葡萄酒的釀造實(shí)驗(yàn)_1000字
今天，爸爸從果農(nóng)那里買回了20斤的葡萄，說要釀葡萄酒用。這個(gè)消息讓我好奇不已，我只見過發(fā)酵完畢的成品酒，還從不知道釀造中的葡萄酒是什么樣子的呢！晚上，爸爸將葡萄清洗了一下，但是我發(fā)現(xiàn)，爸爸沒有把葡萄皮上的白霜洗干凈，我?guī)е苫笕柊职郑职中χ卮鸬溃骸斑@些白霜可以幫助葡萄發(fā)酵呢！不能洗下來的！”哦，原來洗葡萄還有一定的講究呢！將葡萄洗干凈后，爸爸將葡萄去根，抓爛，在放在大瓶子里，封上蓋子，擺在陰涼的地方，爸爸說，讓果肉發(fā)酵幾天，才可以做成葡萄酒。描述：10月17日：今天是釀造的第一天，高度為15.1厘米，原本綠色的葡萄果肉頂端開始微微發(fā)紅，發(fā)紅的果肉厚度約是0.5厘米。10月18日：第二天，高度變成了16厘米！增長了1.1厘米，這個(gè)發(fā)現(xiàn)讓我們?nèi)艺駣^不已，原來，果肉在釀造過程中還會(huì)長高呢！，果肉頂端的發(fā)酵液體厚度變成了1.5厘米，足足增長了1厘米，而且發(fā)酵部分液體顏色變深了。晚上，爸爸往里面倒了些白糖，據(jù)爸爸說，倒進(jìn)去的`白糖將會(huì)變成酒精，使葡萄酒的風(fēng)味更濃。
10月19日；第三天，果肉高度變成了16.7厘米，比起昨天增長了0.7厘米。果肉下部開始變紅了。果皮輕飄飄地浮在上面，像月球上的環(huán)形山似的，凹凸不平。這幾天，爸爸經(jīng)常用筷子將那些果皮按到下面去，否則，釀出來的葡萄酒就會(huì)變酸。發(fā)酵液體的厚度增長得飛快，變成了8.5厘米，下面的果肉發(fā)酵得更快，厚度竟有8厘米，增長了7厘米。真讓人驚訝！10月20日：第四天，發(fā)酵液體高度變成了10厘米，比昨天增高了1.5厘米，果肉的總高度為18厘米。發(fā)酵液上面堆積了許多葡萄皮，塞得滿滿的，時(shí)不時(shí)“咝咝”得冒著小氣泡，發(fā)酵液體變成了醬紅色，擰開蓋子，還有一股濃烈的酒味。10月21日；第五天，發(fā)酵液體增長到了12厘米，堆積的果皮越來越多，對(duì)集成了一個(gè)小山坡。發(fā)酵液體的顏色越來越重了。
浮在葡萄皮上的發(fā)酵液體被果皮擠到了下面來，與下面的液體融為一體。10月25日：液體變得渾濁了，發(fā)酵液的顏色變成了深紅。打開蓋子，一股酒味撲鼻而來。葡萄皮中殘留的果肉已經(jīng)完全發(fā)酵了。果皮上的客人已經(jīng)下車了，完成任務(wù)的“車夫”果籽晃晃悠悠地沉了下去，在瓶子的底部堆成了一堆。爸爸說，現(xiàn)在已經(jīng)完成基本地發(fā)酵了，明天就可以給發(fā)酵好的酒搬新家了。10月26日；今天，爸爸準(zhǔn)備了兩個(gè)盆、一個(gè)大飲料瓶和一個(gè)吸管。爸爸先將果皮過濾出來，包在紗布里，再擠出里面殘余的汁，接在一股盆子里。我好奇地探過頭，使勁兒地嗅了嗅—哇，好濃的酒味！然后，將剩余的酒倒進(jìn)另一個(gè)盆子里，把準(zhǔn)備好的塑料瓶葡萄酒的新家放在隔板上，拿起吸管，將一頭插進(jìn)盆子里，另一頭插進(jìn)塑料瓶里。爸爸低下頭，朝吸管里吹了口氣，“嘩啦”盆中的液體向下傾瀉著，落在塑料瓶里。不一會(huì)兒，塑料瓶就被裝得滿滿的了。爸爸?jǐn)Q上蓋子，笑著對(duì)我說：“好了，現(xiàn)在葡萄酒已經(jīng)釀好了，儲(chǔ)藏得越久，風(fēng)味酒越佳哦！”說著，爸爸從瓶子里倒了一些，遞給我：“嘗一嘗吧！”我小心地抿了一口，嗯，酸酸的，略微還有一些甜甜的味道，真是回味無窮！
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