餐廳停電應急預案

餐廳停電應急預案（通用5篇）

　　在現實的學習、工作、生活中，沒準兒會出現一些突發事故，為了提高風險防范意識，把損失降到最低，通常需要提前準備好一份應急預案。那么大家知道應急預案怎么寫才規范嗎？以下是小編收集整理的餐廳停電應急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　餐廳停電應急預案 1

　　一、指導思想

　　結合可能出現的不定期停電情況，防止在正常開餐時間時因停電影響就餐，特制定停電應急預案。

　　二、應急準備

　　1、食堂項目經理、廚師長、副廚、面點主管等管理人員定期（每周一次）對食堂內電器、線路等電器設備、設施進行檢查。避免因自身因素出現的意外停電事故。

　　2、食堂隨時備足因停電所需要的物資。項目經理需定期（每季度不低于2次）與后勤負責發電電工一同檢查確認發電機運轉和機械線路是否正常，所備柴油是否充份，（檢查確認單，雙方簽字），廚房、前廳應急燈是否完善，緊急出口指示是否能正常使用，新老食堂每樓層備手電筒至少一把，以備緊急時候疏導學生使用。

　　3、食堂管理人員要經常利用早會、例會等時間，對員工進行停電應急知識培訓，并能根據應急預案進行停電應急演練。

　　三、應急措施

　　1、食堂接到停電通知后項目經理應馬上聯系學校后勤電工檢查發電機是否能正常運行并及時發電，同時通知后勤主任第一時間聯系各學部校長告知就餐是否調整時間。

　　2、正常供電后馬上調查停電原因。如因供電線路所造成的停電，后勤部門應在第一時間與供電部門取得聯系，督促其盡快維修。如因內部電路原因造成停電，后勤部門及時安排人員進行檢修。此外，如果發電機發生故障影響到食堂加工，在炒菜時間不夠或者米飯加工不出來的緊急情況下食堂應加工粉、面條等食品，保證就餐人員能夠的正常就餐。

　　3、在沒有接到通知的情況下，突發性停電時，食堂馬上檢查爐灶天然氣是否關閉，如有打開應馬上關閉，防止發生事故。并檢查電力設備是否關閉，并及時通知后勤部門發電。

　　4、使用發電機前食堂管理人員檢查并確認關閉所有用電設備，準備完畢后通知發電機管理人員發電，食堂管理人員要注意食堂內電力設備使用情況，把無用的設備關閉禁止使用，保證發電機的正常運行。

　　四、食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，在正常營業期間，應做好以下工作：

　　1、食堂管理人員應第一時間聯系后勤電工詢問停電原因，如果是餐廳內部供電設備問題應立即檢修；如果是外部停電，或其他一些原因一時無法解決，應向就餐師生表示歉意并做好解釋工作。并在各個通道上面安排員工進行安全疏通工作，防止意外事故的發生。

　　2、服務人員負責解釋、溝通穩定就餐師生情緒；迅速開啟應急燈。

　　3、停電將影響冷藏設備運行，冷藏保存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰后執行常溫保存條件下的保存期限，當預計到不能在期限內使用完的原料或食品時，可考慮轉庫等措施，以減少損失。超過期限的，應按不合格品處理。停電還將影響一些加工設備的運行，如果在當餐服務完畢電力都不能恢復的，受影響的`食品或原料應按不合格品處理。電力恢復后，應對受影響的設施、設備重新清洗消毒并試運行確保其可以正常工作。

　　五、食堂在接到停電通知后：

　　1、詢問停電原因和大約需要恢復供電的時間。

　　2、首先加工主食如米飯和饅頭等，同時加工一些相對保質時間長的燉菜。

　　3、提前做好餐具的消毒工作。

　　4、向就餐師生做好宣傳和解釋的工作，在所停電的區域張貼通知，盡可能疏導就餐人員。

　　5、準備一定數量的快餐餐具，以便不時之需。

　　6、如果遇到連續兩天及以上停電，應請示教育管理部門是否可以提供特殊標準，以保障學校師生就餐服務。

　　六、責任追究

　　上述相關責任人員，必須認真履行職責，若因麻痹大意，玩忽職守造成嚴重失誤或后果，將嚴格追究當事人責任，從重處罰并上報集團領導。

　　餐廳停電應急預案 2

　　1、及時報修與匯報要求

　　⑴各餐廳、生產部門遇突發停電時，要堅持內緊外松的原則，及時致電工程部說明停電位置及涉及影響的范圍，并做好對方接電話員工的工號及時間記錄;

