關(guān)于紅薯葉的作文
前些時(shí)日回故鄉(xiāng)，自是少不了要與三兩同學(xué)、好友相聚。回鄉(xiāng)第二日便在好友帶領(lǐng)下去小鎮(zhèn)職高西側(cè)四五百米處一新開(kāi)的小飯館就餐，點(diǎn)了幾道算是特色或者叫鄉(xiāng)土氣息的菜肴，幾人邊吃邊聊。我不飲酒，這飯桌自然少了些推杯換盞的活躍氣息。幾個(gè)朋友還說(shuō)我難得回來(lái)一趟還不喝酒，多少有些掃興的話，說(shuō)笑埋汰自不必說(shuō)。我唯有苦笑應(yīng)對(duì)，誰(shuí)讓咱這副肚囊“享受”不動(dòng)美酒呢！
點(diǎn)的菜肴里面自然是少不了“炒燜子”的 ，這算是家鄉(xiāng)獨(dú)有的美食，也是每個(gè)在外面回來(lái)的人必點(diǎn)的一道菜，還有燒雞、熘肥腸等其它菜肴，再配上兩瓶禹州“銀梅口樂(lè)”，地道的家鄉(xiāng)風(fēng)味。因?yàn)槲业牟伙嬀疲獬圆肆奶欤@吃飯的時(shí)間自然就縮短了不少。幾碟菜將盡時(shí)，最后端上來(lái)的幾碗面條便承擔(dān)了本次聚餐的壓軸角色，每人一碗湯面，配一碟小菜，一碟腌韭花。面極普通，小鎮(zhèn)鄉(xiāng)人家中常能喝到的那種，只是那湯面中漂著的幾片深褐色的類(lèi)似干菜葉的東西引起了我的注意，挑一片放入口中，曾經(jīng)熟悉的味道躍然舌尖之上，原來(lái)那是久違了的紅薯葉。幾片干紅薯葉，幾筷子面條，配上腌韭花，多么熟悉的鄉(xiāng)土味道，一下便將自己的思緒帶回到二三十年前。算一算自己真的有二十多年都沒(méi)有吃過(guò)紅薯葉了，并不是說(shuō)那干紅薯葉放在湯面中就有多好吃，而是那特有的味道一下能將你帶回到記憶深處。于是那碗極普通的湯面便因?yàn)檫@幾片干紅薯葉而令我食欲大增，不憚?dòng)谔鞜岷兔鏃l的燙口，片刻間便風(fēng)卷殘?jiān)瓢銓⒆约好媲暗囊淮笸朊嫦麥绱M。吃完飯往回走的路上，我還在感嘆，今晚這頓飯沒(méi)白來(lái)，吃上了許多年沒(méi)吃過(guò)的紅薯葉！
歸家后對(duì)妻說(shuō)起了我今天吃飯吃到紅薯葉的事兒，我是一臉的興奮之情，妻聽(tīng)后卻是一臉的不屑說(shuō)：“我當(dāng)吃了什么山珍海味！吃了兩片干紅薯葉就把你激動(dòng)成這個(gè)樣子，原來(lái)我們都是拿這紅薯葉來(lái)喂豬的'！”我那一個(gè)氣呀！這婆娘簡(jiǎn)直太掃人興致，真是道不同不相為謀，懶得再理她，便各自忙各自的去了。其實(shí)她哪里知道，并不是那幾片干紅薯葉有多好吃，只是我喜歡于它所將我?guī)Щ赜洃浿械哪欠N久違了的感覺(jué)。那記憶是我童年生活中的點(diǎn)滴，有苦有樂(lè)，當(dāng)一瞬間它被不經(jīng)意間喚醒的時(shí)候，你會(huì)覺(jué)得它竟是那樣地清晰。
