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食堂清潔活動總結(jié)（精選14篇）
經(jīng)歷了一次有意義的活動后，我們從中吸收了不少新的知識，感覺我們很有必要對活動情況做一下總結(jié)。那么什么樣的活動總結(jié)才合適呢？下面是小編為大家整理的食堂清潔活動總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂清潔活動總結(jié) 1
20xx年9月貴單位組織人員對我校食堂進行了食品安全衛(wèi)生工作檢查，并提出相應的要求和希望，在此，由衷地感謝你們對我校工作的關心和支持。
在虛心聽取你們的意見后，學校領導和食堂管理人員十分重視，專門召開了食堂管理工作會議，針對我校食堂存在問題并參照其他學校食堂存在的問題，進行了全面分析和認真整改：
一、進一步強化校長為第一責任人的校長負責制度，強化學校食品衛(wèi)生管理，進一步明確專人負責學校食堂衛(wèi)生管理和監(jiān)督，建立建全監(jiān)督管理與定期檢查制度，加大檢查力度，完善設施設備。
二、進一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關產(chǎn)品的`采購查驗和索票索證制度，完善供貨商檔案，實行定點采購，簽訂購銷合同，建立健全各類臺賬。
三、組織人員對原有貨物進行徹底排查，清理“三無”及過期產(chǎn)品，對不合格產(chǎn)品堅決銷毀，對檢驗檢疫不嚴格或者手續(xù)不全的產(chǎn)品進行清退。如將原采購的食用豬油退貨，改用合格的產(chǎn)品“元寶牌”餐飲大豆油。
四、加大資金的投入，改善倉儲設施，加裝倉庫排風扇，并計劃在最近時間內(nèi)改裝地樓。同時要求倉管員加強倉庫管理，合理擺放，定期盤查，確保貨物質(zhì)量。
五、改善消毒設施，加強消毒管理，增設餐具保潔柜，進一步加強場所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人員對保潔消毒工作進行全程監(jiān)管。
六、加強添加劑使用管理，不使用非食用物質(zhì)加工食物。
七、進一步規(guī)范餐廚廢棄油脂的處理，與潲水收取人員簽訂《潲水處理協(xié)議》，安排值班人員對潲水處理情況進行登記，并隨時跟蹤考察。
八、對于其它做得較好的工作，如環(huán)境衛(wèi)生、食品安全預警、食品留樣、含毒測試、消毒及記錄、健康管理、衛(wèi)生許可等，我們一并予以完善和加強。
再次感謝上級對我們的關心和支持，歡迎上級相關部門隨時對我校食品安全工作進行監(jiān)督指導！
食堂清潔活動總結(jié) 2
我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，20xx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會：范禮發(fā)校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、對代炊人員進行培訓，持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的'檢查督促，做到有記錄。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
（3）把好“個人衛(wèi)生”關。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。
（4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。
五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、建立校長陪餐制。
七、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。
八、整改措施
（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
（2）加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。
（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
（4）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。
（6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。
（7）必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
八、存在問題
現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食堂清潔活動總結(jié) 3
20xx年12月10日，運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改。
對于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。
（一）自查情況如下：
1、在購買食品原材料時，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。
2、倉庫設在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。
3、工作人員應領取證件后方可上崗工作。
4、留樣應有專柜留樣。
5、清洗池不夠無標志沒有區(qū)別使用。
（二）整改情況如下：
