賓館客房衛生管理制度

時間：2024-12-19 09:50:05 秀雯制度我要投稿

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賓館客房衛生管理制度（通用17篇）

　　在現在社會，越來越多地方需要用到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的賓館客房衛生管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

賓館客房衛生管理制度（通用17篇）

　　賓館客房衛生管理制度 1

　　一、每天早晨，各個樓層對各自負責的工作區域進行打掃，包括樓道衛生。樓梯扶手，樓道垃圾桶表面及垃圾袋的更換，滅火器的抹塵，各樓區域的花區定時澆水，如有任何一項不按時清理，每人每次扣10元。

　　二、客房內不能出現死角衛生，其中包括門后，電腦桌后，床底。空調定時清理，大房間內沙發套，窗簾定時清洗，麻將桌牌要擺放有序。桌底要清掃。如有一項不按時清理，每人每次扣10元。

　　三、客房內抹塵要仔細到位，電視，電腦屏幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違反每次扣10元。

　　四、客房內蓋杯，電壺要清洗到位，壺內不得有殘渣，飲水機桶要更換及時，違者每次扣5元。

　　五、客房內門，衛生間門，開關，壁燈每天都要抹塵，墻壁污點及時清理，違者每次扣5元。

　　六、客房內床單被罩做到一客一換，其中包括鐘點房，損壞的布草要及時更換，以便使用。不退的房間客人不在時，必須更換床單，被罩。如接到客人因此投訴，每人扣10元。

　　七、客房內空調水及時倒掉，違者罰5元，造成嚴重后果的`，處罰加重。尤其是夏天。

　　八、客房內拖鞋清理干凈，放入鞋柜，擺放消毒條，違者扣5元。

　　九、衛生間內馬桶清理干凈，表面不得有水漬，尿漬，桶內不得有大便殘留，每天更換消毒條，消毒條要擺放有序，違者扣5元。

　　十、衛生間洗漱用品應齊全，如發現漏配任何一樣，每次扣5元。

　　十一、衛生間頂，墻壁或玻璃門清理到位，面盆，水嘴，淋浴，鏡子，口杯不得有水漬，如發現每次扣5元。

　　十二、服務員查房時應仔細快捷，如發現漏查商品自己承擔，漏配商品每次扣10元，沒補齊的商品及時上報前臺。

　　十三、打掃衛生時，不得用熱水，如發現一次扣20元。

　　十四、不得有抹布，用過的布草遺留在房間，如發現每次扣5元。

　　以上制度望員工自覺遵守，若違反嚴格按照制度執行，不留任何情面。

　　賓館客房衛生管理制度 2

　　1、申領公共場所衛生許可證、亮證經營，按時復核。

　　2、保持內部環境干凈，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。

　　3、建立衛生管理網絡和衛生管理檔案，有衛生負責人。

　　4、從業人員每年進行健康體檢和衛生學問培訓考核，持健康證和培訓合格證上崗，證件集中保管。

　　5、設置公共用具清洗消毒間，配置清洗消毒設施，消毒間做到環境干凈，物品擺放整齊有序，污染物品和清潔物品分開存放，標識明顯，消毒間內不存放個人物品和與消毒無關物品。

　　6、被套、枕套(巾)、床單等臥具實行一客一換，長住客床上用品至少一周一換。

　　7、公用茶具每日清洗消毒。茶具表面保持光滑、無污垢、無油漬、無水漬、無異味。

　　8、客房內衛生間的洗漱池、浴盆、座便器每日清洗消毒，清掃工具分開，做到無交叉污染。無衛生間的客房，每個床位配備標識明顯的臉盆和腳盆。臉盆、腳盆和拖鞋做到一客一換，用后準時清洗和消毒。

　　9、公共衛生間做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蠅蛆、無異味。

　　10、有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，常常檢查設施使用狀況。

　　11、對旅客廢棄的'衣物進行登記，統一銷毀。

　　12、做好飲用水衛生管理，店內自備水源和二次供水水質符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水蓄水池有衛生防護措施，蓄水池容器內的涂料符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。

