學校食堂自查報告范文
學校食堂自查報告1
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，為 “辦人民滿意的學校”發揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據《湖南省教育廳關于開展中小學學生食堂檢查工作的通知》精神，結合《關于進一步加強農村中小學學生食堂管理工作的通知》（湘教通426號），及《食品衛生法》《學校衛生工作條例》等法規條例，現結合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、食堂基本情況
我校現有學生食堂建于2005年，建筑面積為149平方米，后經過多次完善，現有柴房、烹飪間、儲藏間。學校現有學生675人，教職工31人，日常為學生提供開餐服務的有600余人。
二、自查情況
1、領導重視 周密布署
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的`學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。
2、健全制度、責任到人。
校長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，總務主任負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。
3、確保衛生 有效監督
（1）食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。
（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統一采購，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符，并由劉昌偉同志負責。
（3）建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。
（4）建立群眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點，行使對食堂的監督、檢查等職能。
（5）從業人員持證上崗，規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
（6）堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。
（7）、水質保證，周邊環境良好。學校自行從深水進中抽取用水，水質達標，食堂周邊無污染源。
4、保證伙食 以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標。
（1）保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。
（2）就餐價格實行最高限價，確保期末結余或虧損控制在學期營業額的4%以內。
學校食堂自查報告2
1月16日至18日學校董事會，對照標準逐一檢查學校集體食堂的設施設備及布局情況，制定以下整改方案，整改報告《學校食堂自查報告》。
一、真正建立主管校長負責制
從20xx年秋季開始，校長焦安勛同志主管食堂工作，并具體規定校長把關容如下：
①、定期檢查督促水池、洗刷池，文案大全實用標準文檔
專用餐具消毒情況。
②、定期檢查食堂工作人員個人衛生，工作間，庫房衛生。
③、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。
④、不定時抽查工作人員是否按操作規程進行加工。
⑤、定期檢查每餐是否留有樣品。
⑥、定期召開食堂全體工作人員會議。
主管校長要堅持經常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發現問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。
二、加強食堂從業人員的衛生
每周學校都會利用2個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業人員進行全員培訓，培訓容：
①、食堂工作主要意義。
②、食堂工作人員的有關衛生知識。
③、按加工規程操作的實習活動。
通過培訓使全體從業人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養成自覺的衛生習慣和按衛生要求操作的規程。
三、增添設施設備，明顯標志，合理布局
為了進一步加強衛生管理的力度，學校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設施進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現象。廚房炒菜處增設排煙排氣斗，各種器具，注明標記。
四、堅持購買商品索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。
五、設立專業人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度
以上工作有后勤主任焦順同志制定詳細計劃，分期實施1月20日全部完成，由學校食堂臨時檢查小組檢查驗收。
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”和“安全性”原則，以創建“放心食堂”為工作中心，為“辦人民滿意的學校”發揮重要作用。按照市教育局相關的`精神，現結合學校實際情況針對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
1、領導重視周密布署
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規化。后勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工等所有管理環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。
2、健全制度、責任到人。
本學期，學校按照上級精神實行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛生監督員、營養指導員、伙食質量評判員、或是成本價格監督員。同時建立了一系列的規章制度，如食堂管理制度、消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度等。
3、確保衛生有效監督
食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。
采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統一采購，對采購的食品索取三證復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全。
建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公示市場原料和蔬菜價格。
建立群眾監督機制，學校專門成立了“學校家長委員會”定期對學校食堂的收費標準、管理、物資采購成本利潤控制、飯菜質量、等進行跟蹤監督。行使對食堂的監督、檢查等職能。
從業人員持證上崗，規操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
4、保證伙食以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算。
5、伙食收費情況
自“營養午餐”實施以來，學校再未向學生收取生活費，針對“營養午餐”按照上級要求，堅持做到一月一公示，確實實施學生用餐服務，滿意服務。
6、其他收費情況
我校是九年義務教育學校，自從國家實行免費義務教育和“營養午餐”以后，學校對學生無任何收費，學生的意外傷害保險費和醫療保險費是在學生和家長自愿原則下代收的。
學校食堂自查報告3
