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淺談歐陽修所好未衰惟飲茶
歐陽修所好未衰惟飲茶
歐陽修(1007-1072年)，字永叔，號醉翁，晚號六一居士，吉州永豐(今屬江西)人。北宋政治家、文學家，是唐宋八大家之一。
“吾年向老世味薄，所好未衰惟飲茶。” 歐陽修仕宦四十年，上下往返，竄斥流離。晚年他作詩自述，欲借詠茶感嘆世路之崎嶇，卻也透露了他仍不失早年革新政治之志。當然，這里更直接的是述說了他一生飲茶的癖好，至老亦未有衰減。
宋代茶風盛行，達官貴人、文人雅士無不講究品茶之道，歐陽修也不例外，他精通茶道，并留下了很多詠茶的詩文，還為蔡襄的《茶錄》作了后序。歐陽修對蔡襄創制的“小龍團”有褒有貶，不過褒要多于貶，他在為蔡襄《茶錄》寫的后序中說：鞍茶為物之至精，而小團又其精者，錄序所謂上品龍茶是也。蓋自君謨始造而歲供焉。仁宗尤所珍惜，雖輔相之臣，未嘗輒賜。惟南郊大禮致齋之夕，中書樞密院各四人共賜一餅，宮人翦為龍鳳花草貼其上，兩府八家分割以歸，不敢碾試，相家藏以為寶，時有佳客，出而傳玩爾。至嘉祐七年，親享明堂，齋夕，始人賜一餅，余亦添預，至今藏之。北那時小龍團茶鞍凡二十餅重一斤，其價值金二兩，然金可有，而茶不可得北。所以貴重非常，以致鞍手持心愛不欲碾，有類弄印幾成笟北。反復傳玩到餅面上已被撫摸得顯出了凹陷，仍不舍得烹試。難怪后來唐庚在《斗茶記》中對歐陽公此舉頗不以為然地評說，吾聞茶不問團銙，要之貴新……自嘉祐七年壬寅至熙寧元年戊申，首尾七年，更閱三朝，而賜茶猶在，此豈復有茶也哉。
景佑三年，歐陽修受范仲淹的牽連，被貶夷陵作縣令(今湖北宜昌)。當時任知州的朱慶基是歐陽修的舊友，他在州府東邊為歐陽修建了一所新房。歐陽修把寓居命名為“至喜堂”，取“至而后喜”之意，并作《夷陵縣至喜堂記》一文，其中寫道：“夷陵風俗樸野，少盜爭，而令之日食有稻與魚，又有桔柚茶筍四時之味，江山秀美，而邑居繕完，無不可愛。”足見他對茶的喜愛。
歐陽修與北宋詩人梅堯臣相交深厚，兩人皆愛品茶，經常在一起品茗賦詩，互相對答，交流品茗感受。一次在品茶新茶之后，歐陽修賦詩《嘗新茶呈圣喻》，寄予梅堯臣，詩中贊美建安龍鳳團茶：“建安三千五百里，京師三月嘗新茶。年窮臘盡春欲動，蟄雷未起驅龍蛇。夜間擊鼓滿山谷，千人助叫聲喊呀。萬木寒凝睡不醒，唯有此樹先萌發。”詩中對烹茶、品茶的器具、人物也有講究：“鞍泉甘器潔天色好，坐是揀擇客亦嘉。”可見歐陽修認為品茶需水甘、器潔、天氣好以及共同品茶的客人也要投緣，再加上新茶，才可達到品茶的高境界。梅堯臣在回應歐陽修的詩中稱贊他對茶品的鑒賞力：“歐陽翰林最識別，品第高下無欹斜。”
歐陽修很喜歡詩人黃庭堅家鄉江西修水的雙井茶，在他所著的《歸田錄》中，認為此茶是“草茶第一”。他晚年辭官隱居后，在詩文《雙井茶》中，以茶品諷喻人品，諷刺那些世俗之人，認為君子之質猶如佳茗，即使被人談忘，其幽香猶存，本質不變。
繼陸羽《茶經》論水和張又新的《煎茶水記》，歐陽修也寫下是論茶水的專文《大明水記》，其中對《煎茶水記》中將天下之水排名不足信，認為陸羽的論水之理比較正確：“羽之論水，惡淳浸而喜泉流，故井取及汲者，江雖云流，然眾水雜聚，故次于山水，惟此說近物理云。”
歐陽修一生，仕途前后四十一年，起起伏伏，但其操守始終如一，就像好茶的品格一樣，不會動搖。
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