　　13、加強自然通風，機械通風設施保持正常使用，空調器濾網和電扇葉片定期清洗保潔。

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　　一、健康管理機構

　　1、該單位的法定代表人或負責人是酒店健康安全的第一責任人，對酒店的健康安全負全部責任。

　　2、負責人對酒店的健康管理負全部責任，并承擔健康管理職能。組織員工接受健康法律法規和健康知識的培訓。制定酒店健康管理制度和崗位責任制，并監督檢查落實情況。檢查并記錄酒店的健康狀況，及時制止檢查中發現的不符合健康要求的行為，并提出來源意見。管理酒店的衛生檢查。組織員工進行健康檢查，督促患有疾病和妨礙酒店健康的疾病的員工調離相關崗位。了解并配合衛生監督機構對本單位食品衛生進行監督檢查，如實提供相關信息。

　　二、員工健康檢查制度

　　1、酒店員工應按照《酒店衛生法》的.規定每年進行一次健康檢查。如遇特殊情況，還應了解臨時考試。

　　2、新員工或臨時員工應進行健康檢查并取得健康證明后方可參加工作。

　　3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等胃腸道傳染病以及其他妨礙酒店健康的疾病的人員，不得從事直接進入酒店的工作。

　　4、員工出現發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽炎等影響酒店健康的障礙時，應立即離職。在查明原因、消除妨礙酒店健康的疾病或治愈后，他們可以持有效的醫院證明返回工作崗位。

　　三、員工健康知識培訓制度

　　1、根據《酒店衛生法》的相關規定，員工應每年接受培訓學習，了解酒店衛生法律法規及相關健康知識，考試合格后方可上崗。

　　2、新員工和臨時工培訓后上崗，并記錄培訓情況。

　　3、定期組織員工學習食品衛生法律法規和相關衛生知識，使員工了解和熟悉相關知識和知識材料，每次學習應保存學習記錄。

　　4、建立員工學習、培訓、考核檔案。

　　5、不參加培訓學習或考試不合格者，嚴格考核直至開除。

　　四、健康檢查制度

　　1、根據各崗位職責和健康要求進行健康檢查。

　　2、負責人會同有關人員對酒店各環節進行衛生檢查。

　　3、每次檢查中發現的問題應與相關方確認，并做好健康檢查記錄。

　　4、對檢查中發現的問題提出改進和處理建議，及時制止不符合健康要求的行為。

　　5、健全健康管理獎懲制度，每次檢查結果納入本單位工作考核。

　　6、建立健康管理檔案備查。

　　五、個人健康體系

　　1、應保持良好的個人衛生。作業時必須穿戴干凈的工作服和工作帽。直接接觸食品時，也應佩戴口罩。

　　2、不允許用手直接抓取各種亞麻布。

　　3、不得穿工作服、戴工作帽進入廁所。

　　4、請勿在酒店內吸煙或吐痰。

　　5、非工作人員不得隨意進出垃圾處理區。

　　6、員工應經常洗手、洗澡、換衣服、理發、剪指甲。

　　7、作業時不得佩戴與工作無關的飾品和個人物品。

　　六、倉庫管理制度

　　1、倉庫實行專人管理，嚴格執行亞麻進出庫驗收制度。

　　2、布草應分類、貨架存放，標識清晰，堆放整齊，隔墻離地，并定期檢查。

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　　1、認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》和飲食衛生“五四”制。

　　2、酒店的環境衛生、個人衛生，由綜合辦公室督導，炊事員包干負責，明確責任。

　　3、炊事員必須每年體檢一次，并進行衛生知識培訓。新上崗的炊事員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進行衛生知識教育，并經簡單考核后才能上崗。

　　4、酒店操作間和設施的布局應科學合理，避免生熟工序交叉污染。

　　5、操作間及其環境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。

　　6、酒店門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經常打掃，保持無蜘蛛網、無黑垢油污。

　　7、酒店的灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應潔凈，無油垢和污垢、異味。室內的燈具、電扇見本色。

　　8、各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆、簾子等）要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。

　　9、炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。

　　10、各種蔬菜加工時，必須嚴格遵守一摘二洗三切配的`程序進行。

　　11、凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。

　　12、待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。

　　13、炊事人員上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。

　　14、炊事員上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。

　　15、直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品。

　　16、酒店要配備消毒柜，使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴格的消毒制度，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”。