學校領導和相關工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認真學習，并召開工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品采購關、食品存貯關、食品操作關、食品安全關等），確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關、食品儲存關及常規(guī)工作整改如下：
1、食品采購：
（1）進入學校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
（2）對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的`時間及賣主是誰。
（3）沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。
2、食品儲存：
（1）學校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。
（2）庫房安排在通風透氣性良好的地方。
（3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當廢棄物處理。
（4）做好食品留樣工作并做好記錄工作。
（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，認真做好消毒記錄工作。
（6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記。
（7）保證廚房油煙機工作正常，定期清洗并保持正常使用。
（8）已增設清洗池，并注明標示，區(qū)別使用。
3、常規(guī)工作：
（1）不斷完善食品安全管理制度。
（2）把好食品采購關、食品存貯關、食品操作關。責任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底。
（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔。
（4）熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。
食堂清潔活動總結(jié) 4
學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真對市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長：
副組長：
成員：
二、自查情況
在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生500余人，教職工20余人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
(一)衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。
7、采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、司務長應加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。
(二)就餐制度
1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。
(三)食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未經(jīng)驗收的.食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。
(四)安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向?qū)W校匯報采取相關措施。
4、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
6、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。
7、食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。
8、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
9、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。
10、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。
(五)違犯學校規(guī)章制度的情況，司務長要配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬司務長管理責任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關處理。
(六)學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
(七)嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的`疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐Γ诠ぷ髦羞�存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。
食堂清潔活動總結(jié) 5
衛(wèi)生局于20xx年11月6日對我園食堂進行全方面的檢查，針對我園的現(xiàn)狀，提出了相應的整改條例，同時，在檢查人員的指導中，讓我園分管人員，深刻地了解到自己的不足和責任的重大及不足的危害，更明確了自己工作的內(nèi)容，為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實況制定了整改方案。
