵守國家食品安全法律法規及相關行業標準，不得從事任何違法行為。

　　2. 舉報義務：如發現違法違規行為，員工有責任及時舉報，維護公司的合法權益。

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　　為了確保食品加工廠的生產安全、產品質量和員工健康，特制定本員工守則，請全體員工嚴格遵守。

　　一、基本職責

　　1. 嚴格按照操作規程和生產流程進行作業，不得擅自修改。

　　2. 保證個人工作區的清潔整齊，隨時保持生產環境的衛生。

　　3. 熟悉并理解所使用設備的操作方法及安全注意事項。

　　二、個人衛生

　　1. 上班前必須洗手，保持手部及指甲的清潔，需佩戴一次性手套。

　　2. 工作期間須穿戴規定的工作服、帽子和口罩，不得佩戴飾品。

　　3. 進場前進行身體檢查，發現有感染性疾病、感冒等癥狀者應及時報告。

　　三、設備操作

　　1. 使用生產設備前需進行檢查，確保設備正常運行，發現問題及時報告。

　　2. 遵循設備操作規程，不得私自更改或拆卸設備。

　　3. 操作期間如發現安全隱患，應立即停止操作并向上級報告。

　　四、食品安全

　　1. 嚴格按照食品安全標準進行原料的檢驗與處理，不得使用過期或變質的原料。

　　2. 加工過程中須定期檢測產品質量，確保符合相關標準。

　　3. 廢棄物、污染物必須按照規定處理，不得隨意丟棄。

　　五、工作紀律

　　1. 按時上下班，不得無故缺勤或早退，如需請假需提前報備。

　　2. 不得在工作場所打鬧、嬉戲，保持安靜、有序的工作環境。

　　3. 嚴禁在工作期間私自離開崗位或進行與工作無關的活動。

　　六、安全生產

　　1. 了解并遵守企業的安全生產規章制度，做到人人講安全。

　　2. 在有化學藥品使用的區域，需佩戴相應的防護用品。

　　3. 發生任何意外情況，需立即報告主管，并按規定處理。

　　七、學習培訓

　　1. 定期參加廠內組織的培訓，提升自身的專業技能和安全意識。

　　2. 主動學習食品加工相關的知識，保持對行業動態的.關注。

　　八、其他

　　1. 尊重同事，保持良好的團隊合作精神，積極溝通協調。

　　2. 對于廠內發現的不當行為或安全隱患，及時上報、處理。

　　3. 遵守公司其他規章制度，維護良好的企業形象。

　　全體員工應認真遵守本守則，共同維護食品加工廠的安全與衛生，為消費者提供優質的產品。感謝大家的努力與配合！

　　食品加工廠的員工守則 7

　　一、總則

　　1. 目的

　　為確保食品加工過程的安全、衛生和質量，保障員工的健康和權益，維護工廠的正常生產秩序，特制定本員工守則制度。

　　2. 適用范圍

　　本制度適用于食品加工廠內的所有員工，包括正式員工、臨時工和實習生。

　　二、員工基本行為規范

　　1. 遵守國家法律法規和工廠的各項規章制度，自覺維護工廠的形象和聲譽。

　　2. 誠實守信，廉潔奉公，不得從事任何損害工廠利益的行為。

　　3. 愛崗敬業，認真履行工作職責，按時完成工作任務，不得擅自離崗、串崗或消極怠工。

　　4. 尊重上級領導，團結同事，協作互助，不得有辱罵、毆打等不文明行為。

　　三、考勤制度

　　1. 工作時間

　　根據工廠生產安排，員工需按時上下班，具體工作時間以工廠通知為準。

　　2. 考勤方式

　　采用指紋打卡或人臉識別等方式進行考勤記錄，員工應在規定時間內打卡。

　　3. 請假制度

　　員工請假需提前填寫請假申請表，經相關領導批準后方可離崗。請假類型包括病假、事假、婚假、產假、喪假等，具體請假規定按照國家法律法規和工廠相關制度執行。

　　四、食品安全與衛生規范

　　1. 個人衛生

　　員工應保持良好的個人衛生習慣，勤洗澡、勤換衣、勤理發、勤剪指甲。

　　進入生產區域前，必須穿戴好工作服、工作帽、口罩、手套等個人防護用品，并進行洗手消毒。

　　在生產過程中，不得佩戴首飾、手表等物品，不得化妝、涂指甲油。

　　患有傳染性疾病或手部有傷口的員工，應及時向主管領導報告，并調離與食品直接接觸的工作崗位。