我校及時召開學校食品衛生工作會議，對學校食品衛生工作進行了專項部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，注重學校食品衛生安全工作責任重于泰山，確保每個學生的健康成長，強化師生的食品衛生安全意識，在我周圍營造了濃厚的食品衛生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下：
一、加強組織領導，關注食品安全
1、成立以劉校長為首的食品安全領導小組，以高度的政治責任感，高度重視學校食品衛生安全工作，落實第一領導親自抓，分管領導具體抓。層層負責，層層落實食品衛生安全責任制。廣大師生和食堂工作人員嚴格按照《食品衛生法》和《學校食堂和學生團體餐飲衛生管理條例》的要求，提高了政治意識、法律意識、規范意識和責任意識，嚴格要求，嚴格預防和嚴格預防食物中毒事故。
2、加強宣傳。學校利用學校廣播向全體師生宣傳食品安全知識，認真組織師生和食品從業人員學習食品衛生法律法規和相關文件精神，提高員工食品安全意識，切實履行職責，強化食品衛生安全的重要性和必要性。嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督，約束員工行為，確保師生身心健康。
二、落實到位，全面檢查食品衛生安全
1、學校一開學，就組織全體員工到醫院進行全面健康檢查，并申請健康證明。所有員工都持有證書。
2、 領導小組仔細調查了我們學校的食堂。“三不”產品嚴禁進入學校。根據《食品衛生法》的要求，嚴格控制學校食堂的食品衛生，如采購、清洗、分類、烹飪等。嚴格按照標準操作流程，在指定區域內操作。烹飪時，必須戴上口罩、手套和帽子，避免用手直接
接觸餐具和食物，防止交叉污染。本次調查未發現過期、變質或發霉的食品。
3、檢查結束后，及時召開相關人員會議，第二天對檢查中發現的`員工衛生差、著裝不規范等問題進行整改。會后，重新建立了規章制度體系。學校重新制定了食品采購與衛生制度、食品倉庫儲存衛生制度、食品衛生管理制度、食品衛生制度和個人衛生制度，重申了健康責任追究制度，嚴防食物中毒事故的發生。修訂了食物中毒應急預案。
4、加強食品衛生監督。學校主管領導堅持每天到現場檢查食品衛生，了解員工健康狀況，發現問題及時處理，不留隱患，繼續實行48小時留樣制度。
三、對存在的問題及時整改
檢查中發現的衛生不整潔、員工著裝不規范、制度不完善等問題，第二天要求整改。學校食品衛生是一項日常工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了必要的成效，但也必須警鐘長鳴，抓緊食品安全工作。努力工作，為建設和諧安全的學校而不懈努力！
學校食堂自查報告4
學校校園占地323畝，建筑面積9萬多平方米。食堂建筑面積10640平方米，工作間面積969平方米（每層323平方米）。備餐間面積495平方米（每層165平方米），庫房面積204平方米（每層68平方米）。現在校師生員工人數達6000多名。96個教學班，住宿床位達4000多床位，在校就餐學生早餐人數達800多人，午餐晚餐平均3000多人，教職工就餐早午餐達200多人，晚餐達100人。學生餐廳設在一、二層、三層，學生固定餐桌座位3680位，設固定窗口60個，教工餐廳設在三樓，教職工固定餐桌232個，全部實行刷卡制度。學校食堂財務管理制度健全、管理到位，錢、帳、物管理規范、帳目清楚，財物相符，師生財物分食立帳。
幾年來，特別是遷入新校區之后，在市教育局和學校領導的正確領導下，學校食堂在保障師生員工健康的前提下，嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，堅持預防為主的工作方針，實行衛生行政部門、教育行政部門管理監督、指導，學校主管校長親自負責的衛生監督小組，具體實施的工作原則。制定了各種規章制度、崗位責任，并定期檢查、指導、評比。由于各級領導的重視、建校以來，沒有發生過食物中毒事件，學校食堂被市衛生部門確定為A級衛生單位，衛生合格單位，并取得衛生許可證。
我校領導高度重視食堂管理，校長、書記、主管校長和主管部門召開會議，并親自檢查，對照有關規定，進行了認真自查，并形成了以下自查報告。
一、檢查各種規章制度、崗位責任。
近幾年來，我校非常重視食堂的管理工作成立了以校長為組長的預防突發公共衛生事件領導小組，以主管校長為組長的食堂食品衛生監督小組，并建立食品衛生規則，學校食堂與學生集體用餐衛生監督管理規定；有安全保衛檢查小組、質量檢查小組、防火防盜小組、衛生檢查小組、管理檢查小組，并有崗位責任制度，同時學校還有食物中毒事件責任追究制度。
每學年定期召開23次食堂工作會議，由學生、教職工代表及學生家長委員會參加，對學生、家長、教職工提出的合理建議和意見，我們都能采納，今年開學后已召開二次食堂工作會議。
二、檢查食堂環境與設備，食品加工、存放器具是否符合衛生要求。
對6個存放間6個食品加工操作間進行檢查。操作間分為生菜間和熟食間，冰柜分為生菜柜和熟食柜。檢查沒有發現生、熟混用現象。冰柜內干凈，每周兩次清理，有專人負責。菜板和菜刀都分為生、熟兩種，絕對沒混用，并都有明顯的標簽、標志。食品加工機具保持清潔，使用前后能清洗殘留物。
整個食堂的設施、設備布置較為合理，有相對獨立的原品原料存放間和食品操作間，有寬敞明亮的食品出售場所及用餐場所。
三、檢查衛生許可證、工作人員健康證、個人衛生、食堂衛生管理制度與措施。
有市衛生局頒發的衛生許可證，全部工作人員都有市衛生防疫站健康證，對工作人員逐個檢查，沒有留長發和胡子的，沒有戴手飾和涂指甲等情況，都能佩帶健康工作證上崗，上崗前都能做到用流動清水消毒洗手，穿戴清潔工作衣、帽，并把頭發置于帽內，并配帶一次
手套和口罩。各組都看到衛生管理制度上墻，并能由組長檢查、監督。每天要求每人上班時間到更衣室換工作衣，下班后換便裝，把工作衣由專人放到清毒柜內，采用紅外線消毒，嚴格遵守有關規定。
四、檢查餐具及消毒情況
能按照要求做到一餐一消毒，認真遵守消毒規程，充分利用好消毒設備、做好消毒記錄，采用方法是高溫消毒，方式為“紅外線”設備消毒，有專人負責，食堂用餐處有充足供用餐者洗手或洗餐具的自來水。
五、檢查食品采購，貯存是否符合衛生要求
沒有發現超過保質期和腐爛、變質、霉變、生蟲、有異味的食品，每天能做到專人采購有固定地所符合衛生許可的經營單位的食品。采購的蔬菜為新鮮、無危害的綠色食品，肉類符合有關部門檢驗的合格品。食品貯存能按分類、分架、隔墻、離地存放，沒發現過期或變質的'食品。
同時沒發現有剩余的食品出售，沒有制售冷葷涼菜。六、檢查防蠅、防鼠、通風、防塵措施
所有餐廳工作間都安裝了沙窗和門簾防蠅。并能按要求安裝防鼠墻，通風、防塵也能按要求基本做好。
七、電、氣的檢查
整個電的布局合理，能專職人員負責，能按消防部門的要求配備滅火器和消火栓等。
八、存在的問題及處理方法。
1、存放垃圾和廢物的容器，個別沒有加蓋現象，應立即加蓋。2、一樓墻壁及天花板，由于建筑防水問題，存在有霉斑現象，
地面有積水，應立即維修改造。
3、防塵工作需加強，存放原料處應加簾或加包裝貯存。以上存在問題之處，學校領導已現場研究決定，馬上整改，近日整改完畢。
通過認真自查，我校食堂工作一定要按上級的要求落實好每一項工作。
學校食堂自查報告5
學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照學校食堂要求，認真對教育局、衛生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、自查情況
1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組，由校長任組長，值日教師、班主任和食堂管理員任副組長，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監管工作。
2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，值日教師和班主任負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品供貨協議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。
5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。學校不提供涼拌食物。