一、首先召開了領導、主管、炊事員、采購人員的會議
通報了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責任，強調(diào)工作范疇和應履行的責任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實，指定具體落實后的實施流程，所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。
二、各崗按各自的`工作內(nèi)容進行馬上整改、落實、上報園長，再由園長馬上落實今后工作的具體實施和考核細則，并統(tǒng)一執(zhí)行。
1、餐飲衛(wèi)生許可證到期，我們馬上到衛(wèi)生局辦理，園長督辦。
2、幼兒園飯菜堅持留樣48小時，留量不低于100克，并根據(jù)每餐在留樣容器上標注留樣的日期、時間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。
3、粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放，隔離板要在每周五進行晾曬，粗加工間要每日通風，以防蔬菜的變質(zhì)。
4、所有采購的食品類全部都要在驗貨后上臺賬，要求按上級表格內(nèi)容逐項填全，并將采購的發(fā)票復印后張貼在相應的臺賬頁碼上，進一步健全臺賬。
食品安全是教育機構重中之重的安全工作，我園將在上級部門的督察和自己的.工作反思與實施中大力改進，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。
食堂清潔活動總結(jié) 6
我司一直比較重視公司食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了公司衛(wèi)生工作管理，司長親自擔任組長，成員由公司行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的公司衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的`原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入公司食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
三、食品制作及餐間做到：
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對餐具做到：
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛(wèi)生人員方面做到：
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除
4、排污溝保持通暢
存在問題是：由于我司場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建。
食堂清潔活動總結(jié) 7
學校宿舍、食堂在學校領導的關心、支持和正確領導下，以育人為核心，以服務為宗旨，以制度建設和科學管理為手段，扎實認真做好宿舍安全、紀律、衛(wèi)生工作、食堂的食品安全和服務觀念得到體現(xiàn)，大力提高了宿舍、食堂工作人員的工作積極性，增強了服務意識，責任觀念，愛心教育。
宿舍方面：
一、圍繞教學中心，服從大局，做好住宿生調(diào)整及管理服務工作
1、做好宿舍調(diào)整工作。為了達到上級提出的有關住宿標準，宿舍管理方面，做好“四個心”： 對學生有愛心，宿舍生活教師做到了把住宿生當成自己的孩子。 對工作有誠心。工作有責任心、踏實搞好各寢室衛(wèi)生打掃。對不文明行為要有戒心，教育好學生，同時每個宿舍教師做到調(diào)整工作態(tài)度，服從安排，實事求是，勤奮工作，細心關心每一名學生。建立了員工考核機制，獎懲分明。
2、完善制度，規(guī)范程序，加強管理，探索新形勢下的宿舍管理新模式。注重加強制度建設，吸取管理經(jīng)驗，推行程序化管理，規(guī)范統(tǒng)一補充完善了一系列的宿舍管理制度，切實保障住宿生健康、安全、文明的生活。
（1）物品領用登記制度
認真填寫領料單 登記手冊。
物品使用做到了節(jié)約，能用則用，注意收集，認真保管。
節(jié)約水電，正確使用器具、水、 電正確安全地使用，做到學生故意損壞要賠償，不開無人燈。
（2）報修制度
由宿務檢查后統(tǒng)一交報修單、檢查評分表等，收集后交維修員領料維修，并由宿務對維修結(jié)果填寫處理意見。
（3）專人購買制度且有專人管理，做到物盡其用。
（4）交接班制度 ，崗位不斷人，防空崗現(xiàn)象發(fā)生。
（5） 工作紀律制度，做好上下班簽到。
（6） 外來人員登記制度，進出宿舍做好記錄。
二、改善學生宿舍軟硬件設施，優(yōu)化育人環(huán)境
1、平時做好學生宿舍常規(guī)維修工作，遇有損壞，及時維修，保證學生正常生活。根據(jù)消防檢查的要求，安裝了消防門，保障了消防通道暢通無阻。
2、加強檢查與維修。為杜絕安全隱患，建立了例常巡查制度，每天宿管教師對各宿舍進行安全巡查；有問題及時上報，有違紀情況進行逐宿舍的徹底清查，對于安全隱患及時處理。隨時檢查更換設施和滅火器等，以確保住宿生安全衛(wèi)生的居住環(huán)境。
三、進一步做好學生宿舍的.安全與穩(wěn)定工作
安全工作是重中之重，進行了消防演練活動和持續(xù)不斷的宣傳教育工作，平時工作毫不松懈。這樣，有力確保了安全與穩(wěn)定工作的順利開展，主要是下面幾個方面。