　　17、炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應有文字標識。冰箱中存放的食品必須生、熟分開，有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開購置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品

　　18、遵照各級愛委會有關滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實際情況，按照技術要求在酒店內投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。

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　　一、從業人員健康管理

　　(一)住宿場所新參加工作的從業人員上崗前須取得“健康合格證”。直接為顧客服務的從業人員應每年進行健康檢查，取得“健康合格證”后方可繼續從事直接為顧客服務的工作。“健康合格證”不得涂改、轉讓、倒賣、偽造。

　　(二)從業人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動性肺結核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務的.工作。可疑傳染病患者須隨時進行健康檢查，明確診斷。

　　二、衛生知識培訓管理

　　(一)從業人員應當完成規定學時的衛生知識培訓，掌握有關衛生法律法規、基本衛生知識和衛生操作技能等。

　　(二)從業人員衛生知識培訓每兩年進行一次。

　　(三)從業人員取得衛生知識培訓合格證明后方可上崗。

　　三、個人衛生管理

　　(一)從業人員應保持良好的個人衛生，進行衛生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。

　　(二)從業人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。

　　1.按各工作崗位的職責和衛生要求，開展衛生檢查工作。

　　2.由負責人會同有關人員對賓館各個環節進行衛生檢查工作。

　　3.每次檢查均應將發現問題與當事人確認，并做好衛生檢查記錄。

　　4.應針對檢查中發現的問題，提出改進及處理意見，對不符合衛生要求的行為應及時制止。

　　5.健全衛生管理獎懲制度，每次檢查結果均應納入單位工作考核。

　　6.應建立衛生管理檔案備查。

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　　一、建立客房清掃制度。

　　二、要設有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。

　　三、消毒間要通風良好，及時將消毒過程中產生的高溫、高濕、化學氣體排出室外。

　　四、應設有通暢的`上、下水設備，保證物品充分清洗。

　　五、應設有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。

　　六、根據不同的消毒方法，選擇合適的消毒設備。用“ 84”消毒液等化學消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆) 用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠紅外線消毒柜。

　　七、消毒工作要做到制度化、程序化、標準化。

　　1、制度化:旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實可行的響應的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級賓館做到一天一消毒。

　　2、程序化:一洗滌、二消毒、三存放。

　　3、標準化:設專(兼)職消毒員，要有詳細的消毒記錄，消毒藥品配比標準化、時間標準化，嚴格操作，保證消毒效果。

　　八、洗衣房的工作程序應先消毒后洗滌，保證消毒效果。

　　程序是:收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補、燙平、分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開，防止洗消后的物品受到二次污染。

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　　一、為提高本賓館衛生管理工作質量，向顧客供給清新、整潔、衛生的消費環境，特制定本制度。

　　二、衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面。

　　三、要堅持周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

　　四、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。

　　五、公用口杯、茶杯應每日清洗消毒。杯子表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

　　六、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并堅持無積水、無蚊蠅、無異味。無衛生間的客房，每個床位應配備有不一樣標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

　　七、要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情景，發現問題及時改善。

　　八、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有堅持清潔、進行清理的職責。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶職責。

　　九、個人衛生管理標準：

　　（1）員工儀容儀表和個人衛生。

　　（2）掌握必要的衛生知識。

　　（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

　　十、物品及設備衛生管理標準：堅持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

　　十一、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究職責和進行處罰。

　　十二、考核

　　1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的`嚴重程度和造成的影響給予處罰。

　　（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予2—5元的處罰。

　　（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發、皺褶等衛生問題，每處給予5—10元的處罰。

　　（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予10-20元的處罰。

　　2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理構成衛生死角的，每處給予5元處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予職責部門警告或職責人過失處分。

　　3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照賓館相關制度進行處罰。

　　十三、本制度自下發之日起執行。

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　　一、賓館要保持四周環境干凈、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

　　二、必需設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛生制度。

　　三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。

　　四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必需光滑、無油漬、無水漬、無異味。

　　五、客房內衛生間的'洗漱池、浴盆應每日清洗消毒，并粘貼已消毒封簽。無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必需清洗和消毒。