6、保證就餐衛生。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領取食物，每人一個餐盤，確保不發生傳染性疾病。
7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于200克，在冷藏條件下存放48小時。
8、從業人員持證上崗，規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留
長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
9、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施；有8個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用；食品加工區有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。
10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。
11、水質保證，周邊環境良好。學校統一使用自來水公司提供的自來水，水質達標，食堂周邊無污染源。
12、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。
13、嚴格執行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
二、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：蔬菜存放高度不夠，煤炭存放不合理，門簾沒有起到合理作用，出售食品時，工作人員衛生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位等問題。，容易造成誤解。
2、學生多是周邊農村、小區來的'，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
三、整改措施：
1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發霉變質食物。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。
四、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，我們將按照食堂工作要求及時整改到位，解決食堂安全、食品安全隱患。今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。
安源學校
2017年5月26日
學校食堂自查報告6
根據《關于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》（食藥監電【**】3號）文件精神，我們對食堂各方面的工作進行自查，現小結如下：
1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組，由園長任組長，食堂主任、保健醫生等任組員，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監管工作。
2、健全制度、責任到人。園長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂主任負責具體的管理工作，保健醫生負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關。驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的.檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。
5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供熟食、涼拌食物。
6、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。
7、從業人員持證上崗，規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
8、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施；有用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用；食品加工區有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。
9、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。
10、水質保證，周邊環境良好。學校統一使用自來水公司提供的自來水，水質達標，食堂周邊無污染源。
11、對廢棄油脂進行處理，有泔水收購協議，并作登記。
XXXXXXXXXXXXXX學校
學校食堂自查報告7
學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。為了將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監管力度，確保全校學生就餐安全，避免食品安全事故發生，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衛生工作。
學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開食堂承包人員、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求食堂承包人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業人員持證上崗。
從事食品操作人員上崗前必須到區疾病預防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的`衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳工作。
四、督促食堂承包人員把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。
（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，要索證索票，要有采購記錄，要有臺賬。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
（4）杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。
五、校學食品安全應急處理預案。
為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校學生的身體健康，特制定學校食物中毒預案。
當共同就餐人員在就餐后的一段時間內同時出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應懷疑食毒。此時，第一發現人應立即向學校食物中毒領導小組長報告，組長在接到報告后，應立即向區教育局、食藥監管部門報告，并通知領導小組成員即到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。
六、存在問題。
學校食堂的承包人不在崗，現在讓其父母管理著。其父母年紀大，上級下達的文件聽不懂，一些規章制度很難落實。
學校食堂自查報告8
為加強學校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好放心食堂，我校通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過程和細節，確保落實到位，取得了一定成效。
我校食堂食品安全衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現將自查整改情況報告如下：
學校食堂食品安全自查情況
1、組織制度建設
