看穿食品包裝上的噱頭閱讀題及答案
看穿食品包裝上的噱頭
①“不含防腐劑”、“不含人工色素”……究竟該如何看待食品包裝上“自賣自夸”的誘人說(shuō)辭？這里選一有代表性的說(shuō)法，來(lái)解剖其中的潛臺(tái)詞和產(chǎn)品真相。
②“不含防腐劑”，可沒(méi)說(shuō)不含其他食品添加劑。搞氧化劑、增鮮劑之類都有可能在里面。
③很多食品本來(lái)就不需要用防腐劑，如罐頭，一些極干的食品，含鹽和糖極高的食品。因?yàn)楣揞^在制作過(guò)程中能把里面的細(xì)菌和芽孢徹底殺滅，最后密封包裝，細(xì)菌進(jìn)不去，所以它不需要防腐劑。沒(méi)有水，細(xì)菌無(wú)法繁殖。大量鹽和糖能起到防腐劑的作用。
④不過(guò)，鹽和糖含量太高，比含有防腐劑還要糟糕。因?yàn)榇罅康柠}對(duì)健康的危害，要比微量的`防腐劑厲害的多。比如，一些醬油、咸菜等宣稱“不含防腐劑”，但它們通常都是咸味特濃，甚至再加糖掩蓋的產(chǎn)品。
⑤“不含人工色素”，意思是說(shuō)，這里面還是含有色素的。只不過(guò)這些色素不是合成色素，而是從天然原料中提取出來(lái)的，如紅曲色素、紫膠紅等。
⑥對(duì)號(hào)稱“純天然”的食品也要辯明其真相。商場(chǎng)里那種紅色或綠色的“果汁”[甲]產(chǎn)品，看起來(lái)很像是水果濃縮而成，包裝上還畫著大大的水果圖像。但仔細(xì)看了原料說(shuō)明后才發(fā)現(xiàn)，它含的原果汁只有20%左右，也就是說(shuō)，其中的80%都是水、糖、香精、色素、增稠劑等輔料。
⑦“不含蔗糖”的說(shuō)法常見(jiàn)于糊粉類產(chǎn)品，或餅干、點(diǎn)心之類。“不含蔗糖”[乙]，即不含我們常吃的白砂糖。中老年人、糖尿病人和肥胖者，都容易受其吸引。其實(shí)，這真是一大陷阱。
⑧能讓血糖快速上升的，遠(yuǎn)不止蔗糖。精致淀粉令血糖上升的速度已夠快了，而以淀粉為原料制作出來(lái)的麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿等，都比蔗糖有過(guò)之而無(wú)不及。在那些聲稱“無(wú)蔗糖”的產(chǎn)品中，卻常能看到這些配料。糖尿病人要是選擇它們，那可真不如直接吃大米飯算了。
⑨從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，無(wú)蔗糖了不意味比其他產(chǎn)品含營(yíng)養(yǎng)素更高。不加蔗糖，往往用淀粉、糊精、油脂之類代替，除了提供能量升高血糖之外，對(duì)人沒(méi)什么幫助。問(wèn)題還在于，它們還常給人一種“高檔”滋補(bǔ)[丙]的美妙感覺(jué)。
1.有人認(rèn)為第④段沒(méi)什么用，你認(rèn)為泥？請(qǐng)說(shuō)明理由。（2分）
2.第⑥段中，“也就是說(shuō)”能否刪除？為什么？（3分）
3.“不含蔗糖”這一說(shuō)法的潛臺(tái)詞和真相各是什么？（4分）
4.下列對(duì)文章有關(guān)內(nèi)容的分析正確的一項(xiàng)是（ ）（2分）
A.本文采用總分結(jié)構(gòu)，舉例典型，說(shuō)明清晰，有助于提高消費(fèi)者的辨別能力。
B.“噱頭”詞典上意思是“引人發(fā)笑的話或舉動(dòng)，花招，滑稽”，文中意思是“包裝上的滑稽說(shuō)法”。
C.第⑧段中的畫線句，是為了說(shuō)明大米飯也會(huì)讓血糖快速上升。
D.文中[甲][乙][丙]三處引號(hào)的作用完全相同。
答案：
1.有用。在第③段說(shuō)明大量鹽和糖能起到防腐劑作用的基礎(chǔ)上，第④段進(jìn)一步說(shuō)明了更容易被消費(fèi)者忽視的一個(gè)問(wèn)題。過(guò)量的鹽和糖危害更大，醬油、咸菜等宣稱不含防腐劑更值得注意。（從“進(jìn)一步”角度說(shuō)明即可。）
2.不能刪除。“也就是說(shuō)”表明后半句“其中約80%都是水、糖、香精、色素、增稠劑等輔料”是作者的合理推斷，讓讀者看清楚食品包裝說(shuō)辭背后的真相。而刪除了，表明后半句應(yīng)該也是包裝上寫的，這就不符合此類商家的目的了。
3.（1）潛臺(tái)詞：本產(chǎn)品是中老年人、糖尿病人和肥胖者的上佳選擇。這是一種“高檔”“滋補(bǔ)”品。（2）真相：非蔗糖的配料有的比蔗糖讓人的血糖升得更快。不含蔗糖也不意味著比其他產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素含量更高。可能含有其他糖分，淀粉、糊精、糖漿、油脂之類都有可能在里面。
4.A（B中“噱頭”在文中的意思是“包裝上的花招”；C中的目的是為了說(shuō)明這些配料比蔗糖讓血糖上升得更快；D中[甲][丙]處引號(hào)主要是否定，而[乙]處引號(hào)是引用和強(qiáng)調(diào)。）