　　六、賓館的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。

　　七、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并常常檢查設施使用狀況，發覺問題準時改進。

　　八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統一銷毀。

　　九、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。

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　　1、為提高酒店健康管理質量，為顧客提供清新、清潔、衛生的消費環境，特制定本制度。

　　2、衛生管理包括個人衛生管理、物資設備衛生管理和食品衛生管理。

　　3、周圍環境清潔美觀，地面無果皮、痰、垃圾。

　　4、每位客人應更換被套枕套（毛巾）、床單和其他床上用品。

　　5、應每天清潔和消毒公用杯子和茶杯。杯子表面必須光滑，無油、水和異味。

　　六、客房浴室內的洗手盆、浴缸每天進行清潔消毒。公廁每天清潔消毒，無積水、蚊蠅、異味。對于沒有廁所的客房，每張床應配備一個洗手盆和一個帶有不同標記的腳墊。應為每位客人更換洗手盆、腳墊和拖鞋，并在使用后進行清潔和消毒。

　　6、要有防蠅、防蚊、防蟑螂、防嚙齒動物的設施，經常檢查設施的使用情況，發現問題及時改進。

　　7、各級人員負責其工作區域的衛生。經理應對其下屬的健康工作承擔連帶責任。

　　8、個人衛生管理標準：

　　（1）員工儀表和個人衛生。

　　（2）掌握必要的衛生知識。

　　（3）身心健康，并持有健康證書。

　　9、物品設備衛生管理標準：物品設備表面應平整、光亮、無異味、無破損、無劃傷，擺放整齊。〔1002〕〔1000〕席。健康檢查按員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查四級檢查制度，采取常規檢查、專項檢查、秘密檢查、秘密走訪等方式進行。對檢查中發現的'問題要追究責任，并按標準進行處罰。

　　10、評估。物品、設施、設備表面應平整、光亮、無異味、無損傷、無劃傷，擺放整齊。否則，將根據情節嚴重程度和影響程度給予處罰。

　　（1）對于輕微的衛生問題，如羊毛絮狀物、浮灰、水漬和紙屑，每個地方將被處以25元的罰款。

　　（2）如有積灰、污漬、油漬、大雜物、頭發、皺紋等衛生問題，每處罰款5-10元。

　　（3）對臟物、異物、裂紋、破損、擺放不整齊、錯位、脫落、缺少物品、異味等環境衛生問題，每處罰款10-20元。

　　11、定期清潔衛生工作，逾期未清理，構成衛生死角的，每處罰款5元。如果影響客人消費或客人提出，將視情況給予責任部門門警告或責任人過失處罰。3、違反個人衛生和食品衛生規定的，按照酒店相關制度處罰。

　　12、本制度自發布之日起實施。

　　賓館客房衛生管理制度 10

　　1、酒店場所內、外環境整潔，經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布必須要清潔衛生，專布專用，物見本色應定期消毒。

　　2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。

　　3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

　　4、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。

　　5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。

　　6、擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強烈的陽光下擦窗，污漬發干結塊，導致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發花，影響工作效率和質量。用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油。