　　⑵及時向餐飲部總監/行政總廚/及值班經理匯報停電位置及涉及影響的范圍;

　　⑶通知大堂副理、保安部、財務部等相關部門，做好營業安全及協調工作，并做好相關文字記錄;

　　⑷由部門總監及時報告總經理辦公室;

　　⑸部門值班經理/當值大廚要馬上到各停電現場，指揮應急方案的實施，并加強與工程部、保安部值班經理、大堂副理溝通，解決特發事件。

　　2、應采取的應急措施

　　⑴餐廳、廚房當值經理、大廚要現場指揮，按各廳、廚應急程序分配好領班、員工的應變工作;

　　⑵領班/主廚以上管理人員要馬上落實應急照明系統，控制好門口及所有走火通道，加強巡查，密切注意客情，若有客人進入，應向客人作好解釋，請客人理解，待情況穩定后再作安排;

　　⑶穩定好用餐客人的情緒，并與客人作好解釋工作，勸愈客人盡量減少走動，并注意保管好自己的貴重物品;

　　⑷在餐臺及自助餐臺上擺放點燃蠟燭照明的'，要注意做好安全措施;

　　⑸對客人已點的菜，如不能及時制作的，應向客人建議更改其他菜式;

　　⑹與廚房及酒水部做好溝通工作，確保服務能正常運作;

　　⑺在停電期間，各廳根據實際情況，處理好同客人結帳的工作，做到準確無誤，客人離開餐廳時，提示客人憑結帳底單離開餐廳，負責服務的服務員要做好送客工作。控制門口的管理人員應有禮貌的核查客人的結帳單，并對酒店停電給客人帶來的不便表示歉意;

　　⑻對各部日常自行操作控制的電器開關斷開，避免恢復電力供應時電壓不穩或反復供、斷電造成設備損壞，如：多功能煮食爐，電磁爐，鼓風機，"刺身"冷柜，電飯煲等等，確保設備的完好使用;

　　⑼要注意保護好事故現場，馬上通知有關部門處理，并通知餐飲部總監;

　　⑽對有可能受影響的食品作應急處理，確保食品衛生安全;

　　⑾廚房、管事部要控制好營業中與餐廳方面的銜接，主要是出菜，收撤下欄餐具等，并注意生產安全。

　　3、恢復供電后的工作要求：

　　⑴通知餐飲部總監/行政總廚及值班經理、大堂副理，其所在餐廳、廚房恢復供電的情況;

　　⑵餐廳當值經理、大廚要指揮員工盡快恢復正常運作;

　　⑶各餐廳、廚房視供電恢復的電壓穩定后接通設備開關，并檢查運行情況;

　　⑷對因停電而影響變質的食品要及時處理，并做好文字記錄;

　　⑸餐廳經理主動向現場的客人對因停電造成客人的不便表示歉意，并感謝客人的理解和合作;

　　餐廳停電應急預案 3

　　一、目的

　　為確保我項目部發生突然停電后，能迅速有效地組織對本工程供電電流的維護，將恢復供電后的觸電和機械傷害事故風險降低到最小程度。

　　二、組織機構及職責

　　由項目部成立應急響應指揮部，負責指揮與協調工作。

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　組員：xx

　　具體分工如下：

　　1、負責停電后各路電箱的電路切斷工作。

　　2、負責了解停電的`原因及可能恢復供電的具體時間。

　　3、負責施工機具的待機狀況。

　　4、負責維護因停電引起的現場秩序。

　　三、突發性停電的應急措施

　　1、立即切斷總配電房的電源開關，離開時鎖好門。

　　2、分別切斷各路分箱、分配電箱、開關箱的電路。

　　3、檢查正在使用的各種小型機械的待機狀況，確保供電后安全、有序地恢復工作。

　　4、檢查大型機械如塔吊、人貨電梯、井架、爬架等停止運行后的狀態及限位效果。

　　5、有序地組織人貨兩用電梯內人員的安全撤離。

　　6、有序地組織砼澆搗的質量控制，避免造成嚴重的質量事故。

　　7、充分了解停電的原因及可能恢復供電的時機。

　　8、有效地組織食堂伙食的安排。

　　9、組織檢查本工地供電線路是否因施工不當造成斷電。

　　10、對可能造成的不穩定秩序及時進行排解。

　　四、通訊聯系

　　醫院搶救中心：120匪警：110火警：119

　　供電所電話：xxxx

　　工地現場值班電話：xxxx

　　有關負責人電話：xxxxx

　　項目負責人XX手機

　　安全員XX手機

　　安全員XX手機

　　技術負責人XX手機

　　施工員XX手機

　　五、注意事項

　　1、恢復供電后應先檢查各類機械設備是否處于安全待機狀態。

　　2、恢復供電后，合閘順序應為總配電房→分箱→分配箱→開關箱。

　　3、對可能造成的其他事故，應起動相應的應急救援預案。

　　餐廳停電應急預案 4

　　為切實保障全校師生的安全，有效應急處理全校可能發生的突然停電現象，防止因停水、停電造成的事故發生，根據上級主管部門有關文件精神，經學校研究決定，特制定停水、停電應急預案。

