質膜
質膜指包在細胞外面，所以又稱細胞膜。質膜是原生質體最外面的一層透明薄膜，外與細胞壁接觸，將細胞的內環境與外環境隔開。
質膜不僅是區分細胞內部與周圍環境的動態屏障，更是細胞物質交換和信息傳遞的通道。質膜和內膜在起源、結構和化學組成等方面具有相似性，故總稱為生物膜。
質膜流動性的生理意義
質膜的流動性是保障其正常功能的必要條件。例如跨膜物質運輸、細胞信息傳遞、細胞識別、細胞免疫、細胞分化以及激素的作用等等都與膜的流動性密切相關。當膜的流動性低于一定的閾值時，許多酶的活動和跨膜運輸將停止，反之假設流動性過高，又會造成膜的溶解。