1、人身安全最重要：要防止蠟燭、蚊香、打火機等隱患，防水、防電、防竊、防滑、防打鬧、防學生間矛盾激化，有問題及時與班主任聯(lián)系，做好協(xié)抓共管。
2、關注學生身體情況， 注意疾病，防止傳染病，平時做好溫馨提示，有問題帶學生及時就醫(yī)，平時注意定期消毒，開門窗流通空氣。
3、 調(diào)整晚上正常作息時間，強化宿舍晚間熄燈制度。為了配合校風學風建設，加強對學生管理制度，熄燈后加強了抽查宿舍人員名單，了解學生動態(tài)情況。有什么問題及時上報。防翻越上網(wǎng)吧現(xiàn)象發(fā)生。
4、管理好鑰匙，防失竊，平時檢查到位， 門窗關閉， 貴重物品保管好，減少教室、宿舍失竊現(xiàn)象。
5、重視女生宿舍安全管理，要求男士免進。
6、消防通道暢通，進行宿舍安全演練。制定出宿舍學生在突發(fā)事件來臨時的應急處理預案，并專門做了演練操作，讓學生學會在突發(fā)事件來臨時的處理方法。
四、抓好宿舍紀律
1、教育宿舍員工服務育人，明白睡得好才能學得好，抓好宿舍紀律，值班領導教師分工明確，宿舍紀律明顯好轉(zhuǎn)。
2、學校加強學生教育， 上網(wǎng)吧現(xiàn)象杜絕，防翻越，防不睡覺吵鬧聊天、嚴抓狠管。熄燈后檢查是關鍵，外圍墻探頭是個問題，所以需要教師熄燈后進入宿舍，和宿管一起協(xié)抓共管。經(jīng)過這學期領導也進入宿舍管理后，宿舍紀律明顯好轉(zhuǎn)，今后要進一步聯(lián)合政教處，一起抓宿舍紀律。
3、進行宿舍各寢室評比，評出文化寢室、雅致寢室、和諧寢室，并進行頒獎儀式和物質(zhì)獎勵，讓宿舍達到“潔、雅、趣”標準，上一個新臺階。
五、抓好清潔衛(wèi)生工作：
做好每個學生宿舍常規(guī)管理檢查工作，記分扣分，進行評比，并將數(shù)據(jù)處理后交政教處，算入班級常規(guī)管理，同時反饋到各個班主任。
做到宿舍清潔，平時工具擺放整齊，清潔好地面、墻面、門窗、玻璃， 及時處理周圍垃圾，防漫天飛揚，處理好香煙頭問題， 泡水地方經(jīng)常拖，防打滑，防燙。
六、一些問題有待解決和改進：
1、 管理人員的服務意識、愛心教育、責任觀念有待繼續(xù)加強。
2、 每日常規(guī)、物品登記表等要認真做好，公平公開。
3、 維修事物繁重，保證宿舍正常運作 ，其中自來水龍頭最關鍵， 勤檢查更換。
4、 還需營造一個溫馨的宿舍環(huán)境和文化蘊味， 硬件設施上還需要添加。
5、 管好宿舍 提高宿舍入住率 一則是住宿條件，二則是管理到位。
6、部分學生的主要問題是回宿舍后做作業(yè)，開LED燈影響其他同學休息。
本學期經(jīng)常進行宿務人員會議，教育學生，宿舍是小家，溫馨靠大家， 整體感受管好這個家很辛苦、但為了營造和諧宿舍環(huán)境，大家做到了共同努力。
食堂方面：
本學期學校剛接管食堂。學校領導高度重視，對食堂提出了新的工作要求，在臧傳寶副校長的主抓下，食堂工作人員認真學習了食品衛(wèi)生知識，讓食堂從業(yè)人員重視衛(wèi)生意識，認識到食堂衛(wèi)生工作的的重要性。嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，嚴把進貨生產(chǎn)質(zhì)量關，杜絕三無產(chǎn)品，小菜、糧油由配菜公司和放心糧油店提供，確保質(zhì)量，做到了食品衛(wèi)生安全。
一、認真做到定點采購、分類儲存、分類加工，保證食品質(zhì)量安全，食品衛(wèi)生合格。對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、餐具消毒、每餐食品留樣有明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用雙休日對餐廳進行了程度不同的改造、廚房更換了安全防火頂棚扣板，添置了部分設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。進入食堂有提示語“廚房重地、閑人免進”。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員每日晨檢、食材加工操作做到：生熟分開、無四害、三餐保潔等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
三、認真記錄好食堂工作臺賬和各種表冊。對學生進行民意調(diào)查，收集學生提出意見、建議，關于菜的質(zhì)量、菜的品種達到學生要求，在這方面總結(jié)不足之處，在菜的質(zhì)量、品種上多動腦筋，讓學生滿意。 食堂安裝了監(jiān)控系統(tǒng)，保證食品安全，防患于未然。存放食品倉庫做到了干燥、通風。及時消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲。堅持做到貯存食品容器安全無害。食品陳列離墻、離地面。 總之， 學校領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。我們將知難而進，創(chuàng)造條件，抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。
食堂清潔活動總結(jié) 8
為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制定并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為標準、服務等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作標準。