　　2. 環境衛生

　　員工應保持工作區域的清潔衛生，定期清理地面、墻壁、設備、工具等，確保無積水、無雜物、無積塵。

　　生產車間應保持良好的通風和照明條件，溫度、濕度應符合食品生產要求。

　　垃圾應及時清理，并放置在指定的垃圾桶內，不得隨意傾倒。

　　3. 食品加工衛生

　　嚴格按照食品加工工藝流程和操作規程進行生產，確保食品的`安全和質量。

　　加工過程中，應注意防止交叉污染，生熟食品應分開存放和加工，加工工具和容器應專用，并定期進行清洗和消毒。

　　食品添加劑的使用應符合國家相關標準和規定，嚴禁超范圍、超劑量使用。

　　五、生產操作規范

　　1. 員工在操作設備前，必須經過專業培訓，熟悉設備的性能、操作方法和安全注意事項。

　　2. 嚴格按照設備操作規程進行操作，不得擅自更改設備參數和操作程序。在設備運行過程中，如發現異常情況，應立即停機，并報告相關維修人員進行處理。

　　3. 生產過程中，應嚴格控制產品質量，按照質量標準進行檢驗和檢測，不合格產品不得流入下一道工序。

　　4. 做好生產記錄，如實記錄生產過程中的各項數據和情況，包括原材料使用、生產工藝參數、設備運行情況、產品檢驗結果等。

　　六、安全管理規定

　　1. 安全生產

　　員工應牢固樹立安全第一的思想，嚴格遵守工廠的安全管理制度和操作規程，確保生產過程中的人身安全和設備安全。

　　在生產區域內，嚴禁吸煙、玩火、私拉亂接電線等行為。

　　發現安全隱患應及時報告，并采取有效措施進行整改。如發生安全事故，應立即采取應急措施，并及時報告上級領導。

　　2. 消防安全

　　熟悉工廠內的消防設施和器材的位置及使用方法，定期參加消防安全培訓和演練。

　　嚴禁堵塞、占用消防通道和安全出口，確保消防通道暢通無阻。

　　如遇火災，應立即撥打火警電話，并按照消防應急預案進行疏散和滅火。

　　七、獎懲制度

　　1. 獎勵

　　對遵守本員工守則制度，工作表現優秀，為工廠做出突出貢獻的員工，給予表彰和獎勵，包括口頭表揚、物質獎勵、晉升等。

　　提出合理化建議，經采納后對工廠生產經營管理有顯著改善或經濟效益有明顯提高的員工，給予相應的獎勵。

　　2. 懲罰

　　對違反本員工守則制度的員工，根據情節輕重給予相應的懲罰，包括口頭警告、書面警告、罰款、降職、撤職、解除勞動合同等。

　　因員工個人原因導致食品質量安全事故或給工廠造成重大經濟損失的，將依法追究其法律責任。

　　八、附則

　　1. 本員工守則制度如有未盡事宜，或與國家法律法規和相關政策相抵觸的，以國家法律法規和相關政策為準。

　　2. 本員工守則制度由工廠人力資源部門負責解釋和修訂。

　　3. 本員工守則制度自發布之日起生效執行。

　　食品加工廠全體員工應嚴格遵守本員工守則制度，共同努力，確保工廠的生產安全、食品質量和良好發展。

　　食品加工廠的員工守則 8

　　一、個人衛生

　　1、按公司規定統一著裝、衣帽整齊服裝整潔，無污漬及損破現象。

　　2、勤洗澡、常理發、勤剪指甲、勤換洗衣服。

　　3、出入車間按規定進行消毒處理。

　　4、女同志不準化妝及戴首飾，如戒指、耳環、項鏈、口紅涂指甲油、描眉等。

　　5、男同志不得留長發及長胡須。

　　6、工作前應按規定進行洗手消毒，工作期間接觸污物及去衛生間應及時洗手消毒。

　　7、食品生產過程中，操作人員手指有破傷時應立即包扎并帶橡膠手套以防止污染食品或暫時調離直接接觸食品的崗位。

　　8、食品生產人員必須辦理健康證，凡發現有傳染病者予調崗等處理。

　　9、直接從事食品生產人員如患感冒等短期可傳染病者予調崗等處理。

　　10、不得隨地吐痰或對食品打噴嚏、亂丟雜物等，有礙食品衛生的`行為。

　　二、生產原料用具及設備衛生

　　1、各生產崗位所用生產工具或設備應有專人負責清潔和保管。

　　2、各崗位用具或設備應時刻保持清潔并定期進行消毒、清洗，如：搬遷、班后等，做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

