食品生產工作工作總結（精選10篇）
總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，他能夠提升我們的書面表達能力，我想我們需要寫一份總結了吧。那么總結有什么格式呢？以下是小編收集整理的食品生產工作工作總結，希望能夠幫助到大家。
食品生產工作工作總結 1
時光飛逝，隨著新年腳步的臨近，年度工作即將告一段落，這一年經歷了很多轉變，也學到很多東西。自年初勝任夜班主管以來，雖沒有轟轟烈烈的戰果，也遇到過很多挫折坎坷，但也算經歷了一段不平凡的考驗，班組也一直在一個比較好的狀態下運轉，本以為自己對基層管理已經有所認識，但結合自己的年初計劃，回頭看看自己這一年的工作成績，方知自己作為一名基層的生產管理者，在很多方面還有諸多的不足。
首先是自身管理方面，作為一名優秀的生產管理者，公司要求的規章制度自己必須帶頭做好，我充分認識到自己既是一個管理者，更是一個執行者。要想帶好一個班組團隊，除了熟悉流程外，還需要了解操作相關的工作及事務，要以身作則，充分發揮自己的工作積極性，這樣才能保證在人員偏緊的情況下，大家都能夠主動承擔工作，共同努力。由于自己管理松懈，沒有按計劃組織培訓、學習，發現問題沒有及時開會強調，妥善處理，導致員工不自覺的'養成了壞習慣，雖每天班前班后，包括班中巡查期間，對員工都是耳提面命，可效果依舊收之甚微。對此，以后自己會在這方面嚴格要求自己。在作風上，能團結同事、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風，在生活中發揚勤儉耐勞、樂于助人的優良傳統，在工作上，圍繞公司的中心工作，對照相關標準，嚴以律己，較好的完成各項工作任務。
最后，作為一個優秀的管理者，在下級面前要站在公司的立場說話，在上級面前要做到有責任，敢擔當，全力輔助領導的工作，從而讓整個生產秩序能在一個順暢的環境下進行。
總之，感謝公司領導給我提供這個平臺，感謝領導給予我的支持與關心，感謝同事們給予的幫助和鼓勵，通過這一年的摸打滾爬，我深刻體會到：細心、嚴謹是所應具備的素質，而融會貫通和不斷創新是平庸或優秀的關鍵因素。關鍵在于自己，要突破自我，敢于嘗試，折騰是檢驗人才的唯一標準！
食品生產工作工作總結 2
作為一名食品廠生產車間的員工，我的工作職責是負責生產線上的操作環節，確保產品質量達標，并提高生產效率。在我所參與的工作中，我意識到個人的力量是非常微小的，但對于整個工作流程的順暢運轉，卻起到了至關重要的作用。因此，我在這里想總結一下我在廠房工作期間的工作心得和體會。
首先，我認為正確的工作態度是決定工作效率和質量的基礎。對于初次進入工作崗位的我，我清楚地認識到要想勝任自己的工作，首先要調整自己的工作態度。在生產線上，每個細節都不容忽視，如果心態不正確，很容易因為一絲不茍、馬虎大意等原因導致工作的失誤，影響到生產效率和產品質量。因此，我自始至終都保持著勤奮認真、負責任的態度，嚴格按照生產車間各項要求和規定進行操作。
其次，我發現規范化的工作流程、標準化的'操作流程是保障生產質量的重要手段。廠房內，所有設備和材料的使用都要嚴格按照生產規程和工藝流程，這是確保產品質量達標的重要保障。在我的工作崗位上，我時刻注意自己的工作操作流程，確保每一項操作都符合生產規程和工藝流程規定，避免因套路操作或改變操作方式導致產品缺陷從而影響生產質量。
此外，我還注重與同事之間的配合，形成合作共贏的工作模式。在生產流程中，有很多環節需要多人共同合作，一旦任何一個環節出現問題，都會嚴重影響到整個生產線的效率。因此，我時刻注意與其他工作人員的溝通和協作，通過相互配合、互相幫助等方式，保證生產線的高效運轉。