學校成立以校長為第一責任人的'學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證情況
暑假對食堂進行修繕，增加配餐間和專用洗菜池等配套設施，經區食品藥品監督局查看，同意發放衛生許可證，正在辦理中。
3、食品留樣
嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。
4、索票索證
本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。
5、消毒和三防設施
有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，三防設施尚需完善。
6、從業人員健康管理
學校食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前安排從業人員進行健康體檢，并重新辦證。
7、食品采購、儲存及出入庫臺帳
學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。
8、其它方面
從業人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，有專人采購、保管。
整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：
1、對食品質檢證明批次不符的情況，當時已責成供應商重新提供了同批次號的質檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設施。
3、對所有從業人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。
4、與區食品藥品監督局協商盡快取證。
今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過習會、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。不斷提高安全衛生意識，提高工作技能和飯菜質量，使學校后勤管理水平和服務質量在新學期有大幅度的提高。
學校食堂自查報告9
一是領導重視，周密安排，明確責任，抓好落實。
學校領導接到省雕版教育廳的文件后，立即召開專題會議，研究如何落實具體方案，并下發了《關于貫徹落實〈關于創辦高等學校“文明食堂”和文明宿舍”活動通知>中醫科大學厚字(XX)第1號文件(附件一)，要求學校學生工作領導小組統籌協調領導、組織協調工作，后勤部門負責具體實施；后勤部立即召開專題會議，研究落實措施；各餐飲服務單位認真審視自己，改變自己；開展宣傳活動，在全校學生中廣泛宣傳，形成良好的創作氛圍。在一般安排的同時，還專門制定了一條規定，每天至少要有一名校級領導在學生餐廳用餐，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即做出改進。
二、嚴格食品安全衛生，確保不發生食物中毒事件。
食品安全衛生是食堂工作的重中之重。為確保沒有食物中毒個案，我們主要采取了以下措施:
1 .嚴格執行國家《食品衛生法》和省、市各級部門的要求和規定。
2.嚴格控制食品采購。為及時落實這一措施，我們將統一采購學校各餐飲網點采購的食品，由總后勤服務公司副總經理王同志負責(附件三:關于印發《中醫藥大學后勤服務公司采購供應實施方案》的通知[南中醫藥大后粽子(XX)第9號])。
3.建立各類安全衛生制度和進出口招標、檢驗、驗收、登記和簽字制度。
4.建立群眾監督機制，確保食品安全衛生。有一次一個同學發現菜在吃的時候沒有清洗干凈，她馬上打電話給后勤部門，后勤部門馬上派人到現場嚴肅處理，并對操作點進行處罰。這位同學很滿意，說:“你疏忽了一會兒，我改進后就來這里吃飯了。”。
三、努力提高食品質量，確保學生利益不受損害。我們在確保學生食品質量的工作中做了以下幾點:
1.按照教育部門的標準逐一認真檢查完善。
2.根據學校領導的要求，后勤部起草并下發了
3.由于食品價格上漲，學校采取部分補貼的方式，確保學生不會因價格上漲而影響食品質量。
4.為了搞好伙食，學校還組織了“烹飪技巧”競賽，并開展了“讓我的味道留在你的嘴里。活動。
第四，開展師生共建“文明食堂”活動。在這方面，我們做了以下工作:
1.充分調動學生的積極性，形成與學生的聯系制度，與學生管理委員會、學生維權中心、學生代表進行定期和不定期的討論和溝通，聽取意見，確保有反饋、有措施、有改進。
2.組織節日聯誼活動，加強與食堂的聯系和情感交流。
3.為了盡可能幫助貧困學生完成學業，我們要求每個食堂提供5個以上的勤工儉學崗位，支持10多個貧困學生解決實際困難，安心學習。
五、我校食堂自查報告如下:
I .基礎設施:
我們學校兩個校區的食堂環境優美，餐桌、椅子、空調、電梯、電視、防蠅等設施齊全。，整潔美觀，質量好，面積21500平方米(其中約10500平方米，于XX年9月開業)。新食堂開業后人均面積可達2平方米，炊具設備不銹鋼高達85%，有明顯標志。有防病毒、防盜措施，實現了微機管理
(2)、食品質量:
食堂主副食的價格、質量、數量基本符合文件規定的要求，高、中、低檔食品搭配合理，供餐品種、低檔食品、日化食品達到或超過規定要求，主食可自行制作，定期公布市場原材料價格，實行單盤核算。
(3)、安全與健康:
各食堂能嚴格執行國家食品衛生法，有衛生許可證、動物防疫合格證、各種衛生安全制度和措施，有巡查、記錄和突出事件的應急措施。員工能自覺按要求工作和操作，其他衛生措施和規定能落實到位。
(4)服務質量:
要求員工持證上崗，熱情服務，文明用語，服務體系承諾上墻，做到服務程序化、規范化，師生吃文明飯，用餐者滿意率達到82%。
(5)內部管理:
學校與各食堂的.合同規范，任務明確。制度完備，采購統一規范，監督機制完備，監控有力，內部管理規范、有計劃、有總結，進出口手續完備，賬冊一致，管理電算化，員工具有一定的思想素質和專業水平，不同級別的廚師或高級工程師達到紅白案員工1/4以上的會計標準。
(6)、文明施工:
有關心貧困的措施，與學生溝通的方式和制度，學生意見和建議的反饋、記錄和改進措施，與學生的網絡活動，以及領導定期和不定期在食堂吃飯的制度。
6.主要問題如下:如何進一步加強對有學生食堂的考核，需要研究改進，盡快增加男女換衣等一些設施。
學校食堂自查報告10
根據縣教育局（20xx）105號文件精神，為做好學校食品衛生工作，我校認真安排，扎實落實，成立了由校長任組長，副校長、總務主任、報帳員、工會參加的食堂衛生安全自查領導小組，對我校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全自查工作匯報如下：
一、成立領導機構，明確責任
為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。成立了食品衛生安全工作領導小組：
組長：xxx副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx
二、自查時間
20xx年5月16日至17日
三、檢查情況
我校于20xx年5月16日召開了各相關人員參加的食堂衛生工作會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了扎實的安排，并成立了食堂衛生安全工作領導小組。真正做到了“領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。對學校的食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的`及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責任意識。
四、采取措施：
1、健全食堂衛生設施。進一步完善了食堂衛生設施，更新部分炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。加強防蠅、防塵、防鼠等設施，加工區布局合理，周圍環境整潔優美。