紅薯為鄉(xiāng)人常種之經(jīng)濟(jì)作物。只是因?yàn)樾℃?zhèn)內(nèi)地少人多，土地多被用來(lái)種了麥子、玉米、大豆等口糧，極少有閑余之地用來(lái)種紅薯。于是能種紅薯的地塊兒便多是那些貧瘠且靠近山上的那些小塊兒的自留地了，況且種紅薯之時(shí)還要專門(mén)挑水壓苗才能保證成活率，對(duì)于鎮(zhèn)內(nèi)這些遠(yuǎn)離水源的丘陵山坡地來(lái)說(shuō)種紅薯也算是一件苦差事，于是種的人并不多。加上蟲(chóng)吃鼠咬，來(lái)往人等捎帶上扒走幾棵，一年下來(lái)，收獲并不算豐碩，于是種者日少。所以我們平日里走在田野里便極少見(jiàn)到紅薯葉。
第一次見(jiàn)紅薯葉還是四五歲時(shí)，那時(shí)在同院子的妗奶家玩，正好她的女兒也就是我的表姑從山上偷摘了別人家的紅薯葉回來(lái)。因?yàn)樗齻兗胰叶际欠寝r(nóng)戶口，所以想吃些什么新鮮農(nóng)作物要么是找那些有地的親朋要，要么就只有上別人家地里直接偷了！不過(guò)這紅薯葉并不算是什么值錢(qián)東西，摘了又不大影響紅薯的生長(zhǎng)，所以也并不算什么大事兒，我只所以稱她們這樣是偷，是因?yàn)樗齻儾⑽丛嬷^(guò)種紅薯的人就直接去人家地里摘了。但這不是我所能管的事兒，畢竟我是只有四五歲的小男孩，我只按我自己小腦袋瓜里的那種簡(jiǎn)單思維去判斷別人所做事的是非。不論是偷或是摘，并不能影響我和她們一起玩的心情。妗奶讓表姑們將葉子和葉柄摘分離，葉子用來(lái)放面條鍋里當(dāng)菜葉，而那葉柄則可以切成短節(jié)后用來(lái)炒菜。撿摘完成后，表姑們便把那長(zhǎng)長(zhǎng)的葉柄拿出幾根與我一起玩。紅薯葉的葉柄中間脆，外面有一層稍有韌性的皮膜，于是她們便小心地把葉柄隔一厘米折一下，然后拆掉一節(jié)，留下一節(jié)兒，如此反復(fù)，因?yàn)椴鸬舻哪枪?jié)還剩有皮膜連著，于是最后拆完留下的首尾一連便成了一串最原始的項(xiàng)鏈模樣，短的做成手鏈或是腳鏈，套在上面，一套完美的充滿鄉(xiāng)土風(fēng)情的首飾便完成了。我戴著高興地在屋子里來(lái)回晃悠，幾個(gè)大人，一個(gè)小孩兒，笑語(yǔ)滿屋。
后來(lái)再大些，我們家三個(gè)毛頭小子都仿佛在一夜間長(zhǎng)大，飯量激增，父母雖是農(nóng)民，因?yàn)榈厣伲乩锏漠a(chǎn)出其實(shí)連全家人半年的口糧都不足，他們一直在鎮(zhèn)內(nèi)的農(nóng)機(jī)廠上班，那些年社會(huì)經(jīng)濟(jì)形式并不好，廠子的效益更不用說(shuō)，我記憶里他們仿佛總是在加班，但卻是領(lǐng)回的工資極少，有時(shí)甚至幾個(gè)月不發(fā)工資，掙回的錢(qián)僅僅是夠用來(lái)買(mǎi)高價(jià)糧（那時(shí)候市場(chǎng)糧食還沒(méi)有放開(kāi)，實(shí)行的是供給制，市民有配給，可以憑糧票買(mǎi)到低價(jià)的供應(yīng)糧，而我們是農(nóng)民，糧食又不夠吃，所以只好拿錢(qián)買(mǎi)市場(chǎng)上的高價(jià)糧）。錢(qián)都用來(lái)買(mǎi)了糧食，那菜便幾乎上是很少買(mǎi)來(lái)吃，面條鍋里大多是水煮白面條加上地里應(yīng)季能產(chǎn)出的野菜，如毛妮兒菜、野玉米菜等。