再次，安全生產和環境保護是必須保障和注重的方面。在食品廠生產車間，安全生產和環境保護是工作的重中之重。對于機器的安全操作、原料的安全貯存及過程中出現的可能的事故如生命保護等問題，我時刻保持警覺，嚴格按地操作規程執行工作，及時發現、報告和處理可能出現的安全隱患。同時，在維護環保方面，我也積極配合，避免造成資源浪費，保證廠區環境的清潔衛生。
總之，在食品廠生產車間的工作中，我始終保持努力工作、協調溝通、規范操作、關注安全生產和環保這幾大方面，以提高生產效率和產品質量。考慮得周全和細致，以確保工作中出現的瑕疵盡量降到最低，以擺脫一絲不茍、馬虎大意等不良現象的出現，讓自己的工作效率和質量達到健康專業的水準。同時，將自己的經驗和體會分享給其他同事，希望在規范化的工作流程、標準化的操作流程、合作共贏的工作模式、安全生產環保等諸多方面持續改進和優化，給食品廠生產車間作出貢獻，提高生產線的工作效率和質量。
食品生產工作工作總結 3
為深入貫徹《xxxxxxxx縣食品安全專項整治行動實施方案》的通知精神，切實解決食品安全突出問題，保障人民群眾的身體健康和生命安全，促進我鄉經濟社會的又快又好發展，我鄉做了如下工作：
一、指導思想和工作目標
以科學發展觀為指導，堅持以人為本，切實把食品安全工作放在突出位置，以對人民群眾高度負責的態度,集中時間、集中力量，對食品生產、流通、運輸、消費的各個領域、各個壞節、各市場主體進行拉網式排查，統籌兼顧，突出重點，依法治理，促進食品產業的持續健康發展，消除重大食品安全隱患，遏制重特大食品安全事故的發生。全面提高全縣食品質量安全水平。
二、成立食品安全專項整治領導小組
成立以鄉長吳達校同志為組長的領導小組，統一部署協調全鄉食品安全整治工作。具體整治內容由相關主管副職負責，領導小組對所有生產、經營食品的企業、攤點、作坊等逐家進行監督檢查，嚴厲查處和打擊食品生產經營違法違規行為，實行“五個一批”，并實行不定期抽查和例會制度，聽取各村、各單位的工作匯報，檢查監督工作落實情況。
三、整治內容
（一）抓好蔬菜等農產品質量安全整頓工作。針對當前種植業中存在的非法使用投入品及其它違禁物等突出問題，全面開展集中整治活動，切實規范農業投入品生產經營，加強對種植過程中的農藥殘留的監測，全面清查收繳高毒農藥，嚴查生產經營使用違禁藥物等行為。
（二）嚴格食品生產加工環節的監管。
（1）積極有效地進行食品安全檢查，做到鄉不漏村、村不漏企，開展對食品單位從原料到成品的全面排查，對發現的問題迅速調查、果斷處置。
（2）堅決從源頭把好原輔料、添加物、包裝材料的質量安全關，嚴格落實索要索證制度，建立并完善企業進貨臺帳、食品添加物使用臺帳和產品銷售臺帳，真正做到不合格的原輔料不進廠，不合格的產品不出廠。將質量安全關口前移，督促企業參與建立穩定可靠的原材料和半成品供應基地。
（3）大力開展對食品加工小作坊的治理整頓，促進食品生產加工小作坊基本條件改善，幫扶具有一定生產能力的小作坊取得食品生產許可證；嚴格檢查食品小作坊建立原輔材料進貨、使用、銷售臺帳等記錄制度的落實，建立和完善必要的溯源體系。
（三）強化食品流通環節的監管。全面清理食品市場經營主體資格，徹底摸清底數，登記造冊；嚴厲查處和取締無照經營；督導食品經營單位嚴格自律，嚴厲打擊食品經營中的各類違法違規行為。重點整治清查食品批發零售企業流通壞節中的灑類、飲品、蜂蜜、飲用水、調味品、肉制品、淀粉及淀粉制品、蜜錢、食品添加劑等9類所有品種，及保健品、食用植物油、兒童食品、乳制品、糧食加工品、蛋及蛋制品、生豬肉等7類16個重點品種。