2、進一步規范內部管理。一是健全組織。開學初，及時成立了由校長任組長，各相關人員為組員的“食品衛生管理工作領導小組”，確定總務主任為兼職管理員，負責食堂的監督、管理、檢查工作，“食品衛生管理工作領導小組”定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改；二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員調入、食品采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。
3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、蔬菜等）都進行嚴格的把關，并
對采購食品定進行登記。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛生知識的培訓，并做到持證上崗。
5、加強了各種設備的安全檢查。現在，學校食堂配置的各類炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況良好，管理比較規范、到位，操作規程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，對出現的問題及時督促整改，保證了教師、學生的飲食安全。
6、為了確保我校食品衛生安全和師生的身體健康，學校與食堂承包人簽訂了安全責任書。
五、存在的問題：
1、由于學校條件有限，就餐學生人數多，餐廳座位不能滿足學生的需求。
2、由于學校人員緊張，學生就餐期間無專人管理、存在一定的安全隱患。
六、整改措施：
1、定期對食堂進行無害消毒；
2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養成良好的衛生習慣；
3、確定每天中午學生就餐期間的安全由后勤教師負責；
4、經常打掃操作間、餐廳的環境衛生，定期進行消毒；
5、建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平；
6、針對存在的問題逐一檢查落實，確保我校食品衛生安全和師生的身體健康。
學校食堂自查報告11
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”和“安全性”原則，以創建“放心食堂”為工作中心，為 “辦人民滿意的學校”發揮重要作用。按照恩施市教育局相關的精神，現結合學校實際情況針對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
1、領導重視周密布署
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工等所有管理環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。
2、健全制度、責任到人。
本學期，學校按照上級精神實行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛生監督員、營養指導員、伙食質量評判員、或是成本價格監督員。同時建立了一系列的規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度等。
3、確保衛生有效監督
（1）食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的.應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。
（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統一采購，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全。
（3）建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公示市場原料和蔬菜價格。
（4）建立群眾監督機制，學校專門成立了“學校家長委員會”定期對學校食堂的收費標準、管理、物資采購成本利潤控制、飯菜質量、等進行跟蹤監督。行使對食堂的監督、檢查等職能。
(5)從業人員持證上崗，規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
4、保證伙食以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算。
5、伙食收費情況
自“營養午餐”實施以來，學校再未向學生收取生活費，針對“營養午餐”按照上級要求，堅持做到一月一公示，確實實施學生用餐陽光服務，滿意服務。
6、其他收費情況
我校是九年義務教育學校，自從國家實行免費義務教育和“營養午餐”以后，學校對學生無任何收費，學生的意外傷害保險費和醫療保險費是在學生和家長自愿原則下代收的。
學校食堂自查報告12
根據市教育局《關于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神，為切實做好我鎮學校食堂食品衛生安全工作，中心學校做了周密安排部署，對全鎮各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂食品衛生安全自查情況匯報如下：
一、成立領導機構，明確責任
為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛生安全檢查小組：組 長：董天平，副組長：陳永義，成 員：呂 春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富
二、檢查情況
學校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛生安全工作專題會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛生安全工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。 11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。
三、采取措施
1、健全食堂衛生設施。各學校投入資金，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。
2、進一步規范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的'監督、管理、檢查工作。食品衛生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改。二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。
3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛生法》的要求進行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執行簽訂合同，定點供應的辦法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衛生安全，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。
5、生產場所布局、功能分區、生產工藝流程符合衛生要求，衛生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產場所衛生，措施完善。
6、加強了各種設備的安全檢查。現在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，結合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現的問題及時督促整改，保證了全鎮教師、學生的飲食安全。
四、存在的問題
1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業資料更新不及時
2、食堂的炊事人員整體素質有待提高，責任意識和食品安全意識有待增強。
五、整改措施
建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關于學校安全教育工作的會議精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我鎮教育事業健康發展作出新的貢獻。