二、加強教育培訓，提高職工素養(yǎng)。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素養(yǎng)，更好地為教職工服務。
三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改變、改建，添置了局部硬件設備和用具，到達布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供給的4 免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供給的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。
2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計操縱本錢，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供給免費稀飯，確保學生真正吃到潔凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。
5、提供助學崗位xx個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的'根底，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好標準的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的開展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和開展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，標準化，制度化，秩序化管理，主動適應學校開展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。
食堂清潔活動總結(jié) 9
為進一步貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局、教育部《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》精神，配合我市全面創(chuàng)建全國食品藥品安全示范城，切實加強學校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故發(fā)生，確保學校食堂食品安全和師生身體健康，我所于20xx年2月15日—20xx年3月15日，分成二個檢查組對市轄區(qū)學校及托幼機構食堂食品安全進行了專項檢查工作，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、主要做法
（一）加強組織領導。所領導高度重視學校食堂食品安全專項整治工作，制訂了工作實施方案，成立了以所長為組長，分管所為副組長，稽查二、三科、綜合科為成員的工作領導小組，下設兩個檢查組，一個宣傳組，保證了專項整治工作高效有序地進行。
（二）強化培訓宣傳。一是與學校領導座談，落實學校食品安全主體責任，探討我市創(chuàng)建全國食品藥品安全示范城的關鍵時期校園食品安全監(jiān)管新模式。二是食品安全知識培訓進校園。每檢查完一個學校，結(jié)合發(fā)現(xiàn)的問題，有針對性地進行現(xiàn)場培訓。三是加強宣傳。檢查中，我所邀請了電視臺、報社記者實地進行了專題報道，并結(jié)合“3.15”活動在相關學校舉辦宣傳咨詢。據(jù)統(tǒng)計，在本次學校食品安全專項檢查中，舉辦座談12次，現(xiàn)場知識講座6次，相關媒體報道12篇，發(fā)放宣傳資料1000余份。
（三）嚴格開展整治。本次專項整治工作結(jié)合我市食品藥品安全示范城創(chuàng)建活動同時進行，主要對學校食堂食品安全管理組織機構、食品安全事故處置方案及各種食品安全管理制度的`制訂并落實情況，學校食堂食品安全監(jiān)管信用信息，兩證情況，環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品用工具及設備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設施、工藝流程情況，食品采購索證索票及臺賬登記情況，食品添加劑采購使用情況，食品貯存情況，食品加工、食品留樣情況，餐飲具消毒，餐廚廢棄物處置及臺賬登記情況等進行檢查，重點檢查各學校食堂在今年“元旦春節(jié)”專項整治中對我所提出的監(jiān)督意見的整改落實情況。各小組在檢查中給各食堂下發(fā)《學校食堂食品安全專項自查表》讓其自查，再結(jié)合自查情況及現(xiàn)場監(jiān)督檢查填寫《學校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查表》，通過自查及督查，將問題及時暴露出來。一般問題下達監(jiān)督意見書，能當場整改的立即整改，不能當場到位的限期整改；一般違法行為責令整改并給予當場警告；嚴重違法行為經(jīng)調(diào)查核實后將立案查處。檢查中，各小組還對各食堂食品安全監(jiān)管信用信息進行了登記。據(jù)統(tǒng)計，在為期一個月的專項檢查中，我所共出動執(zhí)法人員178人次，檢查學校及托幼機構食堂57家，初步建立學校食堂食品安全監(jiān)管信用信息檔案57家，下達監(jiān)督意見書57份，責令整改4家，警告處罰4家，立案查處8家，收繳不合格食品及食品添加劑120公斤。通過此次專項檢查，進一步強化了學校食品安全主體責任，落實了學校食堂食品安全管理制度，提高了學校食堂食品安全管理水平，保障了廣大師生的飲食安全。
二、存在問題及解決辦法