（四）加強餐飲消費環節的衛生監督。加強對餐飲消費安全的檢查和專項整治，全面實施餐飲單位食品衛生監督量化管理制度，進一步規范衛生許可和監督工作。加強對學校、商店、餐館等的食品衛生監管；嚴格推行餐飲業原料進貨索證和驗收制度；嚴厲查處采購、使用病死或死因不明的畜、禽等及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。
四、建立食品安全事件應急處理機制
健全完善農村食品安全監管責任網絡和信息網絡，實現農村食品安全信息及時傳遞、資源共享。進一步擴大農村專兼職食品安全監管隊伍。落實區域監管措施，形成橫向到邊、縱向到底、明確職責、協調配合、運轉有序的.農村食品安全監管體系。全鄉啟動突發食品安全檢查事件應急處理機制，如遇到食品中毒和傳染病等，發現后立即到鄉衛生院治療或衛生部門及公安部門緊急到事發現場急救，調查并上報鄉食品安全協調領導小組，做到及時上報。
五、下步工作打算
食品安全整治工作是一項長期的、艱巨的工作，按照國務院和省、市、縣政府的總體部署和要求，在今后的工作中，將重點做好以下方面的工作：
一是統一思想，做好食品安全對保障社會穩定、促進經濟發展具有重大意義的認識，樹立長期堅持做好食品安全整治工作的思想。
二是堅持克服不足和困難，把食品安全整治工作作為日常工作抓緊、抓好、抓出成效。
三是加強聯合監督檢查力度，通過多單位多層次的聯合檢查，逐個地點、逐個區域、逐個村的幫助解決實際問題，不斷規范企業的生產、經營行為。
四是加大宣傳力度，營造人人關注食品安全，人人參與整治行動，維護食品安全的良好氛圍。 五是加大工作研究力度，認真總結經驗做法，建立健全食品安全整治和監管長效機制，促進全鄉食品安全工作長期取得實效，保障全鄉人民健康安全，推動全鄉經濟社會穩定發展。
食品生產工作工作總結 4
為進一步摸清全鄉食品生產經營主體基本情況，扎實做好食品安全監管工作，按照縣藥監局關于印發《縣食品生產經營主體調查工作實施方案》的文件精神和要求。結合我鄉工作實際，鄉開展了為期一個月的食品主體調查，現將本次調查工作總結如下。
一、領導重視，健全機構
為切實做好本次調查工作，鄉黨委政府領導高度重視，成立了以鄉長任組長，分管副鄉長任副組長，鄉政府相關部門工作人員為成員的鄉食品生產經營主體調查工作領導小組。
二、加強宣傳，營造氛圍
扎實開展宣傳，利用村組干部會議、走訪了解等形式，宣傳本次調查工作的目的意義，使轄區內的食品生產經營主體家喻戶曉，創造良好的.社會輿論氛圍，促進此次調查工作的順利實施。
三、強化監管，穩步推進
鄉食品藥品監督管理站工作人員、村食品藥品協管員通過進村、入戶、入企，按照屬地管理原則，對轄區內的食品生產經營主體逐戶進行了調查核實，并按照要求認真填寫調查表，確保數據的真實有效。再根據調查情況，分類建立了食品生產經營主體電子監管檔案。
食品生產工作工作總結 5
最近一段時間，我作為一名食品廠生產車間的工作人員，一直在努力學習和探索，如何做好生產車間的工作。在這個過程中，我認識到，僅僅完成自己的崗位職責是不夠的，更重要的是要時刻關注整個生產流程，以便及時發現問題，解決問題，提高工作效率和產品質量。
首先，在工作中，我始終保持著高度的責任心和職業精神。由于食品生產工藝的復雜性，每一個細節都會關系到產品的質量和安全，因此，我嚴格按照規章制度操作，認真切實地落實每一個環節的質量要求和安全措施，積極維護生產的正常運轉，并做好各項紀錄、報表和操作記錄的記錄和上報。同時，我還經常主動溝通和交流，與同事之間相互協助和配合，共同達成生產任務。
其次，在加強自我學習的基礎上，我還積極與生產車間的其他崗位工作進行溝通和協調。比如，我們在生產過程中經常遇到一些機器故障或工具問題，如果沒有人及時上報或解決，可能會導致生產延誤或產品質量下降。因此，我一直保持著緊密的聯系，多方面收集信息和經驗，以便最大程度上減少生產短板，提升生產效能。