學校食堂自查報告13
為了進一步加強學校食品衛生安全工作，防止學校發生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序，根據**市教育局、XX中心學校有關要求，我校對食品衛生安全工作進行了全面的'排查，消除了食品衛生隱患，對存在的問題進行了整改，現將我校食品衛生安全自查情況匯報如下：
一、學校食堂衛生安全管理工作情況
1、學校食堂有衛生許可證。
2、加工場所堅持天天消毒和打掃，保持干凈衛生。
3、3位從業人員有兩個己辦理了健康證，另一人正在辦理中，做到持證、著裝上崗。
4、采購食品、原料做到了索證索票。
5、庫存食品標識齊全，未超過保質期，放置得當，并注意了防潮防霉。
6、餐飲具及時用蒸飯車消毒。
7、實行了領導試餐制。
8、實行了分管領導和后勤人員包保責任制和責任追究制。
二、存在的問題
1、食堂沒有紗窗、紗門。
2、防蠅、防鼠措施不到位。
三、整改措施：
1、給學生食堂安裝紗窗、紗門，使防蠅、防鼠工作落實到位。
2、規范食堂管理，建好臺帳。
總之，我們在今后的工作中將繼續努力，上認識、上措施，做到人防、物防、技防相結合，進一步規范管理，確保食品安全零事故。
學校食堂自查報告14
我校及時召開了學校食品衛生工作會議，對學校食品衛生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛生安全工作職責重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍。現將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：
一、加強組織領導，重視食品安全。
1、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組，以強烈的政治職責感，狠抓學校食品衛生安全工作，實行一把手親自抓，分管領導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛生安全職責制。嚴格按照《食品衛生法》、《學校食堂與學生團體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、職責意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發生。
2、加強宣傳，學校利用學校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業人員學習食品衛生的法律法規和相關的文件精神，從而增強了從業人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來約束從業人員的`行為，保證廣大師生的身心健康。
二、落實到位，全面檢查食品衛生安全工作
1、一開學，學校組織所有從業人員到醫院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業人員均持證上崗。
2、領導小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無”產品進學校，對照《食品衛生法》的要求，對學校食堂的食品衛生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照規范的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發現有過期，變質，變霉食品。
3、檢查后及時召開有關人員會議，對檢查中發現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個人衛生制度，重申衛生職責追究制，嚴防食物中毒事故的發生。重新修訂了食物中毒的應急預案。
4、強化對食品衛生的監督。分管的學校領導堅持天天深入現場，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發現問題及時處理，不留隱患，并繼續實行48小時留樣制。
三、存在問題及時整改。
在檢查中發現的衛生不整潔、從業人員服裝不規范和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成。
學校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了很多的防控工作，取得了必須的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構建和諧平安學校而不懈努力!
學校食堂自查報告15
為了認真落實**中心學校食品安全工作實施方案精神，把學校食品安全工作擺上議事日程，切實將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發生，我校特制定如下食品安全實施方案。
一、建立組織機構
學校食堂食品安全監管領導小組
組長：**
成員：**
學校食品安全管理領導小組
組長：**
組員：** **
二、建立學校食堂衛生管理制度
（一）、學校從事食品生產經營人員健康檢查制度
1、從事食品操作人員上崗前必須到區疾病預防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。
2、本制度執行責任人每年組織本單位食品操作人員進健康檢查，并掌握結果。
3、本制度執行責任人要定期檢查從業人員持證情況，如有關部門檢查時，發現無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本制度執行責任人責任。
（二）、學校食堂衛生檢查制度
1、建立健全食堂衛生清掃制度，堅持環境衛生清潔制度；
2、主管領導定期檢查（每周二到三次）；
3、食堂負責人（學校后勤處）自查；
4、衛生領導組成員抽查（不定期）；
5、按標準嚴要求，不留死角；
6、查出問題，立即解決，
（三）、學校食堂餐廳衛生管理制度
1、建立健全教師餐廳衛生清掃制度，堅持清潔制度不放松，并定期檢查；
2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅"四害";
3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；
4、餐廳服務人員要經常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙；
5、餐廳服務人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手；
6、餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證。
（四）、學校防投毒措施
1、加強門衛管理，嚴格執行校門出入登記制度；
2、嚴把采購、儲存、加工、供應等各項環節的安全關；
3、烹飪原料專人專管，其他人未經允許不得擅自入內。
4、廚房內除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門；
5、定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強教職工防投毒意識；
6、各環節由專人負責，學校衛生管理領導小組定期對預防投毒措施落實情況進行檢查，發現隱患要及時糾正，出現安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。
（五）、從業人員衛生知識培訓制度
1、學校食堂的衛生管理人員應經常參加食品衛生知識及有關衛生法律、法規學習，掌握與食品衛生關的法律法規和衛生常識，并能對本單位的食品從業人員進行衛生知識教育和培訓；
2、衛生管理人員要定期組織本單位的從業人員進行食品衛生知識培訓，做到會掌握應用食品衛生知識，按要求操作，養成良好的個人衛生習慣；
（六）、餐具，用餐清洗消毒制度
1、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈，將餐具置于另一餐具洗滌槽內用洗滌劑沖洗干凈；