這些野菜背面有細(xì)小的毛毛，配著稀滑的湯面條，吃起來(lái)有種喇喉嚨的感覺(jué)，所以并不太喜歡吃，不喜歡歸不喜歡，但還得吃，聊勝于無(wú)嘛！面條里放的菜我們最喜歡吃的其實(shí)是新紅薯葉或是腌制后的酸紅薯葉。新鮮紅薯葉放鍋里和面條煮過(guò)后綿軟滑嫩，有種紅薯葉特有的青淡香味，但最好吃的要數(shù)酸紅薯葉，放在湯面條里，那種酸爽味道極為好吃，因?yàn)槌詰T了平日里那些無(wú)味的白水加鹽野菜湯面條，這種難得的有酸爽味道的酸紅薯葉面條便是一頓難得的美味大餐，冬日里一盞昏黃的煤油燈下，四五口人坐在低矮的小凳子上低頭吃著熱氣騰騰的湯面條，“嘁溜”之聲不絕于耳。
其實(shí)腌酸紅薯葉還有一種最好吃的方法就是烙“菜饃”。方法極簡(jiǎn)單，就是將白菜去菜幫后，用剩下的葉子和腌紅薯葉一起切成三厘米見(jiàn)方，拌上蔥花碎，然后加上調(diào)料等調(diào)好味道做成菜餡。按平時(shí)家常做“烙饃（豫中饃餅類(lèi)主食，可用涼水或是開(kāi)水和死面，用特制的兩頭尖的小搟面杖搟成一尺大小，約半毫米厚的圓形簿餅，然后放在鏊子上烙熟，涼水和面的勁道有韌性，開(kāi)水和面的易咬好嚼。通常是對(duì)折后中間卷上各種菜肴一起吃。）”的方法，將烙饃坯做好后，放在案板或是鍋蓋里面，然后將調(diào)制好味道的白菜與酸紅薯葉餡料呈圓形或是半圓形攤放在烙饃坯上。攤成圓形的還需要搟制另一個(gè)烙饃面餅蓋在上面捏合在一起，然后放在鏊子上烙熟，出來(lái)的是一個(gè)大的圓形“菜饃”，可以拿刀從中間切開(kāi)后兩個(gè)人分食；攤成半圓形的則需要將另外半面沒(méi)有攤菜的面餅對(duì)折過(guò)來(lái)壓好邊緣部分后上鏊子烙熟，可供一個(gè)人拿著食用。趁剛出鍋尚熱的時(shí)候吃，一口下去，那蔥香和著紅薯葉的酸爽、加上白菜葉的清淡，加上烙饃的勁道，那感覺(jué)就是一個(gè)字兒：爽！可比電視廣告上忽悠人的老壇酸菜牛肉面所營(yíng)造的酸爽感覺(jué)過(guò)癮多了！
前幾天回來(lái)后和妻說(shuō)起童年吃酸紅薯葉的事，她也說(shuō)：是好吃！也在感嘆快三十年沒(méi)吃過(guò)腌酸紅薯葉了。提起這個(gè)她靈機(jī)一動(dòng)，說(shuō)往年我和庫(kù)房那幾個(gè)同事一到秋天就去郊區(qū)那個(gè)種紅薯的人家地里開(kāi)著車(chē)去買(mǎi)他們的紅薯，看見(jiàn)別人都把紅薯葉子不要扔了，等今年秋天再去時(shí)，我讓她們幾個(gè)去扒和挑紅薯，我去給你摘些紅薯葉來(lái)，你給咱家腌點(diǎn)酸紅薯葉來(lái)，咱們也做酸紅薯葉菜饃吃！我自然是舉雙手造成了！
期待今年可以吃到自己親手做的腌酸紅薯葉！兒子是沒(méi)有吃過(guò)酸紅薯葉菜饃的，他只吃過(guò)紅薯，并不曾見(jiàn)過(guò)紅薯葉是什么樣子，亦不可能知道什么是酸紅薯葉，更不可能有我們的童年那種吃到一頓酸紅薯葉菜饃的那種興奮與喜悅。我只是希望，有機(jī)會(huì)做給他吃，讓他在異鄉(xiāng)品嘗那道屬于家鄉(xiāng)的菜肴。倘有一天他看到這篇小文時(shí)，希望他能通過(guò)這文字看到父輩們的童年，還有屬于父輩們童年里那份簡(jiǎn)單的快樂(lè)！