通過檢查發(fā)現(xiàn)，各學校都重視食品安全工作，設有專門的食品安全管理機構，管理力度也有所加強；各食堂經(jīng)營者經(jīng)過我們反復的宣傳培訓及現(xiàn)場指導，食品安全法律法規(guī)認知度逐漸加深，食品安全管理水平及從業(yè)人員的安全意識逐步提高。但由于食堂大多為承包經(jīng)營，承包到期后，部分食堂經(jīng)營者會有變更，新經(jīng)營者往往是沒有學校食堂的管理經(jīng)驗，導致食堂的食品安全管理與學校現(xiàn)有的管理機構及管理制度脫節(jié)，管理制度得不到落實。本次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、部分食堂在食品、食品原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品采購中沒有索取并存留相關的證明文件（或索存不全），沒有建立采購驗收臺賬；
2、部分食堂餐飲具消毒保潔意識不強；
3、食品留樣沒有嚴格按制度執(zhí)行；
4、冷藏食品沒有分類且生熟未分開儲存，常溫保存食品沒有及時清理，存在經(jīng)營標識不全乃至過期食品現(xiàn)象；
5、餐廚廢棄物處置沒有按要求進行，有的食堂沒有與收運者簽訂收運協(xié)議，沒有登記處置臺賬。
針對以上問題，一是督促學校加強對食堂食品安全管理，提高食堂經(jīng)營準入門檻，對沒有相應經(jīng)驗的承包者加強培訓，讓學校的食品安全管理要求與食堂的管理實際無縫對接，做到“三不”：即管理制度不變，管理模式不變、安全要求不變。二是加強學校食品安全監(jiān)督的同時要著重學校食堂食品安全動態(tài)監(jiān)管，及時掌握學校食堂經(jīng)營動態(tài)，做到重點監(jiān)督、重點指導。
食堂清潔活動總結(jié) 10
檢查結(jié)果表明，大部分學校領導對學校食品衛(wèi)生安全管理工作都給予了高度的重視，各類管理制度已健全并落實到人，并且有計劃有步驟地推進學校食堂量化分級管理進程。但在檢查中，各學校均不同程度地存在一些影響食品衛(wèi)生安全的問題。對于這些問題，檢查組分別向有關學校做了《現(xiàn)場檢查筆錄》，并下達了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》和《學校食堂衛(wèi)生安全檢查整改通知》。檢查組和學校分管食品衛(wèi)生安全工作的領導交換意見并在有關文書上簽字。檢查組就我鎮(zhèn)學校食堂衛(wèi)生目前存在的共性問題提出了一些意見和整改建議。
一、就學校食堂的管理及食品衛(wèi)生現(xiàn)狀來看，部分學校注重形式，管理松散。雖然建立了食堂管理規(guī)章制度，但崗位責任制、培訓制度、考核機制不落實。
二、基本衛(wèi)生設施布局不合理，各所學校均達不到要求。檢查的15所學校其中有13所粗加工間、加工間、備餐間、洗消間均共用1間廚房。按要求粗加工間、加工間、備餐間、洗消間及更衣間應單獨設置。全鎮(zhèn)各學校除九倉中學、小灣中學、九倉小學外均無規(guī)范的就餐場所，均采取在各班教室內(nèi)就餐，食品衛(wèi)生安全極不保障，就餐場所應根據(jù)就餐人數(shù)規(guī)范設置專間，其內(nèi)應設有防蚊措施，并每日進行衛(wèi)生清潔打掃，每周消毒2—3次。
三、部分學校在食堂管理、執(zhí)行操作規(guī)范等方面存在的問題仍然較為突出。
1、超許可范圍經(jīng)營：少數(shù)學校食堂未經(jīng)許可制售面包及飲料，違反規(guī)定制售冷葷涼菜，加工條件也不符合相應的衛(wèi)生要求。
2、缺少有效健康證：檢查中有多所學校的部分餐飲從業(yè)人員未取得有效健康證。已責令整改。
3、采購問題：一些學校食堂沒有嚴把索證關，對食品原料的種類索證不全或索證不夠到位。采購臺賬記錄不規(guī)范或不完整，如多數(shù)均無填寫售貨人姓名和聯(lián)系電話或采購人簽名。對于米、面、油等食品原料，不僅應向供貨商索證，還有必要進一步向食品、原料生產(chǎn)廠索取有效的營業(yè)證、產(chǎn)品合格證或同一批次食品原料的衛(wèi)生檢驗合格證（檢驗單），尤其是在供貨商的資質(zhì)不太可靠的情況下，更要嚴格把關。
4、消毒問題：有些學校食堂沒有清洗餐具的專用水池或清洗池沒有明顯標記，消毒設施不完善或不能正常使用，消毒操作不規(guī)范，餐具清洗消毒后不注重保潔，備餐間無紫外線等消毒設施。根據(jù)衛(wèi)生部20xx年6月印發(fā)的《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的通知要求，食堂備餐間入口處應配備洗手消毒設施。學校食堂要盡快將有關要求落實到位。
5、留樣問題：有些食堂在沒有專用留樣冰箱的情況下，留樣與生食或其它物品混放，或是雖有專用留樣冰箱但留樣食物未加蓋加膜，易造成交叉污染。其次留樣數(shù)量不足100克或時間不到48小時也是較為普遍的'問題。在留樣前對容器進行清洗和消毒也是一個易被忽視的問題。
6、食品儲藏問題：大部分學校食堂庫房雜亂無序，未分類標記規(guī)范存放食品，少部分學校食堂庫房潮濕、不通風或無專間，尤其是茅壩鎮(zhèn)石聯(lián)小學，其庫房內(nèi)設有床鋪，物品臟亂，環(huán)境衛(wèi)生極差；冷藏設施不完善，生、熟食未分開存放，生食帶外包裝冷藏，熟食沒有及時冷藏并加蓋加膜等現(xiàn)象在一些學校食堂長期存在。
7、食堂環(huán)境及個人衛(wèi)生問題：一些學校食堂周邊及內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生狀況差，存在衛(wèi)生死角，儲物間東西擺放亂七八糟。個別食堂從業(yè)人員不按要求著裝，有戴戒指、指甲較長較臟的現(xiàn)象。