最后，我也認識到，只要我們保持楷模的工作態度，不斷地改進和完善，就能夠迎來不斷的進步和發展。因此，我將繼續努力學習和應用新知識和技術，提高自身能力和素質，爭取為企業和社會貢獻更多的`價值，同時也希望能夠向其他員工示范，讓我們一起朝著更好的未來生產，更高的質量，更好的口碑，邁進。
綜上所述，從我的個人工作角度出發，對我所在的食品廠生產車間進行了詳細的總結和分析。雖然我們面臨著嚴峻的市場競爭和產品質量要求，但只要我們齊心協力，迎難而上，定能夠在激烈的市場競爭中獲得成功。
食品生產工作工作總結 6
我一直以來都在食品廠生產車間工作，這個工作對我來說是一次非常寶貴的經歷。作為一名食品廠工作人員，在工作中，我非常認真負責，不斷努力提高自己的技能和知識，以保證我們的產品質量和安全。以下是我個人的工作總結：
技能和知識
我通過不斷的學習和實踐，不斷提高了自己的技能和知識。例如，我熟練掌握了操作各種食品加工設備的技能，同時還能很好的了解相關安全規定和操作流程。此外，我也經常參加培訓和學習，以更新自己的知識和技能，使我們的產品更具有競爭力。
品質和衛生控制
保證食品質量和衛生是我們食品廠的首要任務。作為一名工作人員，我的責任是確保我們生產的食品符合相關的標準和規定。因此，我盡最大的努力來控制產品的品質和衛生。例如，我經常對產品進行抽樣檢驗，以確保符合相應的質量標準。同時，我也遵循規定的工作流程和衛生標準來操作，以保持產品的衛生和安全。
團隊協作和溝通
團隊協作和溝通是保證食品生產工作順利運作的重要角色。因此，我一直嘗試積極參與團隊合作，并與同事們保持良好的`溝通。我相信，良好的團隊合作和溝通將有助于我們更好地完成任務，并為生產優質食品的質量樹立更高的標準。
結論
作為一名食品生產車間的工作人員，我很自豪自己所做的事情。通過細心、認真工作，我為保證我們的產品質量和安全做出了巨大的貢獻。我相信，通過持續的努力和承諾，我們可以為客戶提供更高品質安全的食品。
食品生產工作工作總結 7
我在食品廠車間擔任產品質量檢驗員的崗位，親身體驗到了生產線上的各項工作操作和標準，也深刻地體會到了自己的職責以及加入團隊中所扮演的角色。在這里，我與同事、上級共同努力，為了打造優質、安全的產品，展現自己的價值和實踐職業夢想。
工作內容
對于食品廠生產車間的每一個流程，我都有詳細的了解和體驗。對于每批次的產品，我都需要進行一系列的檢測和核對，確保符合各項國家法規和公司要求，以及消費者的期望。這包括對生產原材料、產成品、塵污和衛生情況進行檢查，并記錄、反饋生產線上出現的問題以及處理結果。
工作技巧
在實踐過程中，我總結了以下幾個工作技巧。
首先，要熟悉相關產品的生產流程和檢驗標準，做到心中有數，細節到位。
其次，保持持續專注，耐心且謹慎地操作，避免漏檢或誤判。
第三，善于思考和溝通，遇到問題要及時匯報，積極尋求解決方案。最后，積極學習和了解行業的最新發展動態，時刻提高自身專業素養和綜合能力。
工作收獲
在食品廠生產車間的工作中，我積累了許多寶貴的經驗和收獲。一方面，感受到了團隊合作的重要性，每個人都扮演著不可或缺的角色。另一方面，了解了食品安全的重要性，尤其是質量控制方面所需要的.嚴謹態度與方法。最后，在實踐中不斷學習和進步，也增強了自信和對未來職業規劃的信心。
回顧與展望
回想這段時間的工作經歷，雖然存在不少挑戰和困難，但也收獲了許多。以后，我會繼續努力學習和提高自己的專業技能和素質，成為更加優秀和有價值的員工。同時，也要對行業發展趨勢保持敏感和關注，做好行業自我梳理和提升，為行業的可持續發展作出自己的貢獻。
食品生產工作工作總結 8