　　安全領導小組

　　組長：xx

　　成員：xx

　　一、主要職責：

　　及時了解有關停水、停電的信息，掌握學校預防突然停水、停電的設備配置情況，并根據學校實際提出預防對策和措施，加強對學校師生安全教育，提高師生防護意識和能力。

　　二、工作措施：

　　1、加強學校安全教育宣傳工作，充分利用宣傳欄、黑板報、校園廣播等宣傳陣地，通過主題班會、廣播站等形式對全校師生進行停水、停電事故發生的預防知識宣傳教育和訓練，一旦發生停水、停電的現象學生不至于慌亂。

　　2、加強對預防停水、停電的'設施檢修和安裝，學校根據實際情況投入經費，安裝一些相關的預防突然停水、停電設備，如：教學樓樓梯應有應急燈、安全出口標志，保證樓梯暢通及護欄牢固，停水、停電發生時年級組長、班主任、課任老師組織學生安全疏散。

　　三、報告與響應：

　　1、事先通知的停水、停電，在與各處室取得聯系說明情況前提下，通知全體師生做好停水、停電前的準備。

　　2、事先未接到通知的臨時停水、停電：

　　（1）行政值班人員應馬上把情況報告給停水、停電安全領導小組，由領導小組分頭布置有關工作。

　　（2）領導小組成員應馬上電話通知各重要職能部門，如：通知食堂安排好膳食和臨時照明用具，通知教育處安排好班主任和任課老師在各樓過道、樓梯維持秩序。

　　（3）總務處負責組織水、電維修人員查明停水、停電原因并及時與當地自來水、電力部門聯系協調，盡快排除故障。

　　餐廳停電應急預案 5

　　為正確、有效和迅速應對和處理停水、停電和停氣事件，最大限度避免和降低影響和損失，維護學校正常的教學秩序和生活秩序，特制訂本應急預案。

　　一、指導思想

　　堅持以構建“和諧校園、平安校園”為工作主線，維護學校的正常教學秩序和師生的正常生活秩序，建立“集中領導、統一指揮、層次清晰、協調有序、結構完整、功能全面、反應靈敏、運轉高效”的停水、停電和停氣事件應急控制體系。

　　二、基本原則

　　1、預防為主、常備不懈。各部門，尤其職能部門要嚴格執行水、電、氣設施運行的工作規范，定期對設施設備進行檢查檢修，保證設施設備正常運行。

　　2、快速反應、果斷處置。各部門，尤其職能部門要對停水、停電和停氣事件做到“早知道、早發現、早報告、早處理、早控制”，避免影響和損失擴大。

　　3、職責明確、部門聯動。能源管理與服務中心是停水、停電和停氣事件處理的職能部門，必要時可調動其他部門人員參與處理應急工作，各部門應予積極配合。

　　4、信息公開、加強溝通。無論是計劃性或突發性停水、停電和停氣事件，職能部門都要及時掌握第一手信息，及時上報和通告；要加強與學校相關部門和二級學院的溝通，配合做好校園安全和穩定的工作。