8、防鼠防蠅措施不到位，涼菜和熟菜擺放時要加蓋防蠅，下水道和進門處要有防鼠措施，建議在廚房、庫房的門下方定上30厘米以上鐵皮。
9、管理臺帳問題：一些學校不重視軟件資料的建設，缺乏書面的管理臺帳，從業(yè)人員培訓學習、內(nèi)部考核及監(jiān)督管理等資料不夠健全或未規(guī)范存檔。
各校應對照以上問題，自查自糾，從速整改，以確保學校食品衛(wèi)生安全。
下一步工作措施和要求:
一是進一步加強食品衛(wèi)生執(zhí)法檢查力度，依法取締無餐飲服務許可、基本設施布局嚴重不符合要求、無各類食品衛(wèi)生管理制度、環(huán)境衛(wèi)生極差的開展餐飲服務活動的學校食堂，對基本設施不完善、臺賬及索證索票未建立或不規(guī)范、從業(yè)人員無有效健康體檢合格證明、防蚊、防蟲、防鼠等三防設施未建立、庫房管理混亂、未進行消毒或無記錄的責令立即停業(yè)限期整改。鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管站每月對各校開展1—2次衛(wèi)生監(jiān)督檢查并及時將檢查情況匯總上報黨委政府辦公室和市衛(wèi)生監(jiān)督所。二是進一步加強教育培訓力度，鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督站要定期對各校管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，對學校師生也要加強食品安全知識教育，開展健康教育課程，另一方面政府將加強對執(zhí)法監(jiān)管人員的責任意識的教育，嚴格執(zhí)法。
三是各校必須高度重視食品衛(wèi)生安全工作，切實提高思想認識，中心學校應加強監(jiān)督檢查，對不負責、工作懈怠的管理人員或法人該處罰的處罰該換人的換人，不能留下任何食品安全隱患，要配備專職領導專管食堂；學校食堂必須辦理餐飲服務許可證開展餐飲服務活動，所有工作人員均持有效的健康證上崗；建立健全食堂采購臺賬制度、索票索證制度、食品留樣登記制度；建立班長周記制度，由學生及時反饋食堂存在的問題。
四是進一步分解責任，明確各部門責任，下一步將聯(lián)合鎮(zhèn)衛(wèi)生院、工商部門、農(nóng)副中心、派出所等單位，加強分工協(xié)作，切實保障校園食品安全。
此次對轄區(qū)各學校食堂的食品衛(wèi)生檢查意義重大，及時到位，準確徹底，深挖各校食品安全存在的安全隱患，并明確整改要求，堅決把危害食品的安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)，保障師生的身體健康和生命安全。
食堂清潔活動總結(jié) 11
為加強學校食品安全監(jiān)視治理，預防食品安全事故發(fā)生，落實學校食品安全治理責任，保障學生的飲食安全和身體安康。依據(jù)禹州市食品藥品監(jiān)視治理局、禹州市衛(wèi)生局、禹州市教育體育局聯(lián)合印發(fā)的《2x年春季學校食堂食品安全檢查工作方案的通知》(禹食藥監(jiān)[20x]2號)文件要求，我所根據(jù)方案規(guī)定負責對市區(qū)中學食堂進展全面監(jiān)視檢查，現(xiàn)將檢查狀況總結(jié)如下：
一、領導重視、細心組織
依據(jù)文件精神，結(jié)合本單位實際，召開了領導班子會，根據(jù)屬地治理的原則，落實了工作責任，明確了工作任務、工作重點和工作要求。
二、工作重點
依據(jù)方案要求，此次檢查重點：
1、食品安全治理制度落實狀況，是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，是否明確食品安全治理員并落實治理責任;
2、餐飲效勞許可狀況，是否在有效期內(nèi)，是否超出許可經(jīng)營范圍。
3、硬件設施狀況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設施，設立專用餐具保潔柜;
4、制作加工狀況，是否嚴格根據(jù)《餐飲效勞食品安全操作標準》進展操作。
5、制度落實狀況，是否建立了食堂選購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品的.驗收和進貨臺帳。
三、檢查狀況
本次檢查共出動衛(wèi)生監(jiān)視員220人次，檢查學校17所,16所開辦的有食堂，食堂數(shù)26個。同時，對學校簽訂了學校食堂食品安全告知書、承諾書和學校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，承受學生及家長監(jiān)視。
四、存在問題
1、局部學校食堂無有效的《餐飲效勞許可證》。
2、局部學校食堂從業(yè)人員不能供應有效的安康證明。
3、局部學校食堂布局不是很合理，無實行消退“四害”措施。
4、局部學校食堂消毒設施還需改善。
5、食品原料選購進貨臺帳和索證索票制度不完善。
食堂清潔活動總結(jié) 12
一個學期又過去了，作為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對食堂工作作以下總結(jié)：
一、持證上崗、消除安全隱患
食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。所以我校嚴格要求每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。
二、加強管理，規(guī)范運作