　　3、衛生用具（工作臺、凳、刀、墩、飯、桶、盆、筐、工作用抹布等）應及時清潔干凈妥善放置。

　　4、生產過程中各種原料、半成品應按規定妥善存放，隔墻、離地、上蓋、生熟分開等。

　　三、環境衛生

　　1、地面：應隨時保持地面整潔，無生產廢棄物，其他雜物、污漬等。

　　2、墻壁、門窗：無與生產無關或不規范的`張貼物，污跡，灰塵等。

　　3、各車間要保持通道暢通，以保證人行與運輸車行走無阻礙。

　　4、積極采取有效措施，消除蒼蠅、無鼠害、無蟲害。

　　5、收集的垃圾污物要有專用容器，加蓋封閉，定期及時處理。

　　四、監督檢查

　　生產廠區成立衛生檢查小組，成員：丁運省，朱曉慧，陳祝彪，郭初振，劉振。

　　檢查小組每天對各車間的生產現場，門、窗、墻壁，地面衛生，個人衛生，辦公室衛生，設備衛生，清洗設施，照明設施，供排水設施，加工工具，運輸工具，計量器具，置物架，物料定位，物料防護，水電氣，更衣室等全方面進行檢查，同時進行打分，得分在晨會上通報，對不合格項進行限期整改，否則加重扣分。

　　每月各車間衛生得分的平均分占員工考核分數的百分之十五。

　　食品加工廠的員工守則 9

　　1、保持食品車間衛生，每天清掃，定期沖洗地面。

　　2、工作人員進入食品加工車間必須穿工作服。

　　3、閑雜人員不得進入車間。

　　4、中試車間設備必須有專人負責，嚴格按照操作規程操作設備。

　　5、定期保養和檢修設備，保證設備正常運轉。

　　6、車間不得存放易燃、易爆、強腐蝕性、劇毒原料，注意防火，經常檢查消防設施。

　　7、所有通道、過道不得擺放任何阻礙通行的物品。

　　8、定期檢查防盜裝置是否正常。

　　9、車間停工時檢查水、電、氣是否關閉，門、窗是否關好。

　　食品加工廠的員工守則 10

　　一、目的

　　為保證生產食品安全，避免因管理不到，衛生因素引起的食品危害，也為保證管理制度的落實，必須做好車間管理制度。

　　二、要求

　　1、員工遵守考勤制度，做到不遲到，不早退。

　　2、員工在入車間時要更衣，洗手，消毒。

　　3、衛生項目：

　　1）車間衛生。（墻面，房頂，地面）

　　2）設備衛生。（運行設備，備用設備，相關生產配套設備小車，木板，壓板等）

　　3）個人衛生。（衣著整齊，勤剪指甲勤理發，）

　　4、工作的.銜接，組與組的配合，員工與員工工作的`關系，團結一直，做到生產各項指標達標。

　　5、產品質量按照公司的規定標準嚴格控制，產品質量做到最好，將廢料率降到最低，在廢料標準之內。

　　6、設備日常維護，簡單的工作自行處理，做到自檢設備的習慣。（例如，換皮帶，設備潤滑加機油，軸承的更換，等）

　　7、節能節源，節水節電，養成節能的習慣。

　　8、生產車間要注意安全，小心地滑，安全使用生產設備。

　　9、在生產過程中要嚴格控制跑、冒、滴、漏現象發生。

　　10、生產中嚴禁干與工作無關的事情。(打電話，聊天，干私事等)

　　11、遵守公司的各項制度。

　　食品加工廠的員工守則 11

　　一、食品生產從業人員、管理人員必需把握有關食品衛生的基本要求。具有肯定的食品衛生學問和食品衛生相關的法律法規學問。

　　二、從業人員每年必需進行健康檢查，新參與工作和臨時參與工作的從業人員必需先進行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作上崗位操作。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的`工作。

　　四、從業人員消失咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙于食品衛生的病癥時，應馬上脫離工作崗位，待查明病因、排解病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　五、從業人員必需具有良好的衛生習慣，并且做到：

　　(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒；

　　(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；

　　(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

　　(4)不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

　　六、相關部門負責從業人員的衛生學問培訓工作。

　　七、從業人員必需進行食品衛生學問培訓，并經考核合格后方可上崗。

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