為確保“兩節”期間食品的安全，維護社會穩定，讓廣大人民群眾過一個歡樂、祥和的節日，根據xx相關部署安排，結合本局實際情況，從9月20日至10月15日止，我局集中時間、集中人員，以對人民群眾高度負責的態度，克服一切困難，在全市范圍內開展了“兩節”食品安全專項整治行動，現將有關情況匯報如下：
一、高度重視，認真部署。我局對此次“兩節”期間食品安全監管工作十分重視，召開了“兩節”工作部署干專題會議，傳達省局、市里相關精神，強調食品安全監管的'重要性，提高了全局干部的責任感和緊迫感。特別是在節日期間，百姓對食品的需求增大，是食品安全問題多發期，必須把食品安全作為當前工作的重中之重，確保群眾切身利益得到保證。
二、加強對重點食品生產企業和重點產品的檢查。一是我局結合風險排查工作，加強了對本區域內涉及月餅生產企業的執法檢查，共出動執法人員xx人次，重點檢查月餅生產中使用的餡料、原輔材料、食品添加劑使用情況、月餅用包裝材料等，監督生產企業落實原料進廠查驗、產品出廠檢驗及記錄制度等主體責任，確保月餅生產環節的食品安全。兩節期間完成對全市xx家月餅生產企業的檢查工作，
共監督抽查月餅xx批次，送檢樣品xx個，合格xx個，對xx小作坊不合格樣品及時予以查處，罰沒xx元。
二是以“兩節”期間熱銷食品，以酒、食用油、茶葉等節日消費量大的產品為重點，加強了巡查力度，著重檢查生產企業和小作坊等容易出現問題的生產環節，嚴厲打擊用有毒有害物質、非食品原料生產加工食品和非法使用食品添加劑及制假售假的違法行為。
三、積極開展節日食品安全聯合執法和宣傳工作。我局于9月26至27日，會同工商、藥監、農業、商務等部門開展聯合執法，深入生產車間，對藥品、食品等開展節日期間大檢查，要求生產企業加強自身檢驗檢測。同時，積極向企業送法，向廣大群眾發放相關宣傳資料，以向消費者宣傳食品安全消費的知識以及相關的法律法規，增強消費者的自我保護意識。
四、充分做好食品安全應急工作。嚴格實行領導帶班制度和24小時值班制度，制定合理的值班人員表。嚴格落實值班人員崗位責任制，杜絕脫崗、缺崗現象，保證信息暢通，確保應急機制的有序運轉。
食品生產工作工作總結 9
區委、區政府安全生產會議召開以后，我局認真組織學習和貫徹安全生產會議精神，高度重視，緊急部署，按照上級要求，組織對轄區內相關食品藥品生產企業開展安全生產隱患排查整治活動，加大排查力度，針對存在的問題和安全隱患進行了及時整治，現將工作匯報如下：
一、加強組織領導，提高責任意識
開展安全生產專項整治工作，我局召開了專項工作會議，成立了安全生產專項整治領導小組，分工到人，明確責任，做到人人肩頭有責任，將其作為一項重大的政治任務來抓，確保監管領域安全生產。
二、強化排查，整治到位
從8月4日到8月15日，我局共出動執法人員365人次，出動執法車輛165臺次，檢查餐飲單位120家，幼兒園、托幼機構、學校、工地食堂65家，藥品企業78家，醫療器械企業21家。執法人員每到一處都要求生產、經營單位做好食品藥品安全的自查工作，檢查各單位索證、索票購銷臺賬等制度落實情況，督促其完善和落實相關進貨驗收、購銷各類制度。
一是嚴格監督檢查幼兒園、托幼機構、學校、工地食堂，確保食品衛生安全，嚴防食品中毒事故的發生。要求各單位一把手都是安全生產的第一責任人，進入食堂的食品必須實行準入、索取檢驗合格證制度，從QS標志、生產許可證，檢驗報告，感觀性狀和包裝識別進行篩查，堅決杜絕“三無”食品進入食堂，餐具炊具必須按時清洗、定時消毒，要認真做好防毒、防腐、防潮、防蟲、防餿、防損、防蠅、防塵、防鼠工作，確保飲食安全。
二是規范食品藥品從業人員上崗操作規程，努力提高服務質量。