食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好”的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負學校領導和廣大師生員工的期望，領導以身作則，加強各方面的'管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在轉(zhuǎn)變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為師生員工提供便利條件，使大家一進食堂就猶如回到“家”。
三、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務
食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與學校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關。特別是在迎接各類檢查參觀時，食堂的整體面貌直接涉及到學校的對外形象。因此，我們在相關處室的配合下，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務。
就餐方面，我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照學校領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。
現(xiàn)在，食堂每天一次燉湯供應，飯菜注重葷素、營養(yǎng)的搭配。為了做好這項工作，食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質(zhì)量和服務工作有了新的起色。
以上所取得的成績，一是得益于學校領導的重視和指導，二是得益于實干苦干的全體職工的團結(jié)協(xié)作。
不足之處：食堂里有些同志存在消極應付的思想，工作不求做得好，只求做完了。 針對這些存在的問題，在下學期我們將采取必要措施，將對食堂工作人員進行小調(diào)整。
食堂清潔活動總結(jié) 13
學校食品安全事關重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關系到每一位師生的生命安全和身體健康。為加強學校食堂管理，提高安全意識，營造一個良好、和諧的校園環(huán)境，我校生活部于3月1日對學校的餐廳進行了抽查。
接受檢查的餐廳有一、二、三、六、九餐共五個餐廳，檢查方面包括了衛(wèi)生、通風、消毒、食品的采購、加工、工作人員的健康證等，通過檢查發(fā)現(xiàn)大部分的餐廳都能令人滿意，各別餐廳也有不盡如人意的地方。
總的來說，一、二、六、九這四個餐廳的'檢查結(jié)果比較好，衛(wèi)生、消毒、通風工作都做得比較到位，各種食品和油、醋等各種作料統(tǒng)一配送，餐廳的衛(wèi)生許可證和工作人員的健康證也是一樣不缺。但第三餐廳存在問題較多，包括地面衛(wèi)生差、通風不好，操作間烏煙瘴氣、餐具消毒不徹底等多項問題，并且該餐廳也缺少衛(wèi)生許可證以及工作人員的健康證，存在嚴重的安全隱患。
盡管我們在學校食堂檢查中做了很多工作，但食堂安全問題依然不容小視，我們在本學期一定會再接再厲，把食堂檢查工作做好。
食堂清潔活動總結(jié) 14
民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質(zhì)量的提高，關系到學校的發(fā)展，關系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。2011年我校就以高標準通過了s河南省一級食堂驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構。
學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，總務處實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督，工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價。分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請市衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從2004年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《開封市第二十五中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《開封市第二十五中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《河南省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，總務處不定期抽查相結(jié)合。學校現(xiàn)有3000人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的'方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處統(tǒng)一制定。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學生伙食中。
四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米、肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。
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