　　5、規范作業、確保安全。職能部門在排除停水、停電和停氣事件時，要嚴格按照操作規程進行作業，確保安全處置。

　　三、停水、停電和停氣事件應急處理適用范圍

　　因校內外管線檢修、設施設備故障維修和意外情況引起的計劃性停水、停電和停氣事件和突發性停水、停電和停氣事件。

　　四、停水、停電和停氣事件級別分類

　　四級：計劃性停水、停電和停氣時間在8小時以內；或突發性停水、停電和停氣時間持續在8小時以內。

　　三級：計劃性停水、停電和停氣時間在8小時以上，24小時以內；或突發性停水、停電和停氣時間持續在8小時以以上，24小時以內。

　　二級：計劃性停水、停電和停氣時間在24小時以上，48小時以內；或突發性停水、停電和停氣時間持續在24小時以以上，48小時以內。

　　一級：計劃性停水、停電和停氣時間超過48小時；或突發性停水、停電和停氣時間持續超過48小時。

　　五、停水、停電和停氣事件報告

　　遇有停水、停電和停氣事件（包括計劃性和突發性）應即時向后勤總公司領導，上級主管部門和主管校領導報告。

　　六、停水、停電和停氣事件通知

　　1、因校外管、網、線檢修，設施設備故障維修引起的計劃性停水、停電和停氣事件，通知應在得知信息的第一時間發布。

　　2、因校內管、網、線檢修，設施設備故障維修引起的計劃性停水、停電和停氣事件，應將維修時間盡可能避開使用高峰和學校重要工作，通知提前一天發布。

　　3、因校內外管、網、線，設施設備故障引起的突發性停水、停電和停氣事件，應迅速了解情況，及時發布通知。

　　4、停水、停電和停氣事件應通過校園網或張貼的方式發布通知，主要內容應包括事件原因、影響區域、持續時間和采取的應對措施。重點部門或時間緊迫時可采取電話通知的方式。

　　七、職能部門停水、停電和停氣事件應急處理措施

　　（一）停水事件應急處理措施

　　1、計劃性停水前應檢查二次供水設施，確保設施設備運行良好，在停水前關閉二次供水設施。

　　2、突發性停水事件發生后，應立即關閉二次供水設施，并對設施設備進行及時檢查。

　　3、根據停水持續時間，擬定組織供水計劃。

　　4、停水事件屬三、四級的，可采取分時段供水。

　　5、停水事件屬二級的，采取定點供水。

　　6、停水事件屬一級的，除采取定點供水措施外，應提前與消防部門或其他單位聯系補水工作。

　　7、因校外管網引起的停水事件，應做好與供水部門的`溝通，及時掌握相關信息。

　　8、供水恢復后，及時對各區域供水設施進行檢查，防止跑冒滴漏。

　　（二）停電事件應急處理措施

　　1、計劃性停電前應檢查各配電室和二次供電設施設備及線路，確保設施設備及線路運行良好，停電后切斷低壓電源。

　　2、計劃性停電應提前切斷電梯、鍋爐等特種設備電源，防止安全事故發生。

　　3、突發性停電事件發生后，應及時對設施設備及線路進行檢查，判斷故障原因。如故障是由外網引起的，應及時與供電部門溝通，掌握相關信息；如故障是由內網引起的，及時搶修并恢復供電；如因內網故障引起外網停電，應及時與供電部門聯系。

　　4、計劃性停電或因外網引起的突發性停電期間，做好與供電部門的溝通，及時掌握相關信息。

　　5、停電期間如遇學校重要會議和重大活動，應采取應急電源予以保障。

　　6、檢修和故障排除，對設施設備檢查完好后，恢復供電。

　　（三）停氣事件應急處理措施

　　1、計劃性停氣前應檢查供氣設施，確保設施設備運行良好，在停氣前切斷電源，關閉爐前閘閥。

　　2、突發性停氣事件發生后，應立即切斷電源，關閉爐前閘閥，并對設施設備進行及時檢查。

　　3、計劃性停氣或因外網引起的突發性停氣期間，做好與供氣部門的溝通，及時掌握相關信息。

　　4、檢修和故障排除，對設施設

　　備檢查完好后，開啟閘閥和開關，恢復供氣。

　　八、其它部門停水、停電和停氣事件應急處理措施

　　1、物業管理與服務中心應根據職責在停水、停電和停氣事件前期或發生后，做好各項應急工作。尤其在停水期間做好教室及公共樓宇衛生清潔用水，綠化灌溉用水的供應工作，在停電期間做好上課學生的安全和穩定工作以及電梯安全的各項工作。

　　2、學生公寓管理與服務中心根據職責，在停水、停電和停氣事件前期或發生后，做好各項應急工作。尤其在停水期間做好學生公寓衛生清潔用水的供應工作，在停水、停電和停氣期間做好學生的安全和穩定工作。

　　3、辦公室負責協助各實體部門做好停水、停電和停氣期間的各項工作，包括信息發布、各部門人員的組織調配、與學校有關部門的溝通。

　　4、監察中心負責停水、停電和停氣事件前期或發生后各項應對措施的落實。

　　九、其它

　　1、停水、停電和停氣事件處理完成后，應針對事件的發生、經過、后果，自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善。

　　2、對在停水、停電和停氣事件應急工作中有積極表現的員工，視貢獻情況予以表彰和獎勵。

　　3、對在停水、停電和停氣事件應急工作中玩忽職守、不積極應對或不服從調配的員工，予以嚴肅處理。

　　4、各部門停水、停電和停氣事件應急處理情況應作為主要工作進行登記。

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