三是加強對從業人員的安全意識和業務培訓，嚴格操作規程，加強對從業人員的職業道德培訓和安全意識的培訓，使他們從思想上重視安全生產的`必要性。
四是定期督促從業人員進行健康檢查，建立從業人員健康檔案，嚴禁攜帶相關疾病的人員從事食品藥品生產職業。
五是對出售的食品、藥品定期抽查，不合格的、過期的堅決銷毀，嚴防中毒事件的發生。
六是廣泛開展飲食用藥安全教育活動，使食品藥品安全宣傳工作步入制度化和規范化軌道。提高食品藥品安全意識和防范能力。
安全隱患排查工作是一項關系群眾切身利益的工作，我們將嚴格按照上級部門的要求，進一步強化監督措施和完善監管手段，保障我區群眾的飲食用藥安全。
食品生產工作工作總結 10
我局對比本部門職責與《食品安全法》、《藥品治理法》的相關要求，對我縣20xx年的食品藥品安全工作進行了自檢自查。現將自檢自查事情報告如下：
一、加強領導，健全機構
為切實加強對食品安全保障工作的領導，保證各項工作順利開展，我局成立了以局長為組長，分管領導為副組長，相關股室負責人為成員的食品藥品安全工作領導小組，負責組織指導、協調全縣商務系統的食品安全工作，催促檢查食品安全工作的降實和發展事情。明確專人負責專項整治日常工作，確保食品藥品安全工作降實到部門，明確到責任人。
二、任務明確，重點突出
20xx年，我局堅持標本兼治、著力治本原則，嚴厲防范含瘦肉精等藥用物質生豬進入屠宰環節，嚴厲打擊生豬屠宰環節中注水和注入其他物質的違法犯罪行為，依法嚴懲違法犯罪分子，將整治與規范、監管與自律的各項措施有效結合，建立健全長效監管機制。
一加強屠宰環節瘦肉精的抽驗，降實宰前尿樣抽檢制度，明確了定點屠宰廠負責人和生豬供應商為第一責任人。
二是進一步加強了生豬定點屠宰廠(場)、點生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作。
三是加強了鮮肉批發環節監管，嚴把肉品質量關，嚴禁別合格的肉品批發上市銷售，杜絕未經檢疫檢驗或檢疫檢驗別合格的豬肉產品流入市場。
四是對檢疫別合格的生豬和檢驗別合格的肉品進行無害化處理，并做好相關文字記錄。
五是進一步加大了鮮肉市場的監督檢查力度。
六是商務局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了《食品安全答應書》。
三、超前謀劃，制定方案
肉品質量安全是關系到廣闊群眾身體健康和生命安全的大事。縣商務局高度重視，為有效遏制含瘦肉精殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入消費領域，確保上市肉品質量安全，結合我縣商貿流通系統實際，召開了全縣生豬定點屠宰企業打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議，傳達了全國、省、市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議精神，并明確了專項整治工作的任務和職責。
四、精心組織，降實有力
自我局成立以來，堅持以人為本，求真務實，樹立科學發展觀，針對關系群眾生命健康、社會危害嚴峻的豬肉食品咨詢題，深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質和食品添加劑專項整治，經過集中整治與制度建設、嚴格執法與科學治理、打劣與扶優相結合等措施，含瘦肉精殘留豬肉、非法屠宰、注水肉等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進一步改善，市場秩序明顯好轉。