2、確認餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；
3、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設施中消毒；
4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；
5、廚房內待使用的'餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用；
6、廚房內使用的食品容器、用具必須在指定的容器涮槽內洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內進行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；
（七）、烹調加工管理制度
1、進入烹調間的人員必須攜帶健康證和衛生知識培訓合格證；
2、進入烹調間的人員必須穿戴工作服、帽；
3、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。
4、食品加工前應檢查是否有感官異常；
5、進入烹調間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定臺案上，不得放置地面；
6、炸制食品的食用油不得反復使用二次以上；
7、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺；
8、廢棄物應置于污物桶內并將污物桶加蓋；
9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開；
10、個人物品不得帶入烹調間；
11、負責人定期檢查各崗位人員操作情況。
三、加大食品安全宣傳力度
利用板報、班會等形式向學生宣傳食品衛生小常識，提高學生食品安全意識，增長學生安全防范能力。營造普及食品安全知識氛圍，最大限度防止食品中毒事件發生。
四、學校食品安全應急處理預案
為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學校食物中毒預案。
當共同就餐人員在就餐后的一段時間內同時出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應懷疑食毒。此時，第一發現人應立即向學校食物中毒領導小組長報告，組長在接到報告后，應立即向區教育局、食藥監管部門報告，并通知領導小組成員即到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。
學校食堂自查報告16
一、基本情況
全市共有學校幼兒園共計300所，有食堂的中小學校及幼兒園食堂160所，其中中小學校68家（城區17家、鄉鎮51家，其中私立學校6家），幼兒園92家（城區41家其中公辦幼兒園1家、鄉鎮51家、），從業人員823人，持有許可證的160家，持有有有效健康證明的從業人員807人，參加健康體檢未辦理效健康證明的16人。
二、自查情況
全市各級各類學校按照湖北省食品藥品監督管理局、湖北省教育廳《關于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》鄂食監文[20xx]121號文件精神及《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查，本次開展的學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的自查，共出動衛生監督執法人員485人次，車輛160臺次，收到學校幼兒園的自查報告自查表各153份，檢查學校幼兒園160家，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、食品添加劑的使用和餐具清洗消毒等重點環節七個方面進行了檢查，沒有學校幼兒園制作冷葷菜，沒有發現采購貯存及使用亞硝酸鹽及其他非食品添加劑，存在有問題的學校幼兒園59家，主要問題集中在衛生管理意識、落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環節上。部分學校食堂房屋面積小、破舊布局不符合食品加工流程，防蠅防鼠和排油煙設施不到位，還有部分學校的食堂衛生管理意識淡薄，存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購、索證、登記不完整、食品留樣的數量和規格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專柜保存，工作人員不注意個人衛生上班時吸煙，不穿或穿破舊工作服，食堂內的垃圾亂放。在本次自查中也有比較好的學校幼兒園如大冶市濱湖學校、大冶市實驗高中、大冶市機關幼兒園、大冶市風華幼兒園一分園和三分園等五家單位，基本符合《中華人民共和國食品安全法》及其他的食品安全法律法規有關食品加工的衛生要求，食品原料采購、索證、登記完整，食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池標識清楚。
三、整治情況
本次開展的學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的`自查得到了衛生監督局和市教育局領導的高度重視，并得到了學校幼兒園積極響應，各學校幼兒園對各自存在的問題在各自的自查報告中予體現，并對存在的問題各自提出整改措施和整改時間。
學校食堂自查報告17
接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現將自查結果如下：
一、自查內容：
本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;工作人員個人衛生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規范等方面的內容。
二、自查過程：
在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。
1、 我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》，在有效期內。
2、 學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。
3、 學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。
4、 學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。
5、 食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。
6、 學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、 學校不使用食品添加劑。
8、 學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養豬時須在門衛室處如實登記時間及數量。
三、存在的問題：
1、食堂個別后勤服務人員未安規定著裝。
2、儲藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。
3、加工間紗門損壞。
4、早點留樣不夠規范。
5、去年購置的'滅蠅燈已損壞。
針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理和維修，更好的為學校教育教學服務。
學校食堂自查報告18
一、基本情況：
我校現有學校食堂1戶，持有有效的餐飲服務許可證。工作人員為3人，健康證持證率100％。由于學校食堂規模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題。
二、自查情況
學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環節上。我校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的`數量和規格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專柜保存。