　　7、客用口杯、茶杯消毒程序

　　（1）從客房撤出的'茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；

　　（2）把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到沖洗池內用清水沖凈；

　　（3）用消毒劑配上必須量例水裝到消毒桶內，按藥劑說明為準，一桶水放一片“一片凈”消毒片；

　　（4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少20分鐘以上（化學消毒法）；

　　（5）或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒（物理消毒法）；

　　（6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；

　　（7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；

　　（8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。

　　8、為保證酒店中央空調系統的正常運行和送風的清潔度，為賓客供給舒適的消費環境

　　（1）中央空調冷卻水系統每月根據水質情景，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。

　　（2）中央空調冷卻水系統每月根據水質情景，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。

　　（3）中央空調冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。

　　（4）中央空調末端風機盤管進風口過濾網每月清洗一次，表冷器根據臟污情景，每兩年清洗一次。

　　（5）中央空調新風機組（新風柜）進風口過濾網每月清洗一次，表冷器根據臟污情景，每年清洗一次。

　　賓館客房衛生管理制度 11

　　一、遵守《公共場所衛生管理條例》及有關衛生法規，守法經營，文明經營。

　　二、建立健全衛生管理組織、衛生管理制度和崗位責任制、設專（兼）職衛生管理人員。

　　三、在明顯處張掛衛生許可證、健康證和其他證明，亮證經營。

　　四、從業人員100％持有效健康證和衛生知識培訓合格證，并穿戴整潔工作衣帽上崗。

　　五、被套、枕套（巾）床單等臥具一客一換一消毒，長住客床上用品至少一周一換。

　　六、標準間配備三桶三刷，每日清洗消毒。普通客房每床配備不同標記的臉盆，腳盆，一客一換一消毒。

　　七、積極配合和服從衛生監督部門的監督管理，如在經營過程中有違法，違規行為，誠懇接受處罰，并立即予以糾正。

　　八、保持室內外環境、物品和用具整潔衛生，對照標準和要求經常性通過自查及時整改不符合衛生標準和要求的`衛生設施和行為。

　　九、對提供材料實質內容的真實性負責。

　　賓館客房衛生管理制度 12

　　1、各類旅店的店容、店貌和周圍環境應整潔、美觀，地面無果皮、痰跡，垃圾。

　　2、各類旅店應有健全的衛生制度。

　　3、被套、枕套(巾)、床單等臥具應一客一換，長住旅客的床上臥具至少一周一換。星級賓館還應執行星級賓館有關床上用品更換規定。清潔的臥具應符合衛生標準。

　　4、公用茶具應該每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，其細菌數必須符合衛生標準。

　　5、客房內衛生間的洗漱池、浴盆和水恭桶應每日清洗消毒并應符合規定。

　　6、無衛生間的'客房，應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換。清潔的臉(腳)盆、拖鞋的表面應光潔，無污垢、無油漬，不得檢出致病菌。

　　7、公共衛生間每日清洗、消毒，并保持無積水、無積糞、無蚊蠅、無異味。

　　8、旅店應有防蚊、蠅、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發現問題及時改進，各類旅店應做到室內無蚊蠅孳生場所。蚊、蠅、蟑螂等昆蟲指數及鼠密度應符合全國愛衛會考核規定。

　　9、店內自備水水源與二次供水水質應符合gb5749規定。二次供水蓄水池應有衛生防護措施，蓄水池容器內的涂料應符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。

　　10、旅客廢棄的衣物應進行登記，統一銷毀。

　　11、旅客內附設的理發店、娛樂場所、浴室等應執行相應的衛生標準。

　　賓館客房衛生管理制度 13

　　1、健全衛生管理制度,建立完善的衛生管理檔案(衛生許可證申辦申請書,人員花名冊及健康證、培訓合格證取得時間,監督監測資料等),配備專人管理衛生工作。

　　2、必需亮證經營(衛生許可證),持證上崗(健康證、培訓合格證)。直接為顧客服務的從業人員,每年應進行一次健康檢查,持有“健康合格證”方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的,治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。

　　3、保持場所內、外環境干凈,常常開窗換氣,不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、干凈,每層客房應設專用消毒間及顧客用品保潔柜。使用的.抹布肯定要清潔衛生,專布專用,物見本色還要定期消毒。空調器濾網或風扇清潔無積塵。環境干凈、美觀,下水管通暢,地面無果皮、痰跡和垃圾,公用衛生間要每日清掃、消毒,設置能密閉的垃圾容器,實行切實可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。建立完善的清洗、消毒、保潔設施。

　　4、從業人員應把握本職工作所需的衛生學問,應常常保持個人衛生,勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服及勤洗澡、理發,不涂指甲油,不戴戒指、不吸煙、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作專人負責,做到一客一換、一消毒,長住客床上用品至少一周一換。茶具表面必需光滑、無油漬、無水漬、無異味。

　　5、實行消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,徹底毀滅室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