對重點對市場上的肉攤實行每周統查與每日抽查相結合的檢查方式。仔細檢查上市銷售的豬肉是否有未經檢驗的白皮肉或雖經檢驗，但檢驗別合格的肉品上市銷售。整治期間，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到瘦肉精及添加非食用物質和食品添加劑現象，沒有接到舉報投訴。
五、多舉并措，力爭實效
一是加強生豬定點屠宰企業的監督治理。
要求生豬定點屠宰企業必須按照生豬定點屠宰工藝流程和技術規范屠宰生豬，仔細做好產地檢疫、宰前宰后檢驗，經檢驗別合格的豬肉一律別準上市銷售。嚴禁屠宰病死豬，凡未經肉品品質檢驗人員檢疫屠宰企業別得擅自屠宰生豬，實行誰屠宰誰負責的責任制度。
二是加強市場監管人員的監督治理。
嚴格要求縣屠宰辦的市場監管人員仔細履行工作職責，按時上崗，對擅離職守，別仔細履行工作職責的市場監管人員按有關規定賦予嚴肅處理。
三是建立健全豬肉食品安全報告制度。
要求市場監管人員一旦發覺有出售未經檢驗的.豬肉，或雖經檢驗但檢驗別合格的豬肉上市銷售，做到及時報告，商務局組織有關人員及時查處。對報告別及時造成嚴峻后果的，追究有關人員的相關責任。
四是加大鮮豬肉市場查處力度。
縣屠宰辦督查組定期或別定期地對豬肉批發、零售市場開展明察暗訪，凡發覺變質變味豬肉一律予以沒收銷毀。
今年以來，經過積極推進生豬定點屠宰和檢驗檢疫工作，嚴厲打擊私屠濫宰、含瘦肉精殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為，仔細組織開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，私屠濫宰現象得到扼制，凈化了肉類市場，市場豬肉品品質得到提高，確保了人民群眾吃上放心肉。縣城生豬定點屠宰率達100%，檢疫率實現100%。并且，鄉鎮生豬定點屠宰廠也在下一步規劃之中。
六、擴大宣傳，普及認識
為了做好肉品安全宣傳工作，增強宣傳效果，擴大社會妨礙，使廣闊消費者充分了解食品安全知識，樹立自我愛護意識，縣商務局以今年食品安全年為契機，組織縣屠宰辦執法大隊成員，在縣城內開展了食品安全宣傳活動，經過拉跨街橫幅，張貼宣傳標語，散發宣傳材料，設立問服務等形式，進行了廣泛宣傳，使肉品安全知識得到了一定的普及，產生了良好的社會效果。
七、存在的咨詢題
一是屠宰場檢驗人員業務水平有待進一步提高，檢驗設備降后，對瘦肉精等一些最新檢測設備相對缺失。目前，鄉鎮未建設屠宰廠，私屠濫宰的局面還別能得到有效操縱，造成對鄉鎮肉品監管的難度增大、監測難。鄉鎮屠宰戶以人工屠宰為主，屠宰工具、方式都別能習慣食品安全工作的需要，希翼各鄉鎮將生豬定點屠宰廠的建設納入鄉鎮建設總體規劃。
二是食品安全監管工作量大與執法力量缺少之間的矛盾日益加大，導致監管工作還別夠到位。
八、下一步的工作計劃
1、進一步強化對薄弱環節的整治，經過規范監管制度，積極探究對生豬定點屠宰的長效治理機制。做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到別留空白和死角。加強執法隊伍建設，推進綜合執法，重點加大對縣城的執法力度。
2、加強部門協調和部門聯動，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。把解決當前存在突出咨詢題的各項措施與加強長效機制建設結合起來，做到標本兼治。把專項整治與強化全過程監管結合起來，建立從養殖、屠宰、加工、流通和消費環節全過程監管鏈條，完善豬肉質量追溯體系和責任追究體系，綜合運用法律、經濟、行政手段，形成政府監管、行業自律、社會監督的豬肉質量安全監管絡
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