三、整改情況
學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進行整改，學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。對照標準逐一檢查學校集體食堂的設施設備及布局情況，制定以下整改方案。
一、 真正建立主管校長負責制
具體規定校長把關內容如下：
① 、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。
② 、定期檢查食堂工作人員個人衛生，工作間，庫房衛生。
③ 、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。
④ 、不定時抽查工作人員是否按操作規程進行加工。
⑤ 、定期檢查每餐是否留有樣品。
⑥ 、定期召開食堂全體工作人員會議。
主管校長要堅持經常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發現問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。
二、 加強食堂從業人員的衛生知識培訓
每周學校都會利用1個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業人員進行全員培訓，培訓內容：
① 、食堂工作主要意義。
② 、食堂工作人員的有關衛生知識。
③ 、按加工規程操作的實習活動。
通過培訓使全體從業人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養成自覺的衛生習慣和按衛生要求操作的規程。
三、 增添設施設備，明顯標志，合理布局
為了進一步加強衛生管理的力度，學校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設施進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現象。廚房炒菜處增設排煙排氣斗，各種器具，注明標記。
四、 堅持購買商品（肉食、副食品）索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。
五、 設立專業人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業人員必須著工作服進入加工間。
學校食堂自查報告19
為了加強學校食堂的管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好安全食堂，我校通過加強制度建設，加強食堂管理人員和操作人員的培訓，嚴格控制食品采購和加工，認真落實食品留樣、領證和票證、定期消毒和三防措施，注重流程和細節，確保落實到位，取得了一定成效。
我校食堂食品安全衛生工作領導小組進行了全面認真的自查整改。現將自查整改情況報告如下:
學校食堂食品安全自查
1、組織體系建設
學校在學校食堂建立以校長為第一責任人的食品安全責任制，設置食堂安全管理人員，制定具體安全工作計劃，明確責任。完善衛生和食品管理體系，讓人民負起責任。定期檢查食品安全工作并做好記錄。食物中毒應急處理機制已經建立。
2.許可證狀態
暑假期間，對食堂進行了裝修，增加了配餐間、專用洗菜池等配套設施。經美國食品藥品監督管理局區檢查后，同意發放衛生許可證，目前正在處理中。
3.食品樣品保留
食品樣品應嚴格按要求保存，并有書面記錄。
4.索取門票和證書
這學期購買的所有散裝材料都已重新申領。
5、消毒和三防設施
有消毒制度，有具體方法措施，有專人負責，三防設施有待完善。
6.員工健康管理
學校食堂所有員工的健康證都在有效期內。學校已經安排員工提前體檢，重新辦理許可證。
7、食品采購、儲存和入庫臺帳
學校伙食由專人采購，有進貨驗收，求票，記錄臺賬。嚴格控制食品原料質量，采購的食品原料符合要求。
8.其他方面
員工操作時可按要求穿工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品生產環境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，由專人購買和保管。
整改措施
為了有效控制學校食物中毒事件的發生，做好各類事故隱患的監測工作，切實保障學校師生員工的`健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改:
1.當食品質量檢驗證書與批號不一致時，指示供應商再次提供相同批號的質量檢驗證書。
2.重新增加和安裝防鼠設施。
3.所有員工重新申請的健康證明均已列出并公示。
4.盡快與美國食品藥品監督管理局區協商獲取證據。
今后，我們學校將加強宣傳教育，提高學生的食品衛生和安全意識。學校食堂應通過研討會、知識講座等多種形式加強教育，使食品衛生安全知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產品，維護自身健康。同時也使食堂工作人員自覺經營，按照《食品衛生法》進行操作。不斷提高安全健康意識，提高工作技能和食品質量，使學校后勤管理水平和服務質量在新學期有了很大提高。
學校食堂自查報告20
根據上級部門的相關要求，我校高度重視學校食堂食品安全專項整治工作，采取積極有效措施，狠抓落實，食品安全監管工作取得明顯成效。現將本次自查情況報告如下：
一、組織領導
學校校長親自抓，親自部署，認真履行食品衛生安全管理第一責任人的管理職責。成立學校食品衛生安全工作領導小組：校長為組長，全體教師為組員，總務主任顏衍老師專管。分工負責，層層落實。并把學校食品衛生安全工作列入了學校工作的重要議事日程，多次召開會議進行部署，定期開展全校性的食品安全工作會議，認真對照評價內容狠抓落實，對發現的問題責令整改。
二、制度建設
我校在管理過程中，嚴格按照上級部門的相關文件和相關會議精神，建立健全了我校的各項規章制度，如：食品安全管理制度、衛生監督制度、崗位責任制、以及食品衛生突發事件應急預案等。
三、監督管理
按照鎮學校會議精神和湖南省學校食堂食品安全專項整治自查表的要求，逐條落實，進一步完善。我校每天都安排曾炳元老師專門負責人過目進入食品的`原料，保證采購食品的質量安全。定期組織食堂人員學習相關知識，形成強大合力，發揚團隊精神，各負其責，洗凈、淘好、燒熟煮爛，時時小心處處把關，防中毒、投毒。齊心協力辦好學校食堂。積極組織、開展、配合當地衛生防疫部門做好衛生防疫工作。比如定期對食堂員工進行體檢，食堂員工體檢過關，持健康證上崗著裝到位，食堂衛生合格。全員發動開展多種形式衛生防病知識宣傳。講究個人飲食衛生，杜絕了學生到校外的不衛生的小吃店就餐或到小賣部買高危食品的現象。
四、保障措施
我校全面落實食品安全責任狀，校長負總責,后勤負責日常管理，層層落實責任制，并指定黃建華老師負責學校食品安全及食物中毒預防工作。今年學校大力改善了學校基礎衛生設施和條件，以及加大對食堂等衛生基礎設施的建設和改造力度。如食堂購進了冰柜、消毒柜等設施，解決了許多實際問題。我們還不斷加強學校食品安全衛生知識宣傳教育工作，提高學生的自我保護能力，及時消除學校及周邊區域各種食品安全隱患。
五、食品安全工作不留死角、不留隱患
我校認真貫徹《學校集體用餐食品衛生監督辦法》、《中小學食堂食品安全管理辦法》加強對我校原料采購、食品流通、消費領域監管及校園周邊食品消費環境整治，利用學校校會，做好食品安全工作。經常進行食品安全檢查，確保學校食品安全工作不留死角、不留隱患。我們不斷加強領導，嚴格落實食品安全責任制。真正意義上確保無任何因食堂管理不善引起的食品安全事故。利用課間操和集會時間，加強了食品衛生安全知識宣傳教育工作，提高了廣大師生食品安全意識。
以上是我校在落實湖南省學校食堂食品安全專項整治自查中做到的事和正在做的工作。我們將繼續以對廣大師生生命安全和健康成長負責的態度，進一步提高對學校食品安全工作重要性的認識，不斷提高整治意識，大局意識、法律意識和責任意識。確保師生飲食衛生安全。讓我們的工作經得起上級領導和全社會的考驗。
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