　　6、仔細執行“法定傳染病報告”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

　　7、嚴格執行《公共場所衛生管理條例》,自覺接受衛生監督員和群眾的監督。

　　賓館客房衛生管理制度 14

　　一、主管負責人，對賓館衛生負全面管理責任。并承擔衛生管理職能。

　　1、組織從業人員進行衛生法律法規和衛生知識培訓。

　　2、制訂賓館衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查。

　　3、檢查賓館衛生狀況并記錄，對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見。

　　4、對賓館衛生檢驗工作進行管理。

　　5、接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進行監督檢查，并如實提供有關情況。

　　二、從業人員健康檢查制度

　　1、賓館從業人員應按《賓館衛生法》規定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時檢查。

　　2、新參加工作或臨時參加工作的'人員應經健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

　　3、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛生的病癥或治愈后憑有效的醫院證明方可重新上崗。

　　三、個人衛生制度

　　1、應保持良好的個人衛生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應戴口罩。

　　2、不得穿戴工作衣帽進入廁所。

　　3、不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。

　　4、非工作人員不得隨意進出垃圾處理區。

　　5、工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發、勤剪指甲。

　　賓館客房衛生管理制度 15

　　賓館作為接待外來客人的場所，衛生管理工作非常重要。以下是一篇賓館衛生管理制度，以幫助賓館管理人員提高衛生管理水平。

　　一、賓館衛生管理的基本原則：

　　1. 全員參與：賓館所有員工都要參與到衛生管理中來，做好個人衛生和室內物品清潔。

　　2. 環境整潔：保持賓館內外干凈整潔，室內設施設備保持良好的衛生狀態。

　　3. 食品安全：嚴格控制食品衛生，保證食品的.安全衛生，禁止使用過期或者變質食品。

　　4. 融洽衛生關系：加強員工衛生管理，維護員工健康，鼓勵員工協作和互助，建立和諧的衛生關系。

　　二、基本衛生管理措施：

　　1. 行業規范：根據國家衛生行業規范，制定賓館內部衛生管理規范。

　　2. 日常清潔：負責賓館日常清潔，規范清潔作業員工工作，每日定期檢查清潔情況。

　　3. 客房衛生：賓館客房衛生管理非常重要，要定期進行客房打掃和消毒。

　　4. 餐飲管理：嚴格控制食品衛生，保證食品的安全衛生，禁止使用過期或者變質食品。

　　5. 外圍環境：內外協調管理，定期檢查外圍環境，清理并清除衛生死角。

　　6. 員工管理：健康情況和個人衛生管理非常重要，作業員工要進行每年體檢，保證身體健康。

　　三、特殊衛生管理措施：

　　1. 感染病例管理：一旦發現客人或員工感染疾病，馬上隔離并用消毒液消毒。

　　2. 公共區域清潔：賓館公共區域是人員較為密集的區域，必須加強定期清潔，維持良好的衛生環境。

　　3. 床單、毛巾管理：負責客房床單、毛巾的更換、洗滌和消毒。

　　四、賓館衛生法律法規：

　　1. 《中華人民共和國公共場所衛生管理條例》

　　2. 《中華人民共和國食品安全法》

　　3. 《中華人民共和國衛生行業標準》

　　以上是一些賓館衛生管理制度的基本原則和措施，通過這些措施可以杜絕賓館衛生問題的發生，提高賓館管理水平，提高賓客滿意度。

　　賓館客房衛生管理制度 16

　　1、員工必須了解本部門的任務和工作性質，是服務還是維修，是生產還是供應、保障。了解本崗位的工作范圍、崗位職責和主要工作內容。

　　2、員工應熟悉在崗位經常用的名詞術語、基本概念。本崗位所使用表格、票據的使用對象、項目、內容、填寫要求、使用方法及有關規定。

　　3、員工應了解本崗位各項工作中酒店和本部門的有關規定，如禮貌、紀律、安全、衛生、財務管理制度、獎罰等規定，了解公安、消防、防疫、稅務等部門的有關規定。

　　4、員工應熟悉所做的`各項工作（或服務）的規格和標準、質和量的要求、服務態度、效率、標準、服務程序及基本的服務工作方法、操作方法，對所使用的工具、機械要做到“三知”、“三會”：即知原理、知性能、知用途，會使用、會簡單維修、會日常保養。對工作中要使用的原料，要熟悉其性能、規格、用途及使用的注意事項。